luni, 3 august 2015

Retete Culinare cu poze # 45

Retete culinare cu poze 

 

Rulouri cu peşte afumat

Ingrediente: 8 ardei capia 4 fileuri peeşte afumat două linguri de pastă de măsline 50 g unt 30 g făină două gălbenuşuri 100 ml smântână 200 ml vin alb demisec 500 ml apă sare, piper cimbru pătrunjel o lămâie Preparare: Untul se pune la topit într-o cratiţă. Se adaugăă făina, se amestecă, se lasă să […]

Bucataria lui Jamie

De Jamie Oliver Seria II – Episodul 8 – Praz Bucataria lui Jamie
 
 

Mâncare de dovlecei

Ingrediente: 4 dovlecei 500 g ciuperci un fir de praz o ceapă 800 g roşii un ardei iute mic doi ardei graşi roşii un morcov pudră de curry un vârf de cuţit de pudră de nucşoară sare, piper ulei pătrunjel sfeclă roşie smântână Preparare: Ceapa şi prazul se curăţă, se spală şi se toacă mărunt. […]
 

Prăjitură cu fistic

Ingrediente: 230 g unt 360 g zahăr 8 ouă 450 ml lapte dulce 4 linguri de cacao 250 g făină două pliculeţe zahăr vanilirtat praf de copt 100 g nucă 100 ml apă 100 g fistic amidon pudră de scorţişoară esenţă de rom o linguriţă de sare Preparare: Zahărul vanilat, 300 g zahăr tos şi […]
 

Pui cu sfeclă

Ingrediente: un pui 500 g cartofi două ouă 100 g făină o lămâie 4 cuişoare două linguri de miere ulei de măsline 250 ml smântână două conserve sfeclă roşie sare, piper busuioc verde Preparare: Cartofii se curăţă de coajă, se spală şi se dau pe răzătoarea cu ochiuri mari. Se pun într-o strecurătoare şi se […]
Retete_1

Gască umplută cu carne tocata

Gască umplută: din gasca, ficat, inima, carne tocata, patrunjel, oua, apa, chifle, sare, piper, bere. Poate te intereseaza si: Cum se prepara Gasca umpluta (video) Gasca umpluta Gasca umpluta cu prune si mere Gâscă umplută cu mere Gască sălbatică umplută cu garnitură de piure de cartofi şi legume sotate   Ingrediente: o gâscă ficatul inima […]
 
Smoothie_cu_afine_banane_si_fulgi_de_ovaz_07

Reteta zilei: Smoothie cu afine, banane si fulgi de ovaz

Smoothie cu afine, banane si fulgi de ovaz din: afine, banana, fulgi de ovaz, miere, scortisoara, seminte de in, gheata. Ingrediente: ½ ceasca de afine congelate 1 banana congelata 2/3 cana fulgi de ovăz fiert, răcit 1 lingura de miere 1/8 lingurita de scortisoara 1 lingurita semințe de in 1 cană cuburi de gheata Mod […]

Hamburgeri vegetali

Ingrediente: două căni de fasole pisată o legătură de pătrunjel o cană de coriandru tăiat fin o legătură de mărar mărunţit o cană de ceapă verde o cană de ceapă uscată două căpăţâni de usturoi tăiat mărunt ulei apă minerală chili pudră seminţe de susan sare piper Preparare: Se pune fasolea într-un castron mare cu […]
 

Orez curry cu ton şi stafide

Ingrediente: 400 g orez 300 g mazăre 6 ardei capia două conserve de ton în ulei o ceapă 50 g stafide 100 ml ulei de măsline o linguriţă de pudră de curry sare, piper pătrunjel ardei copt oţet Preparare: Ardeii capia se spală, se şterg cu un şervet şi se coc în cuptor. Se pun […]
 

Fenicul umplut cu ciuperci

Ingrediente: 4 bucăţi de fenicul ciuperci marinate praz 300 g brânză de vaci 100 g brânză telemea 100 g caşcaval o legătură de mărar 100 g ulei de măsline 300 g roşii cherry o lămâie dafin 4 boabe de piper boabe de muştar sare, piper Preparare: O linguriţă de boabe de muştar, boabele de piper […]
 
 

Prăjitură cu cremă de castane

Ingrediente: 6 ouă 150 g făină 150 g zahăr tos două linguri de cacao două pliculeţe cu zahăr vanilinat un borcan de piure de castane 400 ml frişca 300 g ciocolată neagră o conservă de litchii sare o lingură de esenţă de rom unt Preparare: Frişca se pune într-un vas împreună cu piureul de castane […]
 

Pizza cu dovleac şi pui

Ingrediente: 7 g drojdie uscată 650 g făină două piepturi de pui 250 g brânză feta două ouă 250 g caşcaval 200 g boabe de porumb 500 g dovleac de plăcintă două vinete ulei de măsline sare, piper salată verde sos de roşii picant Preparare: Piepturile de pui se taie în bucăţi mici, se condimentează […]
 

Cum se prepara un cocktail Ruby Relaxer

Ingrediente: 25 ml peach schnapps 25 ml vodka 25 ml coconut rum 25 ml pineapple juice 25 ml cranberry juice 1 slice of pineapple 1 25ml/50ml measure 1 mixing glass 1 barspoon or stirrer 1 strainer 1 cocktail glass Cum se prepara un cocktail Ruby Relaxer
 

Somon cu legume si broccoli

Ingrediente: 500 g broccoli 500 g somon doi morcovi 3 cartofi un dovlecel o vânătă o ceapă o legătură de pătrunjel sare, piper ulei de măsline două lămâi Preparare: Somonul se spală, se taie în felii subţiri şi se pune într-o oală cu sare, piper, ulei, suc de lămâie şi verdeaţă tocată. Se acoperă cu […]
 
 

Tortilla cu legume

Ingrediente: 4 foi de tortilla 300 g fasole verde 200 g ciuperci marinate două roşii o ceapă roşie doi ardei capia verzi doi ardei capia roşii un morcov varză albă 100 g porumb pătrunjel sare, piper ulei sos de roşii dulce sos picant de ardei Preparare: Fasolea verde se spală, se fierbe în apă cu […]
 

Floare cu gem de piersici

Ingrediente: 500 g făină 25 g drojdie 3 ouă 250 ml lapte 70 g unt două linguri de zahăr tos un borcan de gem de piersici sare două pliculeţe cu zahăr vanilinat 50 g nucă de cocos 50 g miez de nucă un vârf de cuţit de pudră de scorţişoară Preparare: Intr-un ibric se încălzeşte […]
 
 

Paste cu carne şi ciuperci

Ingrediente: 500 g paste 500 g kaizer 6 roşii doi ardei capia două cepe doi căţei de usturoi 300 g ciuperci o jumătate de fir de praz două cuişoare o frunză de dafin sare, piper ulei de floarea-soarelui pătrunjel un ardei iute Preparare: Ciupercile se spală, se prăjesc în puţin ulei încins, se scurg şi […]

Soiurile autohtone de viţă de vie si vinuri

Soiurile autohtone de viţă de vie si vinuri III Tămâioasa românească – unul din vinurile de mare marcă, câştigător al multor concursuri naţionale şi internaţionale, emblemă a centrului viticol Pietroasele şi piesa de rezistenţă a oricărei degustări. Este un vin de culoare alb-gălbuie când este tânăr, după învechire galben-strălucitor, fructuos, demisec, dulce sau licoros, fin […]
 

Bu­dincă de spanac, cartofi şi ciuperci

Ingrediente: un kg spanac (un pachet congelat) un kg cartofi doi mor­covi două cutii de 400 g ciuperci 5 lin­guri de suc de roşii două cepe 3 ouă 200 g caşcaval (brânză) ulei pesmet pentru tapetat forma piper sare mărar şi pătrunjel Preparare: Curăţaţi spanacul, îl opăriţi în apă sărată şi-l tocaţi. Curăţaţi cartofii, şi […]
 

Plachie de crap cu morcovi

Ingrediente: un kilogram crap 4 cepe 125 ml ulei pastă de tomate 100 ml vin alb 4 căţei de usturoi 500 g roşii doi ardei graşi o frunză de dafin pătrunjel cimbru sare, piper 4 morcovi 500 g cartofi mici boia dulce o lămâie 100 g unt Preparare: Peştele se curăţă, se eviscerează, se spală […]
 
 

Legume cu parmezan, nuci si ciuperci

Ingrediente: 800 g ciuperci două vinete 4 ardei capia doi dovlecei 200 g parmezan 6 roşii 125 ml suc de lămâie pudră de scorţişoară pudră de cuişoare 3 cepe 3 căţei de usturoi ulei de măsline două linguri de zahăr brun sare, piper 30 g nuci Preparare: Roşiile se curăţă de pieliţă, se dau pe […]
rp_Boston-Flip-Cocktail3.jpg

Boston Flip cocktail

  Calitate – alcoolic Bază alcoolică -  rye whiskey Pahar –cupă mică de cocktail Familie – Flip-Energy Categorie – Wine drinks Decoraţiune – fără Se serveste la distanţă de timp între mese, seara şi noaptea Ingrediente: 1/2 Madera sau 1/2 Sherry Oloroso 1/2 rye whiskey un galbenus de ou Printre studenţii din Boston, oraşul în […]
 

Pişcoturi cu ciocolată

Ingrediente: 550 g făină praf de copt sare 200 g unt două linguri de zahăr brun 150 g zahăr tos două ouă zahăr vanilinat 200 g ciocolată neagră pudră de scorţişoară un măr două mandarine fructe de sezon frişca Preparare: Făina se amestecă bine cu o jumătate de pliculeţ cu praf de copt, un praf […]

Cum se prepara sos Alfredo

Ingrediente: 55 g Butter 240 ml Double Cream 2 Garlic, crushed 2 tbsp Parmesan or gruyere cheese salt and pepper chopped chives for garnish   Sosul Alfredo este un sos cremos care poate fi combinat cu orice fel de paste. Cum se prepara Sos Alfredo
 
 

Mâncare de vinete cu pui

Ingrediente: două piepturi de pui mai mari două vinete un dovlecel un morcov două cepe usturoi 250 g roşii cherry 200 g fasole verde pudră de curry sare, piper pătrunjel ulei de măsline un grepfrut alb ghimbir ras felii de pâine Preparare: Cepele şi doi căţei de usturoi se curăţă de foi, se spală şi […]
 

Midii cu legume

Ingrediente: doi morcovi 300 g fasole verde 500 g broccoli 450 g midii 100 g boabe de porumb 3 cartofi doi ardei capia roşii o ceapă usturoi o frunză de dafin oţet balsamic oregano uscat 250 ml vin alb inele de calamar   Ingrediente: Midiile se decongelează şi se scurg de apă. Intr-o oală se […]
 
Chiftelute_de_legume_cu_paste

Chifteluţe de legume cu paste

Chifteluţe de legume cu paste din: paste, dovlecei, rosie, ceapa, cartofi, morcovi, pesmet, oua, boia dulce, branza telemea, bicarbonat, masline, ceapa verde, rosii uscate, sare, piper, ulei, smantana. Ingrediente: 500 g paste un dovlecel o roşie o ceapă doi cartofi un morcov 300 g pesmet două ouă boia dulce 100 g brânză telemea bicarbonat 50 […]
 

Inimă dulce cu smochine

Ingrediente: 150 g unt 200 g zahăr tos 3 ouă 450 g făină praf de copt 300 ml lapte dulce zahăr vanilinat 4 smochine proaspete 200 g struguri 200 g fulgi de cereale expandate 50 g nucă 50 g fistic sare sirop de ciocolată îngheţată de nuci Ingrediente: Untul se pune într-un vas împre-ună cu […]
 
 

Mâncare de ficăţei cu broccoli

O reteta simpla de mancare de ficatei cu broccoli din: ficatei de pui, broccoli, praz, ceapa, usturoi, ardei capia, rosii, sare, piper, ulei de floarea soarelui, paturnjel si malai. Ingrediente: 500 g ficăţei de pui un kilogram broccoli un fir de praz o ceapă 4 căţei de usturoi doi ardei capia roşii doi ardei capia […]

Mere coapte în aluat

Ingrediente: 300 g făină 150 g unt două linguri de zahăr un ou 6 mere 250 g marmeladă 3 lin­guri de nuci pisate mai mare sare esenţă de vanilie şi de rom Preparare: Din făină, unt, zahăr, ou, esenţa de vanilie şi un praf de sare, faceţi un aluat bine frământat, pe care-l daţi la […]
 

Orez cu ardei si calamar

Ingrediente: un pachet amestec orez cu fructe de mare şi negru de sepie doi ardei graşi un ardei capia o lămâie ceapă verde 500 g spanac usturoi 200 g midii decorticate 300 ml vin alb sare, piper ulei de măsline busuioc 150 g parmezan dovlecei Preparare: Spanacul se curăţă,se spală şi se rupe în bucăţele. […]
 

Vinete gratinate

Ingrediente: 4 vinete 1 kg de ciuperci 1 bucata fenicul 2 catei usturoi pudra scortisoara 1 ardei iute mic sare, piper ulei de masline 1 lingura busuioc uscat 2 fire busuioc verde 1 lamaie cascaval varza alba Preparare: Ciupercile se curăţă de pieliţă, se spală şi se taie în felii mai groase. Se încing trei […]
 

Tort cu ananas

Ingrediente: 200 g unt 350 g zahăr tos o conservă de ananas 500 g făină praf de copt o jumătate de linguriţă de pudră de scorţişoară 3 ouă două pliculeţe cu zahă vanilinat 130 ml lapte dulce cacao sare frişca sos de vanilie coacăze roşii   Preparare: Ananasul se scoate din cutie şi se pune […]

Cum se prepara un Cocktail Apple Martini

Ingrediente: 1 green apple 50 ml vodka 25 ml apple juice 10 ml apple schnapps 5 ml gomme sugar 1 chopping board 1 knife 1 muddle 1 cocktail strainer 1 fine strainer 1 cocktail stirrer 1 martini glass 1 single shot measure 25ml (1fl oz) 1 double shot measure 50ml (2fl oz) 1 measuring jug […]
 
 

Varză cu cârnaţi

Ingrediente: două kg varză 500 g cârnaţi 300 g costiţă afumată 350 ml zeamă de varză 3 linguri de pastă de roşii 4 roşii sare, piper două linguri de ulei o frunză de dafin 4 boabe de piper o legătură de pătrunjel mălai smântână ardei iute   Preparare: Varza se spală, se taie în jumătăţi, […]
 

Salată de cartofi cu peşte

Ingrediente: 600 g cartofi 300 g ciuperci două cepe 100 g mazăre 500 g fileuri de hering murat sare, piper cimbru ulei de floarea-soarelui o lămâie 250 ml maioneză   Preparare: Cartofii se curăţă de coajă, se spală şi se pun la fiert în apă rece cu puţină sare şi o lingură de ulei. Se […]
 
 

Supă cu legume si broccoli

Supă cu legume si broccoli din: morcovi, broccoli, conopida, praz, telina, usturoi, ardei iute, ulei de masline, sare, piper, smantana, busuioc, iaurt. Poate te intereseaza si: Supa de legume cu sofran Supa de legume cu ciuperci si nuci Supa de legume cu carne tocata Supa de legume cu ciuperci si busuioc Supa de legume cu […]
 

Prăjituri de ciocolată

Ingrediente: 3 ouă 90 g zahăr tos 90 g făină un vârf de linguriţă de praf de copt zahăr vanilinat un plic cremă de caramel instant 250 ml lapte dulce 200 g ciocolată neagră 200 g struguri negri sare decor din ciocolată ulei Preparare: Albuşurile se separă de gălbenuşuri şi se mixează împreună cu un […]
 
Salata_cu_fructe_de_mare_si_surimi

Salată cu fructe de mare si surimi

Salată cu fructe de mare si surimi din: amestec de salata, spanac verde, fructe de mare, paste, surimi, vin alb, sos de soia, suc de lamaie, ulei de masline, sare, piper, rozmarin, busuioc verde, nuci. Ingrediente: 300 g amestec de salată 200 g spanac verde 300 g fructe de mare 150 g paste ineluş 200 […]

Rulou cu fenicul şi carne

Ingrediente: un pachet aluat de foitaj 500 g carne de porc un piept de pui o bucată fenicul 100 g mazăre un morcov 25 g stafide 50 g măsline feliate 3 ouă pesmet sare, piper ulei suc de lămâie muştar smântână roşii cherry seminţe de susan Preparare: Carnea de porc şi cea de pui se […]
 

Pizza Chicago

Ingrediente: Pentru aluat: 450 ml apă un cubuleţ de drojdie un vârf de cuţit de sare 50 ml ulei 170 g mălai 900 g făină de grâu Pentru topping: 450 ml suc de roşii 250 g brânză moz­zarella rasă 50 g ciuperci feliate 50 g spanac 50 g brânză Romano rasă 50 g felii de […]
 

Legume la cuptor cu parmezan

Ingrediente: 250 g morcovi baby două vinete doi dovlecei 500 g ciuperci 4 roşii două cepe doi căţei de usturoi doi ardei graşi roşii o crenguţă de rozmarin pătrunjel sare, piper ulei de floarea-soarelui parmezan Preparare: Cepele şi usturoiul se curăţă, se spală şi se toacă mărunt. Morcovii se curăţă de coajă, se spală şi […]
 
 

Antricot de vită cu bere

Ingrediente: 2,2 kg antricot de vită 700 g ceapă 350 ml ulei 100 g făină 500 g ardei gras 200 g pastă de tomate 75 g pastă de ardei 5 g piper 5 g cimbru două legături de verdeaţă 50 g sare doi litri de bere neagră Preparare: Antricotul se tranşează, se bate, se crestează […]

Cum se prepara sos Tamarind Chutney

Ingrediente: 2 cups (500ml) Water 2 Concentrated Tamarind Paste ½ cup Jaggery 1 tsp Salt 1 tsp Red Chilly Powder 1 tsp Garam Masala 1 tsp Roasted and Ground Cumin and Fennel Seeds Este un sos indian dulce-acrisor care poate fi congelat si servit tot timpul Cum se prepara sos Tamarind Chutney
 
 

Biscuiţi cu cremă de ciocolată

Ingrediente: 200 g unt 200 g făină 100 g miezuri de nucă 100 g zahăr tos două ouă sare zahăr vanilinat esenţă de rom pudră de scorţişoară 400 ml lapte dulce un plic cremă de ciocolată instant 100 ml frişca 50 g alune fistic fructe confiate Preparare: Crema de ciocolată se prepară conform instrucţiunilor de […]

Terină cu piure şi sos tomat

Ingrediente: 500 g carne porc două piepturi de pui o ceapă un căţel de usturoi 100 g prosciutto 50 g pesmet 3 ouă o crenguţă de cimbru 250 ml vin alb demisec o legătură pătrunjel unt şi făină pentru formă 800 g cartofi 4 roşii ulei sare, piper Preparare: Piepturile de pui se dezosează, se […]
 
 

Mîncare de scoici si caracatiţă

Ingrediente: un kg scoici în cochiilie 500 g pui de caracatiţă doi dovlecei două roşii un ardei iute doi ardei capia o lămîie 100 g unt 3 căţei de usturoi o legătură de pătrunjel 500 ml vin alb sec o pîine albă sare, piper orez paste de orez Preparare: Puii de caracatiţă se spală şi […]
 

Musaca cu soia şi ciuperci

Ingrediente: 4-5 vinete o pungă soia granule 500 g ciuperci două cepe doi ardei capia roşii 800 g roşii 100 g brînză telemea 100 ml lapte dulce 3 ouă 30 g făină sare, piper ulei de floarea soarelui mentă verde smîntînă iaurt gras Preparare: Soia se hidratează, se fierbe în apă clocotită şi se pune […]
 
 

Tartă cu piersici şi lămîie

Ingrediente: 350 g făină 170 g zahăr tos 200 g unt două ouă 4 pliculeţe cu zahăr vanilinat o lămîie sare 300 ml lapte dulce un plic cu cremă de vanilie instant un borcan cu compot de piersici 4 piersici miere pudră de scorţişoară mentă Preparare: Intr-un castron se pun făina, zahărul tos, un praf […]
 

Pui învelit în praz

Ingrediente: un kg piept de pui 60 g făină două fire de praz 250 g bacon o ţelină o legătură de usturoi verde un morcov o frunză de dafin 400 ml apă 300 ml vin alb demisec 300 g roşii descojite sare, piper ulei de măsline Preparare: Piepturile de pui se dezosează şi se taie […]
 
 

Curcan umplut

Ingrediente: un curcan de 3 kg 250 g slănină două linguri de untură o linguriţă de salvie uscată o lămâie 6 mere doi căţei de usturoi o lingură de miere de albine 150 ml bere 50 g sare 5 g piper Preparare: Se curăţă curcanul, se spală, iar pulpele şi pieptul se împănează cu slănină. […]
 

Pui cu ciuperci si bere

Ingrediente: un pui o sticlă de bere ulei de măsline oregano piper negru sare usturoi Pentru sos: Ciuperci tăiate o ceapă frunze de rozmarin foi de dafin usturoi ulei de măsline apă Preparare: Se deschide sticla de bere, iar jumătate din cantitate se pune deoparte într-o cană. Sticla de bere se bagă în interiorul puiului […]
 

Cartofi prăjiţi cu sos

Ingrediente: 5 cartofi ulei sare piper Pentru sos: 80 g maioneză 3 lin­guriţe de curry 40 g smântână o linguriţă de ghimber măcinat o jumătate de linguriţă de şofran o jumătate de lin­guriţă de pudră de chilii o jumătate de linguriţă de boia dulce sare Preparare: Intr-un castron se amestecă maioneza cu smântână. Se presară […]

Cum se prepara sos Beurre Blanc

Ingrediente: 50 ml white wine 1 shallot, finely chopped 200 g unsalted butter, cut in small cubes 1 tbsp lemon juice salt pepper A dash of Tabasco or pepper sauce 1 small saucepan 1 small whisk Sos Beurre Blanc- un sos clasic cremos pe baza de unt, ideal pentru mai multe feluri de mancare   […]
 
 

Carne în aspic

Ingrediente: o ţelină un morcov o albitură sare piper o frunză de dafin două piepturi de găină două copane 10-15 g gelatină Preparare: Intr-o oală cu doi litri de apă se pun la fiert legu­mele tăiate în rondele, frunza de dafin, sarea şi piperul. Când legumele sunt aproape moi se adaugă carnea de găină. în […]
 

Conopidă cu păpădie

Ingrediente: o conopidă un pahar de ulei de măsline 4 căţei de usturoi frun­ze de păpădie sare şi piper după gust   Preparare: Păpădia se spală bine şi se rupe în bucheţele. Se lasă într-un vas cu apă sărată timp de o oră. Se scoate şi se lasă să se scurgă bine. Usturoiul de curăţă, […]
 
 

Paste cu nuci

Ingrediente: Pen­tru aluat: 450 g făină două ouă 100 ml apă un praf de sare Pen­tru umplutură: 300 g brânză de vaci un ou două linguri de zahăr scorţişoară Pen­tru decor: 50 g nuci 50 g alune 3 linguri de miere Preparare: Ingre­dientele pentru aluat se ames­tecă, se fră­mântă, apoi se întinde o foaie mai […]
 

Cârnaţi olteneşti

Ingrediente: 10 kg carne marcră 200 g sare 50 g usturoi, 250 ml zeamă din carne de porc maţe de porc   Preparare: Maţele se curăţă în felul următor: se spală bine în apă rece, se întorc şi pe partea interioară şi se curăţă bine cu partea neascuţită a cuţitului. După ce s-au ras cu […]
 
 

Coaste de porc cu legume

Ingrediente: 600 g coaste de porc afumate o vânătă un ardei capia un ardei gras un gogoşar un fir de praz 3 roşii 100 ml ulei sare piper pătrunjel murături usturoi mălai Preparare: Vânătă se curăţă din loc în loc de coajă, se taie în jumătăţi, apoi cuburi. Ardeiul capia, ardeiul gras şi gogoşarul se […]
 

Hot dog

Ingrediente: 75 g ceapă tocată două linguri de unt 300 ml suc de roşii o lingură de melasă o lingură de oţet o lingură de muştar o jumătate de lin­guriţă de frunze de busuioc măcinate o jumătate de linguriţă de sare 12 crenvurşti 12 pâinici alungite Preparare: Intr-o tigaie se încinge untul şi se sotează […]
 
Limonada_cu_suc_de_limeta_05

Reteta zilei: Limonada cu suc de limeta

Limonada cu suc de limeta din: suc de pere, suc de limeta, apa, zahar. Ingrediente: 1 ceasca suc de pere (3 pere) 1/2 ceasca suc de limeta 2-3 cesti apa zahăr, dupa gust       Mod de preparare: Cu ajutorul storcatorului de fructe, stoarceti sucul de pere si cel de limeta. Daca este nevoie strecurati […]

Pui de sepie la grătar

Ingrediente: 400 g pui de sepia trei linguri de pătrunjel verde tocat o lămîie ulei de măsline sare şi piper Curăţă şi spală puii de sepie, apoi lasă-i să se marineze o jumătate de oră într-un amestec de ulei, suc de lămîie, sare şi piper. Scoate-i apoi din marinată şi cotace-i pe grătar, în cuptorul […]
 

File de peşte

Ingrediente: 100 ml sos de soia o lin­guriţă de zahăr două linguriţe de ghim­ber măcinat un căţel de usturoi două linguri de vin alb fileuri de peşte Preparare: Intr-un castron se amestecă foarte bine sosul de soia, zahărul, ghimberul, usturoiul pisat şi vinul. In această compoziţie se aşază peştele, se acoperă cu sos şi se […]

Pui de caracatiţă în manieră antică

Ingrediente: 12 pui de caracatiţă două lămîi ulei de măsline sare şi piper pătrunjel verde Preparare: Curăţă şi spală puii de caracatiţă, apoi lasă-i să fiarbă două ore în apă multă, cu sare. Scoate-i, taie-i în două, longitudinal, aşază-i în farfurii ovale şi condimentează-i cu sare, piper şi o picătură de ulei. Stropeşte-i cu zeama […]

Gogoşi

Ingrediente: 3 linguri de margarină 125 g zahăr un ou 150 ml lapte o linguriţă de nucşoară rasă 300 g făină 5 linguriţe de praf de copt un vârf de cuţit de sare zahăr pudră ulei Preparare: Se mixează margarina împreună cu zahărul, apoi se adaugă oul bătut spumă. Se încorporează laptele, nucşoara, sarea, făina […]

Bucataria lui Jamie

De Jamie Oliver Seria II – Episodul 7 – Vanat cu pene Bucataria lui Jamie
 

Crevete prăjite

Ingrediente: 400 g crevete (sau cozi de crevete) ulei de măsline extravirgin o lămîie aluat de clătite sare Preparare: Curăţă şi spală crevetele (cozile de crevete), apoi lasă-le să se marineze o oră într-un amestec de ulei de măsline şi zeamă de lămîie. Trece apoi fiecare crevete prin aluatul de clătite şi prăjeşte-le într-un vas […]
 

Morcovi caramelizaţi

Ingrediente: 8 morcovi 120 ml suc de portocale o lingură de coajă de portocală 3 linguri de zahăr brun un vârf de cuţit de nucşoară 3 linguri de unt Preparare: Mor­covii se curăţă de coajă şi se taie în feliuţe groase. Se pun la fiert într-o oală cu apă şi sare, apoi se scurg de […]
 
 

Prăjiturele cu unt de arahide

Ingrediente: 375 g făină praf de copt sare 75 g unt 75 g mar­garina 150 g zahăr 150 g zahăr brun două ouă 150 g unt de arahide Preparare: Se amestecă făina, două pliculeţe cu praf de copt şi un vârf de sare. Se mixează margari­na cu untul. Se adaugă ouăle bătute, zahărul, apoi untul […]
 

Hamburger

Ingrediente: Pentru carne: 500 g carne de vacă tocată o jumătate de ceapă tocată foarte fin un vârf de cuţit de coriandru măcinat un vârf de cuţit de paprika piper sare o mână de pesmet un ou un sfert de cană de supă de vită Pentru garnitură: 4 chifle felii de roşii feliuţe de ceapă […]
 
 

Bienenstich

Ingrediente: 250 g unt 150 g zahăr 100 g miere de albine o esenţă mică de vanilie (sau două-trei pliculeţe de zahăr vanilinat) 4 albuşuri 4 gălbenuşuri 500 g făină albă pentru patiserie un pliculeţ cu praf de copt un praf de sare Pentru umplutură: 250 g alune şi migdale măcinate 125 g zahăr Pentru […]
 

Budincă de cireşe

Ingrediente: un plic cu praf de bu­dincă 400 ml lapte două pliculeţe cu zahăr vanilinat 150 g cireşe sau vişine 50 g mere uscate 3 linguri de sirop de cireşe o linguriţă de esenţă de vanilie 50 g miez de nucă Preparare: Intr-o oală se amestecă praful de budincă împreună cu laptele. Se pune pe […]
 

Pui Kung Pao

Ingrediente: două piepturi de pui dezosate 6 ardei iuţi roşii doi căţei de usturoi 200 g alune nesărate ulei Pentru marinată: o lingură de sos de soia o linguriţă de vin chinezesc (sau cherry sec) două linguriţe de amidon de porumb Pentru sos: o linguriţă de sos de soia negru şi două linguriţe de sos […]

Rulouri cu salată

Ingrediente: o salată Iceberg o lin­gură de ulei de susan o felie de ghim­bir un căţel de usturoii două cepe verzi 450 g carne de pui un ardei gras roşu o conservă cu castane de apă o rădăcină de ţelină o linguriţă de ami­don de porumb o lingură de sos de soia o lingură de […]
 

Budincă de urdă

Ingrediente: 500 g biscuiţi măcinaţi 100 g unt 200 g zahăr scorţişoară un kg urdă dulce 7 ouă 50 g amidon 250 g zahăr două plicuri cu zahăr vanilinat coaja rasă de la o lămâie Preparare: Biscuiţii, zahărul şi scorţişoara se amestecă bine cu untul topit. Toată această compoziţie se presează pe fundul unei tăvi, […]

Cum se prepara supa-crema de fenicul

Ingrediente: 1 tsp fennel seeds , toasted and ground 2 garlic cloves , peeled and chopped 100 g butter 700 g fennel bulbs , sliced 1 ltr chicken stock (approx) 100 ml cream salt and pepper some feathery fennel leaves , reserved for garnishing 1 chopping board 2 knives, 1 large 1 small 1 medium […]
 
 

Feng Shui dulce cu crevete

Ingrediente: 300 g crevete decorticate o lingură de sos de soia o lin­gură de amidon de porumb Pentru sos: două linguri de amidon de porumb 75 ml sos dei soia 4 linguri de oţet din orez 4 linguri de zahâr brun o linguriţă de ghimbir ras o lin­guriţă de pudră de usturoi o conservă cu […]

Calmari prăjiţi

Ingrediente: 400 g calmari făină sare, ulei pentru prăjit lămîie Preparare: Curăţă şi spală pe cei mai mici lăsă-i întregi (eventual taie-i doar o dată, longitudinal), iar pe cei mai mari taie-i în bucăţi, în inele subţiri, iar tentaculele taie-le longitudi­nal. Trece bucăţile de calmari (sau cal­marii întregi, după caz) prin făină şi apoi prăjeşte-le […]
 
 

Milk shake

Ingrediente: 100 ml lapte rece 50 ml suc de portocale două linguriţe de zahăr o jumătate de banană (sau alte fructe, sos de ciocolată, caramel). Preparare: Se pun toate ingredientele într-un blender şi se mixează. Se serveşte în pahare decorate cu frişca şi bucăţele de fructe.
 

Orez cu legume

Ingrediente: 200 g orez 200 g broccoli 100 g ciuperci doi mor­covi o conservă cu porumb salvie sare piper ulei de măsline cimbru ardei iute Preparare: Orezul se alege, se spală şi se fierbe într-o oală cu apă în care s-a adăugat sare şi foarte puţin ulei. In timpul acesta se curăţă legumele. Mor­covii se […]
 

Conopidă cu usturoi

Ingrediente: o conopidă două cepe două linguriţe de bulion trei căţei de usturoi sarea piperul pătrunjel Preparare: Se alege o conopidă mai mare, de culoare albă şi care să nu fie vătămată. Se curăţă de frunze şi se desface în bucheţele. Pentru a se curăţa mai bine, se poate lăsa într-un vas cu apă rece […]
 

Turtite de cartofi

Ingrediente: 800 de grame de cartofi 6 căţei de usturoi un vârf de cuţit de piper alb măcinat 80 g făină salată verde ceapă spanac o lămâie roşii ulei de măsline busuioc proaspăt sare Preparare: 800 de grame de cartofi se dau pe râzătoare, se scurg, se presară sare (după gust), apoi se amestecă bine […]
 

Păstrăv cu hrean

Ingrediente: 500 g file de păstrăv două legături de pătrunjel două legă­turi de hrean o lămîe un praf de sare o lingură de ulei o lingură de vin alb Preparare: Fileul de peşte, peste care s-a presărat puţină sare şi pătrunjel verde, se înveleşte într-o frunză de hrean. Se pune într-o tavă care a fost […]
 

Ruladă de pui cu sâmburi de pin

Ingrediente: două bucăţi de piept de pui dezosat 200 g orez 50 g alune 25 g sâmburi de pin 80 g parmezan ras două ouă o salată verde sare piper roşu ulei seminţe de susan   Preparare: Piepturile de pui se taie în felii şi se condimentea­ză. Se rulează şi se trec prin ouăle bătute, […]
 
 

Stridii cu sampanie

Ingrediente: 8 stridii 3 linguri de pes­met fin 75 g unt nesărat două linguri de şampanie doi căţei de usturoi două fire de ceapă verde parmezan sare piper roşu piper verde două lămâi 3 fire de pătrunjel Preparare: Stridiile spălate se deschid şi se pun pe o farfurie. Se taie o lămâie în jumătate şi […]

Cum se prepara un Cocktail Caipirinha

Ingrediente:   2 tsp granulated sugar 1 lime, cut into 8 wedges 75 ml cachaça ice cubes 1 strawberry, to decorate 1 50/25ml measuring cup 1 wooden pestle (or similar) 1 sharp knife 1 chopping board 1 old fashioned glass Cum se prepara Caipirinha Cocktail
 
 

Piersici

Ingrediente: 450 g făină 200 ml smântână un ou 250 g zahăr 50 g unt o linguriţă de bicarbonat de amoniu 30 g cacao 30 ml rom 100 g nuci 200 g unt Preparare: Se iau: 450 g făină, 200 ml smântână, un ou, 100 g zahăr, 50 g unt, o linguriţă de bicarbonat de […]
 

Coroniţă de căprioară

O reteta de coronita de caprioara din: cotlet de caprioara, pulpa de vitel, prune si caise uscate, frisca, oua, piper, nucsoara, coniac, morcovi baby, ghimber, sare, piper alb si unt. Ingrediente: un cotlet de căprioară 500 g pulpă de viţel 200 g prune şi cai­se uscate 100 ml frişca două ouă piper nucşoară coniac morcovi […]
 
 

Scoici cu dovlecei

Ingrediente: 24 de scoici 240 g dovlecei 300 g roşii 40 g ceapă ulei de măsline puţin pătrunjel verde (tocat) sare şi piper alb   Preparare: Lasă scoicile sub jet de apă rece cît mai mult timp, pentru a se duce tot nisipul de pe ele (freacă-le, eventual, cu o perie folosită numai pen­tru asta). […]
 

Păstrăv cu lămaie

Ingrediente: 4 păstrăvi o lămîie puţin vin alb două linguri de piper verde, sare după gust Preparare: Se striveşte piperul verde şi se pune într-un bol. Se adaugă vinul şi sarea. Prin acest amestec se tăvălesc păstrăvii care se pun apoi în tava unsă în prealabil cu ulei. După aproximativ 10 minute se adaugă zeama […]
 

Ton cu pătrunjel

Ingrediente: 800 g ton o lingură de ulei 50 g unt 3 căţei de usturoi două legături de pătrunjel o lămîie piper şi sare după gust. Preparare: Bine curăţat, tonul se porţionează în bucăţi nu prea mari, se unge cu ulei şi se stropeşte cu zeamă de lămîie. Peste el se presară usturoiul tăiat mărunt, […]
 

Ghiveci de peşte

Ingrediente: 1,5 kg peşte 200 g morcovi 150 g albitură 200 g ceapă un kg vinete 500 g dovlecei 200 g ardei graşi 300 g fasole verde 300 g mazăre 1,5 kg roşii 300 ml ulei 200 ml vin cimbru sare Preparare: Peştele de curăţă, se dă cu sare, iar în interior se presară cim­bru. […]
 
 

Merluciu cu fenicul

Ingrediente: un kilogram trunchi de merluciu o bucată de fenicul 100 g orez un ardei gras roşu un ardei gras verde 300 g fasole verde 100 g porumb 300 ml vin alb sos de soia un baton de scorţişoară sare piper ulei pătrunjel hrean Preparare: Peştele se curăţă, se spală, se aşază într-o tavă cu […]
 

Legume la cuptor

Ingrediente: 500 g varză de Bruxelles 3 ardei capia 400 g ciuperci 200 g mazăre 300 g fasole verde un morcov o jumătate de ţelină două fire de cimbru un fir de oregano sos de soia ulei sare piper smântână hrean usturoi verdeaţă Preparare: Ardeii capia se curăţă de seminţe şi vinişoare, se spală, se […]
 
 

Steluţe dulci

Ingrediente: 400 g făină 250 g unt 3 ouă 120 g zahăr pudră 100 g caise uscate 100 g nuci caju 50 g zahăr tos un pliculeţ praf de copt piper alb un vârf de linguriţă de pudră de cardamon două linguri de pudră de scorţişoară sare gem de caise Preparare: Untul moale se pune […]

Cum se prepara Hummus

Ingrediente: 250 g chickpeas , presoaked over-night 150 ml tahini 1 tbsp lemon juice 1 ltr water salt ½ tsp cumin ½ tsp paprika 3 tbsp olive oil 1 tbsp parsley , chopped 1 lemon juiced ½ green chilli , chopped 2 bowls 1 saucepan with a lid 1 spoon 1 whisk 1 blender Cum […]

Terină de pasăre cu ficat

Ingrediente: un pui de un kilogram 500 g ficăţei de pui 500 ml lapte dulce un morcov un sfert de ţelină 3 litri de apă o frunză de dafin 20 g gelatină alimentară o linguriţă de sare 5 boabe de piper pătrunjel grepfruit castane fierte Preparare: Ficăţeii de pui se spală, se introduc în laptele […]

Soiurile autohtone de viţă de vie si vinuri

Soiurile autohtone de viţă de vie si vinuri II Fetească albă – soi românesc, alb, de culoare galben-verzui specifică soiului, sec şi / sau demisec , în funcţie de conţinutul de zahăr al strugurilor în momentul recoltării şi de tehnologia de vinificaţie aplicată. Bogat în nuanţe ce-i sunt caracteristice: fructuos, fin, catifelat, echilibrat în aciditate […]
 

Chifteluţe de peşte cu oregano

O reteta de chiftelute de peste cu oregano din: fileuri de cod, oua, pesmet, fasole verde, fasole galbena, morcovi, ardei capia, rosii, telina, mazare, masline, usturoi, oregano, sare, piper, ulei, usturoi si smantana. Ingrediente: 500 g fileuri de cod două ouă 100 g pesmet 500 g fasole verde 500 g fasole galbenă doi morcovi doi […]
 

Lasagna vegetală

Ingrediente: 400 g făină 300 g mozzarella 4 ouă două linguri de ulei de măsline 50 ml apă 200 g măsline verzi feliate busuioc o lingură de pastă de roşii uscate 5 roşii doi ardei capia două cepe sare piper seminţe de floarea-soarelui Preparare: Se încing două linguri de ulei într-o cratiţă, se pun cepele […]
 
 

Prăjituri cu frişca şi prune

Ingrediente: 300 ml apă 120 g unt 170 g făină 4 ouă 400 ml lapte un plic budincă de cio­colată din comerţ 300 ml frişca 300 g prune esenţă de migdale cafea solu­bilă sare ghimbir ras pudră de scorţişoară Preparare: Budinca se prepară conform indicaţiilor de pe plic, se amestecă bine cu o linguriţă de […]
 

Legume cu cârnaţi

Ingrediente: două pachete legume chinezeşti pentru wok doi ardei capia un ardei iute un fir de praz o ceapă doi căţei de usturoi 4 roşii o lingură de pastă de tomate o lingură de pastă de ardei dulce 4 cârnaţi sare piper ulei pătrunjel Preparare: Roşiile se spală, se curăţă de pieliţă şi se dau […]
 
 

Ciorba de peste cu porumb

O reteta delicioasa de ciorba de peste cu porumb din: crap, rosii, ardei grasi, morcovi, ceapa, fasole verde, zeama de varza, telina, porumb, pasta de tomate, ulei, sare, patrunjel, hrean, smantana si ardei iute. Ingrediente: două kilograme de crap 4 roşii doi ardei graşi un morcov două cepe 300 g fasole verde 500 ml zeamă […]
 

Chifteluţe cu broccoli

Ingrediente: 4 cartofi un măr două linguri de făină două ouă 500 g broccoli 100 g orez 200 g brânză de vaci pătrunjel sare piper ulei de floarea-soarelui   Preparare: Cartofii se curăţă de coajă, se spală, se dau pe răzătoarea cu ochiuri mari şi se pun într-o stre­curătoare. Mărul se spală, se curăţă de […]
 
 

Jeleu de vin cu prune

Ingrediente: un litru vin alb dulce o portocală 4 prune 200 g zahăr tos o linguriţă de pudră de scorţişoară o steluţă de anason 30 g gelatină ali­mentară un fir de mentă iaurt frişca Preparare: Gelatina se pune la înmuiat într-o cană cu puţin vin rece. Zahărul se topeşte într-o oală la foc mic şi, […]

Cum se prepara un cocktail Banana Marble Drop

Ingrediente: 25 ml banana liqueur 25 ml white crème de cacao 25 ml brown crème de cacao 120 ml half and half (milk and cream) Ice cubes chocolate powder 1 squirt whipped cream 1 shot measure 1 chopping board 1 squeezer 1 shaker 1 strainer (if the shaker doesn’t include one) 1 old-fashioned glass Cum […]
 
 

Paste cu praz şi kaizer

Ingrediente: 300 g paste 300 g kaizer un fir de praz un pachet legume pentru wok o linguriţă de sos pesto 200 g mozzarella 100 g parmezan busuioc verde sare piper ulei de măsline roşii uscate măsline negre feliate Preparare: Legumele pentru wok se decon­gelează, se taie în bucăţi mai mici şi se pun într-o […]
 

Turnuri de vinete cu icre

Ingrediente: două vinete 150 g icre negre de nisetru 150 g icre roşii de crap 150 groşii cher­ry doi ardei capia jumătate de linguriţă de piper roşu măcinat 50 g unt două cepe un praf de curry un praf de piper alb sare ulei o linguriţă de amidon mărar Preparare: Cepele se curăţă de foi, […]
 

Omletă cu legume, marar si roşii uscate

Ingrediente: 8 ouă doi castraveţi verzi doi ardei capia galbeni 200 g broccoli un dovle­cel 200 g caşcaval roşii cherry măsline sare piper ulei un vârf de cuţit de praf de nucşoară un vârf de cuţit de praf de usturoi mărar roşii uscate Preparare: Castraveţii şi ardeii capia se spală şi se taie în felii […]
 

Ruladă dulce

Ingrediente: 6 ouă 160 g făină 250 ml lapte un plic cu cremă de vanilie 3 linguri de cacao 170 g zahăr tos amidon alimentar zahăr vanilinat esenţă de vanilie 50 g cio­colată neagră sare şerbet roz bomboane pentru decor lychees ulei frişca Preparare: Crema se prepară conform instrucţiunilor de pe plic, i se ada­ugă […]
 

Ciorbă de miel

O reteta simpla de ciorba de miel din: carne de miel, rosii, ceapa, morcovi, pastarnac, telina, ardei gras, bos, sare, piper, patrunjel si ardei iute. Ingrediente: un kg carne de miel 800 g roşii 3 cepe doi morcovi o rădăcină de păstârnac o jumătate de ţelină 300 g fasole verde doi ardei graşi un pahar […]

Colţunaşi cu peşte

Ingrediente: două bucăţi de macrou 3 ouă 250 g făină două linguri de apă 75 g margarină 3 linguri de cuşcuş 3 linguri de susan sare piper ulei de floarea-soarelui mărar salată verde lămâie Preparare: lntr-un castron se amestecă margarina cu apa, un vârf de cuţit de sare, două ouă şi făina, până când rezultă […]
 
 

Tort cu căpşuni şi coacăze

Ingrediente: 150gcăpşuni 100 g coacăze 5 ouă 140 g făină 190 g zahăr tos 70 g unt 320 ml lapte dulce un pliculeţ de cremă de vanilie instant zahăr vanilinat praf de copt sare două pliculeţe de gelatină mentă fistic migdale nucă măcinată Preparare: Crema de vanilie se prepară con­form instrucţiunilor de pe plic cu […]
 

Raviolli cu brânză feta

Ingrediente: 500 g brânză feta 3 ouă 200 ml apă 300 g făină un vârf de cuţit de nucşoară măcinată doi ardei capia doi castraveţi roşii cherry 250 g smântână sare piper ulei de măsline mărar Preparare: Brânza feta se împarte în două. O parte se sfărâmă cu o fur­culiţă şi se amestecă bine cu […]
 
 

Fursecuri trio

Ingrediente: 350 g făină 160 g unt 120 g zahăr tos două ouă 50 g ciocolată albă 50 g ciocolată neagră o linguriţă de praf de copt esenţă de migdale esenţă de rom două pliculeţe de zahăr vanilinat sare migdale alune Preparare: Ciocolata albă şi cea neagră se topesc separat la bain-marie şi se lasă […]

Bucataria lui Jamie

De Jamie Oliver Seria II – Episodul 6 Bucataria lui Jamie
 
 

Miel cu legume

Ingrediente: un kilogram came de miel 800 g fasole verde 8 ardei capia 250 g arpagic sare piper ulei de floarea-soarelui o linguriţă de boia iute 4 căţei de usturoi cimbru o lingură de oţet, pătrunjel Preparare: Carnea de miel se spală, se taie în bucăţi şi se pune într-un vas adânc. Peste ea se […]
 

Ciorbă de şalău

O reteta de ciorba de salau din: salau, ceapa, patrunjel, morcovi, telina, rosii, usturoi, fasole boabe, spaghete, bors, ulei de floarea soarelui, sare, piper si patrunjel. Ingrediente: un kilogram de şalău două cepe o rădăcină de pătrunjel doi morcovi o ţelină 6 roşii doi căţei de usturoi 150 g fasole boabe 300 g spaghete un […]
 
 

Turnuleţ cu sos de brânză

Ingrediente: 300 g orez cu bobul lung 150 g brânză de vaci 100 g caşcaval 150 ml lapte dulce doi ardei capia doi morcovi 150 g fasole verde un ardei iute sare, piper ulei de măsline cimbru mazăre broccoli Preparare: Fasolea verde şi morcovii se spală, se curăţă şi se fierb se­parat. Se taie în […]
 

Tarte cu legume

Ingrediente: 500 g făină 150 g margarina 4 ouă, doi cartofi 200 ml lapte dulce doi ardei graşi un fir de praz 200 g mazăre 200 g brânză de vaci Ulei de măsline sare piper mărar margarina pentru forme legume de sezon Preparare: lntr-un vas se amestecă mar­garina cu două ouă, o linguriţă de sare, […]
 
 

Frigărui de porc cu legume

Ingrediente: 800 g carne de porc o vânătă 3 ardei graşi 200 g ciuperci 200 g roşii cherry 4 căţei de usturoi 3 boabe de enibahar sare piper ulei de floarea-soarelui boia dulce pătrunjel sos iute Preparare: Carnea de porc se taie în cuburi şi se pune într-un castron. Se condimentează cu boia dulce, sare, […]
 

Gustare cu icre

Ingrediente: 100 g icre roşii 300 ml apă 600 g făină 15 g drojdie două linguriţe de zahăr tos 3 linguri de ulei de măsline doi cartofi, un fir de praz salată verde parmezan sare piper cimbru uscat ulei pentru tavă maioneză   Preparare: Cartofii se curăţă de coajă, se spală şi se taie în […]
 
 

Tort cu ananas şi cocos

Ingrediente: 75 g unt 350 g făină 120 g zahăr tos 50 g zahăr brun 4 ouă esenţă de migdale 50 g ciocolată neagră 50 g fulgi de cocos o conservă de ananas praf de copt sare zahăr vanilinat pudră de scorţişoară topping de caramel frişca mentă Preparare: Zahărul brun se topeşte şi se toarnă […]
 

Rulouri cu legume şi cu carne

Ingrediente: 400 g carne de porc 250 g carne de pui 250 g făină 150 ml apă două ouă o linguriţă de oţet o ceapă doi căţei de usturoi salată verde un morcov un ardei gras ulei de măsline sare piper came de vită Preparare: Făina se cerne şi se pune într-un castron. Apa călduţă […]
 
 

Mâncare cu inele de calamar

Ingrediente: 300 g inele de calamar congelate 4 roşii un ardei gras o ceapă doi cartofi 3 căţei de usturcoi 250 ml vin alb demisec 100 g măsline negre sare piper ulei de măisline tarhon pătrunjel orez paste tagliatelle Preparare: Inelele de calamar se lasă să se dezgheţe, se spală cu apă rece şi se […]

Cum se prepara sos Puttanesca

Ingrediente: 4 tbsp olive oil 6 garlic cloves, minced quarter tsp chilli flakes 1 tin of chopped tomatoes 1 ½ tbsp black olives, chopped 1 tbsp small capers 2 tbsp basil, chopped 250 g fresh pasta , for example Pappardelle 30 g parmesan, grated salt and pepper 2 saucepans 1 wooden spoon 1 colander Sos […]
 
 

Supă-cremă cu parmezan

Ingrediente: 500 g conopidă un cartof o ceapă 30 g unt 600 ml lapte dulce 100 ml smântână o vânătă 100 g parmezan ulei de măsline cimbru sare piper Preparare: Conopida se rupe în bucheţele mai mici şi se pune într-o oală. Se adaugă ceapa curăţată de foi şi tocată mărunt, cartoful curăţat de coajă […]
 

Gaufre cu ciocolată şi cireşe

Ingrediente: 8 gaufre 300 g ciocolată neagră 100 g unt 125 g frişca 3 gălbenuşuri 50 g cacao 300 g cireşe 50 g zahăr tos pudră de scorţişoară lichior de ciocolată coajă de portocală rasă mentă decor din ciocolată frunze de sezon frişca Preparare: Ciocolata se taie în bucăţele mici şi se pune într-un vas […]

Paste cu spanac şi kaizer

O reteta de paste cu spanac si kaizer din: paste cu spanac, kaizer, ardei grasi, rosii, rosii cherry, usturoi, parmezan, sare, piper, ulei de masline, busuioc si ardei iute verde. Ingrediente: 500 g paste cu spanac 300 g kaizer doi ardei graşi roşii două roşii 250 g roşii cherry o ceapă doi căţei de usturoi […]
 

Scoici cu sos de roşii picant

Ingrediente: un kilogram scoicii un kilogram roşii două cepe 4 căţei de usturoi un ardei iute 300 ml vin alb 75 g parmezan, sare piper ulei de măsline păttrunjel mentă paste orez cuşcuş Preparare: Scoicile se curaţă bine cu o perie, se spală în apă rece şi se pun într-un castron. Cepele şi usturoiul se […]
 
 

Sufleu de sparanghel

Ingrediente: 500 g broccoli 300 g sparanghel 300 g brânză de vaci 100 g brânză tele­mea 50 g parmezan 4 căţei de usturoi 4 ouă 50 g unt pudră de nucşoară 50 g pesmet sare piper un fir de busuioc smântână iaurt Preparare: Sparanghelul şi broccoli se curăţă, se spală şi se fierb timp de […]
 

Croissante cu fructe

Ingrediente: un pachet de foitaj 200 ml frişca 300 g zahăr tos 250 g prune o jumătate de pepene galben 250 g caise zahăr vanilinat esenţă de vanilie miere lichior de cafea pudră de scorţişoară un ou unt frişca fistic prăjit Preparare: Foitajul se dezgheaţă la tem­peratura camerei, se taie în tri­unghiuri egale ca mărime […]
 
 

Mâncare cu cârnaţi

Ingrediente: 3 cartofi 300 g costiţă afumată 300 g ciuperci marinate un ardei gras 250 g cârnaţi olteneşti un praf de boia iute o ceapă 4 căţei de usturoi pastă de tomate 4 roşii sare piper ulei cimbru uscat pătrunjel mămăligă legume de sezon Preparare: Cartofii se curăţă, se spală şi se taie în felii […]
 

Tarte cu muguri de soia

Ingrediente: 450 g făină 180 ml lapte dulce un dovlecel o conservă de fasole neagră boabe, doi ardei capia 100 g muguri de soia 50 g măsline verzi 100 g curmale două ouă sare piper ulei de măsline 100 g brânză feta praf de copt legume de sezon Preparare: Laptele se pune într-un vas împreună […]
 
 

Prăjitură cu vişine şi cireşe

Ingrediente: 500 g mascarpone 250 g brânză de vaci 250 ml frişca 125 ml iaurt 6 ouă 320 g zahăr tos 300 g vişine 300 g cireşe zahăr vanilinat 180 g făină o jumătate de linguriţă de sare 5 g gelatină mentă ulei compot de vişine şi de cireşe Preparare: Gelatina se pune la înmuiat […]
 

Melci cu pepene galben şi sos

Ingrediente: 500 g melci în cochilie un pepene galben 75 g unt 3 ardei capia 3 roşii galbene un fir de praz, două linguri de muştar picant pătrunjel 100 ml smântână cuişoare scorţişoară sare piper ulei de măsline salată verde o lămâie vin alb Preparare: Melcii se curăţă cu o perie, se spală şi se […]
 

Cum se prepara un Cocktail A fi sau A nu fi

Ingredinete: 50 ml gin 10 ml triple sec 10 ml carpano punt e mes 25 ml cranberry juice 1 dash of lemon juice 1 orange Some ice cubes 1 shot measure 1 martini glass 1 mixing glass 1 bar spoon or stirrer 1 strainer Cum se prepara un Cocktail A fi sau A nu fi
 

Calamar cu portocale

Ingrediente: 500 g inele de calamar congelate o bucată de fenicul o legătură de pătrunjel sare piper pesto de busuioc doii căţei de usturoi ulei de măsline o jumătate de ardei iute două portocake 300 ml vin alb 300 ml apă paste orez Preparare: Usturoiul se curăţă, se taie în felii subţiri şi se pune […]
 
 

Roşii umplute cu humus

Ingrediente: 3 conserve cu boabe de năut 8 roşii 100 ml smântână un morcov un cartof o jumătate de ţelină un ardei capia un fir de praz ulei de măsline sare piper mărar salată verde iaurt lapte bătut Preparare: Morcovul, ţelina şi cartoful se curăţă de coajă şi se fierb. Se scot din apă, se […]
 

Tarte cu gem de caise

Ingrediente: 500 g făină 3 gălbenuşuri fierte un ou 250 g unt 200 g zahăr pudră 150 ml lapte dulce zahăr vanilinat esenţă de rom 50 g migdale sare două linguri de apă zahăr brun un borcan cu gem de caise caise mentă Preparare: Gălbenuşurile fierte se pasează cu o furculiţă şi se pun într-un […]
 
 

Piept de pui pe pat de cuşcuş

Ingrediente: două piepturi de pui 500 g prune 300 g cuşcuş un ardei capia două cepe zahăr brun suc de lămâie usturoi o lingură de sos de soia oţet balsamic 5 felii de ghimbir proaspăt cimbru ulei de măsline sare piper varză albă Preparare: Cepele se toacă peştişori. Ardeiul capia se toacă în cu­buleţe. Prunele […]
 

File de peşte cu praz

Ingrediente: 4 fileuri de peşte două verze roşii un fir de praz două ouă 3 linguri de făină 100 ml lapte dulce 3 linguri de oţet ulei de măsline sare piper mărar cartofi morcovi Preparare: Fileurile de peşte se spală, se pun pe un şervet absorbant, apoi pe o farfurie. Ouăle se bat bine cu […]
 
 

Mâncare de vinete cu mentă

Ingrediente: 3 dovlecei două vinete o bucată de fenicul o lămâie 5 cm rădăcină de ghimbir ulei de măsline un praf de nucşoară, mentă proaspătă şi uscată 50 g seminţe de susan sare piper 300 ml iaurt 3 căţei de usturoi Preparare: Vinetele şi dovleceii se spală, se şterg de apă şi se taie în […]
 

Prăjitură cu marţipan

Ingrediente: două ouă 150 g zahăr tos 250 ml apă 500 g făină o linguriţă de praf de copt 6 linguri de cacao zahăr vanilat 300 g unt 300 g zahăr pudră esenţă de rom sare un baton de marţipan 150 g caise confiate mentă ulei 200 ml lapte Preparare: lntr-un castron se amestecă apa […]
 
 

Minipateuri cu crenvurşti

Ingrediente: un pachet de foitaj 500 g crenvurşti 200 g brânză telemea, 100 g măsline negre feliate o legătură de ceapă verde 3 ouă salvie ulei de măsline 250 g iaurt   Preparare: Foitajul se lasă să se dezgheţe la temperatura camerei, ca să nu se rupă foaia. Ceapa se curăţă de foile veştede, se […]
 

Cum se prepara salata greceasca (video)

O reteta video despre cum se prepara salata greceasca: Ingrediente: 4 ripe tomatoes 1 red onion 1 cucumber 1 green pepper 1 red pepper 250 g feta cheese 100 g black olives ½ lemon 80 ml olive oil 1 tbsp oregano salt and pepper 1 cutting board 1 knife 1 bowl 1 spoon 1 fork […]
 
 

Ciorbă de legume cu peşte

Ingrediente: 450 g fasole verde un kg peşte 3 cartofi un fir de praz o ceapă, un ardei gras doi morcovi o rădăcină de pătrunjel ţelină două salate verzi o jumătate de sfeclă roşie ulei 250 ml borş sare piper pătrunjel smântână mălai Preparare: Ceapa şi prazul se curăţă, se spală şi se taie în […]
 

Paste la cuptor cu parmezan

O reteta delicioasa de paste la cuptor cu parmezan din: spaghete, branza de vaci, telemea, parmezan, seminte de floarea soarelui, seminte de dovleac, miez de nuca, seminte de in, oua, ceapa verde, oregano, unt, pesmet, sare, piper, curry si rosii. Ingrediente: 400 g spaghete 200 g brânză de vaci 300 g telemea 250 g parmezan […]
 

Tartă cu physalis

Ingrediente: 450 g făină 150 g unt 200 g zahăr tos 300 g ciocolată albă 3 ouă 250 ml iaurt 250 g physalis o lămâie un pliculeţ praf de copt sare două pliculeţe zahăr vanilinat pudră de scorţişoară esenţă de lămâie 50 g miezuri de nucă Preparare: Intr-un castron se amestecă praful de copt cu […]
 

Sarmale cu orez şi carne

Sarmale cu orez şi carne din: carne de vita, varza murata, carne de pui, ciuperci, orez, ceapa, morcov, rosii, pasta de tomate, patrunjel, sare, piper, dafin, piper boabe, ulei. Ingrediente: o varză murată 500 g carne de vită 500 g carne de pui 500 g ciuperci 300 g orez 3 cepe un morcov 6 roşii […]
 

Crevete în crustă de susan

Ingrediente: 500 g crevete 800 g cartofi 100 g unt 300 ml vin alb 4 căţei usturoi 4 linguri de seminţe de susan 200 ml lapte dulce 3 albuşuri un ardei iute dafin o crenguţă de rozmarin 4 boabe piper mărar pătrunjel sare piper roşii Preparare: Cartofii se curăţă de coajă, se spală şi se […]
 

Ardei umpluţi

O reteta de ardei umpluti cu ceapa, usturoi, branza tofu, ciuperci, moguri de soia marinati, fasole mage tout, cuscus. Servim cu iaurt sau smantana Ingrediente: 4 ardei graşi o ceapa doi căţei de usturoo 200 g brânză tofu simplă 200 g ciu­perci muguri de soia marinaţi un morcov un ardei capia 250 g fasole mange-tout […]
 
 

Cornuleţe cu gem de gutui

Ingrediente: 150 g unt, 150 g smântână, 100 g zahăr tos, două ouă, un pliculeţ cu praf de copt, o lămâie, 500 g făină, două pliculeţe cu zahăr vanilinat, 250 g gem de gutui, un vârf de cuţit de sare, o linguriţă de esenţă de vanilie, zahăr pudră Preparare: Intr-un vas se mixează untul cu […]
rp_Budinca-de-legume-cu-sunca.jpg

Budincă de legume cu boabe de porumb

O reteta de budinca cu sunca si orez, mazare, ceapa, ardei gras, ciuperci, oua, unt, boabe de porumb, sare, piper, patrunjel, pesmet si sos dulce de rosii. Ingrediente: 300 g orez 200 g mazăre doua cepe doi ardei graşi 300 g ciuperci 100 g unt 3 ouă 100 g boabe de porumb sare piper pătrunjel […]
 
 

Fileuri de peşte cu salată

Ingrediente: 4 fileuri de peşte alb un sSfert de varză albă un sfert de varză roşie un morcov 3 ouă 3 linguri de făină 250 ml smîntînă 3 fire de mentă o lingură de oţet balsamic ulei de măsliine sare, piper ulei seminţe de chimen nucşoară Preparare: Fileurile de peşte se spală, se şterg cu […]
 
 

Prăjitură cu cacao şi căpşuni

Ingrediente: 200 g zahăr tos 250 g miez de nucă 175 ml ulei 3 linguri de cacao 500 g făină 3 ouă 500 g căpşuni 5 linguri de gem de căpşuni două pliculeţe cu zahăr vanilinat sare o linguriţă de praf de copt frişca mentă coajă de lămîie Preparare: Miezul de nucă se taie mărunt […]
 

Pui cu sos de zmeură

Ingrediente: doi piepţi de pui 500 g gnocchi 500 g zmeură congelată o lingură de suc de lămîie o linguriţă de salvie tocată 200 g zahăr tos 75 g amidon alimentar 150 g unt 50 g miez de nucă ghimbir ras sare, piper mărar vin alb. Preparare: Piepturile de pui se dezosează, se spală, se […]
 
 

Salată caldă cu ansoa

Ingrediente: 800 g fasole verdie congelată 4 căţei de usturoi 50 ml ulei de măsline 100 g arpagic murat 200 g fileuri de anşoa în ulei doi ardei capia două linguri de oţet balsamic sare, piper pătrunjel măsline negre capere Preparare: Fasolea se decongelează, se fierbe în apă cu puţină sare, se scoate cu o […]
 

Ciuperci umplute

Ingrediente: 500 g ciuperci un ardei gras roşu un ardei gras verde o legătură de ceapă verde 200 g mozzarella doi căţei de usturoi mărar 100 g parmezan 50 g miezuri de nucă sare, piper ulei de măsline salată verde smîntînă suc de lămîie Preparare: Ciupercile se spală, se îndepărtează codiţele, se stropesc cu suc […]

Fursecuri împletite

Ingrediente: un kilogram făină 50 g drojdie 350 ml lapte dulce 4 ouă 200 g zahăr tos 150 ml ulei două linguri de pudră de cacao o linguriţă de sare o jumătate de sti¬cluţă cu esenţă de rom ciocolată albă ciocolată neagră fructe confiate Preparare: Drojdia se dizolvă într-un castron cu puţin lapte călduţ şi […]
 

Cartofi cu muşchi de porc

Ingrediente: un kilogram de muşchi de porc 800 g cartofi albi 5 roşii 3 castraveţi o legătură de mărar o linguriţă de boia dulce un vîrf de cuţit cu pudră de scorţişoară sare, piper ulei de floarea soarelui oţet balsamic   Preparare: Muşchiul de porc se feliază, se unge cu boiaua dulce, se condimentează cu […]
 
 

Chifteluţe de peşte cu legume

Ingrediente: 800 g fileuri de peşte 50 g pesmet două ouă 50 g brânză feta două cepe doi ardei graşi galbeni doi cartofi o conservă de roşii în suc propriu sare, piper ulei de măsline mărar pătrunjel un ardei iute legume de sezon Preparare: Fileurile de peşte se spală, se fierb şi se curăţă de […]
 

Inimă dulce

Ingrediente: 500 g brânză de vaci 100 g brânză feta 3 ouă 250 g zahăr tos 100 ml smântână un pliculeţ cu budincă de vanilie lămâie zahăr vanilinat 50 g stafide 50 g biscuiţi cu unt 50 g miezuri de nucă mentă decor unt fistic caise confiate Preparare: Lămâia se spală, se şterge cu un […]
 
 

Paste cu nucă

Ingrediente: 250 g paste orzo 150 g brânză cu mucegai 300 g roşii 100 g miezuri de nucă o salată verde ulei de măsline sare, piper rozmarin 100 ml smântână 100 ml frişca o limetă busuioc   Preparare: Pastele se pun la fiert în apă fierbinte, în care se adaugă o lingură de ulei de […]

Cum se prepara Tzatziki

Ingrediente: 1 cucumber, peeled and finely chopped 250 ml yoghurt 2 tbsp olive oil 1 tbsp lemon juice ½ tbsp dill, chopped , or oregano 1 garlic clove, minced 2 dill sprigs for garnish salt pepper 3 bowls 2 sieves 1 spoon cling film Cum se prepara Tzatziki
 
 

Pachetele cu foi de orez

Ingrediente: 12 foi de orez doi morcovi o ţelină 300 g ciuperci o legătură de ceapă verde un mango sare, piper ulei de măsline sos de soia mărar o lămâie Preparare: Morcovii şi ţelina se curăţă de coajă, se spală şi se taie sub formă de bastonaşe subţiri. Mango se curăţă de coajă şi se […]
 

Platou aperitiv

Ingrediente: două pachete de foitaj 3 ouă 400 g caşcaval o salată lolo rosa 100 g măsline 300 g brânză feta 250 g şuncă de pui 300 g muşchi de porc afumat 250 g piept de pui afumat ceapă verde seminţe de susan sare, piper busuioc chimen Preparare: Foitajul se dezgheaţă la temperatura camerei, ca […]
 

Soiurile autohtone de viţă de vie si vinuri

Soiurile autohtone de viţă de vie si vinuri I Creaţă (Riesling de Banat) produce struguri uni sau biaripaţi, de mărime mică-mijlocie, de formă cilindro-conică, boabe aşezate dens pe ciorchine, culoarea pieliţei verde-gălbuie, uneori galbenă-aurie, miezul foarte suculent. Galbenă de Odobeşti soi de mare productivitate, cu struguri mijlocii spre mari, cilindro-conici, uniaripaţi şi mai rar biaripaţi, […]
 

Curry cu fructe de mare

Ingrediente: 300 g orez o ceapă 100 g crevete un piept de pui 250 g pui de caracatiţă un ardei gras roşu o lămâie usturoi curry zahăr sare, piper ulei de măsline 150 ml vin alb coriandru 25 g fulgi de cocos 50 g ananas Preparare: Orezul se spală, se fierbe şi se pune la […]
 
 

Semilune cu nucă

Ingrediente: două ouă 250 g zahăr tos 200 g unt 300 g făină 50 g alune 50 g miezuri de nucă o jumătate de pliculeţ cu praf de copt două pliculeţe cu zahăr vanilinat o lingură de esenţă de migdale zahăr pudră sare unt de alune Preparare: Untul se pune într-un vas mare împreună cu […]
 

Musaca din carne de pui

O reteta simpla de musaca din carne de pui, ceapa verde, dovlecei, vinete, rosii, oua, branza telemea, boaie dulce servita alaturi de salata cu legume de sezon Ingrediente: un kilogram came de pui două legături de ceapă verde 3 dovlecei 3 vinete 800 g roşii 3 ouă 100 g brânză telemea ulei de floarea-soarelui sare, […]
 
 

Tartă din foitaj cu legume

Ingrediente: un pachet de foitaj 3 ardei capia o legătură de ceapă verde 100 g roşii cherry 150 g ciuperci 150 g brânză feta 3 ouă un fir de usturoi verde sare, piper ulei de măsline pătrunjel sos picant de roşii Preparare: Ceapa şi usturoiul verde se curăţă de frunzele ofilite, se spală şi se […]
 

Tartă cu bezea şi fructe

Ingrediente: 300 g făină 200 g unt două linguri de apă rece 5 ouă 180 g zahăr tos două pliculeţe cu zahăr vanilinat 50 g migdale 300 g căpşuni 250 g mure 50 ml topping de căpşuni sare un plic cu budincă de căpşuni 100 ml lapte dulce Preparare: Untul foarte rece se dă pe […]
 
 

Peşte la grătar cu legume

Ingrediente: 4 fileuri de peşte 250 g orez un fir de praz un morcov o jumătate de ţelină 200 g varză albă 50 g unt ulei de măsline sare, piper coriandru uscat o lămâie   Preparare: Fileurile de peşte se curăţă, se spală şi se pun într-un castron la rece. Morcovul se curăţă de coajă, […]

Cum se prepara un cocktail French Martini

Ingrediente: 25 ml vodka 10 ml raspberry liqueur 15 ml sugar syrup 6 pineapple chunks ice cubes 1 25/50ml measure 1 shaker (with strainer) 1 knife 1 muddle stick (or fork if you don’t have one) 1 cocktail glass Cum se prepara un cocktail French Martini
 
 

Tocăniţă de iepure cu paste

O reteta delicioasa de tocanita de iepure cu paste din: paste, carne de iepure, morcovi, ceapa, telina, frunze de dafin, rosii, lamaie, faina, ardei capia, masline verzi, ulei de floarea soarelui, sare, piper si patrunjel. Ingrediente: 250 g paste 800 g carne de iepure doi morcovi o ceapă o ţelină o frunză de dafin o […]
rp_Chiftelute-de-peste.jpg

Chifteluţe de peşte

Ingrediente: 600 g peşte alb o felie de pâine făină o jumătate de ceapă doi căţei de usturoi două ouă 3 castraveţi verzi 450 ml iaurt 100 g pesmet 50 g griş 150 ml lapte dulce o crenguţă de rozmarin sare, piper ulei salată verde Preparare: Peştele se curăţă, se spală cu apă rece, apoi […]
 
 

Biscuiţi cu rozmarin

Ingrediente: 300 g unt o lingură de coajă de lămâie (rasă) două ouă 4 linguri de smântână 350 g făină 100 g parmezan 100 g caşcaval sărat o linguriţă de zahăr două crenguţe de rozmarin seminţe de chimen praf de copt piper Preparare: Untul se pune într-un vas împre-ună cu ouăle şi coaja de lămâie. […]
 

Mingiute cu cocos

Ingrediente: 400 g biscuiţi cu cacao 50 g cacao 150 g zahăr pudră 170 g unt miere o linguriţă de pudră de scorţişoară esenţă de rom 50 g miezuri de nucă 25 g stafide două portocale lichior de ciocolată fulgi de cocos ciocolată neagră Preparare: Portocalele se spală, li se dă coaja pe răzătoarea cu […]
 
 

Ficăţei cu aspic de legume

Ingrediente: 3 morcovi 500 g ciuperci o jumătate de ţelină două cepe 500 g ficăţei de pui 100 g fasole albă boabe 4 căţei de usturoi o frunză de dafin 25 g gelatină sare ulei de floarea-soarelui o legătură de mărar Preparare: Fasolea se pune la înmuiat câteva ore, schimbând apa de două-trei ori, apoi […]

Condiţii de calitate, de producere şi de comercializare a vinurilor şi a produselor pe bază de must, vin şi produse vinicole

Vinurile şi celelalte produse obţinute din must, vin şi subproduse vinicole trebuie să corespundă, în momentul punerii lor în consum, caracteristicilor calitative şi de compoziţie stabilite prin regulamentul de aplicare a Legii viei şi vinului precum şi ale standardelor în vigoare. De asemenea, practicile şi tratamentele utilizate sau autorizate în producerea sau obţinerea musturilor, vinurilor […]
 
 

Salată cu scoici şi mentă

Ingrediente: 500 g scoici 150 g boabe de porumb 350 g ciuperci 250 ml vin alb 8 felii de pâine o lămâie 150 g unt coriandru uscat două tije de ţelină două cepe doi căţei de usturoi sare, piper mentă verde ouă de prepeliţă   Preparare: Se spală cochiliile scoicilor ca să se îndepărteze impurităţile, […]
 

Pacheţele de ardei copt

Ingrediente: 1 ardei capia 150 g orez un ardei gras verde un ardei gras roşu un ardei gras galben o ceapă doi căţei de usturoi două conserve de ciuperci sare, piper ulei de măsline mărar lămâie Preparare: Ardeii capia se pun la copt pe un grătar, se lasă să se coacă bine pe toate părţile, […]
 
 

Prăjitură Tiramisu

Ingrediente: o conservă de ananas 200 g pişcoturi pentru şampanie 150 ml cafea lichior de ciocolată 4 ouă 125 g zahăr tos 400 g brânză mascarpone 5 linguri de cacao 150 g fructe confiate fulgi de cocos biscuiţi langues de chat Preparare: Ananasul se scoate din cutie, se taie bucăţi mici şi se pune într-o […]
 

Supă de dovleac cu chimen

Ingrediente: 750 g dovleac o ceapă 3 linguri ulei de măsline 250 ml lapte dulce seminţe de chimen 50 g sâmburi de caju sare, piper pudră de curry un căţel de usturoi 3 cartofi 150 g caşcaval 6 felii de pâine 100 g unt rozmarin mozzarella Preparare: Se încinge uleiul într-o cratiţă, se adaugă ceapa […]
 

Cum se prepara un cocktail Tequila Mockingbird

Ingrediente: 50 ml tequila 25 ml green peppermint liqueur Juice of 1 lime Ice cubes 1 chopping board 1 knife 1 squeezer 1 shot measure 1 cocktail shaker 1 strainer (if the shaker doesn’t include one) or a small sieve 1 cocktail glass Cum se prepara un cocktail Tequila Mockingbird
 

Ruladă de pui cu portocale

Ingrediente: 4 piepturi de pui o jumătate de conopidă 8 cartofi două portocale 100 g unt 200 ml lapte dulce o frunză de dafin 4 căţei de usturoi 250 ml vin alb două cuişoare sare, piper ulei de măsline pătrunjel Preparare: Se face o marinată din sucul de portocale, vinul alb, frunza de dafin, cuişoarele, […]
 
 

Crevete cu dovlecei

Ingrediente: 450 g crevete decorticat 4 cartofi doi dovlecei 300 g fasole albă păstăi congelată 100 g boabe de porumb 300 ml vin alb maioneză smântână lapte o lămâie doi ardei capia sare, piper ulei de măsline pătrunjel pudră de curry Preparare: Fasolea se dezgheaţă şi se fierbe în apă cu sare. Cartofii se curăţă […]
 

Prăjitură cu muguri de pin

Ingrediente: 45 g pesmet 285 g zahăr tos 100 g migdale praf de copt 200 ml ulei de măsline 4 ouă 50 g muguri de pin un plic de budincă instant 450 ml lapte dulce 4 mere o lămâie o portocală un beţişor de scorţişoară unt frişca Preparare: Pesmetul se amestecă într-un vas împreună cu […]
 
 

Supă cu kaizer

Ingrediente: 300 g kaizer doi morcovi o rădăcină de pătrunjel un sfert de ţelină 300 g mazăre o jumătate de conopidă ceapă verde 300 g fasole albă păstăi 3 rotocoale de fidea ulei pătrunjel sare, piper un ardei iute smântână iaurt gras Preparare: Morcovii, ţelina şi rădăcina de pătrunjel se curăţă de coajă, se spală […]
 

Orez cu şniţel de peşte

Ingrediente: 4 fileuri cod alb 200 g orez o legătură ceapă verde doi căţei de usturoi două roşii 4 linguri cu făină două ouă mărar pătrunjel sare, piper ulei de floareea-soarelui o lămâie smântână hrean Preparare: Ceapa se curăţă, se spală şi se taie rondele. Se căleşte în ulei încins, se adaugă orezul spălat şi […]

Vinete cu roşii uscate

Ingrediente: 3 vinete un borcănel roşii uscate în ulei ardei iute două cepe o jumătate de fir de praz 4 căţei de usturoi ghimbir zahăr tos 300 ml suc de roşii 50 ml sos de chili 50 g măsline negre feliate busuioc proaspăt ulei sare, piper curry Preparare: Cepele, prazul şi usturoiul se curăţă şi […]
 

Prăjitură cu struguri

Ingrediente: 4 ouă 400 g zahăr tos 280 g făină praf de copt 260 ml suc de portocale 50 g fulgi de migdale cacao un plic de budincă de ciocolată 450 ml lapte dulce 100 g ciocolată neagră 500 g struguri sare decor din zahăr frişca Ingrediente: Intr-un vas mai mare se pun ouăle şi […]
 
 

Salată de hering cu portocale

Ingrediente: 4 bucăţi hering afumat două portocale o lămâie 50 ml ulei de măsline salată verde 50 g muguri de pin sare, piper un vârf de cuţit de pudră de nucşoară mărar seminţe de dovleac seminţe de floarea-soarelui   Preparare: Heringul afumat se curăţă de piele, se taie bucăţi potrivit de mari şi se pune […]
 

Clasificarea vinurilor şi a produselor pe bază de vin şi must

Vinurile, în funcţie de caracteristicile lor calitative şi compoziţie, precum şi în funcţie de tehnologia de producere, pot fi clasificate în: vinuri de consum curent, vinuri de calitate şi vinuri speciale.     Vinurile de consum curent se obţin din soiuri de struguri de mare productivitate din ariile viticole specializate în acest scop, precum şi […]
 
Fasole_cu_costita_afumata

Fasole cu costiţă afumată

Fasole cu costiţă afumată din: fasole alba, costita afumata, ceapa, morcov, patrunjel, ulei de floarea soarelui, pasta de tomate, sare, piper, patrunjel, castraveti murati, varza alba murata. Poate te intereseaza si: Fasole batuta cu costita si mamaliguta Fasole cu carne tocata de curcan si costita Iahnie de fasole boabe cu costita   Ingrediente: 500 g […]
 

Croissant cu porumb

Ingrediente: 10 g drojdie 500 g făină 100 ml apă 100 ml lapte dulce două ouă 200 g boabe porumb din conservă o conservă ciuperci 250 g caşcaval busuioc sare, piper ulei de floarea-soarelui Preparare: Laptele călduţ se pune într-un castron. Se presară drojdia sfărâmată în bucăţele şi o linguriţă de sare. Se amestecă, se […]
 

Portocale umplute

Ingrediente: 8 portocale 400 ml lapte dulce un plic cu budincă de vanilie din comerţ două lămâi verzi o păstaie de Vanilie 300 g nucă de cocos 50 g zahăr tos o linguriţă de pudră de scorţişoară un vârf de cuţit de sare   Preparare: Portocalele se spală, se şterg cu un şervet şi se […]

Bucataria lui Jamie

De Jamie Oliver Seria II – Episodul 4 – Vânat cu blana Bucataria lui Jamie
 
 

Muşchi de porc cu bulete

Ingrediente: 400 g muşchi de porc sau kaizer un fir de praz 500 g ciuperci salată verde doi ardei capia 300 g cartofi două ouă o lingură de griş ulei de floarea-soarelui o lămâie sare, piper busuioc verde 100 g parmezan ras Preparare: Cartofii se curăţă de coajă, se spală şi se fierb. Se lasă […]
 

Salată de ton cu avocado

Ingrediente: două cutii cu ton bucăţi 4 roşii 3 bucăţi de avocado 300 g caşcaval doi ardei capia un morcov doi cartofi două linguri de capere ulei de măsline două lămâi sare, piper mărar parmezan Preparare: Morcovul şi cartofii se curăţă de coajă, se spală şi se fierb în apă cu sare. Se scot într-un […]
 
 

Mâncare de legume cu năut

Ingrediente: doi morcovi doi ardei graşi roşii două cepe 4 căţei de usturoi doi dovlecei 7 roşii două conserve cu năut ulei de floarea-soarelui sare, piper mărar suc de roşii Preparare: Roşiile se opăresc câteva minute, se curăţă de pieliţă şi se taie mărunt. Dovleceii se spală, se taie în felii subţiri şi se pun […]
 

Prăjitură cu castane

Ingrediente: 230 g unt 300 g făină un pliculeţ praf de copt sare 300 g zahăr tos 4 ouă două banane două portocale zahăr vanilinat 350 ml lapte dulce 100 g nucă de cocos zahăr brun 300 g castane din conservă un plic cu cremă de vanilie cacao Preparare: Untul, zahărul tos, două linguri de […]
 
 

Vinete cu parmezan şi carne

Ingrediente: două fire de praz două piepturi de pui 500 g ciuperci două vinete o linguriţă de ghimbir tocat 200 ml ulei de măsline o jumătate de linguriţă de pudră de curry sare, piper o lămâie 200 g parmezan busuioc verde   Preparare: Vinetele se spală, se taie în felii, apoi în cubuleţe. Se pun […]
 

Sardine cu sos picant

Ingrediente: 500 g sardine 300 g şprot 800 g roşii un ardei iute mic 3 ardei graşi roşii 300 g ciuperci mici 100 ml ulei de floarea-soarelui sare, piper pătrunjel o lămâie mălai ceapă usturoi Preparare: Ardeii graşi şi cel iute se spală, se curăţă de seminţe şi se toacă mărunt. Ceapa şi usturoiul se […]
 
 

Tartă de brânză cu legume

Ingrediente: 500 g brânză de vaci 100 g brânză telemea 300 g cartofi egipteni doi ardei graşi două cepe 4 căţei de usturoi 200 g roşii cherry 4 ouă o conservă de ciuperci în apă o salată verde sare, piper 100 ml ulei felii de pâine Preparare: Brânza telemea se taie în cuburi şi se […]
 

Prăjitură cu ciocolată şi pere

Ingrediente: 300 g ciocolată albă 6 ouă 300 g zahăr tos 300 ml frişca 5 linguri de făină sare zahăr vanilinat o jumătate de linguriţă de praf de copt 6 pere 20 g cafea boabe o lingură de cafea granulată 50 g cacao unt pentru tavă   Preparare: Intr-un bol se pun cinci albuşuri şi […]
 
 

Tartă cu legume, pui si broccoli

Ingrediente: 3 ardei capia un piept de pui două roşii o ceapă 300 g ciuperci 300 g broccoli 50 g măsline negre fără sâmburi 4 ouă 200 g făină o linguriţă de praf de copt 100 ml ulei de măsline sare, piper pătrunjel sfeclă roşie smântână Preparare: Pieptul de pui se spală, se taie în […]
 

Macrou la cuptor cu roşii

Ingrediente: 4 bucăţi de macrou 4 dovlecei 6 roşii o legătură de ceapă verde 4 căţei de usturoi ulei de floarea-soarelui sare, piper busuioc uscat usturoi verde smîntînă   Preparare: Bucăţile de macrou se eviscerează, li se taie cozile şi capetele, se spală bine cu apă rece, se presară sare şi se pun într-un castron. […]
 
 

Găluşte de pîine cu ardei

Ingrediente: jumătate de pîine albă 600 ml apă 200 g brînză de vaci două ouă o ceapă albă doi ardei capia 250 ml smîntînă pastă de tomate o jumătate de linguriţă de seminţe de chimen sare, piper pătrunjel ulei de floarea-soarelui Preparare: Painea se taie în bucăţi mai mici, se pune într-un castron şi se […]
 

Paste orzo cu macrou

Ingrediente: două bucăţi de macrou 300 g paste orzo 800 g roşii 500 ml apă 60 ml ulei de floarea-soarelui 150 ml vin alb sec o ceapă albă un căţel de usturoi o frunză de dafin un ardei iute mic pătrunjel sare, piper   Preparare: Roşiile se spală, se opăresc clteva secuntde în apă clocotită, […]
 
 

Gaufre cu ciocolată

Ingrediente: 4ouă 150g făină 150 ml lapte 250 mlsmîntînă 50gunt 200 g ciocolată 100g caise confiate 50 g fistic zahăr vanilinat sare esenţă de lămîie gem de căpşune căpşune pentru decor zahăr pudră frişca sos de vanilie 120 g zahăr tos Preparare: Ouăle se mixează, se amestecă bine cu laptele dulce, un vîrf de cuţit […]

Cum se prepara un cocktail Bolero

Ingrediente: 50 ml anejo rum 25 ml sweet vermouth 50 ml apple brandy ice cubes 1 cherry tomatoes 1 shot measure 1 mixing glass 1 barspoon or stirrer 1 strainer 1 highball glass Cum se prepara un cocktail Bolero
 
 

Orez cu peşte afumat şi susan

Ingrediente: 4 fileuri peşte afumat 250 g orez o ceapă doi ardei graşi ulei de măsline sare, piper mărar o lămîie susan boia dulce curry   Preparare: Seminţele de susan se prăjesc la foc mic într-o tigaie fără ulei şi se lasă să se răcească. Orezul se spală în apă rece pînă cînd apa rămîne […]
 

Tartă cu şuncă şi caşcaval

Ingrediente: 400 g făină 150 g unt 180 ml apă rece 4 ouă 300 g şuncă 200 g caşcaval doi cartofi sare, piper cimbru sos de roşii picant aluat de foitaj   Preparare: Intr-un bol se amestecă făina cu untul rece tăiat cubuleţe, apa foarte rece, sarea, piperul şi un ou. Se frămîntă pînă cînd […]
 

Paste cu sos de ou şi pătrunjel

O reteta delicioasa de paste cu sos de ou si patrunjel din: paste, oua, castraveti murati, ceapa, usturoi, iaurt, hrean, masline, cascaval, ulei de masline, sare, piper, patrunjel, capere si porumb. Ingrediente: 500 g paste 3 ouă doi castraveţi muraţi o ceapa albă mică un căţel de usturoi 200 ml iaurt o lingură de hrean […]

Dulce cu piure de castane

Ingrediente: 500 g făină 25 g drojdie 150 ml ulei de floarea-soarelui 240 ml lapte dulce 100 g zahăr tos 3 ouă 250-g piure de castane 100 g miezuri de nucă zahăr vanilinat o portocală sare esenţă de lămîie frişca fructe de sezon Preparare: Laptele se încălzeşte, se adaugă zahărul tos, un sfert de linguriţă […]
 
 

Drob cu ouă si tarhon

Ingrediente: un kilogram măruntaie de porc 500 g ficat de porc o ceapă albă mai mare doi căţei de usturoi 7 ouă 100 g făină 150 g unt tarhon sare, piper salată verde muştar Preparare: Trei ouă se fierb în apă cu puţină sare, se lasă să se răcească şi se curăţă de coajă. Măruntaiele […]
 

Tartine de vinete cu brînză

Ingrediente: 3 vinete 4 roşii un ardei gras un ardei capia 400 g brînză telemea o ceapă albă 5 căţei de usturoi 100 ml vin alb demisec o lămîie sare, piper ulei de măsline busuioc uscat smîntînă iaurt caşcaval Preparare: Vinetele se curăţă, se spală, se taie felii subţiri şi se presară sare. Se aşază […]
 
 

Ciocolată cu cremă de brînză

Ingrediente: 500 g brînză de vaci 100 ml frişca lichidă 100 g zahăr pudră o portocală 300 g ciocolată neagră 100 g miezuri de nucă 500 g cireşe o linguriţă de purdră de scorţişoară fructe de sezon   Preparare: Cireşele se curăţă se sîmburi, se spală, se taie în jumătăţi şi se pun într-o strecurătoare. […]
 

Salată de pui cu pepene roşu

Ingrediente: 2 piepturi de pui un kg pepene roşu 300 g spanac proaspăt 300 g brînză de vaci un vîrf de cuţit pudră de chili doi căţei de usturoi o ceapă roşie un ardei gras busuioc sare, piper ulei de măsline oţet balsamic zahăr tos Preparare: Piepturile de pui se dezosează, se spală, se taie […]
 
 

Peşte cu linte şi usturoi

Ingrediente: 250 g linte 4 fileuri de pangasius o legătură de usturoi verde o frunză de da¬fin 120 ml vin alb demisec 300 g roşii sare, piper ulei de măsline o lingură de busuioc uscat smîntînă sos de muştar o legătură de ceapă verde nucşoară Preparare: Lintea se pune la înmuiat cu o seară înainte, […]
rp_Tarta-de-legume-cu-dovleac.jpg

Tartă de legume cu dovleac

Ingrediente: un pachet foi de plăcintă 150 g unt 200 g ciuperci un dovlecel doi cartofi 300 g mazăre o legătură de ceapă verde 250 g brînză telemea 4 ouă 300 g dovleac congelat 300 g caşcaval sare, piper mărar ulei de măsline Preparare: Dolvecelul se spală şi se taie felii rotunde. Cartofii se curăţă […]

ReteteReteta zileiRetete CiorbeRetete SupeRetete SalateRetete PasteRetete PizzaRetete PesteRetete VitaRetete VitelRetete PorcRetete PuiRetete OaieRetete MielRetete BerbecRetete de postDesertDiete

Sursa:www.restaurantedelux.ro