Retete culinare cu poze
Rulada Preferata Mosului
Ingrediente: Pentru foaie 4 ouă 6 linguri zahăr un pacheţel zahăr vanilat 3 linguri făină Pentru cremă 300 g ciocolată cu lapte 200 g unt 200 g zahăr 100 ml lapte zahăr vanilat 2 gălbenuşuri o lingură cafea solubilă 1-2 linguriţe coniac Mod de preparare: Se dă drumul la cuptor la 120° C şi se […]
Friptura de porc cu cartofi
Ingrediente: 1,5 kg carne de porc 2 kg cartofi 200 ml ulei 100 g făină 100 g caşcaval100 g smântână 400 ml lapte 3 ouă 100 ml vin 50 g unt sare, piper Mod de preparare: Se spală carnea, se sărează si se pune intr-o tava, la inabusit, cu o jumatate din cantitatea de ulei […]
Piftie de porc
Ingrediente: 1 1/2 kg picioare de porc 1 ceapă 2 morcovi 1 legătură pătrunjel verde 1 păstârnac 1 ţelină 2 foi de dafin 4 boabe de piper 4 căţei de usturoi sare. Mod de preparare: Se spală şi se curăţă bine, cu cuţitul, picioarele de porc (dacă au păr, se pârlesc la flacără). Se taie […]
Cozonac cu nuca
Ingrediente: 6 ouă (3 întregi si 3 gălbenuşuri) 1 kg făină ½ l lapte 300 g zahăr 250 g ulei unt (topit si călduţ) coajă rasă de lămâie drojdie (o felie groasă cât un deget) 1 linguriţă sare esenţă de rom si vanilie. Mod de preparare: Se topeşte zahărul în laptele călduţ, în care se […]
Salata de cruditati cu nuci
Ingrediente: 1 ţelină potrivită 2 mere 1/2 piept de pui fiert Struguri miez de nucă tocat 3 linguri de smântână 1/2 lămâie sare, piper. Mod de preparare: Se curăţă ţelină şi mărul. Se dă ţelină pe râzătoare şi se stropeşte cu zeama de lămâie. Se dă mărul pe râzătoare, se stoarce de suc şi se […]
Crap la cuptor
INGREDIENTE: 1 crap fără cap 1 ceaşcă de ulei 1 pahar de vin alb 1 lingură de bulion usturoi, sare, piper boabe 1 lămâie. MOD DE PREPARARE: Se curăţă peştele, se crestează în câteva locuri pe spate, se sărează si se lasă să stea aproximativ o jumătate de oră înainte de a se pune în […]
Ceapa inabusita cu raţă
Ingrediente: 1 raţă 500 ml vin alb 500 ml supă de carne 200 g kaizer 300 g ciuperci 350 g ceapă 2-3 căţei de usturoi câteva fire de tarhon,rozmarin Preparare: Taie raţa în bucăţi şi pune-o la fiert în supa de carne şi vin. Adaugă un praf de sare, piper şi las-o pe foc până […]
Arpagic cu miel
O reteta delicioasa de arpagic cu miel din: pulpa de miel, lamaie, rosii, boia dulce, tarhon, busuioc, usturoi si ulei de masline. Ingrediente: 1 pulpă de miel 1 lamaie 200 g arpagic 1 cutie cu roşii decojite 1 linguriţă cu boia dulce câteva frunze de tarhon, busuioc 4 căţei de usturoi ulei de măsline Preparare: […]
Orez sarbesc
Ingrediente: 300 g orez ardei verde 2 ardei graşi 2 roşii ceapă l-2 crenguţe de rozmarin ulei,sare,piper Preparare: Toacă ceapa mărunt şi căleşte-o puţin în ulei, într-o cratiţă mai mare. Când s-a rumenit, adaugă orezul spălat în mai multe ape şi amestecă bine. Lasă un pic, după care stinge cu apă (de trei ori cantitatea […]
Ceapa in sos de sfecla
O retete de ceapa in sos de sfecla cu carne de vital, unnt, morcov, ardei gras, paturnjel sare si piper. Ingrediente: 500 g carne vitel 3 linguri unt 350 g ceapa 400 g sfecla 1 morcov 1 ardei gras 1 legatura patrunjel sare piper Preparare: Taie carnea cubuleţe. Pune-o la fiert în apă cu sare. […]
Tarta cu ceapa
Ingrediente: 375 g făină 20 g drojdie 1 ou 50 g unt 150 ml lapte sare,boia,chimen 100 g ceapă 3 ouă 250g bacon 150 g caşcaval 100 g smântână pătrunjel Preparare: Frământă făina cu oul, untul, drojdia dizolvată în laptele călduţ. Presară un praf de sare, boia şi chimen. Lasă la dospit 30 de minute, […]
Strudel vienez
Ingrediente: aluat: 250 g faina alba 2 linguri ulei Umplutura: 250 g unt 200 g pesmet 100 g zahar 20 g scortisoara Coaja rasa de la 1 lamaie 1 kg mere acrisoare taiate felii subtiri 50 g nuci maruntite 50 g stafide inmuiate in rom 30 g zahar pudra Preparare: Prăjeşti uşor pesmetul în unt, […]
Sote de morcovi
Ingrediente: 700 g morcovi 4-5 cârnaţi cabanos 1 cutie cu roşii decojite 2 linguri cu unt 1 linguriţă cu zahăr ulei,sare Preparare: Curăţă morcovii şi pune-i la fiert în apă cu zahăr şi un praf de sare. Separat, rumeneşte carnaţii în ulei încins. Scoate-i apoi pe o hârtie absorbantă. Când morcovii sunt aproape fierţi, […]
Prajitura cu nuca
Ingrediente: 250 g unt 4 gălbenuşuri 200 g zahăr pudră 250 g nuci l00 g zahăr 100 g cacao 200 g biscuiţi l păhărel cu rom Preparare: Topeşte zahărul şi caramelizeaza în el nucile. Freacă untul cu zahărul pudră şi cacaua. Adaugă gălbenuşurile si biscuiţii sfărâmaţi, nucile caramelizate şi romul. Compoziţia astfel obţinută toarn-o într-o […]
Salate de fructe
Ingrediente: 60g ananas 1 portocala 1 para 1 mar verde 1 banana 50g pistachi proaspeti 1 baton vanilie 15g stafide migdale, alune, brandy 1 paharel de apa 3 linguri de zahar 1 lingura de pesmet 2,3 rosii Mod de preparare: Fructele, spalate se curata de coaja si se taie cubulete fine. Se maruntesc alunele si […]
Pateuri aperitiv
Ingrediente: 800 g aluat de foietaj 300 g spanac congelat 2 cepe l ardei gras l linguriţă cu boia iute sare, piper Preparare: Taie ceapa mărunt şi căleşte-o împreună cu ardeiul gras. Adaugă spanacul fiert separat, scurs şi tocat. Lasă pe foc câteva minute, după care condimentează. Taie aluatul decongelat în pătrate potrivit de mari. […]
Supa crema de cartofi
Ingrediente: 1,5 kg cartofi albi 2 fire de praz 2 cepe 800 ml supă de pui l cană cu smântână ulei, sare Preparare: Curăţă cartofii, taie-i cubuleţe şi pune-i la fiert în apă clocotită cu sare, împreună cu ceapa tăiată mărunt.După ce au fiert cartofii, strecoară-i şi trece-i printr-o sită deasă sau mixează-i bine. Piureul […]
Cozonac muntenesc
Ingrediente: Pentru aluat: 500 kg făină 5 ouă 4 linguriţe zahăr 40 g drojdie de bere 200 ml lapte o fiolă esenţă de rom un praf de sare 2-3 pliculeţe vanilie coajă rasă de lămâie şi de portocală Pentru umplutură: 300 g nuci 300 g unt 300 g zahăr Preparare: Se dizolvă drojdia în laptele […]
Salata scorpio
Ingrediente: 200 gr. ton 1/2 kg cartofi 100-200 gr. Ceapa 3 oua 100 gr. Masline 3 buc rosii tarhon, sare, otet, ulei Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja si ouale, se face o salata asortata din cartofi fierti, ceapa taiata felii potrivite si oua, se adauga la compozitie tonul fiert si marinat, maslinele […]
Batida Goiaba cocktail
Calitate – alcoolic Bazăalcoolică – Cachaca Pahar – tumbler mijlociu Categorie – Cachaga drinks Decoraţiune – felii de guava pe margine Se serveste la orice oră Ingrediente 50 g Cachaga 10-15 g suc de portocale 3 felii groase de guava o linguriţă de zahăr de trestie Printre ingredientele acestui cocktail găsim guava, un fruct […]
Salata de ton cu andive
Ingrediente: 1 cutie ton 1 cutie boabe de porumb 1,2 andive zeama de lamaie maioneza Mod de preparare: Intr-un castron se amesteca andivele spalate si taiate, porumbul scurs si conserva de ton cu tot cu ulei, pentru a se evita maioneza, daca se doreste. Se adauga zeama de lamaie. Pofta buna!
Friptura de porc cu mirodenii
Ingrediente un kilogram muşchi de porc 2 căpăţâni usturoi sare, piper, cimbru, rozmarin 50 g unt 2-3 linguri de ulei de măsline un pahar de vin roşu 2 linguri pesmet 1 lingură miere Preparare: Carnea se spală, se şterge cu un prosop absorbant de bucătărie şi se înţeapă cu furculiţa. Se unge cu ulei de […]
Sarmalute in foi de varza
Ingrediente: 1 kg carne tocata 3-4 cepe mijlocii 30 g orez Marar verde tocat 1 ou Sare, piper praf/boabe, cimbru 60 foi varza 1-2 dafin 1 crenguta marar uscat 1-2 frunze patrunjel 300 g sunculita afumata 100 g pasta rosii Varza tocata pentru asezonare Preparare: Carnea tocata se pune într-un bol şi pe deasupra se […]
Carnati de casa la cuptor
Ingrediente: 1 kg carnati de casa 2 linguri pesmet 1-2 linguri vin alb 1-2 crengute rozmarin Preparare: Se pregătesc carnaţii de casa din carne de vită şi de oaie şi condimente. Se umplu intestine subţiri sau mai groase, în functie de preferinţe, apoi se lasă cateva zile la uscat. Se pot lăsa şi la afumat […]
Batida de Mangas cocktail
Calitate – alcoolic Bază alcoolică – Cachaca Pahar – tumbler mijlociu Categorie – Cachaca drinks Decoraţiune – o felie de mango pe marginea paharului Se servestela orice oră Ingrediente 50g Cachaga 50-60 g pulpa de mango 2 lingurite de zahar din trestie de zahar Mango, fruct originar din Asia Orientală; în prezent planta se […]
Bucataria lui Jamie (video)
De Jamie Oliver Episodul 5 – Legume din familia Brassica Bucataria lui Jamie (video)
Lebarvurst cu oua
Ingrediente: 500 g ficat 400 g fleica porc 200 g slanina 2-3 cepe Sare, piper praf/boabe, ienibahar 200 ml lapte 2 oua Intestine groase de porc bine spalate si curatate Preparare: Se spala ficatul în 2-3 ape si se pune la fiert în apă fără sare. Cand incepe să clocotească se ia spuma şi se […]
Salata de macaroane cu peste afumat
Ingrediente: 200 gr. macaroane scurte Sare castraveti acri cam 100 gr. 1 ceapa 100 gr. Maioneza 1 legatura de marar piper proaspat macinat 1 castravete verde mijlociu 200 gr. fileuri de peste afumat (macrou). Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare, fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. Se […]
Caltabos alb cu orez
Ingrediente: 150 g splina 250 g inima 400 g plaman 100 g slanina de la gat 50 g sorici 50 g ceapa calita Orez Sare, piper, piper boabe, ienibahar Intestin gros de porc curatat si spalat Preparare: Splina, inima şi plămânii se spală şi se pun la fiert în apă cu sare. Când încep să […]
Toba marmorata
Ingrediente: 1 kg carne slaba de la capatana 1 stomac porc 300 g sorici 300 g slanina de la gat 600 g limba sare piper ienibahar ghimbir dafin Preparare: Intr-o oala se pun la fiert apă cu sare, carnea slabă de la căpăţână, şoriciul, slănina şi limba. Timpul de fierbere este de aproximativ trei ore, […]
Tort cu piscoturi si fructe
Ingrediente: 8 ouă 30 g gelatină praf 12 linguriţe lapte praf 500 g zahăr tos 3 linguri făină 3 linguri cafea solubilă (ness) 1/2 linguriţă sare de lămâie 28 bucăţi pişcoturi fructe 3 pliculeţe zahăr vanilat frişca pentru ornat Preparare: Gelatina se pune în 250 ml apă şi se lasă la înmuiat câteva ore. Gălbenuşurile […]
Fileuri de somon cu sos de ananas
Ingrediente: o cană de suc de ananas doi căţei de usturoi pisaţi o linguriţă de sos de soia o linguriţă de ghimbir măcinat două fileuri de somon o linguriţă ulei de susan o cană de fructe proaspete, tăiate cubuleţe piper măcinat Preparare: Se amestecă sucul de ananas, usturoiul, sosul de soia şi ghimbirul într-un bol. […]
Salata cu ananas
Ingrediente: 200 gr. carne de pasare 150 gr. ananas (conservat) 200 gr. cascaval pentru salata maioneza 6-7 masline Mod de preparare: Se pune la fiert un piept de gaina, ananasul conservat (nu compot) se scurge bine apoi se taie cubulete marunte, cascavalul la fel se taie cubulete, maslinele se maruntesc foarte bine. Se serveste ca […]
Batida Brasil cocktail
Calitate – alcoolic Bază alcoolica – Cachaga Pahar – tumbler mijlociu Categorie – Cachaga drinks Decoraţiune – fructe, cireşe roşii şi paie Se serveste la orice oră Ingrediente Versiunea originală 40 g Cachaga 40 g suc de Passiflora 10 g suc de lămâie o lingură de frişca câteva picături de concentrat de tamarin Versiunea europeană […]
Salata franceza cu sfecla si porumb
Ingrediente: 200 g. sfecla rosie coapta sau murata 1 conserva mica porumb salata verde 150g. maioneza light Mod de preparare: Se toaca sfecla in cubulete mici, orientativ la dimensiunea boabei de porumb. Se spala si se toaca salata verde in fasii subtiri. Se scurge porumbul. Toate componentele se pun intr-un castron si peste ele se […]
Biscuiti cu branza
Ingrediente: 100g margarina cu ulei de măsline 50g brânză Emmenthal, rasă fin 200g făină de malţ 1 linguriţă praf de copt puţină pudră de muştar, opţional l lingură mix de seminţe Mod de preparare: Se încălzeşte cuptorul la 190°C Se tapetează două tăvi cu hârtie pergament. Se pune margarina într-un bol si se amestecă cu […]
Friptura de curcan cu sos de gutui
Ingrediente: un curcan 200 g costiţă afumată o ceaşcă supă de pasăre un kg gutui, o ceaşcă ulei două linguri zahăr un pahar vin alb un kg roşii (decojite şi tăiate felii subţiri) piper boabe, sare. Preparare: Curcanul se sărează în interior şi pe dinafară, apoi se lasă să stea cu sarea pe el […]
Salata de andive cu pui si sos tartar
Ingrediente: 700 g andive 250 g maioneză 350 g carne de pui fiartă zeama de la o jumătate de lămâie 80 g smântână o ceaşcă de sos tartar sare, piper. Pentru tartar: două gălbenuşuri fierte tari o linguriţă de muştar 100 ml ulei o linguriţă zeamă de lămâie o lingură arpagic tocat un castravete mic […]
Oua umplute cu sos de mustar si ierburi aromate
Ingrediente: 6 ouă fierte tari două linguri maioneză o linguriţă si jumătate de muştar Dijon o ceapă verde, feliată fin frunze proaspete de pătrunjel si busuioc, tocate mărunt piper negru, sare, paprika (după gust). Preparare: Se taie ouălele fierte în sferturi, într-un vas mic, se îndepărtează gălbenuşurile, apoi se zdrobesc. Se adaugă maioneza şi […]
Crochete de creier de porc si sunca
Ingrediente: Aluatul (pregătit pentru clătite): 4 ouă Făină Lapte drojdie de bere o bucată creier de porc sos alb (din făină, lapte, unt) 100 g caşcaval 150 g şuncă unt sau ulei pentru prăjit crochetele Preparare: Se face un aluat obişnuit (dar mai gros) de clătite, din 4 ouă, făină, lapte, în care se pune […]
Salata Blanche
Ingrediente: 3 mere 3 teline potrivite fierte carnea de la un piept de pui fiert in supa 250 gr. smintina boabe negre de strugure de la doi ciorchini 2 linguri maioneza sare, piper Mod de preparare: Se toaca merele, decojite, telina fiarta si carnea de pui, in cubulete. Se amestesca impreuna cu smintina si maioneza. […]
Nuci prăjite
Ingrediente: Ulei de masline Miere Sare de mare si piper cayenne Nuci nesarate Mod de preparare: Se amestecă cantităţi egale de ulei de măsline si miere, se asezonează cu sare de mare si piper cayenne. Se toarnă peste nuci nesărate(merg bine împreună cu migdale, caju si nuci), se amestecă pentru a fi toate învelite în […]
Risotto cu dovleac si salvie
Ingrediente: 1 kg dovleac plăcintar, curăţat de coajă şi tăiat în bucăţele 3 linguri ulei de măsline 1 legătură de salvie, jumătate din frunze tăiate mărunt, jumătate lăsate întregi 1,5l supă de legume 50g unt 1 ceapă, tăiată fin 300g orez pentru risotto 1 pahar mic de vin alb 50g parmezan, ras fin Mod de […]
Salată cu paste
O reteta simpla si delicioasa de salata cu paste din penne din: grau integral, boabe de soia, ulei de susan, sos de soia, ghimbir, zeama de lamaie, muguri de lucerna si coriandru. Ingrediente: 300g penne din grâu integral 250g boabe de soia congelate 250g fasole verde, curăţate şi tăiate în jumătate 1 linguriţă ulei de […]
Mango & chocolate fool
Ingrediente: 1 mango 150 g iaurt low-fat piersici/ananas 1 cub ciocolata amaruie Mod de preparare: Se curăţă un mango coptsi setaie în cuburi. Se amestecă cu 150g de iaurt low-fat de piersici sau ananas. Apoi se toarnă într-un bol si se serveşte cu l cub de ciocolată amăruie rasă deasupra. Pofta buna!
Pui thailandez cu curry
Ingrediente 2 portii de 120 de g de carne de pui 1 ardei verde 1 ardei rosu 1 fir de ceapa verde 100 g de morcovi 30 g de nuci caju 2 felii de ananas 1/2 plic curry Preparare: Se taie pieptul de pui în juliene, la fel ca şi restul ingredientelor, apoi se […]
Barracuda cocktail
Calitate – alcoolic Bază alcoolică – rom alb Pahar – tumbler mijlociu Categorie – Galliano drinks Decoraţiune – o felie de lămâie şi o cireaşă roşie Se servestela orice oră Ingrediente 3/10 rom alb 2/10 lichior Galliano 3/10 suc de ananas 1/10 suc de lamaie 1/10 sirop de zahar sampanie frapata A fost unul dintre […]
Paste cu somon şi mazăre în păstăi
Ingrediente: 400g paste fusilli sau alte forme 150g mazăre verde în păstăi, tăiate în jumătate pe lungime 2 fileuri de somon, 300g în total ½ lamaie zeamă şi coajă 4 linguri de creme fraîche cu conţinut redus de grăsimi 100 g rucola Mod de preparare: Se fierb pastele, adăugând păstăile de mazăre în […]
Carne de porc cu miere si rozmarin
Ingrediente: 1 friptura de porc ramuri si frunze de rozmarin miere Mod de preparare: Se coace o friptură de porc pe un pat de ramuri de rozmarin, se fac câteva crestături şi se introduc câteva frunze de rozmarin, în ultimele 5 minute de coacere, se scoate friptura din cuptor şi se unge cu un strat […]
Sandwich ton
Ingrediente: 175 g ton bucati in conserva Toast 50 g ceapa Masline negre Rosii Spanac fresh Maioneza vegetala Sare, piper Unt Lamaie Foi de salata Mod de preparare: Ceapa se toacă mărunt şi se stoarce, la fel şi măslinele; se amestecă cu aceto balsamice, sare şi piper. Tonul se freacă cu unt, se sărează şi […]
Salata simpla Tabouleh
O reteta de Salata simpla Tabouleh din: patrunjel, rosii, ceapa, grau, sare, piper, menta, zeama de lamaie si ulei. Ingrediente: 10 g patrunjel 100 g rosii 50 g ceapa 20 g grau 2 g sare 1 g piper 2 g menta uscata 2 ml zeama lamaie 10 g ulei specialitate libaneza Mod de […]
Hommus
Ingrediente: Năut Pastă de susan Ulei de măsline Boia Mod de preparare: Se amestecă toate ingredientele până când se omogenizează şi capătă consistenţa unei paste. Pentru decor se presară boia peste amestecul obţinut. Pofta buna!
Risotto cu ciuperci salbatice, pui si bacon
Ingrediente: 50g ciuperci hribi uscate 1,3 l supă de pui 250g ciuperci bureţi, feliate 8 fâşii de bacon afumat, tăiate în bucăţi 50g unt 1 ceapă, tăiată fin 300g orez pentru risotto 1 pahar mic de vin alb 50g parmezan, ras fin pui fript, fără piele şi tăiat în bucăţi 1 mână de frunze de […]
Mini-briose cu morcovi
O reteta de mini briose cu morcovi din: faina, mix de condimente, zahar tos, ulei de floarea soarelui, lapte degresat, ou si morcovi. Ingrediente: 100 g făină cu agent de creştere 1/2 linguriţă de mix de condimente măcinate 100 g zahăr tos 75ml ulei de floarea soarelui 5Oml lapte degresat 1 ou, bătut uşor 125g […]
Sos pentru clătite
Ingrediente: Unt Miere Mod de preparare: Se topeşte unt fără sare într-o tigaie si se adaugă miere, cât jumătate din cantitatea untului. Se amestecă uşor, se încălzeşte şi se toarnă direct peste clătite, pentru un răsfăţ delicios.
Naut fierbinte cu spanac si bacon
Ingrediente: 1 fasie bacon 1 catel usturoi 1 lingura otet de vin 2-3 linguri naut din conserva 1/2 punga de frunze de spanac Mod de preparare: Se taie o fâşie de baconîn felii mici şi se prăjeşte într-o tigaie de teflon încinsă împreună cu 1 căţel de usturoi tăiat fin. Se adaugă l lingură de […]
Smoothie aromat cu banane
Ingrediente: 1 banana 1 iaurt natural Suc de mere Miere Scortisoara macinata Nuci Mod de preparare: într-un blender se mixează o banană coaptă, un borcan mic de iaurt natural, puţin suc de mere, puţină miere si puţină scorţişoară măcinată. Se adaugă o mână de nuci Pecan şi se mai mixează puţin. Compoziţia se toarnă în […]
Ras Asfour
Ingrediente: carne de vită-200 g ceapă-50 g sos de rosii-20 g ulei de măsline-20 g condimente-5 g Mod de preparare: Se taie carnea de vită julienne şi se trage în tigaie timp de 5-10 minute. Intr-o altă tigaie se prăjeşte ceapa în ulei. La final, carnea de vită şi ceapa prăjită se amestecă cu […]
Smochine cu miere si migdale
Ingrediente: 2 smochine coapte 2 linguri iaurt grecesc 1 lingura miere lichida scortisoara migdale prajite Mod de preparare: Se taie două smochine coapteîn jumătate, peste ele se toarnă 2 linguri de iaurtgrecesccu 0% grăsimi, apoi se stropeşte cu 1 lingură de miere lichidă. La servire se presară puţină scorţişoară şi migdale prăjite, tăiate fulgi. […]
Legume coapte lipicioase
Ingrediente: Coaja si zeama unei portocale 1 lingura miere 1 catel usturoi Cimbru Ulei de masline Mod de preparare: Se amestecă coaja şi zeama unei portocale cu 1 lingură de miere, 1 căţel de usturoi, zdrobit şi frunzele de pe câteva rămurele de cimbru. Se toarnă puţin ulei de măsline, apoi se toarnă dressingul peste […]
Sandwich-uri cu bacon si curcan
Ingrediente: 2 felii de bacon, tăiate în fâşii unt pentru uns 3 felii de pâine, albă sau/şi neagră 1 felie groasă de came de curcan gătită maioneză şi muştar câteva frunze de salată, rupte în bucăţi 1/2 avocado, feliat Mod de preparare: Se pune baconul pe grill până devine crocant, apoi se scurge pe hârtie […]
Granola cu fructe de pădure
Ingrediente: 100 g unt, plus extra pentru uns 200 g de ovăz 100 g seminţe de floarea soarelui 50 g seminţe de susan 50 g nuci tăiate mărunt 3 linguri de miere 100 g zahăr muscovado 1 linguriţă de scorţişoară măcinată 100 de afine uscate, cireşe sau un mix Mod de preparare: Se încălzeşte cuptorul […]
Smoothie de fructe
Ingrediente: 400g piersici din conservă în suc natural 1 banană, feliată 300ml suc de mere Mod de preparare: Se pun toate ingredientele într-un pahar înalt şi se mixează cu un blender. Se acoperă paharul sau se toarnă în sticle de plastic, se sigilează şi se bagă la frigider. Se poate păstra 2 zile Pofta […]
Bucataria lui Jamie
De Jamie Oliver Episodul 4- Capsune Bucataria lui Jamie
Tort de vanilie şi ciocolată
Ingrediente: Pentru blat: 200 g unt 7 linguri praf de cacao 220 g făină 1 linguriţă praf de copt 280 g zahăr 1 vârf de sare 1 baton de vanilie 2 ouă 150 g smântână Pentru crema de ciocolată şi frişca 250 ml frişca 1 pacheţel zahăr vanilinat 100 g glazură de ciocolată amăruie 2 […]
Paste late şi pui cu ierburi aromate
O reteta de paste late si pui cu ierburi aromatice din chilli, frunze de salvie, suc de lamaie, piper, pui, paste late, rosii cherry si dovlecel. Ingrediente: 1 chilii 7 frunze de salvie sucul de la 1 lămâie 6 linguri ulei de măsline piper 600 g pui (piept şi pulpe) sare 400 g paste late […]
Pui cu tarhon
Ingrediente: 1 pui tăiat în bucăţi 1 legătură de tarhon 50 ml ulei de măsline 50 ml supă de pui sare, piper măcinat Mod de preparare: Pune bucăţile de pui într-o farfurie adâncă . Spală, usucă si taie fin tarhonulUnge bucăţile de pui cu ulei şi presară-le cu tarhon. Amestecă bine şi dă la […]
Minitarte cu kiwi
Ingrediente: Aluat: 250 g făină 100 g unt 1 lingură de zahăr pudră 1 vârf de sare Cremă: 500 ml lapte 1 baton de vanilie 3 gălbenuşuri 75 g zahăr 2 linguri rase de făină Garnitură: 2 kiwi zmeură mentă Mod de preparare: Aluatul: pune făina, zahărul şi sarea într-un castron. Adaugă untul şi frământă […]
Supă de castraveţi
O reteta delicioasa de supa de castraveti din: castraveti, muguri de pin, stafide, branza feta, busuioc, lamaie, ulei de masline, menta, sare si piper. Ingrediente: 3 castraveţi 50 g muguri de pin 50 g stafide 60 g brânză feta 1 legătură de busuioc 1 lămâie lingură ulei de măsline mentă sare piper Mod de preparare: […]
Dovlecei cu morun
Ingrediente: 6 dovlecei rotunzi 500 g batog de morun 100 ml lapte 50 g unt 4 cartofi 1 lămâie 3 legături de pătrunjel Piper Mod de preparare: Pune batogul în apă rece cu 1-2 ore înainte de pregătire.Spală dovleceii şi taie-le capacele. Curăţă-le miezul cu grijă şi păstrează-l. Fierbe dovleceii şi miezul în baie-marie, timp […]
Cordon bleu din curcan
O reteta delicioasa de cordon bleu din curcan din: piept de curcan, sunca, cascaval, oua, faina, boia de ardei, sare, piper, unt, pesmet. Ingrediente: 2 piepţi de curcan dezosaţi 4 felii de şuncă 4 felii de caşcaval 2 ouă 6 linguri făină 1 linguriţă boia de ardei sare, piper 3 linguri unt 3 linguri […]
Sandwich pui
Ingrediente: 200 g piept pui 120 g ciuperci intregi Champignon Toast cu lapte Chili Soia Cognac Salata verde creata Ardei capia marinat in otet Maioneza vegetala Mod de prepaare: Toast-ul se prăjeşte pe grătarul bine încins, în timp ce pieptul de pui se pune în apă fiartă. Acesta se fierbe câteva minute, aşa încât să […]
Pui Cain Vert
Ingrediente: File de piept de pui Sos Provencial Coriandru Sare Piper Zeama de lamaie Mod de preparare: Pieptul de pui se face pane, se prăjeşte în tigaie, iar apoi se adaugă sosul Provencial şi se asezonează. La sfârşit se adaugă zeama de lămâie. Pofta buna!
Sos tartar
Ingrediente: 2 gălbenuşuri fierte tari o linguriţă de muştar 100 ml untdelemn o linguriţă oţet sa zeamă de lămâie o lingură arpagic tocat, un castravete mic în oţet sare, piper. Mod de preparare: Se zdrobesc ouăle cu furculiţa, se încorporează muştarul şi se toarnă untdelemnul puţin câte puţin, amestecând continuu cu o lingură de […]
Salata Fattoush
O reteta delicioasa de salata fattoush din: castravete, salata verde, rosii, ceapa, ridichi, crutoane, ulei de masline, sare, piper, usturoi, sumnak si zeama de lamaie. Ingrediente: 70 g castraveti 70 g salata verde 100 g rosii 50 g ceapa 50 g ridichi 40 g crutoane 10 ulei masline 2 g sare 1 g piper 2 […]
Somon marinat în vin alb cu ierburi şi şofran
Ingrediente: 2 bucati somon -pentru sos: 20 g ceapa 40 ml vin alb 4 lingurite smantana Sofran Sare, piper, zeama de lamaie Dovlecei, orez Mod de preparare: Se marinează somonul în zeama de lămâie cu ulei de măsline, usturoi şi ierburi (cimbru, rozmarin şi pătrunjel) şi se ţine 24 de ore în frigider. Se pun […]
Friptura de porc cu cidru si mere
Ingrediente: 250 g carne porc 1 mar -pentru sos: 10 g unt 1 mar 10 g ceapa Cidru 1 cub knorr 150 g smantana Mod de preparare: Se găteşte carnea de porc la cuptor, asezonată cu sare şi piper, timp de 40 de minute. Sosul se găteşte la tigaie: se pune unt la încins, ceapă […]
Dressing pentru salate
Ingrediente: 6 linguri ulei masline 1 lingura otet de vin alb 1 lingurita mustar dijon 1 lingura miere Frunze de salata Creme fraiche Mod de preparare: Se amestecă 6 linguri de ulei de măsline, l lingură de oţet din vin alb, 1 linguriţă de muştar Dijon şi 1 lingură de miere. Se asezonează şi se […]
Supa de rosii minestrone
Ingrediente: supa minestrone 2 rosii, curatate, uscate si tocate, un catel de usturoi, 1/4 cana de ulei de masline frunze proaspete de magheran sau oregano Mod de preparare: Pentru supa de baza aveti nevoie de 700 g de zarzavaturi proaspete, inclusiv cartofi, morcovi, varza, fasole, rosii (in functie de preferinte). Curatati si pregatiti ingredientele, […]
Sos tahini cu mentă
Ingrediente: 2 linguri pasta tahini 2 linguri iaurt natural 2 lingurite miere Zeama unei lamai 1 catel usturoi Menta Mod de preparare: Se amestecă 4 linguri de pastă tahini cu 2 linguri de iaurt natural, 2 linguriţe de miere şi zeama unei lămâi. Se adaugă l căţel mic de usturoi, zdrobit, o mână mică de […]
Pui marinat cu mirodenii
Ingrediente: 1 lingurita chimen macinat Coriandru, cardamon 1 lingura miere Ulei de masline Pulpe de pui Mod de preparare: Se amestecă 1 linguriţă de chimenmăcinat, coriandru şi cardamon, de asemenea măcinate, cu l lingură de mieresi puţin ulei de măsline. Apoi se freacă pulpele de pui dezosatecu această compoziţie şi se lasă la marinat timp […]
Tortellini cu ricotta, spanac şi bacon
Ingrediente: 250g tortellini umplute 2 felii de bacon 25g miez de nucă coaja a 1/2 de lămâie şi zeama unei lămâi 1 lingură de parmezan ras fin, plus extra pentru servire 1lingură de ulei de măsline, plus extra pentru servire 100 g spanac pentru salată 2 linguri de ricotta Mod de preparare: Se încălzeşte grillul. […]
Paste cu pui, muştar şi miere
Ingrediente: 300g paste farfalle sau alte forme 3linguri de maioneză cu conţinut redus de grăsimi 1 linguriţă cu vârf de muştar integral 1 linguriţă de miere 300g de pui gătit tăiat în bucăţi mari 4fire de ceapă verde, tăiate fin (sau folosiţi1/2 de ceapă roşie, tăiată felii) 1 legătură de busuioc frunzele rupte 4 roşii, […]
Supă de morcovi si coriandru
Ingrediente: l lingură de ulei vegetal l ceapă, tăiată mărunt l linguriţă de coriandru măcinat 1 cartof, tăiat în bucăţi 450g morcovi, curăţaţi şi tăiaţi 1,21 supă de legume sau pui l mână de coriandru Mod de preparare: Se încinge uleiul într-un vas mare, se adaugă ceapa si se căleşte timp de 5 minute, până […]
Risotto cu parmezan si verdeata
Ingrediente: 1,51 supă de legume 50g unt 1 ceapă, tăiată fin 300g orez pentru risotto 1 pahar mic de vin alb 50g parmezan (jumătate ras, jumătate tăiat cu peelerul) 2 linguri ulei de măsline 2 mâini de verdeaţă, inclusiv busuioc, hasmaţuchi, ceapă de tuns, jumătate tăiată mărunt, jumătate lăsată întreagă 1 lingură de oţet balsamic […]
Omleta Orient Expres
Ingrediente: 1 ou si 1 albus de ou 2 lingurite ulei de masline Mix de legume 1 lingura sos de soia Mod de preparare: Se bate un ou de mărime mediecu un albuş de ouşi se asezonează, apoi se încălzesc 2 linguriţe de ulei de măslineîntr-o tigaie mică de teflon. Se toarnă două mâini de […]
Sos de rosii si busuioc
Ingrediente: 1 lingură de ulei de măsline 1 căţel de usturoi, zdrobit 400g roşii tăiate din conservă 1 linguriţă de pudră desupă de legume sau 1/2 de cub de supă, fărâmiţat l lingură de piure de roşii 1 linguriţă de zahăr câteva frunze de busuioc Mod de preparare: Se încinge uleiul într-o tigaie, se adaugă […]
Ciuperci la cuptor cu sunca si oua
Ingrediente: 2 linguri de ulei de măsline 4 ciuperci mari de cultură 4 felii de şuncă 4 ouă Mod de preparare: Se încălzeşte cuptorul la 220°C. Se stropeşte puţin ulei de măsline pe baza unui vas de ceramică, apoi se asază ciupercile. Se stropeşte uleiul rămas şi se asezonează. Se coc timp de 15 minute […]
Vinete curry
Ingrediente: 2 cepe, tăiate mărunt 1 rădăcină proaspătă de ghimbir de 4cm,tăiată în bucăţi 4 linguri de fulgi prăjiţi de migdale, 1 lingură de pudră curry 1 legătură mică de coriandru, frunzele separate de tulpini 2 linguriţe de ulei de măsline 2 vinete, tăiate în bucăţi mari 200 ml iaurt grecesc Mod de preparare: Se […]
Gnocchi cu rosii la cuptor
Ingrediente: 1 lingură de ulei de măsline 1 ceapă, tăiată mărunt l ardei gras roşu, curăţat de sâmburi si tăiat fin 1 căţel de usturoi, zdrobit 400g conservă de roşii, tăiate 500 g gnocchi 1 mână de frunze de busuioc, rupte 1/2 bucată de mozzarella de 125g, ruptă în bucăţi Mod de preparare: Se încălzeşte […]
Clatite cu dovlecel
Ingrediente: 140g făină 2 ouă 175ml lapte 50g brânză cheddar tare, ruptă în bucăţi 1/2 de legătură de ceapă de tuns, tăiată mărunt 2 dovlecei, rasi 1 linguriţă ulei de măsline Mod de preparare: Se încălzeşte cuptorul la 200°C. Se pune făina într-un bol, se asezonează, apoi se amestecă gradual ouăle si laptele, până se […]
Cod cu piure din boabe de soia, busuioc si lamaie
Ingrediente: 2 legături mici de roşii cherry pe ciorchine 1 lingură de ulei de măsline 2x 140g bucăţi de cod fără piele sau alt file de peşte alb coaja unei lămâi, plus zeama a ½ lamaie ½ de pachet de 480g de boabe de soia congelate 1 căţel de usturoi 1 legătură de busuioc, frunzele […]
Barbeque de porc cu porumb picant
Ingrediente: 4 linguri de ketchup de tomate 2 linguri de zahăr brun 1 lingură de oţet din vin alb 1 linguriţă de paprica 4 bucăţi de muşchi de porc, curăţat de grăsime 4 ştiuleţi de porumb 1 lingură de unt Mod de preparare: Se fierbe un vas mare de apă pentru porumb. Se prepară un […]
Baton cu muslii
Ingrediente: 150g zahăr muscovado l OOg margarina cu ulei de măsline 50g miere 300g cereale bogate în fibre 50g fructe uscate, tăiate mărunt l lingură de seminţe de in sau de susan Mod de preparare: Se încălzeşte cuptorul la 180°C. Se unge şi se tapetează cu hârtie de orez o tavă de 2.5cm adâncime si […]
Filet de boeuf Wellington
Ingrediente: 1,2 kg fileu de vita 125 g unt 2 pachete de aluat frantuzesc 1 cutie mare de ciuperci 10 g trufa (optional) cutie mica de paté de foie gras 1 pahar de Madera (sau Porto), 1 paharel de cognac 1 ou sare, piper, nucsoara Mod de preparare: Se presara fileul cu un praf […]
Coq au vin
Ingrediente: 1 cocos de cel putin 2 kg 180 gr. costita (de preferinta nu afumata, ci in saramura) 20 de capatini de arpagic 4 echalote (se poate inlocui cu arpagic tocat) 2 linguri de unt 3 linguri de faina 1 paharel de cognac 1 sticla de vin rosu 200 g ciuperci (cele mai bune sint […]
Moussaka de mouton
Ingrediente: 1 kg carne de oaie 9 vinete 125 g ciuperci albe 75 g de ceapa 100 ml sos espagnole O lingura de patrunjel tocat un catel de usturoi 3 oua Mod de preparare: Sos espagnole: Se prepara o supa consome de vita (cu legume pt aroma). Se caleste o lingura de faina in […]
Lasagna de pui
Ingrediente: 9 foi de lasagna 1 ceapa rosie taiata fin 100 g ciuperci taiate lamele 1 catel de usturoi (zdrobit) 350 g piept pui sau curcan taiat in cuburi 150 ml vin rosu diluat in 100 ml apa 250 g de suc de rosii 1 lingura de zahar Sos bechamel: 75 g unt 50 g […]
Dovlecei umpluti
Ingrediente: 12 dovlecei mai rotunzi 150 gr. carne de vitel tocata 50 gr. slanina tocata o ceapa 2 catei de usturoi o crenguta busuioc 3 linguri de orez fiert 1 ou 2 linguri de parmezan ras 30 gr. unt 2 linguri ulei de masline sare, piper. Pentru sosul de rosii: 1 kg. de rosii […]
Cassoulet
Ingrediente: 500 g fasole alba (uscata) 5 cepe 6 cuisoare 100 g sorici 3 crengute cimbru 3 fire patrunjel 2 foi de dafin 6 catei de usturoi 250 g carnati (usturoiati) 500 g carne de miel 400 g ceafa de porc 100 g costita 4 linguri untura sare, piper 3 rosii mari (circa 500 g) […]
Supa cu usturoi
Ingrediente: 24 catei usturoi 10 felii subtiri piine neagra 100 gr. brinza telemea 2 linguri ulei de masline cimbru, cuisoare, sare, piper Mod de preparare: Curatati si zdrobiti cateii de usturoi. Caliti-i 2 minute in untura de gasca sau unt. Varsati deasupra 2 litri de apa clocotita. Faceti un buchet garni din cimbru […]
Sos espagnole
Ingrediente: 250 ml supa consome de vita cu legume pt aroma 40 g unt patrunjel piper sare o ceapa intepata de 2 cuisoare dafin cimbru si bulion de rosii Mod de preparare: Se prepara o supa consome de vita cu legume pt aroma. Se caleste o lingura de faina in 40 g unt, cand este […]
Supa de orez cu legume
Ingrediente: 250 gr. orez cu bobul lung 200 gr. fasole verde 3 rosii 2 morcovi 1 ardei rosu mic 1 dovlecel mic o bucata mica de praz 100 gr. mazare din conserva (sau congelata) 6 linguri de untdelemn de masline (sau altul fin) 1 ceapa 1 cub de concentrat de legume sau vita 2 catei […]
Suc de mango si banane
Ingrediente: 1 mango mediu l banană 500 ml suc de portocale 4 cuburi de gheaţă Mod de preparare: Se taie mango în jumătate, se scoate sâmburele, se curăţă şi se taie în bucăţi. Se curăţă banana şi se taie în bucăţi, apoi toate ingredientele se pun într-un blender şi se procesează până se obţine un […]
Sufleu cu legume şi kaiser
Ingrediente: 4-5 cartofi mari 1 tulpină mare de praz 500 g roşii 200 g kaiser sare, piper 200 g smântână fermentată 2 ouă 100 g brânză pentru pizza Preparare: Pregătiţi legumele şi tăiaţi cartofii şi prazul felii rotunde de circa 1/2 cm grosime. Opăriţi roşiile, îndepărtaţi-le coaja şi tăiaţi-le felii rotunde. Tăiaţi kaiserul cubuleţe. Incingeţi […]
Musli la gratar cu fructe
Ingrediente: 600 ml lapte 3 picaturi indulcitor lichid 100 g fulgi de ovaz 125 g cirese ½ lingurita scortisoara praf 2 linguri dulceata de capsuni 2 piersici Zmeura Mod de preparare: Dati laptele in fiert impreuna cu indulcitorul. Adaugati fulgii de ovaz si fierbeti 5 minute amestecand continuu. Luati vasul de pe aragaz si continuati […]
Rulada din spanac cu urda si somon
Ingrediente: -pentru rulada de spanac: 500 g spanac congelat 2 chifle 1 lingura pesmet 6 oua Sare,piper,nucsoara -pentru umplutura: 200 g somon afumat 400 g urda 100 g iaurt Sare, piper alb 3 foi de gelatina 200 g smantana 2 linguri de marar tocat 1 lingura de patrunjel tocat fin Mod de preparare: Dezgheti spanacul […]
Peste unditar in manta de costita
Ingrediente: 4 bucati de spate de peste-unditar 8 feliute subtiri de costita Sare, piper proaspat macinat 2-3 lingurite zeama lamaie 4 ramurele salvie 1 ceapa 2-3 linguri ulei de scaieti 200 ml supa de peste Salvie pentru ornat 1-2 lingurite de amidon Mod de preparare: Cureti ceapa de coaja si o tai solzisori. Indepartezi osul […]
Clatite cu nuci si visine
Ingrediente: 100 g visine 50 g suc de visine 1 lingurita zahar ¼ betigase de scortisoara 1 varf de cutit praf de cuisoare ½ lingurita amidon 1 ou 50 ml lapte 30 g faina Sare 1 lingurita miez de nuca macinat sau alune pisate 1 lingura unt topit Mod de preparare: Fierbeti visinele cu sucul, […]
Salata cu bucati de caise si gust picant
Ingrediente: 1 lamaie 1 lingurita sos curry 7 linguri ulei 600 g piept de pui 1 lingurita zahar Sare 1 ardei iute rosu 1 legatura arpagic 1 catel de usturoi 150 g mazare tucara 400 g caise 2 salate Mod de preparare: Spalati lamaia bine, curatati-i coaja si stoarceti-i sucul. Amestecati 1 lingurita coaja de […]
Palmieri
Ingrediente: un pachet de aluat 4 linguri de zahărbrun un pahar de lapte Mod de preparare: Preîncălziţi cuptorul la 210° C. întindeţi aluatul şi decupaţi-i marginile pentru a obţine un dreptunghi. Pudraţi dreptunghiul cu trei linguri de zahăr brun. Presaţi zahărul cu ajutorul unei linguri ca să intre bine in aluat. Rulaţi aluatul […]
Trufe cu şampanie
Ingrediente 360 g ciocolată cu lapte 250 g unt 150 g zahăr 150 ml smântână dulce 150 ml şampanie 50 ml rom ciocolată cu lapte topită zahăr pudră pentru 1 kg de trufe Mod de preparare Fierbeţi smântână cu zahărul, şampania şi romul. Adăugaţi compoziţia peste ciocolata cu lapte tăiată în bucăţele. Amestecaţi până […]
Chefal rosu cu cartofi si scoici
Ingrediente: 6 cartofi mari 500 g scoici inchise 4 fileuri de chefal rosu 2 catei usturoi 1 lingura ulei 300 ml zeama peste 300 ml supa de legume 300 ml vin alb 1 legatura patrunjel 1 conserva fasole alba 2 lamai Sare, piper, boia de ardei Mod de preparare: Jumatate din zeama de peste o […]
Banshee cocktail
Calitate – alcoolic Bază alcoolică – nici una Pahar – cupă dublă de cocktail Categorie – Cremă de banana drinks Decoratiune – fără Se servestedupă-amiaza, seara şi noaptea Ingrediente: 5/10 cremă de banane 2/10 cremă de cacao alba 3/10 frişca Este un exemplu clasic de cocktail din familia Energy, apărut în anii ’60, […]
Peste in stil mediteranean(cu orez si telina)
Ingrediente: 2 cepe 4 linguri ulei de masline 2 linguri de migdale taiate 200 ml vin alb sec 200 ml supa de legume 400 g rosii bucati 2 frunze dafin Sare, piper proaspat macinat 600 g file de cod ½ legatura de cimbru 2 tulpini de telina 250 g orez cu bobul lung Mod de […]
Banana Kahlua cocktail
Calitate – slab alcoolizat Bază alcoolică – nici una Pahar – tumbler mijlociu Categorie – Ice cream drinks Decoraţiune – una sau’mai multe felii de banană şi câteva paie Se serveste seara şi noaptea Ingrediente: 30 g Kahlua 20 g frişca 20 g lapte proaspăt 50 g îngheţată de frişca o jumătate de […]
Supa de somon si praz
Ingrediente: 2 fire de praz 500 g cartofi 2 linguri de unt Sare,piper proaspat macinat Nucsoara 1 l supa de legume 250 g file de somon 100 g smantana 1 lingura de marar tocat fin Zeama de la 1 lamaie Frunzulite de patrunjel pentru ornat Mod de preparare: Cureti prazul si-l speli, apoi il tai […]
Salata picanta in straturi
Ingrediente: 2 bucati piept de pui, sare 4 oua fierte tare 1 salata ¼ salata Iceberg 4 rosii 2 morcovi 100 g dovleac 50 g sunca 150 g iaurt 1 catel de usturoi 50 g branza albastra 100 ml smantana 2 linguri suc de lamaie, piper Mod de preparare: Fierbeti pieptul de pui in apa […]
Potage Crecy
O reteta de supa potage crecy din: ceapa, morcovi, cartof, supa de pui, patrunjel, zahar, unt si smantana. Ingrediente: o ceapa mare 500 g morcov 1 cartof mare 900 ml supa de pui o ligura de patrunjel o lingura de zahar unt 2 linguri smantana Mod de preparare: Se pune untul intr-o cratita, se […]
Cotlet de vitel cu sos de lamaie
O reteta de cotlet de vitel cu sos de lamaie din: cotlete de vitel, morcovi, telina, ceapa, lamaie, unt, apa, sare si piper. Ingrediente: 4 cotlete de viţel 600 g de morcovi 2 tulpini de ţelină 2 cepe mici o lămâie 40 g unt 100 ml apă sare şi piper Mod de preparare: Daţi prin […]
Buturugă din ciocolată
Ingrediente: Blatul de ciocolată 10 ouă 300 g zahăr 200 g făină 50 g pudră de cacao Mousse au chocolat 6 gălbenuşuri 150 g zahăr 350 g ciocolată 800 ml smântână dulce Frişca 1L smântână dulce 80 g zahăr tos Sirop cu ciocolată 100 g zahăr 100 g apă 30 g cacao 50 ml lichior […]
Muschi de vita in foietaj cu umplutura de ciuperci si clatite
Muşchi de vită Wellington Ingrediente: 700 g muşchi de vită 350 g foietaj trei linguri ulei un ou sare, piper Ingrediente pentru clătitele cu pătrunjel 50 g făină 150 ml lapte un ou două linguri de pătrunjel proaspăt tocat un vârf de sare Ingrediente pentru umplutura de ciuperci 500 g ciuperci tocate 50 g […]
Omleta cu 3 arome
Ingrediente: 500 g dovlecei 2 ardei grasi rosii (capia) 4 cepe albe (proaspete) 6 fire patrunjel verde 2 catei de usturoi 12 oua 1/2 lingurita nucsoara pisata 4 linguri ulei de masline sare piper Mod de preparare: Coaceti ardeii si lasati-i sa se raceasca intr-o punga de plastic sau intr-o cratita cu capac.Spalati dovleceii, taiati-le […]
Bucataria lui Jamie Oliver (video)
De Jamie Oliver Episodul 3- Ceapa Poate te intereseaza si Smoked Fish Fettuccine Bucataria lui Jamie
Canapes cu mousse de peste
Ingrediente: 450 g file de cod 6 foi de gelatina alba 150 g file de somon 2 albusuri 300 g smantana groasa 2 linguri de marar tocat Sare, piper proaspat macinat 4 felii de paine Pumpernickel Mod de preparare: Fileul de cod il bagi pentru scurt timp la congelator. Intre timp, inmoi gelatina in apa […]
Limba de mare cu sos de sofran pe pat de risotto cu leurda
Limba-de-mare cu sos de sofran pe pat de risotto cu leurda din: limba de mare, zeama de lamaie, ulei, sare, piper, ceapa, ulei, orez, vin alb, zeama de peste, leurda, nucsoara, coaja de lamaie, vin alb, zahar, sofran. Poate te intereseaza si Cum se prepara Somon pe pat de legume Ingrediente: -peste: 4 fileuri de […]
Risotto cu mazare, creveti si lamaie
Ingrediente: 400g de creveţi negătiţi, în cochilie, decongelaţi 3 linguri ulei de măsline 1 ardei chilii roşu, curăţat de sâmburi, jumătate tăiat felii, jumătate tăiat mărunt 1,5l supă de peste 1 ceapă, tăiată mărunt 300g orez pentru risotto 1 pahar mic de vin alb 200g mazăre congelată 1 lămâie, zeama si coaja Mod de preparare: […]
Fasole batuta
Ingrediente: 410 g boabe de fasole din conservă 2 linguri ulei de măsline 2 linguri zeamă de lămâie 125g brânză cu verdeaţă şi usturoi Mod de preparare: Se pun boabele de fasole într-un blender, apoi se toarnă ulei de măsline si zeamă de lămâie. Se adaugă puţină sare şi piper negru proaspăt măcinat. Apoi se […]
Gratare de porc pane cu parmezan
Ingrediente: 4 cotlete de porc batute usor cu ciocanul de lemn 2 oua 4 linguri (de supa) de Parmezan (cascaval sarat) ras 2 linguri (de supa) de pesmet alb 4 linguri (de supa) de untdelemn 8 frunze de busuioc 1 lamaie sare, piper. Mod de preparare: Se bat ouale ca pentru omleta intr-o farfurie […]
Marinata de macrou si legume
Ingrediente: 4 macrouri potrivite 1 ceapa 2 ardei grasi rosii 1 ardei gras verde si 2 galbeni 1 ardei iute 2 linguri faina 1 lingura ulei de alune de pamant -pentru marinata: 1 lingurita zahar 4 linguri sos soia 1 lingura otet 4 ramurele cimbru 4 linguri ulei Mod de preparare: Speli pestii, ii usuci […]
Banana Daiquiri
Calitate – alcoolic Bază alcoolică – rom alb Pahar – old fashioned Categorie – Crema de banane drinks Decoraţiune – paie tăiate la jumătate şi o felioară de banană pe margine Se serveste între mese, seara şi noaptea Ingrediente: 6/10 rom alb 3/10 cremă de banane 1/10 suc de lămâie galbenă sau de lămâie […]
Muschiuleţ de porc caramelizat cu miere
Ingrediente: 800 g muşchiuleţ de porc 4 cepe 8 căţei de usturoi 4 linguride miere două linguriţe de unt două linguri de ulei de măsline două linguri de oţet de vin pentru 4 persoane Mod de preparare: Tăiaţi ceapa în lamele fine. Curăţaţi usturoiul şi tăiaţi-l rondele. Puneţi ceapa şi usturoiul la călit in […]
Sarmale cu galbiori
Ingrediente: 400 g gălbiori (dacă nu aveţi gălbiori, puteţi folosi şi alte tipuri de ciuperci) 200 g orez 250 g praz 250 g morcovi 250 g radacini de patrunjel, pastarnac si telina o legătură de pătrunjel verde sau mărar 150 ml ulei pentru 10 persoane Mod de preparare Puneţi frunzele de varză la desărat […]
Pasta Asciutta
Ingrediente: 500 g Spaghetti Barilla 100 ml ulei de măsline 8 căţei de usturoi o jumătate de legătură de pătrunjel boia de ardei iute sau dulce sare, piper Mod de preparare Fierbeţi pastele Barilla în apă cu puţină sare timp de 9 minute. Curăţaţi şi zdrobiţi patrucăţei de usturoi, tocaţi pătrunjelul. Puneţi pefoc într-o tigaie […]
Blanquette de veau
Ingrediente: 1,2 kg piept de vitel fara os 100 gr. unt 100 ml smintina 2 galbenusuri de ou o lamiie 70 gr. faina 1 lingurita zahar 300 gr. ciuperci 6 morcovi 2 cepe 200 gr. arpagic 4 cuisoare, 1 fir de praz 2 ramuri de telina 2 catei de usturoi patrunjel tocat doua ramuri de […]
Rulada de carne cu oua
Ingrediente: 1 kg carne tocata amestec 200 gr. sunca presata taiata cubulete mici 4 felii piine 1 cana cu lapte 2 oua rozmarin sau alta verdeata sare, piper 150 ml vin alb 6 oua fierte tare Mod de preparare: Feliile de piine se inmoaie in lapte 15 min, se storc si se maruntesc. Se […]
Friptura de vita cu morcovi si suc de portocale
Ingrediente: 800 g morcovi 20 g unt sau margarina sare, piper 1 portocala (250 g) 1 lingura de miere, cateva frunzulite de busuioc sare, piper 4 felii antricot sau muschi de vita (a 150 g fiecare) 3 linguri ulei. Mod de preparare: Se spala morcovii, se curata, se taie felii subtiri si se calesc […]
Supa de legume cu usturoi
Gazpacho espresso Ingrediente: 5 rosii mari si coapte 1 castravete 1 ardei verde 1 ceapa 1 catel de usturoi 200 gr. miez de paine uscata (pesmet intreg) 2 linguri de untdelemn fin 2 linguri de otet de vin sare, piper. Mod de preparare: Inmuiati feliile de pesmet (fara coaja) in apa si lasati-le […]
Rondele de somon marinat cu portocale si mei
Ingrediente: 4 rondele de somon ½ lingurita de sare -pentru marinata: ½ lingurita de Sambal Oelek (pasta-sos de ardei iute) Coaja rasa de la 2 portocale 2 linguri ulei de masline -garnitura de portocale si mei: 2 linguri unt 2 cepe mici albe 250 g mei auriu decorticat 2 portocale de la care razi […]
Salata cu paste si ton
Ingrediente: 250 g paste spiralate, sare 1 ceapa rosie 250 g rosii cherry Sucul de la 1 lamaie 50 ml supa Piper 6 linguri ulei de masline 1 legatura rucola 6 crengute busuioc 2 cutii ton Mod de preparare: Fierbeti pastele in apa cu sare conform instructiunilor de pe pachet, puneti-le intr-o strecuratoare, turnati apa […]
Macrou aromat pe gratar si frigarui din peste-spada
Ingrediente: -pentru macrou aromat: 4 macrouri 50 ml ulei de masline Zeama de la 1 lamaie 1 lingurita de rozmarin 1 lingurita cimbru 5 catei usturoi Sare, piper proaspat macinat Mod de preparare: Speli macrourile, le stergi si le crestezi oblic pielea, pe ambele parti. Condimentezi pestii in interior cu sare si piper. Faci un […]
File de peste cu sos de ierburi
Ingrediente: 4 portii file de peste 100 ml vin alb 2 fire rozmarin 1 kg cartofi noi 50 g fistic 1 lingura cimbru verde tocat 2 linguri patrunjel verde tocat 1 catel de usturoi Zeama de lamaie Ulei de masline Sare, piper Mod de preparare: Cartofii noi se spala bine si se taie sferturi. Se […]
Piersici cu aluat faramitat
Ingrediente: 150 g faina 50 g zahar 1 lingurita scortisoara praf 150 g margarina 1 cutie piersici 2 linguri zahar pudra Sucul de la 1 lamaie 3 struguri Lichior de piersici Mod de preparare: Puneti intr-un castron faina, zaharul si scortisoara, precum si margarina moale si framantati un aluat faramitat. Incingeti cuptorul la 180 […]
Carpaccio de somon
Ingrediente: 1 somon de 2-3 kg de preferinta salbatic 1 pahar ulei de masline zeama de la doua lamaii marar tocat, sare, piper Mod de preparare: Se detaseaza fileurile. Se trage delicat pielea dinspre coada spre cap (pentru marirea aderentei, se moaie degetele in sare). Se scot ultimele oase cu o penseta. Se pun […]
Supa crema de pui si lamaie cu spaghete
Ingrediente: 4 linguri de unt 8 fire de arpagic taiate feliute subtiri 2 morcovi taiati rondele subtiri 2 tulpini de telina taiate felii subtiri 250 gr. piept de pui dezosat taiat feliute fine 3 lamaii 1,125 l supa de pui din concentrat 250 gr. spaghete subtiri rupte in bucati relativ mici 150 gr. smintina dulce […]
Polenta cu ou
Ingrediente: malai apa sare oua parmezan Mod de preparare: Se face o mamaliguta potrivita ca si consistenta, se pune intr-o tava, se netezeste cu o spatula si se lasa citeva ore. Stratul sa fie cam de 1,5 cm grosime. Se taie bucatele de 15/15 cm (cit un toast), se unge cu ulei de masline […]
Cima alla genovese
Ingrediente: ulei de masline o ceapa taiata julienne un morcov un dovlecel un ardei gras 2 frunze de spanac o mina mazare verde sau fiarta sare, piper 8 oua 100 gr parmezan 100 gr sunca Mod de preparare: Se taie legumele fisii si se calesc in ulei la foc mare, cu sare si piper […]
Snitel din piept de pui cu crusta
Ingrediente: 4 felii de piept de pui (a 150 gr. fiecare) sare, piper 1 kg de cartofi 1 catel de usturoi 1 galbenus Nucsoara 4 linguri ulei 750 gr. Conopida 10 gr. unt sau margarina. Mod de preparare: Se spala carnea, se zvanta, se bate bine, se sareaza si se pipereaza. Cartofii (cruzi) spalati […]
Salata de caracatita
Ingrediente: 8 pui de caracatita 2 portocale 200 g porumb baby murat 100 g fasole alba fiarta 4 catei de usturoi 1 ceapa 1 ardei gras 2 rosii 1 salata verde 1 sfecla rosie 1 lamaie Seminte de coriandru Sare, piper, marar, ulei Pudra de ardei iute Mod de preparare: Puii de caracatita se curata, […]
Piept de pui cu mozarella
Piept de pui cu mozarella din: piept de pui, mozzarella, rosii, oregano, ulei de masline, sare, piper, lamaie. Poate te intereseaza si Pui cu portocale Ingrediente: 4 bucati file din piept de pui o mozarella 3 rosii oregano ulei de masline lamaie sare, piper, unt pentru prajit Mod de preparare: Se incinge untul intr-o […]
Spaghete cu sos provensal
500 g Spaghetti Barilla 400 g pulpă de roşii Maxim’s 100 g măsline negre 100 ml ulei de măsline doi ardei roşii doi căţei de usturoi câteva foi de dafin cimbru, sare, piper Mod de preparare: Tocaţi ardeii şi zdrobiţi usturoiul. Caliţi în ulei de măsline ardeii şi usturoiul, apoi adăugaţi roşiile, dafinul, sarea şi […]
Salata cu branza Rochefort
Ingrediente: 700 g fasole verde 100 g caise uscate 1 ardei iute mic 1 ceapa alba 100 g miezuri de nuca 250 g branza Rochefort 1 ou 150 ml ulei 3 linguri mustar dulce 100 ml smantana Seminte de chimen Sare, piper, marar Mod de preparare: Fasolea verde se curata, se taie bucatele, se fierbe […]
Rulouri de tortilla cu legume
Ingrediente: 8 foi de tortilla 3 bucati de piept de pui dezosat 4 morcovi Frunze de salata verde 4 linguri ulei de masline 2 catraveti verzi mari -penstru sos: 600 g iaurt 3 catei usturoi Menta, busuioc, oregano, arpagic Sare, piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie fasii. Separat se incinge uleiul intr-o […]
Viţel în sos de ton
O reteta de vitel in sos de ton din: muschi de vitel, morcovi, telina, ceapa, aptrunjel, sare, piper, ton in ulei, maioneza, fileuri de ansoa, lamaie si capere. Ingrediente: 500 g muşchi de viţel doi morcovi o legătură de ţelina o ceapă o rădăcină de pătrunjel sare şi piper Ingrediente pentru sosul de ton 150 […]
Cocktail Banana Cow
Calitate – alcoolic Bază alcoolică – rom alb Pahar – cupă dublă pentru cocktail Categoria – Cremă de banana drinks Decoraţiune – praf de nucşoară rasă şi o felie de banană Se serveste după-amiaza, seara şi noaptea Ingrediente: 5/10 rom alb 3/10 cremă de banane 2/10 frişcă câteva picături de sirop de rodii […]
Salată de piept de curcan marinat
Ingrediente: Salata Lollo rossa 70 gr Lollo Biomda 50 gr Radicchio 30 gr Rucola 30 gr Rosmarin 10 gr Busuioc 10 gr Oregano 10 gr Chives 10 gr cimbru verde 10 gr piept de curcan 150 gr ulei de masline 20 gr sos de soia 50 gr Aceto balsamic 50 gr piper negru sare Mod […]
Brociolone
Ingrediente: sos: un morcov o ceapa o radacina telina o telina frunze de dafin oregano 300 grame rosii sare, piper, ulei umplutura: 100 grame firmituri piine o lingurita patrunjel tocat un catel usturoi tocat jumatate lingurita oregano o lingurita brinza rasa o lingurita parmezan 2 oua, fierte tari ulei, sare, piper carne de vita ulei […]
Cremă caramel cu aromă de citrice pe carpaccio de ananas
Ingrediente: oua 1 bucata lapte 80 ml zahar 100 gr coaja de portocala 50 gr coaja de lamaie 50 gr sos caramel 50 gr ananas proaspat 100 gr frisca de decor Mod de preparare Se amestecă la rece oul cu laptele, zahărul şi coaja rasă de la portocală si lămâie, se toarnă compoziţia […]
Salata cu orez si pui
Ingrediente: 4 bucati file de piept de pui 250 g orez Basmati 1 mango mare 4 linguri maioneza, curry 4 linguri mango chutney 1 ardei rosu 50 g mazare tucara Mod de preparare: Dati in clocot circa 600 g apa cu sare. Fierbeti in ea pieptul de pui 20-25 de minute. Fierbeti orezul in apa […]
Mingiute cu zahar pudra
Ingrediente: 1 lingura de unt moale 100 g zahar 2 oua 3 linguri de apa 280 g faina 1 ½ lingurita cu praf de copt Ilei pentru prajit 2 linguri zahar pudra Mod de preparare: Untul si zaharul le bati cu mixerul pana devin spuma. Adaugi oualele si apa, amestecand incontinuu cu mixerul la viteza […]
Supa de peste
Ingrediente: Pentru supa: 1,5 kg peste marunt 1,5 kg peste mare bucati 1-2 capete de peste 18 felii de franzela 2 rosii 2 cepe 4 catei de usturoi 10 fire de patrunjel 2 foi de dafin o crenguta de cimbru o bucata coaja de lamaie, sare, piper Pentru maioneza cu usturoi 4 galbenusuri 4 catei […]
Mopo Doufu
Ingrediente: 350 g tofu 1 lingura sos de soia 2 linguri de vin de orez Sare 1 lingurita de ulei de susan ½ legatura de ceapa verde 1 lingurita de ghimbir proaspat macinat 3 ardei iuti 3 catei de usturoi 2 lingurite zahar 2 linguri ulei de soia 1 lingura boabe de piper Sichuan 3 […]
Sparanghel alb cu sos de busuioc
Ingrediente: 1 kg sparanghel alb 1 lingurita unt 1 lingurita rasa de zahar 8 felii de jambon sau prosciutto 4 oua fierte 300 g iaurt nedegresat 250 g smantana Sare, piper 1 mana de frunze de busuioc verde 1 lingurita zeama de lamaie Mod de preparare: Sparanghelul se spala sub jet de apa rece si […]
Budinca de orez cu piper si ginseng
Ingrediente: 6 cani de apa 6 cani de supa de pui ½ cana de orez cleios 2 cani orez cu bobul lung 1-2 cani cu fasiute din carne de pui 3 linguri de sos de peste 1 lingurita feliute de ginseng 1 lingurita de condimente mixte 2-4 oua 2 linguri ciuperci -garnituri: 1 lingurita piper […]
Felii de piept de curcan prajite, pe pat de legume
Ingrediente: 300 g piept de curcan ½ lingurita de coriandru macinat 2 lingurite de ghimbir ras 1 baton de scortisoara 2 cuisoare ½ lingurita sos pimento Piper macinat 2 linguri sos de soia 600 g diferite legume Mod de preparare: Cu 2 zile inainte de a gati carnea, trebuie sa pregatesti o marinata. Speli carnea […]
Orez calit cu sunca si mazare
Ingrediente: 200 g oirez cu bobul lung 150 g mazare congelata 150 g sunca fiarta 1 ceapa 1 lingurita curcuma (sofran indian) 1 legatura patrunjel Sare, piper macinat 3 linguri ulei de floarea-soarelui Mod de preparare: Orezul se pune intr-o sita si se spala bine de tot sub jet de apa. Apoi il pui la […]
Carne de pui in sos de soia
Ingrediente: 1 pui 3 lingurite cu amidon ½ lingura sos de soia 1 ardei verde 1 dovlecel 1 lingura ghimbir ras 1 lingura usturoi tocat 3 cesti ulei 3-4 linguri de alune -pentru sos: 1 ½ lingura sos Hoisin ½ lingura zahar 2 linguri apa ½ lingura vin de orez Mod de preparare: Indeparteaza toate […]
Mere caramel
Ingrediente: 350 g mere 100 g amidon alimentar Ulei 60 g zahar 2-3 linguri apa Mod de preparare: Cureti merele de coaja, le scoti mijlocul cu samburi si le tai in felii subtiri. Amidonul il pui intr-un castron mai larg si tavalesti feliile de mar prin el. Incalzesti uleiul intr-o cratita si prajesti feliile de […]
Carne de porc si creveti cu varza chinezeasca
Ingrediente: 250 g varza creata chinezeasca 250 g file de porc 250 g creveti gata de gatit 4 albusuri 20 g amidon de porumb Sare, piper macinat 2 ½ linguri de vin din orez 250 ml supa de pasare Rondele de ceapa-arpagic Mod de preparare: Dai pe rand prin masina de tocat fileul de porc […]
Carne de vita cu sparanghel verde
Carne de vita cu sparanghel verde din: file de vita, amidon, sos de soia, sherry, boia iute, sparanghel, ulei, supa de pasare, amidon, piper, zahar. Poate te intereseaza si Tocana de vita cu legume si verdeata Ingrediente: 400 g file de vita 1 lingurita cu amidon 1 lingurita cu sos de soia 1 lingurita cu […]
DIM SUM in cosulete de bambus
Ingrediente: -pentru aluat: 200 g amidon de porumb Un pic de apa fiarta -pentru umplutura: 125 g creveti taiati marunt 1 varf de cutit cu praf de ghimbir 1 lingura cu ulei de susan Piper macinat 1 lingura cu ceapa sau praz, taiate foarte fin -pentru sos: 6 linguri sos de soia 4 linguri otet […]
Carne de porc cu castane
Ingrediente: 500 g carne porc cu sorici, fara os 2 linguri vin din orez 50 ml+1 lingura ulei de floarea soarelui 1 lingura de zahar 50 g praz amestecat cu ghimbir 400 ml supa de carne sau de pasare Sare, piper macinat 5 stelute de anason intregi 200 g castane comestibile 500 g varza chinezeasca […]
Rulouri umplute
Ingrediente: 20 g drojdie 400 g faina 75 g zahar 1 varf de cutit de sare 1 galbenus 80 g margarina 200 ml lapte caldut Coaja rasa de la o lamaie Miezul unui baton de vanilie 100 g dulceata de caise 125 ml frisca 1 pachet zahar vanilat 1 lingura zahar pudra Mod de preparare: […]
Omleta cu dovlecei si busuioc
Ingrediente: 5 linguri ulei de masline 500 g dovlecei taiati rondele cativa catei de usturoi tocat 2 linguri patrunjel tocat 2 linguri busuioc tocat 3 linguri seminte de pin sare si piper 6 oua Mod de preparare: Intr-o tigaie, la foc moderat se pune jumatate din ulei, iar cand este destul de incins se […]
Tarta de piersici
Ingrediente: 300 g foitaj 50 g fulgi de migdale 1 cutie de piersici 2 linguri de pesmet 6 linguri gem de piersici 2 linguri suc de lamaie 2 linguri de rom Mod de preparare: Asezati foile blatului una langa cealalta si lasatile sa se dezghete. Prajiti fulgii de migdale intr-o tigaie, fara adaos de grasime, […]
Tort cu migdale
Ingrediente: -pentru blat: 5 oua 150 g zahar 1 varf de sare 120 g faina 2 linguri praf de cacao 1 lingurita praf de copt 5 migdale macinate -in plus: 1 cutie piersici 100 g zahar 6 foite gelatina 600 ml frisca 2 pachete zahar vanilat 1 pachet intaritor pentru frisca 3 linguri fulgi de […]
Tort cu piersici si crema fina de branza
Ingrediente: 200 g biscuiti integrali 140 g unt 8 foite gelatina 1 kg branza de vaci 115 g zahar 1 pachet zahar vanilat Sucul de la 1 lamaie 200 ml frisca 1 pachet amestec de fructe uscate 1 cutie piersici 1 pachet glazura de tort, transparenta Mod de preparare: Faramitati biscuitii si amestecati-i cu untul. […]
Salata cu rucola si curcan
Ingrediente: 450 g piept de curcan 2 linguri pasta de ardei 2 linguri unt Sare, piper 250 g rucola 250 g rosii cherry 3 linguri otet din vin alb 2 linguri miere 2 linguri ulei Boia de ardei dulce 75 g parmezan Mod de preparare: Spalati carnea,uscati-o pe un servet de bucatarie si ungeti-o cu […]
Salata cu orez
Ingrediente: 500 g orez cu bobul lung 2 oua 2 linguri ridichii 1 castravete mare 1 legatura arpagic 150 g iaurt natural 2 linguri otet de mere Sare, piper 1 varf de cutit de zahar Mod de preparare: Pregatiti orezul conform instructiunilor de pe pachet, apoi lasati-l sa se raceasca. Fierbeti oualele tari, turnati apa […]
Salata cu paste si rosii
Ingrediente: 350 g paste spiralate Sare, piper 2 cepe verzi Cateva frunze de salata 400 g rosii mici proaspete 8 rosii uscate (in ulei) 3 catei usturoi 1 lingura patrunjel tocat 5 linguri ulei de masline 1 lingura mustar dulce 4 linguri otet din vin alb 4 linguri smantana Mod de preparare: Fierbeti pastele in […]
Salata cu paste si carne tocata
Ingrediente: 4 ardei iuti la borcan 250 g paste Sare 6 linguri ulei de masline 1 ceapa 400 g carne tocata de vita Piper cayenne 1 lingura ketchup 400 g fasole verde 4 ardei grasi 5 linguri otet din vin rosu Piper, zahar, suc de lamaie Mod de preparare: Curatati ardeiul iute si taiati-l inele. […]
Orez cu parmezan
Orez cu parmezan din: ceapa, unt, orez, supa, sofran, parmezan. Ingrediente: 1 ceapa medie 60 g unt 450 g orez 1 l supa Sofran 6 linguri de parmezan ras Mod de preparare: Ceapa se toaca si se pune intr-o cratita la calit in jumatate de cantitate de unt, pana cand devine sticloasa. Se adauga orezul […]
Pui la cuptor cu legume la tigaie
Ingrediente: 4 piepturi de pui Sare, piper, ienibahar Busuioc,chili, boia dulce Ulei 1 morcov 2 fire de ceapa ½ limeta 100 g fasole verde congelata 2 linguri de ulei 1 catel de usturoi 50 g nuci caju Sos de soia 1 lingura de susan Mod de preparare: Piepturile de pui se spala, se sterg si […]
Bruschete italiene cu rosii
Ingrediente: 8 rosii de marime medie 8 linguri ulei de masline 8 catei de usturoi Cateva masline taiate rondele 16 felii de paine Sare, oregano, busuioc 8 lingurite sos pesto Mod de preparare: Feliile de paine se pun la prajit, apoi se ung cu ulei de masline. Rosiile se taie cubulete, se pun intr-un vas, […]
Salata cu ton
Ingrediente: 2 conserve cu ton 1 conserva porumb 10 masline 4 oua fierte 2 legaturi ceapa verde 6 rosii 2 ardei sau gogosari 2 capatani salata verde 3 linguri ulei de masline 1 lamaie Mod de preparare: Salata se spala si se taie bucati potrivite. Ceapa verde se taie rondele, rosiile felii, ardeii cubulete. Oualele […]
Tarte auz fraises-Tarte cu capsune
Ingrediente: 250 faina 125 g unt 2 galbenusuri 75 g zahar 200 g gem de capsune 1 kg capsune proaspete Boabe uscate de fasole Mod de preparare: Separa albusurile de galbenusuri. Pune faina intr-un castron. Adauga untul si amesteca cu degetele, pana ce compozitia seamana cu firimiturile de paine. Adauga galbenusurile, amesteca bine si formeaza […]
Pesce finto-Peste fals
Ingrediente: 750 g cartofi 2 linguri de patrunjel tocat 200 g ton din conserva 125 g maioneza Sare 1 catel de usturoi tocat Mod de preparare: Fierbe cartofii cam 25 de minute, in apa cu sare. Scurge-i in strecuratoare, apoi cojeste-i cat sunt inca destul de calzi. Fa un piure de cartofi, fie cu aparatul […]
Covrigei cu mere
Ingrediente: 500 g faina 125 g unt 1 varf de cutit de sare 1 cubulet de drojdie 200 ml ml lapte 2 pliculete zahar vanilat 100 g zahar Rom 3 mere Zahar pudra 1 lamaie Mod de preparare: Merele se descojesc si se dau pe razatoarea cu ochiuri mici. Se stropesc cu putin suc de […]
Minieclere cu ciocolata
Ingrediente: 125 ml apa 125 ml lapte dulce 100 g unt 150 g faina 4 oua 400 ml frisca 300 g ciocolata neagra 300 g prune 2 pliculete zahar vanilat 1 lingura esenta de rom ½ lingurita sare Zahar pudra Mod de preparare: Intr-o oala se pun la fiert apa, laptele, untul si jumatate din […]
Frigarui de miel cu sos
O reteta simpla de frigarui de miel cu sos din: carne de miel, ulei de masline, rosii, mustar dulce, usturoi, otet de vin, otet de mere, ardei iute, rodii, zahar, cimbru, curry, sare, piper, orez si cartofi. Ingrediente: 500 g carne de miel 150 ml ulei de masline 2 rosii mustar dulce 1 ceapa 5 […]
Vinete cu mozzarella
Ingrediente: 1 kg de rosii 3 vinete 1 bucata de mozzarella 3 ramurele de cimbru proaspat 1 cl de supa de pasare untdelemn sare piper Mod de preparare: Spalati rosiile, taiati-le capacul de sus, apoi taiati-le si pe ele in rondele, pe toa-ta suprafata lor. Puneti sa se incinga in tigaie o lingura de untdelemn […]
Ardei iuti umpluti cu ton
O reteta simpla de ardei umplut cu ton in ulei din ardei iuti, ton in ulei, ulei de masline si otet de vin alb. Ingrediente: 25 de ardei iuti mici si rotunzi 200 de grame de ton in ulei 1 litru de ulei de masline 300 de ml de otet de vin alb Mod […]
Placinta frantuzeasca cu ceapa
Ingrediente: 225 gr. faina 1 lingurita de zahar 2 lingurite rase de sare 8 gr. drojdie proaspata, 1 kg de ceapa (de apa) 2 catei de usturoi 5 linguri de untdelemn, 3 ramurele de cimbru 1 foaie de dafin faina pentru tabla de prajituri 2 linguri de pasta de peste 12 masline negre Mod de […]
Duo de raţă
Ingrediente: pulpa pe rata 250 gr piept de rata 80 gr sparanghel 40 gr cimbru verde 10 grame otet de xeres miere untura de rata 100 gr foi de dafin 10 gr varza rosie 100 de gr sare piper Mod de preparare: Pulpa de raţă se confiază astfel: se acoperă cu un strat de sare […]
Cocktail Banana Bliss
O reteta simpla de Cocktail Banana Blis din: cognac si crema de banane Calitate – alcoolic Bază alcoolică – cognac Pahar – old fashioned Decoraţiune – fără Se serveste după-amiaza, seara şi noaptea Ingrediente 5/10 cognac 5/10 cremă de banane Apărut în Florida, pe la sfârşitul anilor ’30, este foarte căutat pentru calităţile […]
Peste cu salata si sos
Ingrediente: 4 fileuri de peste ¼ varza alba 1 morcov 1 salata verde mica 1 sfecla fiarta 200 ml smantana 2 catei de usturoi 1 lamaie 100 g pesmet Pudra de curry 2 oua ½ lingurita de cimbru Sare, piper, ulei Mod de preparare: Fileurile de peste se curata de eventualele oase ramase, se spala, […]
Ciorba de legume cu broccoli
Ingrediente: 2 morcovi 100 g fasole boabe alba 500 g broccoli 3 rosii ½ fir de praz 1 ardei gras ¼ telina 2 linguri de ulei 1 frunza de dafin ½ lingurita de cimbru Sare, piper, patrunjel Mod de preparare: Fasolea boabe se pune la inmuiat cu o seara inainte, se clateste cu apa rece, […]
Caracatita cu usturoi si curry
Ingrediente: 8 pui de caracatita Ghimbir ras 2 catei de usturoi Cimbru tocat Sos de soia 2 limete 1 lingurita de pudra de curry Zahar tos Otet de orez 4 cartofi 200 g branza de vaci 3 oua Sare, piper, ulei de masline Sos de rosii picant Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja, […]
Supa de cartofi aromata
Ingrediente: 750 g cartofi 4.5 dl de supa de pui 4.5 dl de lapte 15 g de unt 4 linguri de ierburi aromatice 3 linguri de smantana patrunjel, sare, piper Mod de preparare: Se spala cartofii, se curata si se taie cubulete. Se topeste untul intr-o tigaie marisoara, se adauga cartofii si se lasa […]
Panella
Ingrediente: 500 de grame de faina de naut ulei de masline sare, suc de lamaie, patrunjel tocat Mod de preparare: Puneti faina de naut in 2 litri de apa putin sarata intr-o cratita. Potriviti focul moderat si puneti cratita la fiert. Amestecati continuu cu o lingura de lemn in acelasi sens, pana obtineti o pasta […]
Cocktail Baltimore Egg Nog
O reteta simpla de Cocktail Baltimore Egg Nog din:frisca, lapte, brandy, rom ambrat, madera, zahar pudra si un ou. Calitate – alcoolic Bază alcoolică – brandy şi rom ambrat Pahar – tumbler mijlociu Decoraţiune – un praf de nucşoară rasă Se serveste intre mese Ingrediente: o lingură de frişca 4 sau 5 cl lapte […]
Inimi dulci cu migdale
Ingrediente: 600 g biscuiti obisnuiti 120 g unt 100 ml lapte 100 g zahar tos 100 g rahat Cacao Cafea instant 1 rodie 100 g migdale 50 ml frisca 50 g stafide 1 lingurita de esenta de rom Sare, zahar vanilat Budinca vanilie Sos de ciocolata Mod de preparare: Intr-un bol se pun semintele de […]
Potage bonne femme
Ingrediente: 2 linguri de unt 3 morcovi medii 3 buc praz mediu 3 cartofi medii zeama supa de pui 1 lingura zahar sare, piper, patrunjel Mod de preparare: Se curata toate legumele. Se pune intr-o cratita untul si se adauga legumele si se gatesc usor 5 min se adauga zaharul se adauga si putina […]
Piept de pui cu legume
Ingrediente: 2 piepti de pui 250 g orez Pudra de curry 1 ceapa mica 2 morcovi 500 g broccoli 25 g stafide 250 ml vin alb dulce 1 floare de cuisoara 2 seminte de cardamon Sare, 4 boabe de piper Ulei de masline, marar, rodie Mod de preparare: Intr-un mojar se pune cardamonul, piperul si […]
Bruschette cu porumb
Ingrediente: 1 bagheta 100 g masline feliate 3 catei usturoi Sos pesto 75 g parmezan 100 g porumb 1 salata verde 50 g rosii uscate in ulei 25 g migdale 25 g miezuri de nuca 25 g seminte de floarea-soarelui 10 g seminte de in Ulei de masline Mod de preparare: Usturoiul se curata de […]
Supa Minestra di Cavalfiore
O reteta de supa minestra di cavalfiore din: conopida, otet de vin, ulei de masline, usturoi, ardei iute, supa de carne, patrunjel, branza de oaie. Ingrediente: o conopida 2 lingurite otet de vin o cescuta ulei de masline 4-6 catei de usturoi un sfert de lingurita de ardei iute tocat marunt 3 cani supa de […]
Bastonase cu mandarine
Ingrediente: 575 g faina 150 f zahar tos 1 pliculet praf de copt ¼ lingurita de sare 250 ml iaurt 150 g unt 2 oua 5 mandarine 2 pliculete zahar vanilat 500 ml frisca 300 g ciocolata neagra 100 g migdale Mod de preparare: Intr-un bol se pune faina, sarea, praful de copt si zaharul […]
Aripi de pui cu sos
Ingrediente: 12 aripi de pui 3 oua 150 g faina 1 lingura de mustar dulce 500 g ciuperci 2 ardei capia 5 rosii 1 lingura de paste de tomate 1 ceapa 3 catei de usturoi, sare, piper Ulei de floarea-soarelui Cimbru, patrunjel Cartofi, orez Mod de preparare: Ardeii capia se spala, se taie cubulete si […]
Tarte de malai cu peste
Ingrediente: 125 g faina 125 g malai Sare 2 oua 375 ml iaurt 50 g boabe de porumb 1 lingura rozmarin tocat 1 pliculet praf de copt 1 salata verde Varza rosie 1 morcov 4 fileuri peste afumat Piper, suc de lamaie Unt, mazare, naut Mod de preparare: Intr-un vas se amesteca faina […]
Tarta cu branza de capra
Ingrediente: 250 g faina 125 g unt 100 ml lapte 4 pere 2 linguri de seminte de floarea-soarelui 400 g branza de capra 50 g parmezan 3 oua 200 ml smantana 100 g migdale 30 g pesmet Sare, piper, nucsoara, rozmarin 1 lingurita de parf de copt Mod de preparare: Intr-un ibric se pune […]
Ardei copti cu sardele si masline
Ingrediente: 4 ardei capia 2 catei de usturoi, o ramurica de rozmarin, 8 fileuri de sardele in ulei 3 linguri de untdelemn, 20 de masline negre fara samburi piper proaspat macinat sare Mod de preparare: Se spala ardeii si se pun la copt pe plita sau pe un fund de metal. Se baga intr-un vas, […]
Tarte cu prune si rodie
Ingrediente: 170 g unt 100 g zahar pudra 50 ml apa 4 oua 350 g faina 50 g zahar tos 50 g migdale 300 g prune 1 rosie 50 g nuca cocos 50 g pesmet Sare ½ lingurita praf de copt Zahar vanilat Sos de vanilie Mod de preparare: Semintele de rodie se curata, se […]
Crema de Gorgonzola
Ingrediente: 100 g de branza Gorgonzola 1/2 cana de unt nesarat, biscuiti sarati sau crackeri, seminte de chimen Mod de preparare: Inlaturati crusta de pe branza. Frecati branza cu untul pana amestecul devine moale si omogen. Modelati amestecul dupa fantezie (cuburi, piramide), apoi presarati cu chimen. Raciti bine inainte de consum. Pofta buna!
Cocktail Bahia
Calitate – alcoolic Bază alcoolică – rom ambrat Pahar – tumbler mare Categorie – Rum drinks Decoraţiune – o felie de ananas, cireşe roşii şi o rămurica de mentă verde Se serveşte la orice ora Ingrediente: 40 sau 50 g de rom ambrat 20 g cremă de cocos 50 g suc de ananas 30 […]
Pui mexican
Ingrediente: 4 copane de pui o cutie de boabe de porumb o cutie de fasole rosie 150g ceapa tocata 2 linguri de usturoi pisat 2 rosii un ardei iute 4 linguri de ulei de masline sare, piper pentru 4 persoane Mod de preparare: Caliti ceapa in uleiul de masline, apoi puneti-o deoparte. In […]
Piept de curcan umplut
Ingrediente: 600 g piept de curcan 160 g mozzarela 120 g ciuperci din conservă 100 g gogoşari în oţet 120 g pesmet 80 g făină 20 g frunze de pătrunjel verde 20 g ketchup 10 g muştar 140 ml ulei 2 ouă sare şi piper pentru 4 persoane Tăiaţi pieptul de curcan în […]
Lingua al bagnetto rosso
Ingrediente: limba fiarta taiata felii 2 manunchiuri de patrunjel 5 catei de usturoi un pic de ardei iute citeva anchois un pahar de sos de rosii un pahar de supa o jumatate de pahar de otet 2 pumni de faina alba Mod de preparare: Sosul se pregateste astfel: se toaca cu un cutit in forma […]
Supa de morcovi cu sunca
O reteta simpla de supa de morcovi cu sunca din: morcovi baby, sunca de porc afumata, mazare, orez, ceapa, praz, ardei gras, patrunjel, ulei, sare, piper, marar, frunze de telina, varza marar si ardei iute. Ingrediente: 300 g morcovi baby 400 g sunca de porc afumata 300 g mazare 100 g orez 1 ceapa ½ […]
Cuburi de porc prajite cu scoici albe si cartofi noi
Ingrediente: 1.5 kg pulpa de porc 1 kg cartofi noi mici 1 l knorr concentrat de legume 100 g muraturi 500 g scoici 100 ml ulei de masline 100 ml vin alb 15 g mirodenii marinate pentru porc 125 ml suc de lamaie 200 g catei de usturoi 20 g rosmarin proaspat Mod de preparare: […]
Butiffara en hojaldre (carnaciori in foitaj)
Ingrediente: -pentru aluatul de foitaj: 500 g faina 40 g untura de porc 8 g sare 300 ml apa minerala 450 g unt -pentru umplutura: 8 bucati butiffara (specialitate spaniola de carnati de porc) Mod de preparare: Se amesteca mai intai faina si sarea cu untura, adaugandu-se treptat apa minerala. Cand compozitia devine omogena, se […]
Chiles rellenos (ardei umplut)
Ingrediente: 6 ardei mari 3 albusuri 135 ml lapte 80 g faina alba de grau 80 g faina integrala de grau ½ lingurita de sare 2 cartofi mari 200 g branza asadero Ulei de floarea-soarelui sau ulei de porumb Mod de preparare: Coaceti ardeii, curatati-i si umpleti-i cu branza asadero si carti fierti si zdobiti. […]
Ensalada Mediterranea
Ingrediente: 2 castraveti proaspeti 2 rosii 10 masline verzi in saramura 3 fire de sparanghel murat 1 salata verde 1 ceapa mare 1 conserva de ton in apa Ulie de masline Zeama de la ½ lamaie Sare, piper Mod de preparare: Se curata si se spala legumele proaspete si salata verde. Castravetii si rosiile se […]
Supa de mariscos
O reteta delicioasa de supă de mariscos din: crevete, midii, scoici, calamar, ceapa, rapane, rosie, dovlecel, boia iute, sofran, supa de peste, ulei de masline, sare si piper. Ingrediente: 150 g crevete 250 g midii 250 g scioci 150 g calamar 150 g rapane 1 ceapa potrivita 1 rosie mare 1 dovlecel 1 varf de […]
Foitaj cu alune
Ingrediente: 1 pachet foitaj 200 g unt 3 oua 200 g zahar tos 30 g cacao 150 g alone 50 g fistic 1 varf de cutit de sare 2 plicuri cu zahar vanilat Coaja de la o lamaie Esenta de rom Mod de preparare: Se decupeaza din foitaj rondele sau patrate, se aseaza intr-o forma […]
