Retete culinare cu poze
Spuma de mere
Ingrediente: 300 g mere 1 albuş 40 g zahăr 1 vârf de cuţit zahăr vanilat Mod de preparare: Speli merele, le aşezi într-o tavă cu puţină apă şi le dai la cuptor. După ce s-au copt scoţi miezul cu o linguriţă şi le treci prin sită. Adaugi albuşul bătut spumă şi zahărul, apoi […]
Prajitura nemteasca
Ingrediente: 5 ouă 250 zahăr 200 g făină Mod de preparare: Faci un pandişpan, pe care-l coci în tava unsă cu unt sau margarină. După ce s-a răcit îl tai în două. Partea.de deasupra o fărâmiţezi într-un castron şi o stropeşti cu rom. Separat faci o cremă din 200 g unt bine frecat, […]
Salata musceleana
Ingrediente: 300 g cartofi 300 g sfeclă roşie 200 g ardei gras 200 g morcovi 300 g conopidă 300 g castraveţi 250 ml sos vinegretă Mod de preparare: Fierbi cartofii şi sfecla în coajă, le cureţi şi le tai rondele pe care le aşezi în straturi alternative cu bucheţele de conopidă fiartă, morcovi fierţi şi […]
Salata de vinete cu maioneza
Ingrediente: 2 kg vinete 2 ouă ulei ardei graşi (roşii) sare Mod de preparare: Coci vinetele, le cureţi, le laşi să se scurgă. Le toci mărunt cu un tocător de lemn. Pregăteşti maioneza cu ajutoul mixerului dintr-un gălbenuş fiert şi unul crud, adaugi ulei şi puţină zeamă de lămâie. Peste vinetele tocate mărunt adaugi maioneza, […]
Sos de castraveti cu mustar si marar
Ingrediente: 250 g castraveţi 5 ml ulei muştar sare bulion de carne Mod de preparare: Cureţi castraveţii, îi dai prin râzătoare şi îi înăbuşi în sucul lor propriu 10 minute. Adaugi apoi bulionul de carne (supa rezultată după ce fierbi bine carne de pui sau vită) şi mai fierbi 20 de minute, până […]
Salata de migdale, mere si curmale
Ingrediente: 2 mere ionatane curăţate de coajă şi cotor 125 g curmale proaspete fără sâmburi, tăiate pe jumătate 1 ardei gras roşu curăţat şi tocat mărunt un fir de ţelină tocat mărunt 50 g migdale prăjite Pentru sos: 60 ml iaurt degresat 1 linguriţă zeamă de lămâie 1 linguriţă miere sare piper după gust Mod […]
Toci
Ingrediente: 2 kg de cartofi un praf de sare 1 ou o lingura de faina unt Mod de preparare: Se iau cartofii, se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). Se pune sarea, faina, oul si se amesteca bine. Se toarna pasta intr-o tava […]
Musaca de cartofi cu branza de vaci sau de oaie
Fierbi cam 1 kg de cartofi şi îi cureţi de coajă. Intre timp pregăteşti tava. Pui un strat bun ulei, să nu se prindă. Primul strat este de cartofi. Dai cartofii prin răzătoarea mare şi îi aşezi bine în tavă (se apasa) cu furculiţa sau lingura de lemn ca să se aşeze bine în […]
Ciorba de burta cu mujdei de usturoi
Ingrediente: 2 kg de burtă de vaca 3 litri de apa 1 kg de picioare de vaca 150 grame de morcovi 150 grame de ceapa 100 grame de telina 50 grame de usturoi 2 grame de piper negru boabe 500 grame de iaurt sau de smantana 3 oua 50 grame de faina 100 ml […]
Pogaci cu jumari de porc
Ingrediente: 20 gr drojdie 500 gr faina 250 ml lapte 2 oua 250 gr jumari 1 lingurita sare Mod de preparare: Se face un aluat ca pentru paine: se dizolva drojdia în putin lapte caldut. Se amesteca faina, ouale batute, laptele, drojdia dizolvata. Se framanta putin ,ca painea si se lasa la crescut […]
Bors cu perisoare de peste (crap)
Ingrediente: 1 kg peste(crap) 2 cepe 2 morcovi 2 ardei grasi (pot fi si congelati) 2 linguri de orez 1 felie de franzela 1 ou 1 lingura pasta de tomate ulei sare piper patrunjel 1-2 l de bors (dupa gust) Mod de preparare: Pestele se spala, se curata, se taie capul si se […]
Friganele
Ingrediente: 4 felii de piine 2 oua 2 cani de lapte 50 gr unt Mod de preparare: Se pune intr-un castron laptele si in alt castron se pun ouale batute. Feliile de piine se inmoaie in lapte, se dau prin oul batut si se pun intr-o tigaie cu untul la prajit, pina se rumenesc. […]
Alivenci moldovenesti
Ingrediente: 1 l lapte 300 g malai grisat 1/2 kg branza de vaci 1/4 l smantana 100 g unt 50 g faina 4-5 oua o lingurita cu varf sare Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele, untul, sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). La primul […]
Varzari moldovenesti
Ingrediente: Coca: 1 kg de faina 3-4 oua ceapa 300ml lapte 50 ml ulei sau unt sare 50 g zahar 50 g drojdie Umplutura: 1,5 kg varza dulce sau 1 kg varza murata 100 g untura 200 g ceapa 1 g piper pisat sare dupa gust Mod de preparare: În faina se face […]
Salata cu crenvurşti si cas
Ingrediente: 4 perechi de crenvurşti 3 roşii 250 g caş 1 salată verde 1 fir de ceapă verde 3 linguriţe oteţ 1 lingurita muştar sare piper 5 linguriţe ulei Mod de preparare: Crenvurştii îi tai felii subţiri, roşiile tot felii, caşul pătrăţele, salata verde în feliuţe subţiri, ceapa rondele. Sosul: Amesteci oţetul cu […]
Oua umplute cu ficatei
Ingrediente: 5 oua 200 g ficatei ulei sare piper Mod de preparare: Se fierb 5 oua. In alta cratira se fierb ficateii. Se curata ouale si se taie in doua, scotand galbenusul. Albusul trebuie sa fie cit mai bine pastrat. Se prajeste bine ceapa in tigaie, se adauga ficateii si galbenusurile. Se aduce […]
Ciorba de ciuperci cu ardei iute
Ingrediente: 1/2 kg ciuperci 4 l zeama de carne(supa) 2-3 morcovi 1 albitura 1 rosie 1 ardei gras 1ceapa 1 galbenus smintina 1 lingurita delicat frunze de leustean si de patrunjel verde otet piper 6 catei de usturoi Mod de preparare: Legumele (mai putin ciupercile) se taie marunt si se calesc in putin ulei. […]
Dospite cu mancare de cartofi
specific rusesc Faci un aluat de pâine bine crescut. Din acest aluat faci un sul pe care îl în bucăţi de 2 cm şi le mai laşi puţin pe planşetă, la crescut. Mâncarea de cartofi o faci cu foarte puţin bulion, ceapă înăbuşită, condimente şi apă cât să acopere cartofii. Aşezi dospitele (pâinicile) deasupra […]
Sarmale cu varza de doua zile
Pui la murat într-un borcan (mai mic, mai mare) atâta varză cât crezi că ai nevoie pentru o cratiţă zdravănă cu sarmale. Pregăteşti saramură din apă cu sare (după gust) şi o torni fierbinte peste foile de varză. Acoperi borcanul cu o farfurie şi-l pui într-un loc însorit. In două zile varza se acreşte […]
Prajitura cu miere si foi coapte pe fundul tavii
Ingrediente foi: Pui pe baie de aburi 300 g zahăr, un gălbenuş, 3 linguri cu miere, un vîrf f de cuţit de bicarbonat. Amesteci bine până se dizolvă zahărul şi apoi adaugi făină cât cuprinde ca să-ţi iasă o cocă potrivită. Intinzi o foaie subţire cu sucitorul, o ungi cu puţină margarină şi o pui […]
Salata de oua cu masline
Ingrediente: 6 ouă 10-15 măsline 1 ceapă mică 6-7 linguri sos de sardele Mod de preparare: Ouăle fierte le tai felii, ceapa o toci mărunt, măslinele, curăţate de sâmburi, le tai în patru. Amesteci uşor şi le aşezi într-o salatieă. Deasupra torni sosul de sardele preparat astfel: tai sardelele mărunt, le freci cu 2 linguriţe […]
Pui cu sos de mere
Ingrediente: carne de pui (de preferinţă piept) mere acrişoare ulei sau margarină sare cimbru 2 căni apă Mod de preparare: Pui carnea de pui într-un castron, o ungi bine cu ulei şi cu cimbru, o aşezi înt-o tavă cu apă şi o ţii la cuptor 30 de minute. Intre imp pregăteşti sosul astfel: […]
Ciorba din cap si maruntaie de miel
Ciorba din cap si maruntaie de miel din: cap, maruntaie de miel, morcov, patrunjel, ceapa, orez, bors, otet, galbenus, smantana, sare, tarhon, leustean. Ingrediente: cap si maruntaie de miel morcov si patrunjel cca 250 g, o ceapa de marime mijlocie o lingura orez bors zeama sau sare de lamaie sau otet un galbenus 100 ml […]
Cartofi de ciocolata
Ingrediente: 100 g cartofi fierţi 30 g unt 1 gălbenuş 40 g nuci 5 g cacao esenţă de migdale 2- 3 tablete de zaharină Mod de preparare: Cartofii fierţi îi treci de două ori prin maşina de tocat, îi amesteci cu untul, gălbenuşul, nucile măcinate, câteva picături de esenţă de migdale şi zahari-na […]
Mititei
Ingrediente: l /2 kg carne de vită 1/2 kg carne de porc 100 g seu sau untură 6 căţei de usturoi 1 linguriţă cimbru sare piper 4 boabe de ienibahar 1 linguriţă bicarbonat Mod de preparare: Pisezi usturoiul şi-l amesteci cu 2-3 linguri de apă. Seul (untura) şi carnea le treci prin maşina […]
Sarmale in foi de vita cu smantana
Ingrediente: 500 g carne de porc 200-250 g carne de vita 3-4 cepe mari 2 ouă 300 g costiţă afumată untură 200 g orez sare piper cimbru bulion de roşii foile de viţă proaspete sau ţinute în sare cu borş foi de dafin roşii proaspete Mod de preparare: Toci carnea mărunt cu satârul […]
Cotlete de porc cu sos de smantana si vin alb
Aşezi 700 g cotlet de porc fără os, curăţat de pieliţă şi tăiat felii subţiri într-o cratiţă cu 100 ml ulei, stropeşti cu sare şi dai la cuptor până se rumeneşte. Apoi, deasupra aşezi în strat uniform felii de mere (tari, acrişoare), adaugi un pahar de vin alb (demisec) şi 200 ml smântână. Potriveşti […]
Budinca de orez cu mere
Ingrediente: o cană (de lapte) cu orez 1 kg mere zahăr după gust cât să faci sosul caramel Mod de preparare: Speli şi alegi orezul şi-l pui la fiert în apă cu sare. Intre timp, cureţi merele de coajă (dacă nu sunt de calitatea I) şi le treci prin răzătoarea cu ochiuri […]
Pastravi cu bere
Ingrediente: 2 păstrăvi 1 lămâie întreagă 2 cepe mijlocii 2 linguri făină 2 foi dafin 1 sticlă mică de bere sare piper 2 linguri ulei Mod de preparare: Cureţi peştele şi-l speli în apă cu zeama de la 1/2 lămâie, apoi îl usuci şi-l dai prin făină. Tai ceapa şi cealaltă jumătate de […]
Pateuri cu branza sarata
Facem un aluat din: 1 pachet margarină sau 200 g untură 400 g smântână 2 ouă 1 linguriţă sare 100 ml vin alb 800 g -1 Kg făină albă 50 g margarină pentru uns Umplutura: 1 kg branză frământată 2 ouă întregi 2 linguri făină albă piper după gust Mod de preparare: Intinzi […]
Ciorba de fasole cu ciolan afumat
Ingrediente: 1 kg fasole uscata alba 2 cepe 2 morcovi 1/2 capatana telina 1 radacina patrunjel 1 ardei gras 2 linguri pasta de tomate 1 lingurita cimbru pisat 1 ciolan afumat circa 1,5 kg 5 l apa Mod de preparare: Se pune fasolea in apa rece cu 10 ore inainte de a se gati, […]
Frigarui la gratar din pipet de pui
Ingrediente: piept de pui tăiat bucăţi mici ardei gras roşii ceapă cârnaţi proaspeţi sau cabanos ciuperci Mod de preparare: Pe o ţepuşă de lemn sau metal (specială pentru frigărui) înfigi alternativ pui, legume şi ciuperci, dar şi o bucăţică mică de slănină. De asemenea, cu o bucăţică de slănină vei unge şi grătarul. […]
Salata de vara cu smantana
Ingrediente: 4 roşii mari 2-3 castraveţi 1-2 cepe potrivite 2 ardei (unul / galben şi unul roşu) 1 gogoşar 200 g srrântână groasă sare piper 1 legătură mărar vede iar pentru omat, 1-2 ouă fierte tari, măsline Mod de preparare: Tai roşiile şi castraveţi felii, ceapa şi ardeii fâşii subţiri, amesteci şi potriveşti gustul cu […]
Cum se prepara Cocktail Lemon Drop Martini (video)
Retete video: Cum se prepara Cocktail Lemon Drop Martini
Ghiveci de legume cu mere
Ingrediente: câte o farfurie cu vârf de ceapă tăiată peştişori ardei gogoşari tăiaţi vinete tăiate rondele morcovi tăiaţi rondele fasole verde păstăi dovlecei 3 mere creţeşti 4 linguriţe zahăr 5 kg roşii 1 kg ulei pătrunjel piper foi de dafin sare Mod de preparare: Speli roşiile şi le pui la fiert, când au […]
Salata de broccoli cu smantana
Fierbi 2 broccoli 5 minute în apă clocotită cu sare, apoi le desfaci în bucheţele pe care le aşezi în salatieră şi le stropeşti cu zeamă de lămâie. Separat prepari un sos alb din 2 linguri făină cu puţin unt, stingi cu lapte sau apă, amestecând mereu până se îngroaşă. Adaugi un pahar de smântână […]
Dulceata de pere
Ingrediente: 1 kg pere 1 kg zahăr 2 pahare zeamă pe care o păstrezi de la fierberea fructelor Mod de preparare: Alegi pere sănătoase şi nu foarte mari, le speli, le cureţi de coajă şi le îndepărtezi căsuţa cu seminţe. Tai fructele în jumătăţi sau sferturi, în funcţie de cât de mari sunt. […]
Ciorba de bucatele
Ingrediente: 300-400 g carne un morcov un legatura patrunjel 200 g telina o ceapa 2 cartofi 200 g conopida sare de lamiie un galbenus 100 ml smintina ulei sare Mod de preparare: Carnea taiata in bucatele se pune la fiert in 2 l apa, impreuna cu o lingurita rasa de sare, lasindu-se sa […]
Salau rasol cu sos din vin alb
Ingrediente: 1 kg şalău 100 g ceapă 100 g morcovi 100 g ţelină 100 ml vin alb o lămâie 100 g unt 50 g făină 3 ouă piper sare Mod de preparare: Ceapa, morcovii şi ţelina le fierbi în apă cu sare şi piper, timp de 30 de minute. Adaugi peştele şi mai […]
Toba de porc
Ingrediente: un stomac de porc 1 kg de carne de la gat limba doua picioare si urechile porcului 1/2 kg de ficat 250 g slanina sare piper boabe o foaie de dafin un kg muschi de porc Mod de preparare: Se spala si se pirlesc bine picioarele si urechile. Se rade soriciul cu […]
Salata de ciuperci cu struguri
O reteta simpla si delicioasa de salata de ciuperci cu struguri din: struguri, ciuperci, ceapa, otet de vin, ulei sare si piper. Ingrediente: 400 g struguri 500 g ciuperci 1 ceapă micuţă 1 lingură oţet de vin 2 linguri ulei sare piper Mod de preparare: Boabele de struguri albi de masă le tai în jumătăţi […]
Aperitiv de vinete
Ingrediente: 2 kg vinete 700-800 ml ulei 2 kg roşii 8-9 căţei de usturoi 2 legături de pătrunjel 1 legătură de mărar sare piper Mod de preparare: Speli vinetele, le cureţi de codiţe, le tai în lung felii (fără să le cureţi de coajă) pe care le pudrezi cu sare şi piper şi […]
Crema de cafea cu gelatina
Ingrediente: 50 ml lapte 100 ml cafea fiartă 25 g frişca nebătută vanilie gelatină zaharină (sau ciclamat de sodiu) 1 gălbenuş Mod de preparare: Freci gălbenuşul bine, după care adaugi laptele rece. Apoi, în cafeaua clocotită vei pune vanilia şi torni încet amestecul făcut din gălbenuş. Laşi pe maşina de gătit să fiarbă […]
Clatite cu ciuperci si pui
Ingrediente: o ceapa o lingura unt o cutie conserva ciuperci 1 piept de pui fiert 1 pahar de vin alb sec o legatura marar 7 oua 200 gr. smintina cascaval piper sare Mod de preparare: Se fac clatite din 4 oua, lapte si faina. Umplutura se prepara astfel: se caleste ceapa taiata marunt […]
Ciorba ardeleneasca de perisoare
Ingrediente: oase porc carne tocata porc si vita ou ceapa morcov telina patrunjel radacina ardei gras rosu si verde morcov zeama de varza sau bors smintina leustean Mod de preparare: Se caleste o ceapa potrivita impreuna cu putin ardei gras (rosu si verde), morcovii si patrunjelul taiati rondele. Se stinge cu apa rece […]
Cum se prepara Cocktail Mumbo Jumbo (video)
Ingrediente: 2 tsp caster sugar 1 pinch ground cinnamon 1 pinch grated nutmeg Ice cubes 50 ml dark rum 50 ml brandy juice of half a lemon cinnamon stick , for garnish 1 50/25 ml shot measure 1 shaker 1 strainer (if the shaker doesn’t already include one) 1 old-fashioned glass Cum se […]
Salata de piure de fasole
Ingrediente: 300 g fasole boabe 100 g ulei 1 ceapă mica zeamă de la o lămâie sare Mod de preparare: Fierbi fasolea uscată, o scurgi şi o treci prin maşina de tocat carne sau prin sită. După ce s-a răcorit, o baţi bine cu furculiţa, adăugând uleiul puţin câte puţin şi zeama de lămâie. Potriveşti […]
Salata de carne de vita cu ceapa
Ingrediente: 500 g carne fiartă de vită 300 g ceapă 2 ceşcuţe sos obţinut din 1 ou fiert tare 1 linguriţă muştar 3-4 linguri ulei zeamă de lămâie sare piper Mod de preparare: Zdrobeşti bine oul, adaugi muştarul şi uleiul, sarea şi piperul. Acreşti cu zeama de lămâie. Carnea fiartă o tai fâşii […]
Mamaliga de cartofi
Ingrediente: 2 kilograme de cartofi, o cupa de faina de porumb (malai) Mod de preparare: Se fierb cartofii ca pentru piure. Cand sunt bine fierti se varsa 3/4 din apa. Se toarna faina peste cartofi si se piseaza si amesteca continuu pana fierbe si faina. Pofta buna!
Ghiveci de rosii
Ingrediente: ceapa rosii si ardei putin usturoi sare piper ulei pentru calit ceapa Mod de preparare: Mai intii se taie ceapa pestisori, ardeiul se spala si se taie felioare mai subtiri, si rosiile spalate se taie in bucati. Intr-o cratita, se incinge uleiul. Cind este fierbinte, se adauga ceapa. Cind a devenit sticloasa, […]
Pasta de jumari
Pasta de jumari din: jumari, mustar, ceapa tocata, oua, piper, boia de ardei, telemea, castraveciori murati. Ingrediente: 1 kg jumari 3 linguri mustar o ceapa tocata prin masina 4 oua fierte tare piper boia de ardei 200 grame telemea rasa marunt de tot 3 castraveciori murati Mod de preparare: Toate ingredientele se dau separat […]
Salata de mere cu scortisoara
Ingrediente: 1 kg mere 150 ml vin alb 50 ml apă 50 g zahăr scorţişoară Mod de preparare: Merele curăţate de coajă le tai în sferturi, le scoţi mijlocul cu sâmburii, apoi le tai în felii subţiri. Infierbânţi vinul un minut cu zahărul şi un vârf de cuţit de scorţişoară şi îl răstorni […]
Salata de pepeni
Ingrediente: 750 g pepene galben 750 g pepene verde 300 g struguri (boabe) de masă 300 g prune bine coapte 200 g zahăr 100 ml rom sau coniac 300 g frişcă bătută 10 g (o linguriţă) scorţişoară pisată (facultativ) Mod de preparare: Cureţi de coajă şi de seminţe pepenele verde şi cel galben, […]
Supa de rosii cu usturoi
Ingrediente: 1 kg si jumatate de rosii o ceapa un morcov un patrunjel 3 catei de usturoi o lingura de unt sau de ulei 200 g orez o lingurita de zahar sare 2 l zeama de carne Mod de preparare: Se ingalbeneste in putin unt o ceapa taiata marunt. Se spala rosii bine […]
Bors moldovenesc de gaina cu taitei
Ingrediente: o gaina 300 g taitei de casa 1-2 cepe 1/2 telina 1-2 radacini de patrunjel 1 morcov câteva boabe piper sare marar leustean si patrunjel taiat marunt 1 l de bors acru Mod de preparare: Gaina curatata, spalata, se taie bucati, se fierbe cu apa atât cât este nevoie. Dupa ce a fiert, […]
Dieta cu carne fiarta sau gratar
Alimente nepermise: pâine cartofi mazăre fasole boabe grăsimi paste făinoase făină zahăr dulciuri sare condimente Dimineaţa: o cană de ceai diuretic cu o felie de parizer sau un iaurt cu brânză de vaci degresată sau o cană de lapte cu un ou fiert moale Ora 10: 2 mere Prânz: ciorbă de legume […]
Vinete coapte cu muschi de porc si branza
Ingrediente: 6 vinete mijlocii 2 linguri unt 250 g muşchi afumat de porc 200 g brânză rasă 50 g pesmet sare Mod de preparare: Coci vinetele, le cureţi, le laşi să se scurgătai le dai sare. Ungi o formă cu unt şi aşezi în strat: un rând de felii de muşchi tăiate subţire, […]
Salata de sprot afumat
Ingrediente: 3 conserve de şprot afumat (sardele) 3 linguri ulei sare piper 1 cutie boabe de porumb 2 gogoşari roşii lămâie Mod de preparare: Răstorni conservele de peşte într-un castron, apoi adaugi uleiul, sarea, piperul, cutia de porumb fără zeamă şi gogoşarul tăiat mărunt. Amesteci toate ingedientele şi stropeşti cu zeamă de lămâie. […]
Omleta cu slanina
Ingrediente: 4 oua 200 g slanina afumata 1 bucata ceapa 1/2 buc. gogosar rosu sare piper verdeata Mod de preparare: Se taie slanina in fasii lungi, dupa care se cresteaza sa aiba forma unui pieptene. Se aseaza pe fundul unei cratite de fonta si se lasa la foc mic la rumenit, se intoarce […]
Salata de dovlecei cruzi si branza de vaci
Ingrediente: 1 kg dovlecei 3 linguri ulei 1 lingură zeamă de lămâie mărar verde 1 ceşcuţă smântână 200 g brânză de vaci sare şi piper după gust Mod de preparare: Cureţi dovleceii, îi speli şi îi fierbi 10 minute în apă clocotită cu sare. Ii scoţi cu spumiera şi îi aşezi în salatieră. […]
Cum se prepara Cocktail Arnold Palmer (video)
Cum se prepara Cocktail Arnold Palmer
Perisoare de cartofi
Cureţi 2 kg cartofi, îi dai prin răzătoarea mare şi îi amesteci cu două ouă, 1/2 kg făină, sare după gust, o lingură de bulion şi una de muştar, 150 g caşcaval sau brânză. Formezi găluşte pe care le rumeneşti în ulei, la foc potrivit. Le poţi servi ca garnitură la fripturi sau simple. […]
Bors din tarate de grau
Ingrediente: 500 grame tarate de grau 300 grame de malai un pahar huste sau 20 grame de drojdie o lamaie 2-3 felii de paine neagra Mod de preparare: Se prepara intr-un vas de lut smaltuit (daca aveti) de 5-6 litri. In el se pun taritele de griu si malaiul. Se adauga hustele (tarite […]
Snitele de pui cu muraturi
Ingrediente: piept de pui sau pulpe oua condimente faina pesmet ulei Mod de preparare: Se dezoseaza pieptul (pulpele) se taie in bucati potrivite nu lasam halca de piept, se pun intr- un vas unde avem condimentele (putin ulei cu condimente si putin piper dupa gust), se lasa acolo pana pregatim amestecul. Amestecul se […]
Tocana de ficat de vita ardeleneasca
Ingrediente: 300 g ficat de vită 150 g cârnaţi afumaţi 150 g costiţă afumată 300 g bureţi 2 cepe 1 lingură pastă de tomate 1/2 lingură făină 5 linguri ulei 50 ml vin piper sare Mod de preparare: Bureţii, curăţaţi şi spălaţi în mai multe ape, îi tai felii subţiri. Ceapa o toci […]
Ciorba ardeleneasca din tacamuri cu slanina
Ingrediente: 1 kg tacamuri de pui 2 morcovi 1 telina 2 cepe un ardei gras 3-4 rosii 5-6 catei de usturoi o felie subtire de slanina afumata o legatura patrunjel verde otet Mod de preparare: Se pune carnea la fiert. Se ia spuma. Apoi se adauga pe rand morcovul dat pe razatoare, telina […]
Salata de ardei umpluti
Ingrediente: ardei graşi morcovi gulii câteva foi de varză albă ceapă verde roşii câţiva cartofi fierţi ouă fierte tari pătrunjel mărar 2-3 linguri smântână 2-3 linguri ulei 1 linguriţă oţet 1 linguriţă zahăr sare piper Mod de preparare: Ardeii îi speli şi îi cureţi de cotor şi seminţe. Morcovii şi guliile le dai […]
Salata de conopida cu crenvursti
Ingrediente: 1 conopidă mare sau 2 mici maioneză (pregătită din: 1 gălbenuş crud, sare, piper, 1/2 lămâie şi 150 ml ulei) 2 perechi de crenvurşti 2 roşii 1 salată verde (sau 1 ardei gras) sare Mod de preparare: Fierbi conopida curăţată în apă cu sare. Desparţi câteva bucheţele; restul aşezi în mijlocul salatierei […]
Malai cu dovleac
Ingrediente: 1/2 kg malai 1 lingura de untdelemn 3/4 l lapte 1/2 lingurita sare 1 felie de dovleac 25 g drojdie 2 linguri cu varf de zahar 2 lingurite faina, pentru maia Mod de preparare: Se pune la crescut drojdia muiata putin in lapte, cu zahar si faina. Malaiul cernut intr-un castron se […]
Dulceata din coaja de pepene verde
Cureţi cât mai subţire coaja cea verde, iar partea albă, pe care ar fi bine să mai laşi puţin roşu de la fruct, o tai bucăţi mai mari pe care le pui la fiert în 2 l apă şi 300 ml oţet. Le fierbi ca o oră şi jumătate sau chiar 2 ore, după […]
Rulada de carne de porc
Ingrediente: carne de porc (burta porcului, dar sa fie macra) doua cani de apa sare mirodenii – piper macinat, usturoi, boia de ardei dulce, foaie de dafin Mod de preparare: Se face un amestec din mirodenii, 2 cani de apa rece, sare, usturoiul se piseaza si se amesteca toate. Burta se cresteaza un […]
Racitura combinata
Ingrediente: un rasol de vita doua tacimuri de pasare doua picioare de porc zarzavat pentru supa sare piper boabe un gogosar murat usturoi Mod de preparare: Picioarele de porc se pirlesc pe foc, se rad cu lama cutitului, se freaca bine cu malai si se spala in mai multe ape. Rasolul de vita, picioarele […]
Salata de peste afumat cu morcovi si masline
Ingrediente: 1-2 peşti afumaţi (potriviţi, cu cât mai puţine oase) 2-3 morcovi 1-2 ardei graşi 2-3 gogoşari în oţet 2-3 cepe potrivte 100-150 g măsline negre sare piper ulei zeamă de lămâie sau oţet, după gust Mod de preparare: Peştele, curăţat de şira spinării şi oasele mai mari, îl tai şuviţe nu prea groase. Ceapa, […]
Piept de pui cu smantana si hrean
Ingrediente: 1-1,5 kg. piept de pui 2 cepe 400 g. smantana o legatura radacina de hrean sare piper cimbru Mod de preparare: Pieptul de pui se curata, spala si se fierbe in apa rece cu sare, se spumuieste se adauga ceapa, pana ce fierbe carnea. Se desoseaza carnea se portioneaza in bucati potrivite, […]
Musaca din cartofi cu mozzarella
Timp de preparare: 2kg cartofi 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui la alegere) 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce sare piper 1 lingura unt/margarina 2 linguri smantana 1 lingura ulei 100 g branza mozzarella/cascaval Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja si se pun la fiert in apa […]
Supa de fasole pastai cu foi de dafin
Ingrediente: 1 kg păstăi de fasole galbena 1/4 kg ceapă 3-4 morcovi potriviţi 1 l suc de roşii 2 linguri făina 2-3 linguri ulei foi de dafin verdeaţă şi sare după gust Mod de preparare: Fierbi ceapa tocată şi morcovul tăat cuburi, adaugi păstăile tăiate şi fierte cu foile de dafin. Uleiul îl […]
Jambon fiert in vin alb
Ingrediente: pulpa din spate boabe de piper boabe de ienibahar o foaie de dafin o capatina de usturoi 3 l de vin alb Mod de preparare: Pulpa se curata de os, se rade cu cutitul pentru ca soriciul sa fie alb si curat si se spala cu apa rece. Se sareaza si se […]
Drob de miel
Ingrediente: inima, ficatul si plaminii de la un miel o ceapa 1 morcov o radacina de patrunjel 3-4 oua 4 legaturi cu ceapa verde marar verde patrunjel verde 1 prapur 1 felie piine sare piper ulei Mod de preparare: Se pune apa cu un praf de sare sa fiarba si cind clocoteste se […]
Musaca din dovlecei cu iaurt sau smantana
Ingrediente: 4-6 dovlecei (fără sîmburi) o cană orez 1/2 kg roşii 50 ml ulei 1-2 morcovi 1-2 cepe 1 ardei gras 1 cub condimente 2 linguri bulion verdeaţă sare piper Mod de preparare: Spălăm dovleceii şi îi tăiem rondele de circa 1 cm. Le dăm un praf de sare si îi lăsăm 10 minute. […]
Tocanita din cuburi de soia
Ingrediente: 1/2 pachet cuburi de soia 1-2 cepe tăiate mărunt 2 căţei de usturoi 1 lingură boia de ardei sau pastă de ardei 1 lingură condimente 2 linguri ulei sare frunze de ţelină 1/2 kg cartofi Mod de preparare: Pui într-o cratiţă ceapa, usturoiul, pasta de ardei, condimente, uleiul, sarea şi o cană […]
Salata de vinete cu dovlecei
Ingrediente: 4 vinete potrivite (moi la pipăit şi închise la culoare) 2-3 dovlecei potriviţi fierţi întregi 100 ml ulei 1-2 linguri zeamă de lămâie sare 1 ceapă (facultativ) Mod de preparare: Coci vinetele, le cureţi fierbinţi şi le scurgi de zeama amară. Dovleceii îi cureţi şi îi fierbi 10-15 minute în apă sărată. […]
Dolongach
Ingrediente: 2 pachete foi de plăcintă circa 1/2 kg brânză telemea (dar nu de oaie) puţin ulei 5-6 ouă (cu cât mai multe, cu atât mai bine) 2 l lapte fiert 5-6 linguri zahăr Mod de preparare: Intinzi câte o foaie pe masă şi o presari cu brânză dată pe răzătoarea mare (atât […]
Supa de gulerase
La o ceapă călită în ulei adaugi 2 linguri griş şi un pic de piper, sare şi pătrunjel. Faci apoi un aluat de tăieţei şi-l întinzi cu sucitorul. Intr-o parte a aluatului pui mici grămăjoare din amestecul de griş şi între ele ungi cu albuş de ou. După asta acoperi cu partea cealaltă şi […]
Sarmalute ardelenesti
Ingrediente: carne tocată (amestec porc+vită; dacă este foarte grasă carnea de porc, pui mai multă carne de vită) orez (1/4 din tot amestecul) ceapă condimente varză murată (foi şi tocată) mărar slănină afumată pastă de roşii Mod de preparare: Dai ceapa prin maşina de tocat, o căleşti şi o amesteci cu carnea tocată. […]
Crap la cuptor cu cartofi
Ai nevoie de un crap de 2-2,5 kg, pe care-l cureţi de solzi şi-l despici pe spate. De preferinţă se lasă întreg, dar se pot face 6 porţii. Cureţi 4 cartofi mari şi îi tai rondele. Aşezi cartofii în tava de la aragaz într-un strat subţire. Pui peştele presărat cu sare deasupra. Tai 2 ardei […]
Caltabos
Caltabos din: ficat, inima, plamani, splina, carne, ceapa, orez, intestine, sare, piper. Poate te intereseaza si Caltaboşi cu organe Ingrediente: 1,500 kg ficat inima plamini splina 1 kg carne ramasa de la fasonare sau de la ceafa 300 g ceapa 100 g orez intestine groase sare piper pisat Mod de preparare: Ficatul, inima, plaminii […]
Hribi cu smantana
Ingrediente: 1 kg hribi 2 cepe 75 ml ulei 2 linguri făină albă 300 g smântână 2 căţei usturoi sare piper condimente pătrunjel verde Mod de preparare: Fierbem hribii în două-trei clocote (aruncăm prima apă), apoi punem ceapa la călit, adăugăm hribii tocaţi şi 2 căni de apă. Lăsăm să fiarbă, adăugăm făina […]
Bame grecesti
Ingrediente: 1/2 kg bame (de preferat tinere) 1/2 kg roşii (5-6 roşii) sau 2 linguri bulion 1 lingură oţet sau 1 cană borş 1 ceapă, piper boabe 3-4 linguri ulei 1 linguriţă făină verdeaţă (1 lingură mărar, 1 lingură pătrunjel tocat) sare, 1/2 lămâie sau o ceşcuţă de vin Mod de preparare: Tai […]
Supa de fructe
Ingrediente: 1 pui sau 1/2 kg carne de viţel 2 l apă sare câteva fire de zarzavat tocat 1 kg agrise sau boabe mari de struguri Mod de preparare: Carnea tăiată mai mărunt o prăjeşti puţin în ulei, cât sa-şi schimbe culoarea. Pui peste ea 2 l de apa, zarzavaturile si fructele, sare, […]
Tocin
Ingrediente: 2 kg de cartofi o lingura de sare 2 oua un pumn de branza de burduf untura de porc citeva linguri de smintina Mod de preparare: Se iau cartofii, se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). Se pune sarea, ouale si se […]
Salata de cruditati cu branza si ou
Ingrediente: 4-5 ardei graşi 3-4 roşii 2-3 cepe 2-3 morcovi 1/4 varză albă mică 3 ouă fierte tari 150 g brânză telemea 50 g măsline 1/2 lămâie 5-6 linguri ulei piper sare Mod de preparare: Legumele, curăţate şi spălate, le tai astfel: ardeii, morcovii şi varza julien (feiiuţe subţiri), ceapa – rondele, roşiile şi […]
Salata de pui cu sfecla rosie si maioneza
Ingrediente: un rest de pui fript o ceaşcă de sfeclă roşie tăiată cuburi 2 mere acrişoare tăiate beţişoare o ţelină mică rasă 2 castraveciori muraţi 100 g caşcaval ras salată verde o ceaşcă de maioneză ulei oţet sare piper Mod de preparare: Tai camea bucăţele mici, o amesteci cu restul ingredientelor, stropeşti cu […]
Dulceata de prune cu samburi de nuca
Desfaci prunele în 2 bucăţi. In deschizătura prunei, în ambele părţi, pui în miez de nucă. Le aşezi într-un vas întins, un strat, apoi un strat de zahăr gros de 2 cm şi tot aşa până termini toate prunele pe care le ai. Le laşi până a doua zi. Le pui pe toate la […]
Salata orientala de vara
Ingrediente: 1 kg cartofi 2 morcovi 1 ţelină mică 3 ouă 1 ceapă mare (roşie) 3-4 castraveţi cruzi 1 roşie câteva măsline pătrunjel verde tocat ulei oţet diluat sare muştar după gust Mod de preparare: Cartofii îi tai cubuleţe, morcovii rondele subţiri şi îi fierbi împreună în apă cu sare. Ii scurgi de […]
Salata simpla de legume
Ingrediente: morcovi şi gulii (tăiate felii) fasole verde mazăre – toate fierte cartofi fierţi în coajă şi tăiaţi felii Mod de preparare: Amesteci legumele cu ulei, oţet, sare, piper. Le aşezi în boltă salatieră şi decorezi cu un buchet de conopidă pusă în vârful bolţii şi cu pătrunjel. Pofta buna!
Salata de spanac de toamna cu smantana
Ingrediente: 1 kg spanac bine curăţat şi spălat 2 ouă fierte tari 8 linguri smântână un pic de oţet de mere sare după gust Mod de preparare: Intr-o oală pui apă cu sare. Când fierbe pui spanacul să dea câteva clocote bune. Il scoţi într-o strecurătoare, iar când s-a răcit îl tai mărunt […]
Salata de gogosari murati
Ingrediente: 6 gogoşari roşii 1/2 cană stafide 1/4 cană ulei 3 linguriţe oţet aromat 2 căţei usturoi curăţaţi şi pisaţi Mod de preparare: Coci gogoşarii ca vinetele sau ardeii pentru salată, îi presari cu sare, îi îmbraci în folie de aluminiu pentru a fi mai uşor de decojit şi îi laşi aşa circa […]
Salata de branza
Amesteci 300 g brânză de vaci cu 5-6 linguri de smântână, iar crema obţinută o pui într-un castron. Tai peştişori 3 cepe, le freci cu sare sau condimente şi apoi le pui peste brânză. Sfărâmi cu furculiţa 250 g telemea sau caş sărat şi pui al treilea strat în castron. Fierbi 3-4 ouă şi […]
Salata de varza rosie cu mere si hrean
Ingrediente: 500 g varză roşie 2 mere 1 rădăcină mică de hrean 3 linguri ulei 3 linguri oţet 3 linguri apă 1/2 linguriţă de sare Mod de preparare: Tai varza foarte fin, o sărezi şi o storci. Pui la foc să fiarbă oţetul şi apa şi torni clocotit peste varză, amestecând. Separat razi […]
Dulceata de smochine
Ingrediente: 35 de smochine coapte (nu foarte moi) 1 kg zahăr 500 ml apă 1 lămâie facultativ 1 plic zahăr vanilat 1 linguriţă sare de lămâie Mod de preparare: Speli smochinele şi le fierbi 5 minute în apă clocotită, în care ai pus o linguriţă sare de lămâie. Le scoţi cu spumiera şi […]
Vinete conservate pentru salata
Coci vinetele, le cureţi de coajă, le laşi să se scurgă foarte bine, apoi le aşezi în borcane. Borcanul este bine să fie de două degete gol. In fiecare borcan pui deasupra aspirină dizolvată în apă. Aproximativ 1 linguriţă din soluţie. Apoi închizi ermetic şi le fierbi câte o oră, două zile la rând. […]
Conserva de vinete cu gogosari
Speli 3 kg vinetele, le cureţi de coajă şi le tai rondele ca pentru pane. Le sărezi şi le laşi să se scurgă zeama, apoi le prăjeşti în ulei. Gogoşarii (2 kg) îi coci şi îi cureţi de pieliţă. în borcane pui două-trei degete suc de roşii, apoi un rând de vinete (2-3 felii), […]
Salata de dovlecei marinati
Ingrediente: 1 kg dovlecei 200 ml ulei 1 căpăţână usturoi 1 lingură oţet mărar sare piper Mod de preparare: Speli dovleceii, îi razi de coajă, îi speli din nou, îi tai felii, îi sărezi şi îi laşi să se scurgă 20 de minute. Fiecare felie o dai prin făină şi o rumeneşti în […]
Ciorba de perisoare din peste
Scoţi fieurile din 2 kg de peşte de toate soiurile. Le treci prin maşina de tocat cu sită deasă împeună cu 2 morcovi, două cepe, 2 ardei. Amesteci bine cu 1 ou, o linguriţă rasă cu sare, puţin piper, puţine condimente, făină. Le pui a fiert în apă cu sare. Nu vei pune orez […]
Prajitura cu afine si branza de vaci
Ingrediente: 175 g biscuiţi măcinaţi 75 g unt topit 100 g nucă cocos 1 lingură gelatină 12 linguri apă clocotită 450 g brânză de vaci dulce 300 ml frişcă bătută 6 linguri zahăr tos 125 g afine sau mure 1/2 lingură zahăr pudră Mod de preparare: Pregăteşti o tavă rotundă tapetată cu plastic, […]
Clatite umplute cu ficat de porc
Ingrediente: 300 g ficat de porc 70 g ceapă roşie 70 g ardei 70 g roşii 3 ouă 200 ml bere 150 g făină 10 clătite ulei piper frunze de pătrunjel măghiran Mod de preparare: Ficatul îl tai cuburi. Ceapa o tai în felii subţiri şi le căleşti în ulei. Apoi adaugi […]
Placinta de vinete
Ingrediente: 4 cepe 3 vinete 1 dovlecel 1 cartof 1 legătură pătrunjel condimente piper 4 ouă 4-5 linguri făină Mod de preparare: Cureţi ceapa, vinetele, dovlecelul şi cartofii şi le dai pe răzătoarea cea mare, după care le pui la călit. După ce această compoziţie s-a răcit adaugi ouăle,condimentele, verdeaţa, piperul şi făina. […]
Cum se prepara Cocktail Quiet Storm (video)
Ingrediente: 50 ml vodka 10 ml coconut cream 25 ml pressed pineapple juice 50 ml guava juice some lychee juice some cubed ice 1 strawberry 1 cocktail shaker 1 tall glass 1 cocktail stick 1 knife 1 chopping board 1 25ml shot measure 1 50ml shot measure 1 5ml bar spoon/ teaspoon You might […]
Salata de hribi cu ardei capia
Ingrediente: 1 kg hribi fierţi şi tocaţi julien 1 kg ardei capia copţi şi curăţaţi de seminţe şi coajă 100 ml ulei 100 ml vin sare piper 1 foaie dafin Mod de preparare: 2 cepe călite în 100 ml ulei le stingem cu 100 ml vin, adăugăm sare, piper, foaia de dafin. Dăm […]
Ostropel de pui cu rosii
Speli un pui, îl sărezi un pic, apoi îl pui în ulei şi îl prăjeşti până ce carnea devine albă. Tai un ardei fideluţă, una-două cepe le toci mărunt, 3-4 roşii le cureţi de coajă, le tai în două şi le pui peste carne. Apoi adaugi puţin piper, 5-6 căţei de usturoi pisaţi bine, […]
Ardei umpluti cu carnaciori
O reteta de ardei umplut cu carnaciori, orez, ceapa, pasta de tomate, marar, patrunjel, sare, piper, condimente, ulei si oua. Ingrediente: 1 kg carne tocată 250 orez 5-6 cepe 3-4 linguri pastă tomate sare piper 1 legătură mărar şi una pătrunjel 2-3 linguriţe condimente 500 g cârnaţi subţiri (cabanos sau cânaţi de bere) ardei graşi […]
Limba de vita cu struguri
Speli bine o limbă de vită de circa 1 kg, o opăreşti 5 minute în apă fiartă, apoi o pui la fiert în apă cu sare, 2- 3 morcovi şi o ceapă. Când este fiartă o cureţi de pieliţă şi o tai felii subţiri. Din 3 linguri de făină cu puţină supă strecurată faci […]
Placinta macedoneana cu branza si iaurt
Ingrediente: un pachet de foi de placinta 500 gr. iaurt 500 gr. brinza de burduf iute 500 gr. telemea usor sarata 6 oua, ulei pentru uns tava 200 gr. piure de spanac sau 3 legaturi de marar fin tocat (optional) Mod de preparare: Se amesteca bine cele doua tipuri de branza, ouale si […]
Oua in malai
Ingrediente: 1 kg malai 400+200 g cas afumat 500 ml lapte dulce 900 g smantana 250 g nuca 200 g stafide 3 linguri miere de albine 100 g unt 10 oua Mod de preparare: Se pune la fiert laptele si cand da in clocot se pune mierea de albine, smantana, si 400 g […]
Papra moldoveneasca
Ingrediente: 6 oua 200 g brânza de oaie 50 g unt 1 l lapte 300 g malai sare smântâna Mod de preparare: Se prepara o mamaliguta ceva mai moale, se adauga brânza sfarâmata si se amesteca bine. Se desarta manaliguta într-o tava unsa cu unt, se netezeste si, cu ajutorul unui polonic cu […]
Supa de rosii cu boia dulce
Supa de rosii cu boia dulce din: ulei, ceapa, morcov, suc de rosii, apa, boia dulce, zahar, sare, patrunjel verde. Ingrediente: 4 linguri ulei 1 ceapă mică tocată 1 morcov mare ras fin 1 l suc de roşii 2 l apă 1 lingură boia dulce 1 lingură zahăr sare după gust 1 lingură de pătrunjel […]
Zacusca de telina
Ingrediente: 6 ţeline mari 1 kg ceapă 1 l ulei un borcan de 400 g bulion 3 kg gogoşari daţi prin maşina de tocat piper foi de dafin sare Mod de preparare: Fierbi ţelina până scade apa cât să rămână cam o cană. Scoţi ţelina, o laşi să se răcească şi o dai […]
Castraveti in saramura
Ingrediente: 6 kg castraveţi saramură din 4 l apă şi 200 g sare mărar 2 căpăţâni de usturoi 4 ardei iuţi 2 bucăţi hrean frunze de ţelină verzi sau uscate Mod de preparare: Speli castraveţii, îi scurgi şi îi aşezi în borcane curate in poziţie verticală, pentru ca golurile dintre castraveţi să fie […]
Salata Landaise
Ingediente: o caserolă mică de pipote conservate 100 g de fetică 100 g tulpini mici de spanac 4 ciuperci de Paris mari 4 smochine proaspete 100 g foie gras semifiert un pachet de piept de raţă afumat, feliat 100 g jambon crud 50 g seminţe de pin un buchet de hasmaţuchi vinegretă din ulei […]
Salata de conopida cu ficat si nuca
Ingrediente: 200 g ficat 125 g miez de nucă întreg şi 1 lingură de miez măcinat 200 g buchete de conopidă 4 linguri ulei sare 1 lingură oţet Mod de preparare: Opăreşti buchetele de conopidă timp de 10 minute, după care le scurgi bine de apă. Le aşezi într-o salatieră şi le amesteci […]
Placinta cu iaurt si stafide
Ingrediente: 1/2 kg foaie de plăcintă 7 ouă întregi 8 linguri de zahăr 500 g de iaurt 2 linguri rase de griş mirodenii (vanilie, coajă de lămâie) stafide Mod de preparare: Ungi o tavă mai înaltă cu margarină, pe fundul tăvii pui bucăţile de foaie mai fărâmiţate (sau o foaie întreagă) şi le […]
Salata de spanac cu crutoane
Ingrediente: 1 cană cubuleţe de pâine prăjită la cuptor 2-4 linguri unt 1 linguriţă usturoi pisat 1/2 linguriţă busuioc 1/2 linguriţă cimbru 1/2 cană seminţe floarea-soarelui prăjite 2 ouă fierte 450 g spanac 1/2 cană morcov ras 1/4 cană caşcaval ras Mod de preparare: Sosul îl prepari din 1/4 ceaşcă ulei (preferabil de […]
Sote de maruntaie
Ingrediente: ficat, inimă, plămâni de porc 4 cepe mari un vârf de cuţit boia de ardei 1 linguriţă sare Mod de preparare: Speli bine măruntaiele şi le tai în bucăţele mici. Ceapa tăiată solzi o rumeneşti, apoi adaugi măruntaiele, boiaua şi sarea. Le prăjeşti înăbuşit, amestecând din când în când să nu se […]
Dulceata de struguri
Ingrediente: 1 kg boabe de struguri curăţate de coajă şi seminţe 1 kg zahăr, vanilie 50 ml zeamă de lămâie (sau 50 g glucoză) Mod de preparare: Alegi struguri cu boabe mari, coapte şi sănătoase pe care le scoţi de pe vrej şi le cureţi de coajă şi de seminţe. Pregăteşti siropul din […]
Ciorba de aripi de curcan
Am luat 2 aripi de curcan, care au cântărit 1,300 kg, le-am pârlit la flacăra aragazului, le-am spălat bine şi le-am tăiat bucăţi. Le-am pus la fiert în apă rece, într-o oală de 5 l. După primul clocot am aruncat apa murdară, am spălat oala şi bucăţile şi le-am pus din nou în apă […]
Salata de sfecla cu cartofi si carne
Ingrediente: 150 g sfeclă fiartă 100 g cartofi fierti 150 g friptură de porc sau vită fără os 2 cepe 1 ardei gras roşu sau gogoşar 2 ouă răscoapte 1 castravete acru 1 castravete crud 250 g maioneză 2 linguri verdeaţă tocată (mărar şi tartion) 1/2 linguriţă boia de ardei dulce oţet diluat […]
Supa de carne de vita la minut
Ingrediente: 300 g carne tocată de mânzat sau vacă 1 morcov 1 rădăcină pătrunjel 1 ceapă potrivită 1 ţelină mică 2 căţei de usturoi câteva boabe de piper pătrunjel verde Mod de preparare: Subţiez tocătura cu 1,3 l apă rece, tai zarzavatul foarte subţire sau îl dai pe răzătoarea mare. Pui sare după […]
Mancarica de vara
Ingrediente: 3 roşii 3 ardei 3 cepe 1 vânătă 100 ml ulei sare usturoi foi de dafin Mod de preparare: Tai ceapa peştişori, o căleşti cu ulei, pui ardeiul tăiat cubuleţe. Vânătă o cureţi şi, tăiată şi ea cubuleţe, o învârteşti de câteva ori cu ceapa, apoi adaugi roşiile. Laşi să fiarbă până […]
Salata de vinete cu sos de rosii si usturoi pisat
Ingrediente: 2-3 vinete mai mari 1 kg roşii coapte sare piper usturoi Mod de preparare: Cureţi vinetele de coajă, le tai în rondele şi le ţii cam două ore scufundate în apă cu sare. Le scoţi, le laşi să se scurgă de apă, le dai prin făină şi le prăjeşti în ulei bine […]
Pilaf cu ardei – de post
Ingrediente: 3-4 ardei graşi (merge şi cu aceia pe care i-ai pus la congelator) 1 cană orez sare piper 2 cepe pătrunjel verde pastă de tomate ulei Mod de preparare: Tai ardeii felii subţiri şi îi pui într-o cratiţă în care ai încins 3-4 linguri ulei. Adaugi pasta de tomate (2 linguri), subţiezi […]
Broccoli glasat
Ingrediente: o ceapă mare 2 linguri de ulei de măsline 50 cl supă de pasăre degresată, rece 2 căpăţâni de broccoli o căpăţână de arpagic 50 g ciuperci de Paris tăiate, -din conservă 20 cl smântână de soia (sau smântână degresată) câteva bucăţi de miez de nucă nucşoară rasă sare piper Mod de […]
Cartofi cu cimbru
Ingrediente: 500 g cartofi 1 ceapă 30 g unt sau ulei 1 linguriţă rasă de coajă de lămâie zeama de la 1/2 lămâie sare piper 1 linguriţă cimbru Mod de preparare: Cureţi cartofii şi îi tai felii subţiri, iar ceapa o tai cuburi mărunte. Incingi uleiul şi pui ceapa la călit, apoi adaugi […]
Icre din pesmet
Pesmetul, ca să nu-l mai cumperi, îl faci aşa: când rămâne o bucată de pâine, o pui la uscat şi apoi într-un ştergar mai gros şi atâta baţi cu sucitorul, până se face praf. După aceea dai prin sită, să devină mai finuţ. Când e gata pesmetul poţi face icrele din pesmet aşa: Amesteci […]
Cartofi umpluti cu maioneza
Fierbi 10-15 cartofi de mărimea ouălor, îi cureţi şi îi tai în două. Cu o linguriţă îi scobeşti, iar miezul îl prăjeşti în puţin ulei, cu ceapă, piper, sare, mărar şi boia dulce. Cu această umplutură umpli cartofii, îi aranjezi pe un platou cu maioneză din pufuleţi şi ornezi cu pătrunjel verde şi gogoşari […]
Chiftelute din burta de vita
Ingrediente: 500 g burtă 2 felii franzelă 2 ouă 50 g făină 100 g ceapă 1 căpăţână usturoi 1 legătură pătrunjel verde piper sare după gust 150 ml ulei 1 os cam de 1 kg Mod de preparare: Burta, spălată, curăţată, şi osul, de asemenea spălat, le opăreşti bine, apoi le speli în […]
Salata de orez cu tarhon
Ingrediente: 1 ceşcuţă de orez 2 roşii 2 ardei graşi 1 ceapă 5-6 frunze tarhon 1/2 linguriţă muştar 2 linguri ulei 1/2 linguriţă oţet sare piper pătrunjel verde Mod de preparare: Orezul curăţat şi spălat îl fierbişi îl clăteşti cu apă rece ca să nu rămână boabele lipite. Il pui într-un castron şi […]
Ardei conservati fara sare
Speli ardeii, scoţi cotoarele, îi scutur bine de seminţe şi îi aşezi într-un vas mare. Torni peste ei apă clocotită să-i acopere. Acoperi vasul cu un şervet gros şi îl laşi să stea astfel până când apa este aproape rece. Scoţi ardeii, îi scurgi şi îi pui într-un borcan mare de sticlă, fără a-i turti. […]
Mancare de bame cu rosii
Ingrediente: 500 g bame verzi sau un o conservă 3 lămâi, o lingură coriandru uscat o ceapă tocată mărunt 2-3 căţei de usturoi pisaţi 100 ml ulei de măsline un pahar apă caldă sau după gust 1 kg roşii sau suc de roşii Mod de preparare: Bamele dacă sunt crude, le speli, le […]
Sarmale cu miez de nuca si scortisoara
Ingrediente: 1 varză proaspătă 300 g ceapă 200 g orez 300 g miez de nucă măcinat 100 g morcovi raşi 500 ml suc de roşii 150 ml ulei 4 mere rase 50 g stafide 1 linguriţă scorţişoară sare piper Mod de preparare: Desfaci foile de varză, le cureţi de partea fibroasă şi le […]
Ghiveci de dovlecei
Ingrediente: 2 kg dovlecei 700 g ardei gras 500 g ceapă 2 kg roşii curăţate de coajă 500 ml ulei mărar pătrunjel sare piper Mod de preparare: Dovleceii curăţaţi de coajă şi seminţe îi tai cubuleţe, îi pui într-un lighean şi presari o lingură de sare. îi laşi 30 de minute să-şi lase […]
Gustare picanta de ciuperci
Ingrediente: 1 cutie ciuperci 1 pahar ulei 1 pahar de oţet diuat cu apă 3 cepe 1 lingură bulion 15-20 măsline (le desărezi înainte opărindu-le cu apă ferbinte) 1 lămâie pătrunjel mărar 1 foaie de dafin 1 linguriţă muştar sare piper Mod de preparare: Scurgi ciupercile de zeamă, le tai peştişori şi le […]
Gem de prune
Ingrediente: 3 kg prune 1 kg zahăr 2 linguriţe zeamă de lămâie Mod de preparare: Speli prunele şi le laşi să se zvânte. Le scoţi sâmburii desfăcându-le în jumătăţi. Intr-o cratiţă mai mare aşezi un rând de prune, unul de zahăr şi le laşi aşa să stea până a doua zi când le […]
Salata cu rosii coapte pe gratar
Ingrediente: 8 roşii potrivite ca mărime 4 linguri ulei 2 linguri oţet de mere 2 linguriţe de muştar 1 salată verde 100 g brânză de burduf sfărâmată (brânza poate fi şi telemea de vacă sau de oaie) Mod de preparare: Ţii roşiile pe grătar 10 minute pană ce sunt bine fripte. Freci uleiul […]
Cum se prepara Cocktail Amaretto Apple Pie (video)
Ingrediente: 25 ml vodka 25 ml amaretto 100 ml apple juice Ice cubes 1 shot measure 1 mixing glass 1 strainer 1 highball glass 1 bar spoon or stirrer Cum se prepara Cocktail Amaretto Apple Pie
Zarzavat pentru ciorba
Ingrediente: 40-50 Kg roşii 3-4 kg ardei gras sau capia 2-3 kg morcov ţelină şi leuştean frunze sare grunjoasă 3-4 pliculeţe conservant Mod de preparare: Curăţ roşiile de pete sau alte defecte (folosesc chiar şi roşiile mici sau zdrobite), le toc mărunt, spăl şi curăţ – morcovul, apoi îl dau pe răzătoarea cu […]
Muraturi la bidon
Ingrediente: 3-4 verze potrivite, tăiate în patru 1-2 conopide desfăcute în bucheţele 2 verze roşii tăiate în patru 1 găleată gogonele 1 kg morcovi curăţaţi şi tăiaţi în două 1 ţelină 5-6 mere 1 dovlecel tăiat în 4-6 felii 1 kg ceapă albă mai mică 1-2 căpăţâni usturoi 1 kg gogoşari 3-4 pişcătoţi (ardei iuţi) […]
Salata de gogosari
Ingrediente: 1 salată verde 1 gogoşar roşu, mare 3 linguri oţet sare piper 1 vârf de cuţit de zahăr 5 linguri de ulei Mod de preparare: Cureţi salata şi gogoşarul şi le speli bine. Tai salata în fâşii subţiri, iar gogoşarul în cubuleţe fine. Amesteci salata cu gogoşarul. Faci sosul din oţet cu […]
Sos de otet
Ingrediente: 250 ml oţet 750 ml apă 1 lingură miere sau zahăr 1 rămurică cimbru 1 linguriţă piper boabe 1 linguriţă coriandru 1 lingură tarhon tocat 1-2 foi dafin 4 căţei de usturoi zdrobiţi Mod de preparare: Fierbi ingredientele timp de 5 minute, le răceşti, le strecori şi pui sosul în sticlă, […]
Mancare de vinete cu rosii
Ingrediente: 3-4 vinete mijlocii roşii pătrunjel sare ulei usturoi Mod de preparare: Tai vinetele cubuleţe sau felii de 2 cm grosime şi le fierbi cu puţină apă. Adaugi roşii tăiate mărunt, pătrunjel, 2-3 căţei de usturoi, sare. Laşi să mai dea un clocot, apoi pui puţin ulei Mancare de vinete cu rosii Pofta buna!
Salata de dovlecel patison cu iaurt si usturoi
Ingrediente: 8 buc. patison (9-10 cm diametru) 2 căţei de usturoi 1 iaurt mic (150 g) sare, piper 1 lingură ulei boia de ardei Mod de preparare: Speli patisonul, îi cureţi doar zonele nu prea curate şi îl fierbi întreg în apă cu sare. Il scoţi şi îl răceşti într-un castron pui usturoiul […]
Fasole verde la cuptor cu smantana
Ingrediente: 1 kg fasole verde 100 g unt 200 g smântână verdeaţă (mărar, pătrunjel) Mod de preparare: Alegi fasole foarte tânără, o speli bine şi o fierbi în apă sărată, o scurgi şi o înăbuşi în unt până se înmoaie bine. O iei de de foc, adaugi piper, condimente, smântână şi verdeaţă tocată. […]
Supa de fasole alba pasata cu crutoane
Ingrediente: 300 g fasole albă 2 cepe 1 morcov pătrunjel păstârnac suc de roşii sare puţin cimbru 80 ml ulei 4 l apă crutoane Mod de preparare: Alegi fasolea, o speli şi o pui de seara la înmuiat, în apă rece. A doua zi o scurgi şi o pui la fiert într-un litru […]
Sarmale de post in foi de varza sau foi de vita, hrean, stevie
Ingrediente: 1 cană orez 3-4 morcovi 3-4 cepe pătrunjel şi mărar o mână fidea zdrobită mărunt 1 lingură de mălai grişat 1 lingură făină albă 1 cartof dat pe răzătoarea mică sare 1 lingură piper boia de ardei dulce 200 ml ulei 1 l borş dacă nu avem varză acră şi folosim foi de […]
Tocanita de ciuperci
Ingrediente: 500 g ciuperci proaspete 1 căţel de usturoi 2 cepe 5 linguri ulei de floarea-soarelui sare piper 1 legătură de pătrunjel Mod de preparare: Tai ciupercile în jumătate, cureţi usturoiul şi ceapa o toci. Incălzeşti într-o tigaie uleiul, căleşti ceapa şi apoi adaugi usturoiul strivit. Răstorni în tigaie şi ciupercile şi le […]
Pasta de fasole pastai
Ingrediente: 3 kg fasole 1 kg ceapă 1/2 l ulei sare condimente Mod de preparare: Cureţi fasolea, o speli şi o pui la fieit în apă cu sare. Când s-a fiert o scurgi de zeamă şi o laşi la răcit. Ceapa o prăjeşti în toată cantitatea de ulei, apoi o laşi la scurs. […]
Salata de telina, nuci si miere
Ingrediente: 100 g ţelină 25 g nuci 50 g sfeclă 100 g miere o jumătate ou 20 ml ulei o linguriţă muştar o jumătate lămâie 1 mar Mod de preparare: Cureţi ţelina şi sfecla, le speli bine şi le tai firişoare subţiri ca fideaua (sau le dai prin râzătoare). Separat alegi şi mărunţeşti […]
Ardei iuti cu ceapa
Irgrediente: 1 kg ardei iuţi 1/2 kg ceapă 1/2 kg a’dei gras 1/2 kg gogoşar Mod de preparare: Tai mărunt ardeii iuţi, ceapa, ardeiul gras, gogoşarul şi le sărezi. Atenţie, foloseşte numai sare mare (grunjoasă), deoarece sarea iodată extrafină nu ţne murăturile! Adaugi zahăr şi oţet după gust. Dupl ce le-ai lăsat cam […]
Varza cu sunca
Ingrediente: 2 kg varză albă 150 g unt 100 g pesmet 500 g şuncă 300 g smântână sare Mod de preparare: Speli varza, o desfaci în foi şi le opăreşti cu apă clocotită cu sare. Tapetezi o cratiţă cu unt şi pui un strat mai gros de foi, unul de şuncă tăiată feliuţe, […]
Telina cu carne si sos de ceapa
Fierbi 1,5 kg carne de vacă, o tai în bucăţi şi o prăjeşti în ulei. Patru ţeline mari le cureţi, le tai în felii mici şi le prăjeşti în ulei. Adaugi carnea şi sare după gust, stingi cu supâ de la carnea fiartă şi laşi pe foc mic 30 de minute. Prepari un sos […]
