Retete culinare cu poze
Gogosi (crafle) I
Ingrediente: 500 g făină 3 ouă 1/2 pahar unt 2 linguri ulei 75 g zahăr 1 baton vanilie 30 g rom coajă do lămaie coajă de portocală 30 g drojdie 1 pahar lapte dulceaţă (sau marmeladă) 1/2 linguriţă sare 1 kg grăsime încinsă (untură sau ulei) Mod de preparare: Desfacem drojdia în lapte călduţ. […]
Cozonac cu cas
Ingrediente: 400 g aluat de cozonac 300 g caş 300 g brînză de vacă 125 g unt 150 g smîntînă 3-4 linguri coajă de lămîie 1 lingură făină zahăr sare Mod de preparare: Luăm în cantităţi egale caş dulce, untos şi brînză de vacă. Trecem caşul prin sită, prin râzătoare sau prin maşina de […]
Cozonac cu branza de vaca
Ingrediente: 400 g aluat de cozonac 600 g brînză de vacă 125 g unt 150 q smîntînă 3-4 ouă vanilie stafide coajă de lămîie 1 lingură făină zahăr sare Mod de preparare: Punem brînza într-un tifon, o legăm şi o aşezăm sub presă, ca să se scurgă tot zerul. Punem smîntînă de asemenea în […]
Cozonac cu nuca I (corn cu nuca)
Ingrediente: 400 g aluat de cozonac 250 g nuci 200 g zahăr (sau mai puţin, după gust) 10 albuşuri puţină coajă de lămîie (rasă) 1/2 baton vanilie sau vanilină Mod de preparare: Dăm nuca prin maşină şi o amestecăm cu zahăr tos. Punem în nucă puţină coajă rasă de lămîie, praf de vanilie sau […]
Mancare de carne de porc cu carnati si sos
Tai bucăţi mici 400 g carne de porc şi le prăjeşti în untură fierbinte. Adaugi apoi 250 g ciuperci tăiate felii, 2-3 cârnăciori afumaţi, 2-3 căţei de usturoi zdrobiţi. După ce s-au rumenit puţin, stingi cu bulion diluat cu vin şi potriveşti de sare şi piper. Mai laşi să fiarbă cam 20 de minute […]
Carne conservată la bain-marie
Carnea pe care vreau să o păstrez o tai în bucăţi potrivite, ca pentru mâncare, şi o pun la fiert cu zarzavat (ceapă, morcovi, pătrunjel, ţelină), foi de dafin, piper boabe şi sare după gust. Poate te intereseaza si Carne de rată conservată cu mere După ce a fiert bine, strecor carnea şi o aşez […]
Cartofi gratinaţi
Ingrediente: 1/2 kg cartofi 4 ouă 1/2 pachet de unt pentru prăjit 2 linguri de lapte 50 g caşcaval câteva fire de pătrunjel sare piper Mod de preparare: Cureţi cartofi de coajă, îi speli şi îi tai rondele subţiri pe care le usuci bine cu un şervet special de bucătărie, intr-o tigaie pui […]
Suncă in aluat
Faci un aluat nesărat din făină de secară, îl împărţi în două bucăţi şi întinzi în tavă o foaie groasă de un deget, o stropeşti cu apă, aşezi şunca pe care ai curăţat-o, ai desărat-o şi ai spălat-o bine şi o acoperi cu o altă foaie de aluat. Lipeşti marginile celor două foi de […]
Dovlecei gratinaţi cu şuncă
Ingrediente: 800 g dovlecei 1 1/2 pahar lapte 3 linguri de smîntînă sare 1 legătură de mărar 100 g şuncă 60 g caşcaval 150 g unt 11/2 lingură de făină Mod de preparare: Dovleceii se curăţă, se taie în patru (in lungime), se scot seminţele şi se mai taie în două. Se fierb […]
Salam din doua feluri de carne si cartofi
Ingrediente: 5,250 kg carne de porc macră 1 kg carne de vită (astfel, salamul se usucă mai uşor) 2,5 kg slănină tare (nu osânză) 3 kg cartofi fierţi curăţaţi (fierbi în coajă 4 kg cartofi ca să-ţi rămână 3 kg) 300 g sare (sare mare, fără iod) 200 g boia dulce (din care 100 […]
Rulouri din carne de porc cu carnati de casa si busuioc
Ingrediente: 500 g muşchi de porc cârnaţi de porc şorici proaspăt de porc câteva linguri ulei 1 cană vin alb condiment piper măcinat busuioc scobitori Mod de preparare: Tai muşchiul bucăţi, le baţi ca pentru şniţel, apoi le ungi cu puţin ulei şi presari condimentele (piper, busuioc, condiment). Peste ele pui bucăţi de […]
Slanină la saramură
Pui apă şi sare într-un vas şi amesteci bine, să se topească sarea. Pui în apă un ou şi dacă oul se ridică la suprafaţă saramura este bună. Intr-un borcan mai mare sau o găleată cu capac aşezi bucăţile de slănină, torni saramura peste ele atât cât să le acopere, pun capacul şi o […]
Slănină cu boia
După ce tranşez porcul, opresc 4-5 bucăţi de slănină şi le pun timp de 7-8 zile într-un baiţ care constă în: apă, sare, usturoi pisat, condiment pentru carne de porc, piper şi condiment. Din 2,în 2 zile întorc bucăţile de slănină pe o parte şi pe alta ca să-şi ia din saramură. După 8 […]
Colţunaşi cu raci cu garnitură de sos de raci
Ingrediente: 30-35 raci 300 g făină 4 ouă 5 gălbenuşuri sare boia iute 3 linguri smantană 180g unt 1 ceapă 1 foaie dafin 1 1/2 pahar supă Mod de preparare: Aluatul se face clin 260 g făină, 50 g unt, 3 ouă şi 3 gălbenuşuri. Se întinde pe o planşetă şi se taie […]
Carne, costiţă şi oase fierte si prăjite
Tai carnea de 1 cm grosime, o sărez şi o piperez bine. La fel procedez şi cu costiţa şi oasele mai mici. Le las 2 zile, apoi le fierb în apă numai pe jumătate. Scot apoi carnea, costiţa, oasele şi le las să se scurgă. Le pun la prăjit într-o cratiţă cu untură şi […]
Mamaliga cu branza de oi si kaizer
Ingrediente: 250 g brânză de oi frământată 150 g kaizer 3 ouă mălai sare ulei Mod de preparare: Faci o mămăligă mai moale din mălai, apă şi sare după gust. Tai apoi kaizerul bucăţele, îl prăjeşti în ulei, îl scurgi şi-l dai deoparte. Ungi o cratiţă sau un vas Jena cu unt, aşezi […]
Dovlecei cu roşii
Ingrediente: 900 g dovelecei 600 g roşii 180 g ulei 80 g capere sare piper 1 legătura de mărar 6 căţei de usturoi puţin zahăr Mod de preparare: Dovleceii se curăţă şi se taie in patru (în lungime), apoi se scot seminţele. Se sotează 2 minute în ulei şi sare. într-o cratiţă, se […]
Colţunaşi cu pasăre si sos alb Maggi
Ingrediente: 300 g făină 4 ouă 3 gălbenuşuri sare 150 g unt 1 pui mic 2 linguri sos alb Maggi Mod de preparare: Aluatul se prepară din 260 g făină, sare, 2 ouă, 3 gălbenuşuri, 50 g unt şi puţină apă. Se scot oasele de la puiul fript sau fiert, se taie mărunt şi […]
Dovlecei cu orez
Ingrediente: 6 dovlecei (circa 1 kg) 250 g orez 400 g roşii 2 cepe 220 g ulei 1/2 l supă 6 căţei de usturoi sare piper 1 legătură de mărar 50 g caşcaval cimbru zahăr Mod de preparare: Dovleceii se curăţă şi se taie felii groase in lungime. Se dă sare, apoi se […]
Groiză
Groiza este de fapt zeama în care au fiert toate organele de la porc în cazan. Noi o strecurăm şi o punem din nou la fiert. Când dă în clocot adăugăm 1 kg arpacaş ales. După ce a fiert arpacaşul, punem sângele şi condimente după gust. Adăugăm maţele rămase de la porc tăiate mărunt. […]
Praz umplut cu pastă de ficat
Ingrediente: 300-400 g ficat de porc 3-4 fire de praz o bucată mică de slănină de la gât o ceapă mică tăiată solzişori condimente după gust Mod de preparare: Pui ficatul şi slănina să fiarbă în apă cu sare, iar separat pui numai partea albă de la praz (de 5-6 cm lungime) să […]
Untură si pastă de jumari
Slănina o tai bucăţele potrivite pe care le pui la topit într-o cratiţă de 15-20 l, cu o jumătate de litru de apă, până îşi lasă untura. Laşi pe foc până când jumările şi untura sunt bine rumenite. Strecori untura şi o pui în borcane bine uscate, pe care le legi cu celofan şi […]
Iahnie de fasole boabe cu costita
Iahnie de fasole boabe cu costita din: fasole, morcovi, foaie de dafin, ceapa, patrunjel, sare, piper, bulion, costita, ulei. Poate te intereseaza si: Iahnie de fasole cu carne de vita Iahnie de fasole cu coriandru si dafin Iahnie de fasole cu carnati si busuioc Ingrediente: 500 g fasole albă uscată 2 morcovi 1 foaie […]
Budincă de dovlecei cu şuncă
Ingrediente: 1 kg dovlecei 1 pahar lapte 120 g caşcaval 100 g şunca 5 ouă 11/2 lingură de făină 220 g unt sare Mod de preparare: Dovleceii se curăţă, se taie bucăţi, se scot seminţele şi se sotează cu 80 g unt şi sare. Se face un sos alb (din 80 g unt, […]
Şuncă afumata cu rumeguş amestecat cu mălai
Alegem şunca, o tăiem bucăţi mai mari şi o punem într-un borcan, un rând de şuncă, un rând de sare şi usturoi şi procedăm astfel până umplem vasul. Completăm cu apă şi ţinem şunca la rece timp de două săptămâni. Scoatem apoi şunca, o punem la vânt până se scurge şi apoi o afumăm […]
Fasole bătută
Ingrediente: 600 g f asole albă uscată 2-3 cepe 400 g ulei 1/2 linguriţă de boia 6 căţei de usturoi sare 1 morcov 1 pătrunjel Mod de preparare: Fasolea se spală şi se lasă în apă rece cîteva ore. Se spală din nou şi se pune la fiert cu apă timp de 10 […]
Iahnie de cartofi cu măsline
Ingrediente: 1 kg de cartofi săpunari 200 g măsline 200 g ulei 6 fire de ceapă verde 1 lingură bulion pastă sau 350 g roşii piper 1 foaie de dafin 1 legătură de verdeaţă Mod de preparare: Cartofii se curăţă şi se spală apoi se taie în bucăţi egale. Separat se taie mărunt […]
Cartofi cu ouă
Ingrediente: 12 cartofi mari 12 ouă sare 1/2 l lapte 60 g branză 150 g unt Mod de preparare: Cartofii se spală, se curăţă de coajă şi se coc la cuptor. Se scot şi se taie cu capac şi cu o lingură de masă se scobesc (ca de umplut). Partea care s-a scos […]
Găluşte de cartofi
Ingrediente: 500 g cartofi 5 linguri de făină 3-4 ouă sare 150 g unt 3 linguri de pesmet Mod de preparare: Cartofii se fierb, se dau prin sită şi se amestecă fierbinţi cu 3 linguri de făină, sare şi 3-4 ouă crude. Se fac găluştele, se dau prin făină şi se fierb în […]
Budincă de cartofi
Ingrediente: 500 g cartofi 120 g caşcaval 5-6 ouă sare puţin zahăr 1 pahar lapte 150 g unt puţin pesmet 1 pahar făină Mod de preparare: Se face un aluat de ecler, apoi se pun la fiert 80 g unt, sare, lapte şi nucşoară rasă. Cînd clocoteşte se pune făina, se amestecă bine […]
Untură si jumări cu lapte si cartofi
Tai slănina în bucăţele cât jumătate de palmă, o pun în cazan la foc şi adaugi circa 1 l de apă. Când începe să se topească, torni 1/2 l de lapte şi adaugi 8-10 cartofi curăţaţi. După ce s-a topit bine slănina, untura rămâne albă, iar jumările devin crocante şi au un aspect rumen, […]
Budinca de lapte
Ingrediente: 2-3 linguri făină 4-5 linguri lapte 100 g unt 6 ouă 6 linguri zahăr tos 1 cană stafide 50 g zahăr pudră cu gust de vanilie 2 linguri cacao Mod de preparare: Topeşti untul într-o crăticioară, adaugi făina, amesteci, pui şi laptele şi fierbi sosul câteva minute. între timp, baţi albuşurile spumă […]
Gulii cu cireşe
Ingrediente: 1 kg gulii 250 g cireşe pietroase 3/4 lingură de făină 70 g chimen 150 g unt 3/4 pahare lapte sare 3 linguri de smîntînă 1 legătură de verdeaţă Mod de preparare: Guliile se curăţă, se taie sferturi (ca felia de portocală) şi se fierb cu apă, puţină sare şi 30 g […]
Fasole ţucără cu roşii
Ingrediente: 800 g fasole ţucără 500 g roşii sare piper 6 căţei de usturoi 50 g unt 1legătură de verdeaţă Mod de preparare: Fasolea se curăţă, se spală şi se rupe în două, apoi se fierbe in apă cu sare timp de 12-15 minute şi se strecoară. Se pune într-o cratiţă cu roşiile […]
Costiţă fiartă in zeamă de varză si usturoi
Alegi costiţa şi pieptul de porc (ce cantitate doreşti), le pui la fiert într-o oală mare (cu presiune, dacă ai) cu zeamă de varză (fără nici un pic de apă). Adaugi piper boabe, foi de dafin, cimbru, coriandru şi busuioc, apoi laşi să fiarbă bine. Când furculiţa intră în costiţă este gata. Le laşi […]
Antricot de viţel umplut cu pui
Ingrediente: 8 antricoate un piept de pui 2 ouă o lingură de smântână 1/2 pachet unt câteva fire de pătrunjel sare piper ulei Mod de preparare: Treci carnea de pui prin maşină şi apoi o pui să se prăjească într-o tigaie în care ai topit untul. La final, potriveşti de sare, piper, o […]
Alivenci cu branză de vaci si smantană
Ingrediente: 450 g brînză de vaci 11/2 lingură făină albă 220 g mălai 120 g unt sare 25 g zahăr 5 ouă 300 g smantană Mod de preparare: Branză se dă prin sită şi se amestecă cu 80 g unt, 5 ouă, făina, mălaiul, 3 linguri smîntînă, sare şi zahăr. Se pune într-o […]
Suncă fiartă si afumată
După 2 săptămâni scoatem şunca de la sare şi preparăm astfel: încălzim un tuci (ceaun) mare de apă şi adăugăm 3-4 pacheţele de piper boabe, 1 fachet foi de dafin, o mână bună de cimbru şi o strachină de usturoi pisat. Punem şuncile în această conpoziţie şi lăsăm să dea un clocot apa, apoi […]
Conopidă grecească
Ingrediente: 1 kg conopidă 230 g arpagic 150 g măsline verzi 250 g ulei 1/2 lămîie sare piper alb 80 g capere 1 legătură de pătrunjel Mod de preparare: Conopida se rupe bucăţi, se spală bine şi se pune într-o cratiţă cu 1/2 1 apă, măslinele fără sîmburi, arpagicul sotat, 80 g capere, […]
Afumături de iarnă
Alegi câteva bucăţi de came, le ţii la sare o zi şi le afumi. Tai apoi carnea bucăţi, la fel şi cârnaţii afumaţi. Le prăjeşti pe toate în untură, apoi le strecori. Aşezi bucăţile de carne şi de cârnaţi în borcane sau vase speciale şi torni untură peste ele. Când untura s-a închegat, legi […]
Colţunaşi cu carne cu garnitură de sos roşii
Ingrediente: 300 g făină 4 ouă 3 gălbenuşuri sare 1 ceapă 400 g carne 1 felie franzelă 6 g parmezan 180 g unt Mod de preparare: Aluatul se prepară din 260 g făină, 2 ouă, 2 gălbenuşuri, 50 g unt şi sare. Se întinde pe o planşetă şi se taie pătrate de 5-6 […]
Conopidă în aluat cu cartofi pai
Ingrediente: 1 kg conopidă sare 500 g roşii 3/4 linguri de făină 80 g unt sau ulei pentru prăjit cimbru puţin zahăr 1 legătură pătrunjel Mod de preparare: Conopida se rupe în bucăţi egale, se fierbe în apă cu sare circa 6 minute (să nu fie prea fiartă), apoi se strecoară şi se […]
Supă de chimen
Ingrediente: 250 g zarzavat de supă 1 lingură de chimen sare piper 10 boabe ienupar 1 1/4 lingură de făină 100 g unt sau ulei 1 ceapă 1 os de porc 3 l apă Mod de preparare: Osul de porc, zarzavatul, ceapa se pun la fiert în apă cu sare. După 40 minute […]
Papanaşi cu smîntînă prăjiţi
Ingrediente: 150 g făină 180 g unt 3 ouă sare 300 g brînză de vaci puţin zahăr 150 g smîntînă Mod de preparare: Se pune la foc într-un vas 1/2 pahar apă, 80 g unt, puţină sare şi zahăr. Cînd începe să fiarbă se pune 100 g făină, se amestecă rapid, se ia […]
Supă de ceapă
Ingrediente: 500 g ceapă 1 l supă 2 l apă sare 60 g unt sau ulei 100 g caşcaval parmezan sau brînză piper pisat 2 chifle Mod de preparare: Ceapa se curăţă, se taie în două, apoi feliuţe subţiri şi se sotează la foc moderat cu unt sau ulei. Cînd începe să se […]
Ciorbă de fasole boabe
Ingrediente: 400 g fasole uscată 1ceapă zarzavat de supă cîţiva cartofi 3 linguri de ulei ziama de varză sare 1 legătură de pătrunjel 3 l apă Mod de preparare: Fasolea, după ce a fost muiată cîteva ore, se pune la fiert. Cînd începe să clocotească se schimbă apa şi se pune din nou […]
Aripioare de pui cu ciuperci
Aripioare de pui cu ciuperci din: aripioare de pui, ciuperci, ceapa, vin, smantana, sare, piper, patrunjel, ulei, faina, condiment. Ingrediente: 1/2 kg aripioare de pui 2 cutii cu ciuperci (sau 1/2 kg de ciuperci crude) 1 ceapă 1 pahar mic de vin (50 ml) smântână (facultativ) sare piper 1 legătură pătrunjel ulei 1 linguriţă făină […]
Musaca din cartofi, branză si cabanos
Pui la fiert 7-8 cartofi cu tot cu coajă, iar când sunt gata îi cureţi şi-i dai pe răzătoarea mare. Razi şi 200 g telemea şi 100 g parizer, tai mărunt o ceapă şi 200 g salam, tai bucăţi 100 g cabanos. Baţi apoi bine 4 ouă cu condiment şi 1-2 linguri bulion. într-o […]
Mîncare de dovlecei
Ingrediente: 1,500 g dovlecei 1 lingură de făină 3 cepe 800 g roşii 150 g ulei sare 1 legătură de pătrunjel 100 g smintină Mod de preparare: Ceapa se înăbuşe în ulei şi apă, apoi se adaugă făina. Dovleceii se curăţă, se taie sferturi şi se pun peste ceapă. Se aşază, se pune […]
Colţunaşi cu ciuperci si sos Madera
Ingrediente: 300 g făină 4 ouă 4 gălbenuşuri 450 g ciuperci 1 ceapă 1 legătură mărar 2 linguri smîntînă sare piper 150 g unt 2 linguri pesmet 1 1/2 lingură făină Mod de preparare: Se face aluatul din 260 g făină, 2 ouă, 2 gălbenuşuri, sare, unt şi puţină apă. Se întinde aluatul […]
Supă de gulioare
Ingrediente: 500 g gulioare 1 1/2 l supă 30 g orez 250 g fasole fidea 1/2 1 lapte 3 linguri de smîntînă 1 l apă Mod de preparare: Se rad gulioarele şi se fierb în supă împreună cu orezul. Fasolea se fierbe separat în apă cu sare şi bicarbonat (să se menţină culoarea […]
Castraveţi cu sos olandez
Ingrediente: 1 kg castraveţi cruzi 120 g unt sare 1/2 lămaie 2 linguri de smantană piper alb 3 gălbenuşuri puţină făină Mod de preparare: Castraveţii se curăţă, se taie in 4 (în lungime), se scot seminţele şi fiecare bucăţică se taie apoi în trei. Se fierb în apa cu sare timp de 8-10 […]
Tocăniţă de ceapă cu pipote şi inimi de pui
Ingrediente: 3 cepe 2 morcovi potriviţi 1/2 kg pipote şi inimi 3- 4 roşii din bulion sau 3-4 linguri de bulion sare piper 1 legătură mărar ulei Mod de preparare: Speli pipotele şi inimile şi le pui la fiert în apă cu sare pentru 1/2 de oră. Cureţi apoi ceapa, o tai mărunt, […]
Prajiturele cu morcovi
Ingrediente: 3 morcovi 2 linguri ulei 1/2 cană cu miere 1/4 cană cu apă 1 cană nucă de cocos 1/2 cană făină sare 1 plic zahăr vanilat Mod de preparare: Cureţi morcovii, îi dai pe răzătoarea mică, apoi îi amesteci cu celelalte ingrediente şi un vârf de cuţit de sare. După ce ai […]
Castane glasate
Ingrediente: 800 g castane 100 g zahăr 3 linguri sos brun 80 g făină de cartofi 1/2 pahar vin roşu 1/21 supă sau apă puţină sare 25 g unt Mod de preparare: Castanele se curăţă de coaja exterioară, apoi se opăresc cite 5-6 bucăţi, se curăţă de pieliţă şi se pun in apă […]
Ruladă aperitiv cu ciuperci şi caşcaval
Ingrediente: 250 g ciuperci 2 cepe 200 g caşcaval 3 ouă 1 lingură făină 2 legături verdeaţă sare piper Mod de preparare: Ceapa tocată mărunt o căleşti bine, pui şi ciupercile tăiate felii, apoi o dai la rece. Razi caşcavalul, apoi îl amesteci cu verdeaţa tocată, făina, 2 ouă bătute bine, adaugi şi […]
Crochete de cartofi
Ingrediente: 800 g cartofi 3 linguri de făină 4 ouă 60 g unt sare nucşoară pesmet ulei prăjit Mod de preparare: Cartofii se fierb, se dau prin sită şi cînd sînt încă fierbinţi, se pun 2 linguri de făină şi se amestecă. După cîteva minute se amestecă cu untul, 2 ouă crude, sare […]
Covrigei de iarnă
Ingrediente: 250 g smântână 250 g untură 150 g caşcaval ras (sau telemea) 2 linguri condiment 2 ouă făină cât cuprinde Mod de preparare: Amesteci toate ingredientele până obţii o cocă potrivit de tare şi o dai la rece pentru câteva ore. Iei apoi câte puţin din coca rece, modelezi beţişoare lungi de […]
Cartofi americani
Ingrediente: 1 kg cartofi 3 cepe 11/2 pahar lapte 3 linguri de smintană sare 150 g unt 1 păhărel whisky 60 g parmezan sau caşcaval 1/2 lingură de făină boia Mod de preparare: Cartofii se fierb şi se taie felii. Se face apoi un sos alb cu unt, făină, sare, lapte, smantană, cu boia […]
Slănină afumată
Tai slănina fâşii de circa 10-15 cm lăţime şi 3-4 cm grosime şi o ţii în saramură (apa sărată, să stea oul desupra) timp de 8-10 zile. Scoţi apoi şunca, o speli cu apă călduţă, dupi care o dai într-un clocot-două. Faci cârlige din sârmă de aluminiu si pui slănina pe beţe, deasupra unui butoi […]
Borş de cartofi
Ingrediente: 600 g cartofi 6 fire de ceapă verde 1/21 borş 1 lingură ulei sare 2 ardei graşi 250 g roşii 1 legătură de leuştean 1 legătură de patrunjel 2 1/2 l apă Mod de preparare: Cartofii se curăţă şi se taie cuburi egale. Se fierb 25 minute cu apa, sare, ceapa şi […]
Slănină, şuncă, muşchi si costiţă ţinute la saramură si afumate
Carnea pe care vrei să o păstrezi pentru mai mult timp o pui la saramură, pe care o prepari în felul următor: cântăreşti carnea (slănină, şuncă, muşchi, costiţă). La fiecare 10 kg de carne pui 800 g sare. Poate te intereseaza si Tăierea, părlirea sau opărirea porcului Aşezi într-un vas mai adânc sau într-o putină […]
Mâncare de fasole verde cu pui
Ingrediente: 600 g fasole verde din conservă 6 ciocănele de pui 1 ceapă 4- 5 căţei de usturoi 2-3 linguri pastă de tomate sare piper 1 linguriţă de zahăr ulei Mod de preparare: Cureţi şi speli bine ciocănelele, le dezosezi, tai carnea cubulete si o rumeneşti puţin în ulei încins. Scurgi fasolea […]
Saleuri cu mac si chimen
Ingrediente: 2 căni untură (1 cană = 250 g) 1 ou mac chimen drojdie cât o nucă dizolvată în puţină apă călduţă cu o lingură de zahăr sare mai multă 1 şi 1/2 cană sifon sau apă minerală (aceeaşi măsură ca la untură) făină cât cuprinde pentru un aluat potrivit Mod de preparare: […]
Saleuri dospite cu lapte
Ingrediente: 300 g untură 300 ml lapte 50 g drojdie 50 g mac 2 ouă sare făină Mod de preparare: Topeşti untura, o laşi puin să se răcească, apoi adaugi laptele în care ai dizolvat drojdia, 1 linguriţă sare şi făină cât să iasă un aluat potrivit, care să poată fi întins cu […]
Supa de gaina cu galuste de ficat
Ingrediente: 1 găină 3-4 morcovi 2-3 rădăcini de pătrunjel 1 ţelină mică frunze de ţelină 1 ceapă 1 ou făină pentru tăieţei piper boabe sare Pentru găluşte ai nevoie de: ficat de găină 2 ouă 1 ceapă sare piper pătrunjel pesmet Mod preparare supă: In 2-3 I de apă pui găina porţionată […]
Tarta cu mere
Ingrediente: 300 g făină 1 pachet margarină 100 g zahăr pudră 2 ouă sare Pentru umplutură ai nevoie de: 5-6 mere 3-4 linguri zahăr 100 g unt 1 plic gelatină roşie pentru tort Mod de preparare: Amesteci făina cu margarina, apoi adaugi zahărul pudră, ouăle, un praf de sare şi frămânţi până obţii […]
Varză acră cu carne de porc
Ingrediente: 1 varză acră 500 g carne mai grasă de porc 2 cepe 1 morcov 1 foaie de dafin cimbru 1 legătură mărar 3 linguri pastă de ardei sare piper ulei Mod de preparare: Speli bine varza şi dacă este prea acră sau prea sărată o ţii în apă rece 15-20 de minute, […]
Supa cu galuste de gris prajite
Ingrediente: 6-7 roşii din conservă 2 morcovi 1 ardei din conservă 1 rădăcină de pătrunjel 1 ceapă 1 păstârnac 1/2 l lapte 125 g griş 2 ouă 2-3 linguri făină 70-80 g gr unt sau untdelemn sare verdeaţă Mod de preparare: Cureţi zarzavatul, îl speli şi îl pui să fiarbă cu apă şi […]
Carne de porc cu smantana
Ingrediente: 1 kg carne de porc 2-3 carnaţi afumaţi 2-3 felii slănină afumată 4 cepe 100 g smântână 1 lingură boia 1 lingură bulion 100 g untură sare Mod de preparare: Speli carnea, o tai bucăţele, presari sare şi o pui să se rumenească în untura bine încinsă. Când e gata, o scoţi, […]
Ruladă cu branză de vaci si stafide
Ingrediente: 300 g făină 50 g stafide 1 pahar lapte 150 g zahăr 4 ouă sare vanilie 300 g brânză de vaci 100 g unt Mod de preparare: Faci un aluat din făină, lapte, sare după gust şi 25 g unt, frămânţi bine, apoi îl împărţi în două şi baţi fiecare parte cu […]
Oua de prepeliţe murate
Fierbi ouăle tari la foc mic (pentru un borcan de 800 ml = 35-40 de ouă), ca să nu se crape, după ce în prealabil ai pus sare în apă ca să le decojeşti mai uşor. După ce au fiert, le ţii în apă rece, apoi le decojeşti şi le înţepi uşor din loc în […]
Ciorbă de burtă de vită
Cureţi 1 kg burtă de vită, o opăreşti, o mai cureţi o dată şi o mai opăreşti de două ori. O tai fâşii subţiri, de 2 cm lungime, apoi o speli într-o sită sub jet de apă caldă. Separat opăreşti 1 kg uger de vită, tăiat în 3-4 bucăţi mari, îl opăreşti de mai multe […]
Mâncare de castraveţi acri cu carne de porc
Ingrediente: 400 g carne de porc 1 ceapă mijlocie 2-3 castraveciori acri 4-5 linguri ulei 1/2 linguriţă boia sau 1 linguriţă pastă de ardei 1 linguriţă cu vârf de făină 1 lingură suc de roşii 1 lingură vin 1 foaie de dafin 1 legătură mărar Mod de preparare: Cureţi ceapa, o tai mărunt […]
Supă ardelenească din şiră de porc cu crutoane
Ingrediente: 1 kg şiră de porc 3 morcovi 1 rădăcină de pătrunjel 1 ţelină 1 ceapă 3-4 felii de pâine 2-3 linguri de unt sare boabe de piper condiment 1 ou 2 linguri de smântână Mod de preparare: Tai în bucăţi şira de porc şi o ţii 20 de minute în apă rece. […]
Frigărui de midii sau scoici, aughinare cu pilaf cu roşii
Ingrediente: 50 midii sau scoici opărite 6 funduri de anghinare fiartă 400 g macrouri afumate tăiate 1/2 pahar vin roşu 250g orez 100g unt 400g roşii 1 ceapă 12 frigărui 1 legătură de verdeaţă 1/4 l supă sare Mod de preparare: Anghinara se taie în patru bucăţi. Midiile întregi şi macrourile bucăţi se […]
Fasole verde cu branză de vaci
Ingrediente: 700 g fasole verde (de la congelator sau din conservă) 300 g brânză de vaci 3 ouă 200 g smântână ulei sare Mod de preparare: Laşi fasolea verde să se decongeleze, apoi o scurgi bine. Brânza de vaci o sfărâmi cu furculiţa şi o amesteci cu 150 g smântână, 2 ouă, 1 […]
Spanac cu ouă la cuptor
O reteta simpla si delicioasa de spanac cu oua la cuptor din: spanac, unt sau margarina, faina, oua, sare Ingrediente: 1 kg spanac congelat 100 g unt sau margarină 1 lingură cu vârf făină 4 ouă sare Mod de preparare: Cu o seară înainte de a pregăti mâncarea scoţi spanacul, îl laşi să se […]
Muşchi de porc in aluat
Ingrediente: 300 g faina 150 g unt 1/2 lingurita sare 1 ceasca apa calda Pentru umplutura ai nevoi de: 200 g carne tocata vita 250 g ciuperci 100 ml smantana 1 galbenus 1 lingura lapte 2 linguri unt 1 linguri ulei piper sare 1 kg muschi de porc Mod de preparare: Amesteci faina […]
Ruladă cu ficat de pasare
Ingrediente: 500 g ficat de pasare 250 g orez 1 ceapa 1 morcov 2 cesti supa facuta din cuburi sau din condiment la plic sare piper unt pentru aluat ai nevoie: 300 g faina 200 g margarina 1 ou sare Mod preparare umplutura: Speli ficatul, il tai bucati il presari cu piper si-l […]
Musaca din carnaţi afumaţi
Ingrediente: 1 kg cartofi fierţi 1/2 kg cârnaţi afumaţi 1 ceapă mică 75 g unt sau margarină 2 linguriţe condiment 250 ml suc de roşii Mod de preparare: Cartofii fierţi îi tai rondele, aşezi jumătate din cantitate într-o cratiţă unsă cu unt. Pui apoi ceapa tăiată mărunt, cârnaţii felii si la urmă, rondelele […]
Pui cu smantană
Ingrediente: 1 pui de circa 1 kg sau 4-5 pulpe 3-4 cepe mari 1 morcov 400 g smântână 2-3 linguri de lapte sare piper 1 legătură pătrunjel ulei Mod de preparare: Tai puiul bucăţi, le căleşti în puţin ulei, numai până ce se albeşte carnea, scoţi bucăţile pe o farfurie, iar în uleiul […]
Pişcoturi cu jumări
Ingrediente: 500 g jumări date prin maşina de tocat 150 g zahăr 1 plic praf de copt 2 plicuri de zahăr vanilat 200 g nucă măcinată 150 ml vin alb făină cât cuprinde Mod de preparare: Amesteci toate ingredientele, pui făina cât să-ţi iasă un aluat mai tare şi frămânţi bine. Dai apoi […]
Tocăniţă mureşeană de pui
Ingrediente: 1 pui potrivit 2-3 cepe 1 linguriţă boia dulce piper 1 linguriţă condiment pătrunjel verde tocat 2 linguri smântână sau 1 pahar lapte 1 lingură făină ulei sare Mod de preparare: Cureţi ceapa, o tai mărunt, o căleşti puţin, pui boiaua (pentru culoare), apoi puiul tăiat bucăţi, acoperi cu un capac şi laşi […]
Păstrăvi cu napi umpluţi cu ouă şi sote de arpagic
Ingrediente: 6 păstrăvi 100 g ulei 2 ouă 1 legătură de pătrunjel 8 napi mari 200 g arpagic 100 g măsline vezi 1/2 lămîie puţin vin sare piper Mod de preparare: Napii se curăţă rotunzi şi se scobesc cu un cuţitaş pentru umplut. Se fierb 10 minute, se scot şi se pun pe un […]
Cirobă de fasole uscata dreasa cu ştevie
Pui fasolea boabe la fiert aşa cum faci de obicei, iar în timpul fierberii schimbi apa de 2-3 ori. In ultima apă în care va fierbe definitiv fasolea pui la fiert şi un morcov tăiat mărunt şi când a fiert fasolea tragi cratiţa de pe foc. Iei o mână de ştevie, o cureţi, o […]
Ruladă de pui cu garnitură de cartofi petrecuţi
Ingrediente: 1 piept de pui 2 hribi 1 ceapă caşcaval răzuit 1 castravete murat 1 gogoşar acru 1 ou bătut pesmet unt pentru prăjit 2 cartofi sare piper ulei Mod preparare carne: Pregăteşti întâi umplutura cu hribi, pentru care cureţi şi toci ceapa mărunt si o pui să se înmoaie în ulei. După […]
Clătite cu peşte
Ingrediente: clătite pe care le faci după reţeta ta obişnuită şi pe care le coci mai groase 2 cepe peşte fără oase sare piper unt caşcaval smântână Mod de preparare: Cureţi şi toci ceapa şi o pui să se călească în unt. Cureţi peştele, îl tai cuburi şi le pui peste ceapa înmuiată […]
Ciorba de sfeclă roşie cu oase de porc afumate (şiră)
Ingrediente: 500 g oase de porc afumate (de preferinţă şiră) 3-4 sfecle roşii 1 ceapă mare 1 morcov 2 linguri zarzavat pentru corbă 1 foaie dafin condiment 300 g smântână verdeaţă uscată (pătrunjel, cimbru) sare piper Mod de preparare: Oasele foarte bine spălatele pui la fiert în 2-3 litri de apă. Strecori apoi […]
Retete gustoase: Crap la cuptor
Ingrediente: 1 crap morcovi ceapă ardei usturoi roşii 1 cană de vin alb sec sare piper Mod de preparare: Cureţi legumele şi tai fideluţă ardeii şi ceapa, morcovii rondele, iar usturoiul îl tai în două. In tava aragazului aşezi un rând de legume, peste ele peştele (curăţat şi presărat cu sare) pe care […]
Crap cu legume la cuptor
Ingrediente: 4 crapi de mărime mijlocie 4-5 cepe 2 linguri pastă ardei 2 morcovi 6 roşii din conservă piper cimbru ulei 2-3 căţei de usturoi 1 lingură condiment verdeaţă frunze de ţelină Mod de preparare: Cureţi şi prăjeşti peştele, apoi pregăteşti legumele. Tai 2 cepe solzişori, iar pe celelalte le toci mărunt. Morcovii […]
Păstrăvi umpluţi cu icre şi măsline cu pastă de anşoa
Ingrediente: 6 păstrăvi 200 g icre 12 raci mari 100 g ulei sare piper 12 măsline mari pastă de anşoa 2 ouă 1 legătură de mărar lămaie muştar Mod de preparare: Păstrăvii se curăţă, se scot oscioarele pe la burtă se spală bine, se dă sare şi piper. Se aşază într-un platou de […]
Prajitură din aluat cu untură si umplutură de mere
Prajitură din aluat cu untură si umplutură de mere din: untura, oua, smantana, zahar, esenta de rom, bicarbonat stins cu otet, zahar vanilat, faina, mere, zahar, scortisoara. Ingrediente: 200 g untură 2 ouă 1 cană smântână (sau lapte) 100 g zahăr 1 sticluţă esenţă de rom 1 linguriţă de bicarbonat stins cu oţet 1 plic […]
Fasole cu ciolan afumat, cimbru si tarhon
Ingrediente: 1 kg fasole boabe 1 ciolan afumat 4 cepe 1 morcov 1/2 ţelină 1 rădăcină de pătrunjel 1 păstârnac 2 linguri pastă de tomate 1 lingură pastă de ardei 1 foaie de dafin cimbru tarhon piper sare Mod de preparare: Alegi fasolea, o speli bine şi o laşi la înmuiat în apă […]
Ficat de porc cu smantană
Ingrediente: 1 kg ficat de porc 200 g untură 3 cepe 2 linguri făină 100 g smântână 150 ml lapte 2-3 linguri muştar 4-5 linguri vin alb 4 căţei de usturoi sare piper Mod de preparare: Speli ficatul, îl porţionezi, îl împănezi cu usturoi, îl treci prin făină şi îl înăbuşi în untură […]
Păstrăvi la grătar umpluţi cu garnitură de cartofi pai
Ingrediente: 6 păstrăvi a 200 g 300 g fileu de peşte 1 ou puţin lapte sare piper 400 g cartofi 1 legătură de pătrunjel ulei pentru prăjit cartofi 1/2 lămaie 1 felie de franzelă Mod de preparare: Păstrăvii se curăţă, se spală şi cu un cuţitaş se scot oscioarele şi şira pe la […]
Peşte oceanic în foitaj cu tăiţei şi ciuperci
Ingrediente: 1 tartă coaptă din foitaj 150 g tăiţei de casă 400 g ciuperci sare piper 50 g parmezan sau şvaiţer 1,200 kg peşte oceanic 1 pahar lapte 1/2 lingură de făină 1 lingură de smantană 150 g unt l/4 lămaie Mod de preparare: Din peşte se taie 12 escalopuri şi se prăjesc […]
Păstrăvi rasol cu garnitură de cartofi natur
Ingrediente: 6 păstrăvi a 200 g 1 ceapă sare 50 g unt 18 cartofi 1 legătură de pătrunjel 1/2 lămaie puţin oţet Mod de preparare: Păstrăvii se spală bine şi se pun într-o farfurie cu puţin oţet. Intr-un vas se pune 1 1 apă, ceapă şi sare şi cînd apa fierbe, se pun păstrăvii […]
Mămăliguţă fiartă in lapte cu branză si carnaţi
Prepari o mămăliguţă pripită din trei părţi lapte o parte apă si apoi mălai. Aranjezi într-o cratiţa un strat de mămăligă, apoi unul de brânză de burduf pâna umpli vasul. Deasupra pui 2-3 cârnaţi fripţi, tăiaţi bucăţele. O dai la cuptor pentru 15-20 de minute. Când e gata o mananci cu smântână. Este foarte […]
Sos alb cu castraveţi
Ingrediente: 1 ceapă 1 lingură untură 1/2 lingură făină 1 ceaşcă vin alb 2 ceşti zeamă de carne 1 linguriţă muştar 2 castraveţi în oţet sare piper Mod de preparare: Cureţi şi tai mărunt o ceapă, o căleşti în untură şi când s-a aurit adaugi făina, stingi cu vinul şi zeama de carne […]
Rulouri de piept de pui cu carnaţi
Ingrediente: 3-4 bucăţi piept de pui dezosat 300-400 g cârnaţi de porc afumaţi o bucăţică de slănină afumată sare piper 5-6 căţei de usturoi Mod de preparare: Speli pieptul de pui dezosat, il scurgi bine îl bati ca pe şniţel, pui sare, piper după gust şi caţel de usturoi pisaţi. Aşezi apoi pe […]
Prăjiturele fragede cu osanză
Ingrediente: 500 g făină 400 g osânză 100 g zahăr pudră l ou 50g drojdie 200 g gem sau dulceaţă 250 ml lapte 1 praf de sare Mod de preparare: Dai osânza de 2 ori prin maşina de tocat. Amesteci 300 g osânză cu 100 g făină. Din restul de 100 g osânză, […]
Prăjitură caramel cu nucă
Ingrediente: 400 g zahăr 200 g unt (sau margarina) taiat cubuleţe 200 g nucă tăiată bucăţi 5 ouă foi de napolitane Mod de preparare: Pui 200 g zahăr la topit într-o cratită de 2 litri. Zaharul rămas îl baţi cu ouăle până se omogenizează. Torni puţin câte puţin compoziţia peste zahărul topit, amestecând […]
Ruladă de cartofi cu lapte si ciuperci
Ingrediente: 7-8 cartofi potriviţi 1 cutie de ciuperci 1 legătură pătrunjel verde 3 linguri de lapte 2-3 linguri unt sare 2 ouă Mod de preparare: Cureţi cartofii de coajă, îi speli şi îi laşi la fiert 25 de minute, îi pasezi şi îi amesteci cu sarea, untul şi laptele, ca să obţii un […]
Friptura de prepeliţă pe gutui
Ingrediente: 10-15 prepeliţe tinere (de 120 g, la 40-50 de zile) câte 2-3 prepeliţe pentru o persoană 1 ceşcuţă de coniac 2-4 gutui mari 5 linguri de unt sare piper Mod de preparare: Cureţi prepeliţele întocmai ca pe puii cu pene. După ce le-ai spălat bine, pui prepeliţele într-un vas de lut ars […]
Mancarică picantă de cartofi
Ingrediente: 1/2 kg cartofi 2 cepe 2 linguri pastă de ardei 4-5 căţei de usturoi 3-4 linguri bulion 1 legătură pătrunjel 1 legătură mărar sare piper condiment ulei Mod de preparare: Cureţi, speli cartofii şi ceapa, apoi tai cartofii felii pe lungime şi ceapa mărunt. Pui ceapa să se călească împreună cu usturoiul […]
Sos de pastă de tomate cu smantană
Ingrediente: 2-3 linguri ulei 3 linguri pastă de tomate 2-3 linguri smântână 1 pahar de apă sare piper 1 linguriţă zahăr condiment tip Mod de preparare: Pui în uleiul încins pasta de tomate, amesteci puţin, apoi stingi cu apa. Adaugi zahărul, potriveşti de sare şi laşi sosul să fiarbă pe foc mic […]
Cornuleţe cu nucă si gem de prune
Ingrediente: 1 pachet margarină 1 cană untură (osânză) 1 linguriţă amoniac l bob de drojdie 1 praf de sare 150 g zahăr 2 căni (de 250 ml) lapte prins lămâie vanilie făină pentru umplutură ai nevoie de: 1 farfurie adâncă de nucă dată prin maşina amestecată cu gem de prune Mod de preparare: […]
Iepure împănat la cuptor
Ingrediente: 1 iepure 1 capatana usturoi 100 g slanina 1 cana vin alb masline sare piper ulei Mod de preparare: Speli iepurele (fara cap), il parlesti, il mai speli inca o data si il portionezi. Fiecare bucata in parte o crestezi si o impanezi cu catei de usturoi, cu bucatele de slanina si […]
Păstrăvi la cuptor cu garnitură de sote de bureţi
Ingrediente: 6 păstrăvi 400 g bureţi 1 ceapă 4 căţei de usturoi 1 legătură de pătrunjel 2 linguri de bulion pastă 100 g ulei sare piper 1/2 pahar vin Mod de preparare: Păstrăvii se spală bine, se aşază pe un nlatou de metal uns cu ulei, se dă sare şi piper şi se […]
Crap la cuptor cu sos scordolea
Ingrediente: 1 crap ulei lamaie sare piper Pentru sos ai nevoie: 100 g miez de nuca pisat 1 capatana de usturoi 150 ml ulei lamaie sare Mod de preparare: Cureti si speli foarte bine pestele, il tai si, presarat cu sare, imaiat in ulei, il asezi intr-o tava cu puţin ulei şi-l dai […]
Salată de ceapă cu chiftele de carne si maioneza
Cureţi 1 kg de ceapă, o speli şi o tai peştişori. Pui pe foc 3-4 l de apă, o laşi să dea în clocot şi adaugi 2-3 linguri de miere sau zahăr, 100 ml oţet (sau după gust), sare, boabe de piper, cuişoare, ienibahar şi foi de dafin. Opăreşti ceapa câteva minute în apa care […]
Pilaf cu carne de vită
Ingrediente: 500 g carne de vita 1 şi 1/2 cană orez 100 g untură 2-3 cepe 1 morcov 1/2 ţelină sare piper Mod de preparare: Cureţi morcovul şi ţelina, le dai pe râzătoare şi le pui la fiert în 3 l de apă cu carnea tăiată bucăţele. Intre timp, cireţi ceapa, o tai […]
Gogoşele cu şuncă
Ingrediente: 400 g făină 1 pahar de lapte drojdie cât o nucă 1 pahar de untură topită puţină sare Pentru umplutură ai nevoie de: 100 g şuncă 2 linguri smântână 1 lingură făină Mod de preparare: Din toate ingredientele frămânţi un aluat pe care îl laşi la dospit. Când a crescut, întinzi o […]
Ruladă de ciuperci (de post)
Ingrediente: 150 ml ulei 150 ml apă sare drojdie de bere cât o nucă făină Pentru umplutură ai nevoie de: 2 cutii de ciuperci (poţi folosi şi bureţi dacă ai: hribi, opintici) 6 cepe 1 morcov 2 căni cu orez sare şi piper Mod preparare aluat: Mai întâi frămânţi un aluat din […]
Ciorbă de ştevie
Ingrediente: 1 şi 1/2 kg ştevie 3 cepe 1 morcov 1 cană roşii de la borcan pentru iarnă 4 linguri ulei 1 l borş (sau zeamă de varză) Mod de preparare: Alegi ştevia de cotoare, o speli, o opăreşti puţin, o strecori, apoi o toci cu o lingură de lemn. Pui într-o oală […]
Mancare de ceapa cu costiţă
Ingrediente: 500 g costiţă 1 kg de ceapă 250 ml ulei condimente 2 linguri bulion sare după gust Mod de preparare: Cureţi şi tai ceapa mărunt, apoi o căleşti într-o cratiţă cu ulei încins. Când ceapa s-a aurit, torni o cană de apă, adaugi costiţa tăiată bucăţi, potriveşti de sare şi o laşi […]
Sarmale din peşte (crap)
Ingrediente: crap orez ceapă morcov verdeaţă bulion sare piper făină Mod de preparare: Dezosezi peştele crud şi-l dai prin maşina de tocat. Separat căleşti ceapa şi morcovul, adaugi orezul şi bulionul şi mai laşi puţin pe foc. Când orezul s-a înmuiat, adaugi toată compoziţia peste peştele tocat, mai pui făină, sare şi piper […]
Ciorbă de peşte acrită cu zeamă de varză
Ingrediente: peşte ceapă morcov păstârnac bulion orez zeamă de varză mărar Mod de preparare: Pui la fiert ceapa morcovul şi păstârnacul tocate mărunt şi, după ce dau într-un clocot, adaugi orezul. Când orezul e aproape fiert, pui bulionul şi puţin mai târziu zeama de varză. La sfârşit, adaugi bucăţile de peşte, laşi să […]
Salata de boeuf cu maioneză din pufuleti
Ingrediente cartofi păstârnac şi morcovi fierţi gogoşari şi castraveţi în oţet pufuleţi ulei lămâie şi muştar pentru maioneză măsline Mod de preparare: Tai toate ingredientele mărunt, le amesteci bine şi adaugi sare şi piper. Pregăteşti apoi maioneza, astfel: stropeşti pufuleţii cu apă fierbinte, dar nu multă ca să nu se înmoaie prea tare. […]
Scoici cu mujdei
Freci usturoiul pisat cu ulei şi cu sare până rezultă un mujdei cremos. Pe un platou pui frunze de salată, aranezi scoicile curăţate, iar deasupra ornezi cu mujdei. Poţi servi ca aperitiv. Poftă bună!
Spaghete cu smantană si costiţă afumată
Fierbi apă cu sare şi când dă în clocot pui 500 g spaghete, le laşi 10 minute, apoi le scurgi şi le treci printr-un jet de apă rece. în altă cratiţă, prăjeşti feliuţe de costiţă afumată în 2-3 linguri de margarină. Răstorni spaghetele peste costiţă şi când încep să se înfierbânte, adaugi 400 g […]
Păstrăvi rasol în aspic
Ingrediente: 6 păstrăvi 100 g zarzavat 1 ceapă 6 foi de gelatină 1 pahar vin roşu sare piper 1 foaie de dafin 2 albuşuri 1 legătură de pătrunjel 1/2 lămaie Mod de preparare: Zarzavatul, ceapa, dafinul se fierb în 1 1 apă cu sare şi apoi se pun păstrăvii şi se mai fierb […]
Reteta zilei: Smoothie de mango cu ananas si spanac
Smoothie de mango cu ananas si spanac din: spanac, avocado, seminte de chia, lapte de nuca de cocos, lapte de migdale, mango, ananas. Ingrediente: 2 cesti de spanac ½ avocado copt 2 linguri de seminte de chia 2 cesti de lapte de nucă de cocos sau lapte de migdale 1 ½ cesti de mango cubulete […]
Ciorbă cu zeama de varză si hrean
Tai 1 kg de carne de porc mai grasă în bucăţi. Pui bucăţile de carne la fiert în apă clocotită, adaugi şi 3-4 bucăţi de hrean potrivite. După ce a fiert carnea, adaugi zeamă de varză strecurată, după gust, laşi să mai dea în câteva clocote, iei oala de pe foc şi dregi ciorba […]
Mancare de mazare cu carne de porc
Ingrediente: 400 g carne de porc 2 cutii de mazăre suc de roşii (sau bulion) 50 g untură 1 lingură făină verdeaţă 2-3 cepe condiment Mod de preparare: Carnea tăiată bucăji o prăjeşti cu ceapa şi grăsimea, apoi adaugi apă cât să cuprindă compoziţia. După ce a fiert carnea, pui mazărea scursă şi […]
Rulouri de şuncă si varză acră la cuptor
Ingrediente: 12 felii de şuncă presată (tăiate mai subţiri) 750 g varză acră 150 g smântână 1 ou 1 ceapă roşie boia măghiran ulei sau untură Mod de preparare: Cureţi ceapa, o tai felii foarte subţiri şi o căleşti foarte puţin în ulei sau untură, presari boiaua, măghiranul, apoi adaugi varza fin tăiată […]
Ghiveci sarbesc
Ingrediente: 1 şi 1/2 kg cartofi 2-3 cârnaţi afumaţi 100 g orez 2-3 linguri făină condiment boia de ardei ulei sare piper Mod de preparare: Pui cartofii la fiert în coajă şi când sunt gata îi tai felii rotunde. Cureţi ceapa mărunt, o căleşti puţin, adaugi 1/2 linguriţă boia dulce, condiment şi o […]
Tocăniţă de ceapa cu branza
Ingrediente: 5 cepe 200 g brânză de oi 2-3 linguri ulei sare Mod de preparare: Cureţi ceapa, o tai solzişori şi o pui să se călească în ulei, la foc foarte mic. O laşi la călit timp de 10 minute, după care o potriveşti de sare şi când este gata, tragi la marginea […]
Salată picantă de varză roşie, ţelină si mere
Ingrediente: 1 căpăţână varză roşie (500 g) 2 mere 1/4 ţelină 2 castraveţi muraţi 1 lingură hrean ras 1 lingură miere sare piper oţet ulei, după gust Mod de preparare: Tai varza mărunt, o sărezi şi o laşi o oră deoparte, apoi o storci. Amesteci bine oţetul cu mierea, uleiul şi puţină apă […]
Zeamă moldoveneasca cu ciolan de porc
Ingrediente: 2 oase de porc 2 cepe fidea 4 linguri zarzavat de la borcan 1 lingură bulion 1 l borş acru sare piper condiment Mod de preparare: Pui oasele tăiate bucăţi la fiert în 3 l de apă, iar după ce a fiert carnea de pe oase şi ai luat spuma, pui ceapa […]
Ciorbă ţărănească cu carne de viţel sau pui
Ingrediente: 500 g carne de viţel sau de pui 1 cutie mică de mazăre 2 morcovi 1 pătrunjel 1 ţelină mică 1 cutie mică de fasole verde 1 varză cât un pumn 1 ceapă 2 cartofi 250 ml suc de roşii sau 1-2 linguri pastă de roşii şi sare Mod de preparare: Intr-o […]
Friptură la tavă
Ingrediente: 1/2 kg pulpă de porc sau vrăbioare de vită 2-3 căţei de usturoi 1 pahar de vin alb 2-3 roşii (din conservă) sare mărar ulei condiment Mod de preparare: Tai muşchiul în felii potrivte şi le aşezi în tavă. Peste feliile de muşchi torni un sos format din ulei, vin, roşii tăiate […]
Mancare cu carnaţi de casă
Ingrediente: 2 linguri ulei 2-3 cârnaţi de casă 1 ceapă tocată mărunt 1 căţel de usturoi zdrobit 1 linguriţă de boia dulce 400 g roşii conservate scurse, decojite şi tăiate cubuleţe Mod de preparare: Incingi o lingură de ulei într-o tigaie încăpătoare şi prăjeşti cârnaţii timp de 7 minute, la foc mic, pe […]
Muşchi de porc cu sos simplu
Ingrediente: muşchi de porc şuncă afumată piper usturoi sare vin alb ulei Mod de preparare: Muşchiul curăţat şi spălat îl sărezi, apoi îl împănezi cu usturoi şi fâşii mici de şuncă afumată şi pui piper după gust. Aşezi carnea într-o tavă, o stropeşti cu ulei şi vin din abundenţă şi dai la cuptor. […]
Ciorbă de ciuperci cu smantana
Ingrediente: 500 g ciuperci din conservă 2 morcovi 200 g smântână 1 gălbenuş 1 legătură pătrunjel condiment 3 căţei de usturoi oţet după gust piper 3-4 l apă sare Mod de preparare: Pui apa la fiert, iar când clocoteşte adaugi morcovii întregi curăţaţi, ciupercile tăiate felii şi condiment după gust. Când sunt toate […]
Ciorbă de limbă
Ingrediente: 1/2 kg limbă 1 rădăcină de pătrunjel 2 morcovi 1 ţelină 1 ceapă 2 linguri orez 2 ouă lămâie pătrunjel verde sare apă Mod de preparare: Pui apă la fiert într-o oală şi când începe să clocotească, pui limba spălată bine în prealabil, laşi să dea în câteva clocote, după care o […]
Sos alb cu vin
Ingrediente: 3 linguri unt 4-5 linguri făină 50 ml vin alb 200 ml supă de peşte suc de lămâie sare piper Mod de preparare: Topeşti untul pe foc domol, apoi adaugi făina, o căleşti cam 1 minut, stingi cu supa de peşte şi laşi sosul să fiarbă aproximativ 25 de minute, amestecând încontinuu […]
Ciocănele de pui cu orez si legume
Ingrediente: 4 ciocănele de pui 1 cană de orez 6-7 roşii din conservă 1 ardei verde (de la congelator) 1 ceapă mare 1 cub concentrat de condiment de pui condimente pentru pui ulei 1 legătură pătrunjel Mod de preparare: Cureţi şi speli bine ciocănelele, le presari pe toate părţile cu condimente pentru pui […]
Carne de porc cu prune uscate
Ingrediente: 1 kg carne de porc 500 g prune uscate 3-4 linguri untură 3 linguri făină sare 2-3 linguri zahăr 2-3 linguri bulion Mod de preparare: Pui prunele la înmuiat în apă călduţă pentru 20-30 de minute. Intre timp, tai carnea de porc bucăţele, o prăjeşti în untura încinsă şi când s-a rumenit, […]
Budincă de peşte oceanic
Ingrediente: 1,400 kg peşte oceanic 4 albuşuri 60 g frişcă lichidă sare piper alb 100 g unt 1 lingură de făină zeamă de peşte Maggi 1 lingură de smantană 1/2 pahar vin Mod de preparare: Se fierb 900 g peşte cu puţină apă, vin, sare şi piper. Cînd s-a răcit, se scoate şi […]
Cocktail Pina Colada
O reteta simpla de Cocktail Pina Colada din: rom alb, lapte de cocos si suc de ananas. Calitate – alcoolic Bază alcoolică – rom alb Pahar – goblet Categorie – Rum drinks Decoraţiune – o felie de ananas, o cireaşă roşie şi paie Se serveşte la orice oră Ingrediente: 3/10 rom alb 2/10 lapte […]
Ciorbă de coaste de porc
Ingrediente: 1/2 kg coaste de porc neafumate 3 cartofi 1 ceapă mare 1 l zeamă de varză 200 g zarzavat (1 ţelină, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 ardei gras roşu, 1 ardei gras verde, rase şi păstrate la congelator) sau 5-6 linguri zarzavat de ciorbă de la borcan 1 legătură pătrunjel leuştean uscat sare […]
Pirjoale de nisetru cu garnitură de pilaf
Ingrediente: 1 kg nisetru 1 felie franzelă 150 g frişca lichidă sare piper alb pesmet de cozonac 2 ouă 150 g unt 200 g orez 1/2 l supă ciuperci Mod de preparare: Nisetrul se dă prin maşina de tocat, cu franzela muiată şi stoarsă. Se amestecă apoi într-un vas pe gheaţă cu frişcă […]
Chec umplut
Ingrediente: 2 ouă 2 căni de zahăr 1 cană ulei 1 cană lapte 1 linguriţă amoniac 4 căni făină 100 g cacao Mod de preparare: Baţi ouăle cu zahărul, apoi adaugi uleiul, laptele călduţ şi o cană de făină. Stingi amoniacul cu oţet, îl adaugi în compoziţie, după aceea pui şi celelalte 3 […]
Găluşte dospite cu magiun de prune
Ingrediente: 250 g fănă + 1 lingură de făină 1/2 cub drojdie proaspătă 2 linguri zahă 125 ml lapte călduţ 120 g unt 1 ou coaja rasă de la o lămâie 1 linguriţă zahăr vanilat 150 g magiun 1 linguriţă rom 75 g mac macinat 8 linguriţe zahăr pudră Mod de preparare: […]
Tarte cu nucă de cocos
Ingrediente: 500 g fănă 250 ml ulei 125 ml vin alb 100 g zahăr pudră Mod de preparare: Din aceste ingredien:e frămânţi un aluat pe care-l pui la frigider pentru o oră. Intre timp, pregăteşti crema. Ingrediente cremă: 200 ml apă 200 g zahăr 3 linguri lapte 200 g nucă de cocos 4 […]
Tochitură cu mămăligă de cartofi si lapte acru de casa
Ingrediente: carne de porc afumată cartofi albi mălai ou brânză de burduf lapte acru Mod de preparare: Intr-o cratiţă cu untură aşezi bucăţi de carne afumată şi torni şi 1 pahar cu apă rece. Laşi carnea să fiarbă în untură şi între timp pregăteşti mămăliga. Pentru aceasta pui la fiert cartofi curăţaţi şi […]
Sote de morcovi cu smantană
Sote de morcovi cu smantană din: morcovi, margarina, smantana, zahar, faina, sare. Poate te intereseaza si: Sote de cartofi si fasole verde Creveti la tigaie cu sote de fasole verde Sote de dovleac cu spanac Sote de mazare cu praz Sote de ciuperci cu verdeata Ingrediente: 1/2 kg morcovi 2 linguri margarină 200 g […]
Tartine cu scoici
Speli bine scoicile si le fierbi cu tot cu cochilie. La fierbere de desfac. După ce desfaci toate scoicile, le alegi, adică separi cochilia de partea cărnoasă, apoi îndepărtezi pieliţa ce acoperă corpul moale al moluscăi. Tai felii de pâine, le ungi cu unt sau cu margarină, pui carnea de scoică şi o feliuţă […]
Mancare de castraveţi cu carne de raţă
Ingrediente: 1/2 kg castraveţi muraţi 1 kg carne de raţă ulei 2 cepe potrivite 1 morcov 1 lingură făină 1 legătură mărar condiment 2 linguri bulion Mod de preparare: Cureţi castraveţii de coajă, îi tai rondele şi îi fierbi bine în apă. Speli carnea, o tai cum doreşti şi o rumeneşti puţin. Cureţi […]
Friptură de porc cu sos de castraveţi muraţi
Ingrediente: 1 kg carne de porc 2 cepe 3 castraveciori muraţi 250 ml vin 1 pahar suc de roşii 100 g smântână unt cât o nucă sare piper 1 lingură muştar ulei Mod de preparare: Tai carnea felii mai gioase şi o rumeneşti în unt. Separat, căleşti şi ceapa tăiată mărunt, apoi o […]
Spaghete cu carnat afumat de porc
Ingrediente: 500 g spaghete o bucată de cârnat afumat (circa 300 g) 1- 2 gogoşari sau 1 lingură pastă de ardei 200 g brânză topită cu gust de smântână sare ulei Mod de preparare: Fierbi spaghetele, le treci sub jet de apă rece. Intr-o cratiţă prăjeşti în ulei încins cârnatul tăiat bucăţi mai […]
Mancare de murături
Ingrediente: 10 gogonele 5 gogoşari 2 castraveţi 2 buchete de conopidă şi 1/2 varză 2 cepe crude ulei boia iute bulion piper condiment lingură de făină Mod de preparare: Mai întâi speli bine toate murăturile, apoi cureţi gogonelele si gogosarii de seminţe. Le tai cubuleţe pe toate, inclusiv ceapa, şi le pui într-o […]
Stufat de peşte oceanic
Ingrediente: 1,200 kg peşte oceanic 150 g măsline verzi 15 fire de ceapă verde 8 fire de usturoi verde 120 g ulei sare piper 1/2 pahar vin 2 legături de mărar 1 legătură de pătrunjel Mod de preparare: Ceapa şi usturoiul se taie bucăţi de 3 cm şi se sotează în ulei. Peştele […]
Cozonaci
Ingrediente: 1 kg făină 15 gălbenuşuri 5 albuşuri 1 linguriţă (rasă) de sare 300 g zahăr 250 g unt proaspăt 1/2 baton vanilie 100 g stafide 1/2 dintr-o nucşoară 1/2 din coaja unei portocale 1/2 de lămîie (coajă şi zeamă) 1 păhărel de rom 2 ceşti lapte 30-40 g drojdie migdale sau nuci vanilie […]
Cocktail Pimm’s n. 1
Calitate – alcoolic Bază alcoolică – nici una Pahar – tumbler mijlociu Categorie – Primm’s drink Decoraţiune – o felie de portocală, coaja de la o lămâie, o cireaşă roşie şi o rămurica de mentă sau o felie de castravete Se serveşte la orice oră Ingrediente: 4 cl Pimm’s n. 1 sifon. GingerAle sau Lemonsoda […]
Musaca de peşte oceanic cu vinete
Ingrediente: 800 g peşte oceanic 3 vinete 500 g roşii 150g ulei 1/2 pahar lapte 1 lingură de făină 80 g unt 2 ouă sare usturoi cimbru Mod de preparare: Vinetele se curăţă, se taie în lung, li se dă sare şi după 1/2 oră se spală şi se storc. Se dau prin […]
Reteta zilei: Baclava de casa
Baclava de casa din: ciocolata neagra, nuci pecan, aluat, unt nesarat, sirop de orez brun, sare, lichior. Ingrediente: 360gr ciocolata neagra, rasa 3 cupe nuci pecan, tocate marunt 240gr aluat 1/2 cana unt nesarat, topit 2 cesti sirop de orez brun 1/8 lingurita sare 3 linguri de lichior amaretto Mod de preparare: Se amestecă […]
