skip to main |
skip to sidebar
Retete culinare #32
Retete culinare:
O reteta simpla de Cocktail After Dinner Drink din: whisky irlandez, lichior
de migdale, frisca si nucsoara macinata. Ingrediente: 3 cl whisky irlandez 3 cl
lichior de migdale 5 cl frisca nucsoara macinata Mod de preparare: Agitam
whisky-ul, lichiorul si frisca pana cand marginea shakerului se abureste. Trunam
bautura intr-un pahar de cocktail...
O reteta simpla de tocana de miel cu bacon din: ceafa de miel sau cotlet,
bacon, faina, morcovi, cartofi, varza, praz, ceapa, supa de vita, ulei de
rapita, unt si patrunjel. Ingrediente: 8 bucăţi de ceafă de miel sau de cotlet 4
felii de bacon, tăiate în bucăţele înguste 1 lingură de făină 3...
O reteta simpla si delicioasa de supa cu passatelli din: parmezan, paine
veche, oua, nucsoara, coaja de lamaie si supa de carne. Ingrediente: 200 g
parmezan ras 200 g pâine veche (nu uscată), măcinată pe moment 3 ouă mari 1 vârf
de cuţit de nucşoară coaja rasă de la 1/2 lămâie 2 1 de...
O reteta de ceapa rosie si alba la gratar, cu salvie si rozmarin din: ceapa
rosie, ceapa alba, unt, salvie, rozmarin, sare si piper. Ingrediente: 4 cepe
roşii 4 cepe albe 80 g unt 5 frunzuliţe de salvie 1 crenguţă de rozmarin sare şi
piper Mod de preparare: Curăţă cepele şi opăreşte-le circa...
O reteta delicioasa de ravioli umpluti cu vinete si ricotta din: aluat cu
ou, ricotta, parmezan, ulei de masline extravirgin, rosii cherry, vinete,
usturoi, frunze de busuioc, usturoi, menta, cimbru, busuioc si ardei iute.
Ingrediente: pentru aluat: 400 g aluat cu ou, proaspăt pentru umplutură şi sos:
250 g ricotta 8 linguri parmezan ras...
In continuare sunt prezentate câteva reţete de sosuri ce pot însoţi
preparatele la grătar. Sosul aioli (sosul de usturoi) – Este un sos provensal de
usturoi, ideal în special pentru preparatele din carne la grătar. Ingrediente: 4
căţei de usturoi; 200 ml lapte 5 linguri ulei de măsline extravirgin sare
grunjoasă Mod de...
O reteta simpla de chiftelute din legume cu parmezan din: cartofi, morcovi,
usturoi, patrunjel, parmezan, oua, pesmet, sare, iaurt slab, maioneza, cicoare
rosie, frunze de spanac si frunze de salata verde. Ingrediente: 400 g cartofi
200 g morcovi 1 căţel de usturoi 1 legătură mică de pătrunjel 200 g parmezan ras
2-3 ouă pesmet...
Pentru cei pasionati de cocktailuri va prezentam o serie de 3 retete simple
si delicioase de cocktailuri. Perfecte pentru orice zi din an. Cocktail Old
Fashioned O reteta simpla de Cocktail Old Fashioned din: bourbon, sirop de
zahar, angostura amaruie, zeama de lamaie, portocala si cirese. Ingrediente: 4
cl Bourbon 1 lingurita...
Pentru cei innebuniti dupa dulciuri va prezentam o serie de 3 retete simple
si delicioase de desert. Cremă de ciocolată cu ciocolată albă O reteta gustoasa
de crema de ciocolata cu ciocolata alba din: lapte, galbenusuri, zahar tos,
faina, cacao amara, coaja de lamaie, ciocolata alba si ciocolata amaruie.
Ingrediente: 3 dl lapte 4...
O reteta delicioasa de rulada de miel cu spanac din: pulpa de miel, spanac,
unt, parmezan, ulei de masline, vin alb, rosie, sare, piper si usturoi.
Ingrediente: 1 pulpa de miel aproximativ 200 de grame de spanac congelat, sau
400 de grame proaspat 30 de grame de unt 3 linguri cu varf de parmezan...
O reteta de ravioli cu sfecla rosie in sos de unt si seminte de mac din:
faina alba, oua, sare, sfecla rosie, parmezan, ou, sare, piper, unt, pesmet si
seminte de mac. Ingrediente: pentru aluat: 500 g faină albă 5 ouă 1 praf de sare
pentru umplutură: 500 g sfeclă roşie 3 linguri parmezan...
O reteta de pungute umplute cu varza si jambon afumat din: faina alba, faina
de grau dur, ou, sare, varza, jambon afumat picant, smantana, ceapa, parmezan,
unt, nucsoara si verdeata. Ingrediente: pentru aluat: 250 g faină albă 250 g
făină de grâu dur 1 ou 1 praf de sare pentru umplutură: 250 g varză...
O reteta de crema de rubarba si zmeura din: oua, zahar, smantana, faina,
vanilina, rubarba, zmeura si zahar pudra. Ingrediente: 3 ouă 180 g zahăr 2 dl
smântână proaspătă 45 g făină tip 1 pliculeţ de vanilină 200 g rubarbă 100 g
zmeură 1 lingură de zahăr pudră Mod de preparare: Spălaţi şi...
O reteta simpla de Cocktail Colonel Collins din: bourbon, zeama de lamaie,
sirop de zahar, sifon, lamaie si cirese. Ingrediente: 5 cl bourbon 3 cl zeama de
lamaie 2 cl sirop de zahar sifon o felie de lamaie cirese Mod de preparare:
Mixam bine cu gheata in shaker Bourbon-ul, zeama de lamaie si...
O reteta simpla de branza cu fistic si miere aromatizata din: rbanza
robiola, smantana, foaie de gelatina, lapte, zahar pudra, fistic, miere de
salcam, stafide si amestec aromat. Ingrediente: 350 g brânză Robiola proaspătă
(sau altă brânză proaspătă de capră) 150 ml smântână 1 foaie de gelatină 2
linguri lapte 40 g zahăr pudră...
O reteta de pui curry cu spanac din: piept de pui, supa de pui, usturoi,
ghimbir, praf curcuma, ardei gras rosu, lapte de cocos, spanac, sare si piper.
Ingrediente: trei piepti de pui, taiati cubulete o cana de supa de pui trei
catei de usturoi o lingura de ghimbir tocat marunt o lingurita praf...
O reteta de miel la cuptor in sos de vin din: pulpa de miel, vin rosu,
morcovi, ceapa, rozmarin, usturoi, pudra de ghimbir, pudra de coriandru, ulei de
masline, pasta de ardei iute, sare marina si piper negru. Ingrediente: o pulpa
de miel (de 1,5 kg) 500 ml de vin rosu 3 morcovi o...
Pentru cei pasionati de aperitive va prezentam o serie de 3 retete simple si
delicioase de aperitive: Mini-rulouri cu salată de pui O reteta delicioasa de
mini rulouri cu salata de pui din: supa de pui, ghimbir, otet de orez, sos de
soia, morcov, ardei rosu, frunze de salata, menta verde si arahide.
Aceste...
O reteta de supa de praz cu tartufo din: praz, unt, ceapa, usturoi, supa de
pui, faina de porumb, smantana, tartufo negru, crutoane, sare si piper.
Ingrediente: 500 g praz (partea albă, cu pufin din partea verde) 80 g unt 1
ceapă 2 căţei de usturoi 9 dl supă de pui 10 g făină...
O reteta delicioasa de crema imbracata in ciocolata din: oua, zahar,
migdale, esenta de migdale, lapte, ciocolata amaruie si coacaze rosii.
Ingrediente: 2 ouă 60 g zahăr 60 g migdale decojite câteva picături de esenţă de
migdale 4 dl lapte 50 g ciocolată amăruie 4 rămurele cu coacăze roşii Mod de
preparare: Cu...
O reteta simpla de spaghete delicioase bolognese din: spaghete, carne
tocata, ceapa, usturoi, ardei gras, morcov, bulion, vegeta, dafin, frunze de
busuioc, sare, piper si ulei de masline. Ingrediente: 500 gr. spaghete 300 gr.
carne tocata o ceapa 2 catei usturoi 1 ardei gras un morcov 400 gr. bulion
vegeta dafin frunze de busuioc...
O reteta simpla si gustoasa de andive la gratar cu ulei si arahide din:
andive, arahide, masline verzi, ulei de arahide si ulei de masline extravirgin.
Ingrediente: 3 andive 10 arahide 5-6 măsline verzi fară sâmburi 2 linguri ulei
de arahide 4 linguri ulei de măsline extravirgin Mod de preparare:
Indepărtează primele două...
O reteta de ravioli cu fazan si trufe negre din: faina alba, oua, spanac,
fazan, pulpa de vitel, ceapa, usturoi, foi de dafin, cuisoare, ulei de masline
extravirgin, scortisoara, cimbru, legume, vin rosu, sare, piper, praz, trufe
negre, unt si parmezan. Ingrediente: pentru aluat: 400 g faină albă 2 ouă 50 g
spanac pentru...
O reteta simpla de Desert Chantilly cu fructe de pădure din: frisca,
galbenusuri, lapte, zahar de trestie, zahar tos, zahar pudra, faina, lamaie,
afine, zmeura, coacaze rosii si ulei de arahide. Ingrediente: 2 dl frişcă 5
gălbenuşuri 1/2 l lapte 3 linguri de zahăr de trestie 5 linguri de zahăr tos 1
lingură de...
O reteta delicioasa de Pacheţele de vinete cu mozzarella afumată la grătar
din: mozzarella afumata, vanata, rosii, masline, ulei de masline extravirgin,
usturoi, busuioc, sare si piper. Ingrediente: 350 g mozzarella afumată 1 vânătă
lungă 2 roşii 10 măsline negre fără sâmburi 3 linguri ulei de măsline
extravirgin 1 căţel de usturoi 3 frunze...
O reteta delicioasa de Smochine şi ricotta cu coulis de mure din: smochine,
ricotta, miere de salcam, mure, lamaie, vanilina, zahar de trestie, praf de
scortisoara si smochina neagra. Ingrediente: 8 smochine verzi, coapte 200 g
ricotta (brânză de vacă) 2 linguri de miere de salcâm 200 g mure coapte 1 lămâie
1 pliculeţ...
o reteta de supa de legume si varietati de fasole din: bob, mazare, fasole,
dovlecel, praz, frunze de sfecla, linte, grau, usturoi, ceapa, flori uscate de
fenicul, frunze de salvie, supa de legume, ulei extravirgin de masline, sare de
mare integrala si piper. Ingrediente: 70 g bob proaspăt, decorticat 40 g mazăre,
decorticată 40...
O reteta simpla de pateuri cu rosii si vinete din: faina alba, margarina,
apa, sare, ou, vinete, rosii, mozzarella, frunze de busuioc, usturoi, ulei de
masline extravirgin, sare si piper. Ingrediente: pentru foitaj: 100 g faină albă
50 ml apă 125 g margarină sare 1 ou pentru umplutură: 300 g vinete 250 g
roşii...
O reteta de dovleac la gratar cu pipet de porc si fistic din: dovleac, piept
de porc, fistic si rozmarin. Ingrediente: 600 g dovleac 140 g piept de porc
(pancetta) 50 g fistic nesărat 1 crenguţă de rozmarin Mod de preparare: Curăţă
dovleacul de coajă şi de seminţe şi taie pulpa felii groase...
O reteta de Tortelli verzi cu carne de bibilică si stafide din: faina alba,
oua, spanac, ulei de masline extravirgin, sare, bibilica, praz, morcov, tija de
telina, unt, marsala, cimbru, sare, piper, stafide, unt si parmezan.
Ingrediente: pentru aluat: 220 g faină albă 2 ouă 2 linguri spanac (piure) 1
lingură ulei de măsline...
O reteta simpla de Rusty Nail Cocktail din: whisky scotian, drambuie si
coaja de lamaie. Ingrediente: 3 cl whisky scotian 3 cl Drambuie coaja de
lamaie Mod de preparare: Amestecam whisky-ul cu Drambuie si cu multa gheata
intr-un pahar de whisky. Adaugam in final coaja de lamaie. Proportiile de mixare
pot fi schimbate...
O reteta de creme caramel din: zahar, oua, lamaie, lapte si batond e
vanilie. Ingrediente: 230 g zahăr 4 ouă 1 lămâie netratată 5 dl lapte 1 baton de
vanilie Mod de preparare: Topiţi 100 g de zahăr într-un ibric cu 30 g de apă.
Adăugaţi patru sau cinci picături de zeamă strecurată...
O reteta de pulpa de miel la cuptor din: pulap de miel, ulei, usturoi,
patrunjel, telina, foi de dafin, otet, rozmarin, cartofi, ceapa verde, usturoi
verde, sare, piper si condimente. Ingrediente: 1 pulpa de miel 200ml.ulei 2
catei de usturoi 1 radacina mica de patrunjel 1 telina mica 2 foi de dafin
50ml.otet 2...
O reteta de Tagliatelle di consomme alia carbonara din: consomme, morcov,
praz, rosii, carne de vitel, albus, gehata, prad de agar-agar, bacon, unt,
parmezan, smantana, ou pasteurizat, ulei de tartufo si sare. Ingrediente: 750 g
consomme 20 g morcov 10 g praz 50 g roşii coapte 100 g carne de vitel, tocată
100 g...
O reteta de frigarui de cartofi noi si sos de gorgonzola din: cartofi noi,
ceapa, gorgonzola, lapte, unt, nucsoara, sare si piper. Ingrediente: 20 cartofi
noi potriviţi 1 ceapă 150 g gorgonzola picantă 50 ml lapte 30 g unt nucşoară
sare şi piper Mod de preparare: Spală foarte bine cartofii noi şi
zvântă-i...
O reteta delicioasa de creme brulee din: smantana, galbenusuri, vanilie si
zahar. Ingrediente: 4 dl smântână proaspătă 4 gălbenuşuri 20 g unt 1 baton de
vanilie 80 g zahăr Mod de preparare: Cu un cuţit, tăiaţi batonul de vanilie pe
lungime şi puneţi-l într-o crăticioară împreună cu smântână. Lăsaţi-le să
fiarbă la foc...
O reteta delicioasa de terina de rosii in sos de busuic din: rosii,
mozzarella, masline negre, gelatina, verdeata, supa de legume, busuioc, ulei de
masline extravirgin, zeama de lamaie, sare si piper. Ingrediente: pentru terină:
800 g roşii 200 g mozzarella 60 g măsline negre 15 g gelatină 2 linguri verdeaţă
tocată (pătrunjel, busuioc...
O reteta de ravioli cu pere, pecorino si seminte de mac din: faina alba,
oua, ulei de masline extravirgin, sare, ricotta, para, parmezan, galbenusuri,
pecorino, unt si seminte de mac. Există mai multe tipuri de brânză pecorino.
Cele mai cunoscute sunt pecorino romano, pecorino sardo (fabricată în Sardinia),
pecorino toscano (fabricată în Toscana), numită...
O reteta de pateuri cu ciuperci din: faina alba, apa, margarina, hribi, ulei
de masline extravirgin, patrunjel, ardei iute si usturoi. Ingrediente: pentru
foitaj: 320 g faină albă 160 ml apă 400 g margarină pentru umplutură: 600 g
hribi 5 linguri ulei de măsline extravirgin 1 gălbenuş 2 linguri pătrunjel tocat
ardei iute căţei...
O reteta simpla si gustoasa de crema cu migdale din: galbenusuri, zahar,
migdale, apa de flori de portocala si scortisoara praf. Ingrediente: 6
gălbenuşuri 120 g zahăr 40 g migdale decojite câteva picături de apă de flori de
portocală scorţişoară praf Mod de preparare: Prăjiţi migdalele într-o tigăiţă
termorezisten- tă, fără a adăuga...
O reteta de tiramisu cu crema mascarpone din: cafea, esenta de rom,
piscoturi, oua, zahar, mascarpone, praf de frisca si cacao. Ingrediente: 6
lingurite cu virf de cafea o sticluta cu esenta de rom 400 gr. piscoturi
Savoyardi 4 oua 7 linguri cu virf zahar 500 gr. (2 cutii) supercrema Mascarpone
sau 500 gr....
O reteta de tortelli cu homar in supa de tarhon din: faina alba, oua, praf
de sare, homar, cartofi, ceapa, civeta, ulei de masline extravirgin, tarhon,
sare, rosii, usturoi, maghiran, cimbru, sare si piper. Ingrediente: pentru
aluat: 250 g faină albă 5 ouă 1 praf de sare pentru umplutură: 1 homar 200 g
cartofi...
O reteta de saratele crocante cu pasta de ton din: foi aluat, unt, sare,
piper, ton in ulei, fasole alba boabe, supa de legume, ulei de masline
extravirgin, rozmarin si usturoi. Ingrediente: 2 foi aluat foitaj 20 g unt sare
şi piper pentru umplutură: 200 g ton în ulei (din conservă) 150 g fasole...
O reteta de minipizza cu cicoare rosie si cascaval topit din: faina alba,
drojdie, ulei de masline, apa, sare, ulei de masline extravirgin, cicoare rosie,
cascaval, frunze de civeta, sare si piper. Ingrediente: pentru aluat: 300 g
faină albă 15 g drojdie 2 linguri ulei de măsline extravirgin 130 ml apă sare
pentru topping:...
O reteta delicioasa de spuma de piersici cu portocale si coaja confiata din:
piersici, nectarina, zahar tos, zeama de lamaie, portocale si lichior de
portocale. Ingrediente: 4 piersici coapte 1 nectarină tare 2,5 dl smântână 3
linguri de zahăr tos zeama de la 1/2 lămâie 2 portocale 1 lingură de lichior de
portocale ...
O reteta de frigarui de pecorino si pere, cu miere si nuci din: pecorino,
pere, miere de salcam, mieji de nuca si piper. Pecorino este un caşcaval produs
din lapte de oaie, cu diverse caracteristici în funcţie de zona în care este
fabricat. Tipurile principale sunt pecorino romano, cel toscan şi cel sicilian.
In...
O reteta simpla de Cocktail Highball din: bourbon, ginger ale si coaja de
lamaie. Ingrediente: 6 cl Bourbon Ginger Ale coaja de lamaie Mod de preparare:
Turnam Bourbon si cuburi de gheata intr-un pahar pentru bauturi lungi. Completam
cu ginger Ale si agatam pe marginea paharului o coaja subtire de lamaie.
O reteta de Paste delicioase cu ciuperci din: paste, ciuperci, morcovi,
usturoi, vin alb, ulei de masline, patrunjel, sare, piper si parmezan sau
cascaval. Ingrediente: 250 gr. paste 400 gr. ciuperci 2 morcovi 4 catei usturoi
50 ml vin alb ulei de masline patrunjel sare piper parmezan sau cascaval ras
Mod de preparare:...
O reteta delicioasa de Spumă de pere cu vafe cu cimbrişor din: foi de
gelatina, compot de pere, galbenusuri, zahar, menta, frisca, para, unt, zahar
pudra, faina, galbenusuri, migdale si cimbrisor. Ingrediente: pentru spumă: 2
foi de gelatină 800 g compot de pere 3 gălbenuşuri 70 g zahăr 3 fire de mentă 2
dl...
O reteta delicioasa de Ravioli cu broccoli, creveţi si măsline din: faina
alba, faina integrala, oua, galbenusuri, broccoli, ulei de masline, ardei iute,
sare, piper, creveti, rosii, unt, usturoi, masline negre si foi de dafin.
Ingrediente: pentru aluat: 600 g faină albă 400 g faină integrală 6 ouă 7
gălbenuşuri pentru umplutură: 600 g...
Pentru cei pasionati de aperitive va prezentam o serie de 3 retete simple si
delicioase de aperitive: Bruschete cu branza si spanac O reteta simpla de
bruschete cu branza si spanac din: bagheta, spanac, rosii, ulei de masline,
usturoi, telemea de oaie, smantana, busuioc, sare si piper. Ingrediente: 1
bagheta 200 g spanac...
O reteta simpla si delicioasa de crochete de ricotta si spanac din: spanac,
ricotta, nuci caju, parmezan, pesmet, ou, nucsoara, sare si piper. Nucile caju
sunt produse de un arbore originar din Brazilia, fiind înrudite cu fisticul.
Fructele acestui arbore sunt compuse dintr-un peduncul îngroşat foarte mult
(fructul fals), sub care se formează fructul...
O reteta de spaghete cu sos condimentat din: ulei de masline, usturoi,
ciuperci, masline verzi, carne tocata, condimente, zahar, bulion, suc de rosii,
unt, ou si spaghete Ingrediente: 2 linguri ulei de masline 3-4 catei usturoi o
cutie ciuperci 7-10 masline verzi 750 gr. de carne tocata foarte fin (preferabil
de vita) condimente: dafin,...
O reteta de spuma de ciocolata cu ghimbir si violete confiate din: ciocolata
amaruie, smantana, zahar tos, galbenusuri, ghimbir, praf de cacao si violete
confiate. Ingrediente: 100 g ciocolată amăruie 2,5 dl smântână proaspătă 40 g
zahăr tos 2 gălbenuşuri 1 bucăţică de ghimbir confiat 1 lingură de praf de cacao
amară 8 violete...
Pentru cei pasionati de gratare va prezentam o serie de 3 retete pentru
gratar: Raţă la grătar cu salsa de prune si ardei iute O reteta de rata la
gratar cu salsa de prune si ardei iute din: piept de rata, ulei, praf de cinci
arome, ulei de masline sau de floarea soarelui, ceapa,...
O reteta de ciocolata fina cu gelatina de portocala din: portocale, foi de
gelatina, zahar de trestie, ciocolata fina si smantana. Ingrediente: 2 portocale
2 foi de gelatină 1 lingură de zahăr de trestie 400 g ciocolată fină 4 dl
smântână proaspătă Mod de preparare: Puneţi la înmuiat gelatina, în apă rece,
câteva...
O reteta de Sarmalute de miel in foi de viţă, spanac sau ştevie din: carne
de miel, foi de vita, paine, ceapa, orez, untura, sare, piper, marar, bors si
smantana sau iaurt. Ingrediente 750 g carne de miel 250 g foi de vita 1 felie
paine 2 cepe 2 linguri orez 1 lingura untura...
O reteta de miel inabusit cu sos din: pulpa de miel, ceapa, morcovi, ulei
de masline, chimen, ginger, lamaie, coriandru, masline negre, lamaie, sare,
piper, ardei iute, usturoi, coriandru si chimen. Ingrediente: 1 pulpa de miel 1
ceapa 1/2 kg morcovi 4 linguri ulei de masline 1/2 lingurita chimen pudra 1
bucata mica ginger...
O reteta simpla de spaghete cu usturoi, ulei si ardei din: usturoi, ulei
dublu rafinat de masline, ardei iute, spaghete, apa si sare grunjoasa.
Ingrediente: 5 catei de usturoi mari ulei dublu rafinat de masline un ardei iute
sau boia spaghete (80 g/persoana) apa sare grunjoasa Mod de preparare: Intr-o
tigaie antiaderenta se incalzeste...
O reteta de friptura de miel la cuptor din: carne de miel, piper, boia dulce
de ardei, untdelemn sau untura de porc, sare, usturoi, cartofi, salata verde si
ceapa. Ingrediente carne de miel piper boia dulce de ardei untdelemn sau untura
de porc sare 3-4 catei de usturoi cartofi salata verde ceapa Mod de...
O reteta de Frigărui cu crenvurşti vegetali, sparanghel, şi lemongrass din:
crenvursti vegetali, sparanghel, lemongrass, ulei de masline extravirgin, mustar
dulce si sare. Ingrediente: 3 crenvurşti vegetali (de soia) 300 g sparanghel 8
fire de lemongrass 3 linguri ulei de măsline extravirgin 1 lingură de muştar
dulce sare Mod de preparare: Curăţă sparanghelul,...
O reteta de Miel la tava din: carne de miel, untura, cartofi si bulion de
rosii. Ingrediente 1,500 Kg carne 1 lingura untura 5 cartofi mari 1/2 lingura
bulion de rosii Mod de Preparare Curatam bine carnea de miel, o taiem in 8-10
bucati si o asezam intr-o tava. Presaram sare si piper si...
O reteta de ravioli cu cartofi si trufe din: faina alba, oua, sare, cartofi,
parmezan, ricotta, ou, patrunjel, sare, anghinare, trufa, ceapa, mahiran, ulei
de masline extravirgin si unt. Ingrediente: pentru aluat: 400 g faină albă 4
ouă sare pentru umplutură: 400 g cartofi 6 linguri parmezan ras 200 g ricotta 1
ou 1...
O reteta de Bocconcini din: bagheta, dovlecei, bacon, ceapa verde, parmezan,
ulei de masline extravirgin, sare, piper, fasole boabe, ardei gras, branza
fontina, praz, nuci, gorgonzola si patrunjel tocat. Ingrediente: pentru
bocconcini: 250 g pâinici franţuzeşti (tip baghetă) pentru prima compoziţie: 150
g dovlecei 80 g bacon 1 legătură ceapă verde (frunze) 20 g...
O reteta simpla de rulouri de dovlecei la gratar, cu paine si rosii uscate
din: dovlecei, paine taraneasca, feta, rosii uscat, ulei de masline extravirgin,
usturoi, sare si piper. Feta este o brânză produsă la origine în Grecia, acum
fabricată şi în alte ţări. La origine, brânza era obţinută din lapte de capră,
de...
O reteta de budinca de ciocolata cu frisca si capsune din: ciocolata
amaruie, unt, zahar, lapte, faina, frisca, capsune, rom si frunze de menta.
Ingrediente: 160 g ciocolată amăruie 160 g unt 160 g zahăr 8 dl lapte 80 g făină
2 dl frişca proaspătă 150g căpşune 1 lingură de rom câteva frunze de...
O reteta simpla de Hurricane Cocktail din: bourbon, lichior de menta, gin
si cirese. Ingrediente: 1,5 cl Bourbon 1,5 lichior de menta 1,5 cl gin cirese
Mod de preparare: Ingredientele se amesteca aproximativ 20 de secunde intr-un
pahar de mixare, apoi se toarna bautura intr-un pahar de cocktail si se
decoreaza cu cirese.
O reteta de Millefeuille din ciuperci şi chipsuri de brânză din: hribi, ulei
de masline extravirgin, usturoi, foaie de dafin, branza montasio, unt, rozmarin,
salvie, paine toast si parmezan. Ingrediente: pentru ciuperci: 8 hribi (mari) 4
linguri ulei de măsline extravirgin 1 căţel de usturoi 1 foaie de dafin pentru
chipsuri: 190 g brânză...
O reteta simpla de berbec delicios cu dovlecei din: carne de berbec, untura,
ceapa, faina, bulion de rosii, dovlecei si rosii. Ingrediente 1 Kg carne de
berbec 1 lingura untura 2 cepe 1 lingura faina 1 lingura bulion de rosii 25
dovlecei mici 6 rosii Mod de Preparare Taiem carnea in bucati de marime...
O reteta delicioasa cu ricotta si praz din: faina alba, faina de castane,
unt, oua, galbenus, ulei de masline extravirgine, praz, ricotta, parmezan,
nucsoara, nuci, smantana, sare si piper. Ingrediente: pentru aluat: 250 g faină
albă 50 g faină de castane 40 g unt 2 ouă 1 gălbenuş 2 linguri ulei de măsline
extravirgin...
o reteta de romburi de pizza cu dovleac si fructe uscate din: gris, faina
alba, drojdie, apa, ulei de masline extravirgin, dovleac, unt, frunze de salvie,
caise uscate, stafide, rbanza brie si sare. Ingrediente: pentru aluat: 150 g
gris 100 g faină albă 15 g drojdie 150 ml apă 1 lingură ulei de măsline...
Pentru cei pasionati de gratare va prezentam o serie de 3 retete pentru
gratar: Frigărui de oaie cu cimbrişor si foi de dafin O reteta de frigarui de
oaie cu cimbrisor si foi de dafin din: pulpa de oaie, ceapa, vanata, ardei gras,
ulei extravirgin de masline, patrunjel, cimbrisor si foaie de dafin.
Ingrediente:...
O reteta simpla si delicioasa de mancare usoare de berbec din: carne de
berbec, telina, cartofi, ceapa, zeama de carne sare si piper. Ingrediente 750g
carne de berbec 2 teline 8 cartofi 10 cepe 1 l zeama de carne sare piper Mod de
Preparare Alegem carne de berbec: piept sau spinare (partea de la...
O reteta delicioasa de Zabaione cu limbi de pisică din: galbenusuri,
marsala, zahar, praf de cacao amara, albusuri, faina, unt, zahar pudra si
vanilina. Ingrediente: 4 gălbenuşuri 6 linguri de Marsala sec 2 linguri de zahăr
1 linguriţă de praf de cacao amară pentru limbile de pisică: 4 albuşuri 100 g
făină 100 g...
O reteta simpla si delicioasa de rulouri de dovlecei si conopida din:
dovlecei, conopida, otet alb, ulei extravirgin de masline, capere si frunze de
cimbru. Ingrediente: 4 dovlecei mari (zucchini) 1/2 conopidă 1 lingură oţet alb
2 linguri ulei de măsline extravirgin 1 lingură capere din conservă, desărate
4-5 frunze de cimbru Mod...
O reteta simpla de Cocktail Double Apple din: whisy scotian, calvados, zeama
de lamaie, zahar si scortisoara. Ingrediente: 2 cl whisky scotian 2 cl Calvados
4 stropi de zeama de lamaie 2 lingurite de zahar putina scortisoara Mod de
preparare: Ingredientele se amesteca cu gheata zdrobita in paharul de mixare,
apoi se toarna...
O reteta simpla de mancarica de miel din: carne de miel, unt, ceapa, boabe
de piper, untura, faina, zeama de lamaie, galbenusuri si lapte, patrunjel verde.
Ingrediente 1 Kg carne 1 lingura unt 2 cepe cateva boabe piper 1/2 lingura
untura 1 lingura faina putina zeama de lamaie 2 galbenusuri 1 lingura lapte
putin...
O reteta de Profiterol picant cu fondue de parmezan din: unt, faina alba,
oua, patrunjel tocat, parmezan, sare, unt, lapte, praz, parmezan, ou, nucsoara,
sare, piper si smantana. Ingrediente: Pentru aluat: 80 g unt 150 g faină albă 4
ouă 1 lingură pătrunjel tocat 10 linguri parmezan ras 250 ml apă sare pentru
umplutură:...
O reteta de ravioli cu peste si portocale din: faina alba, oua, file de
biban, ansoa in ulei, unt, vin alb, ou, usturoi, unt, portocale si patrunjel
verde. Ingrediente: pentru aluat: 250 g faină albă 2 ouă pentru umplutură: 300 g
file de biban 4 bucăţi anşoa în ulei 25 g unt 1 pahar...
O reteta de Tartelete cu roşii cherry, mozzarella si oregano din: faina
alba, apa, margarina, sare, rosii cherry, parmezan, mozzarella, oregano,
usturoi, ulei extravirgin de masline, sare si piper. Ingrediente: pentru foitaj:
60 g faină albă 30 ml apă 75 g margarina sare pentru umplutură: 200 g roşii
cherry 4 linguri parmezan ras 2...
O reteta de sote de calamari cu crutoane din: calamari, rosii, usturoi, ulei
de masline extravirgin, ardei iute, vin alb, paine taraneasca, rozmarin,
patrunjel verde, sare si piper. Ingrediente: 8 calamari (mici spre medii) 2
roşii prunişoare 2 căţei de usturoi 2 linguri ulei de măsline extravirgin 1
ardei iute roşu 1/2 pahar de...
O reteta de miel cu spanac, boia si lamaie din: carne de miel, spanac,
grasime, ceapa, boia rosie, bulion de rosii, lamaie si faina. Ingrediente 1 Kg
carne 1,500 Kg spanac 1 lingura grasime 1 ceapa mare 1 varf de cutit boia rosie
1 lingura bulion de rosii (dupa gust) 5 felii lamaie pentru...
O reteta simpla si delicioasa de Bruschette cu felii de roşii la grătar,
aromate cu usturoi şi busuioc din: paine taraneasca, rosii, usturoi, frunze de
busuioc, ulei de masline extravirgin, sare si piper. Ingrediente: 8 felii de
pâine ţărănească (cu coaja mai groasă) 5-6 roşii 1 căţel de usturoi 10 frunze de
busuioc 3...
O reteta delicioasa de ciuperci la cuptor cu mozzarella si cimbru din:
ciuperci, mozzarella, cimbru, ulei de masline extravirgin, sare de mare si pipe
negru macinat. Ingrediente: 200 grame de ciuperci, taiat felii, pe lungime 150
grame de mozzarella, taiata cubulete frunzele de la un fir de cimbru proaspat
ulei de masline extravirgin sare...
O reteta de spuma de zmeura din: zmeura, albusuri, frisca, zahar tos, fir de
menta, vafe si sare. Ingrediente: 400 g zmeură 2 albuşuri 2 dl frişca 120 g
zahăr tos 1 fir de mentă vafe sare Mod de preparare: Curăţaţi, spălaţi şi
ştergeţi delicat zmeura, apoi treceţi-o printr-o sită, păstrând câteva
fructe...
O reteta delicioasa de pulpa de miel din: pulpa de miel, usturoi, ulei de
arahide, mustar, cimbru, sare si piper. Ingrediente: 5 felii mari de pulpa de
miel 4 catei de usturoi 4 linguri de ulei de arahide 4 linguri de mustar mediu 4
lingura cimbru sare piper Mod de preparare: Usturoiul se taie...
O reteta delicioasa de dovlecei umpluti cu orez, sofran si pecorino din:
dovlecei, orez, pecorino, sofran, ceapa, supa de legume, ulei de masline
extravirgin, sare si piper. Ingrediente: 8 dovlecei (zucchini) 100 g orez cu
bobul mic 150 g pecorino (sau alt caşcaval de oaie) 50 g unt 1 plic şofran 1
ceapă mică...
O reteta de pilaf de miel delicios la tava din: carne de miel, unt sau
untura, bulion de rosii, vin alb, orez, sare si piper. Ingrediente 1 kg carne de
miel 1 lingura unt sau untura 1 lingura bulion de rosii 1 paharel vin alb 1
ceasca orez 2 cesti apa clocotita sare piper...
O reteta simpla de spuma de ciocolata amaruie din: ciocolata amaruie, unt,
oua, albus si rom. Ingrediente: 350 g ciocolată amăruie 40 g unt 2 ouă 1 albuş 4
linguri de rom Mod de preparare: Intr-o cratiţă, rupeţi bucăţele 300 g de
ciocolată amăruie, adăugaţi trei linguri de apă şi topiţi-o complet în...
O reteta delicioasa de Supă deasă de fasole albă, merluciu şi tortelli cu
ghimbir din: fasole alba, ceapa, morcov, tulpina de telina, praz, frunze de
busuioc, patrunjel, merluciu, ulei extravirgin de masline, sare, pipe, coca,
mascarpone si ghimbir. Ingrediente: pentru supă: 500 g fasole albă 1 ceapă 1
morcov 1 tulpină de felină 40...
O reteta simpla de cotlete de miel din: cotlete de miel, usturoi, piper,
ulei, rozmarin si sare. Ingrediente: 8 cotlete de miel 8 catei de usturoi piper
2 linguri de ulei 1 lingurita de rozmarin sare Preparare: Se decojesc cateii de
usturoi si se taie in lung, in betisoare. Se infig betisoarele de
usturoi...
O reteta de supa de rosii proaspete si ardei din: rosii, ardei rosii, ulei
de masline, ardei rosu, usturoi, otet de vin rosu, supa de legume, busuioc, sare
si piper. Ingrediente: 15 rosii coapte mari 3 ardei rosii 5-6 linguri ulei de
masline o lingura de ardei rosu, fara seminte un catel de usturoi...
O reteta de crema sabaglione din: oua, zahar si rom. Ingrediente: 6 oua 250
gr. zahar 1 pahar rom Mod de preparare: Se separa albusurile de galbenusuri. Se
pun galbenusurile cu zaharul si romul intr-o cratita pe foc potrivit. Se
amesteca incontinuu cu o lingura de lemn pina se ingroasa crema. Atunci se
retrage...
O reteta de sos pentru spaghete al pesto din: frunze de busuioc, ulei de
masline extravirgin, usturoi, parmezan, muguri de pin, sare si piper.
Ingrediente: frunze de busuioc proaspat ulei masline extravirgin usturoi
parmezan ras muguri de pin sare piper Mod de preparare: Busuiocul cu uleiul,
usturoiul, parmezanul ras si mugurii de pin se...
O reteta de frigarui de miel cu menta si rozmarin din: pulpa de miel, vin
rosu, mustar, menta, ardei iute, cimbru, sare, piper si rozmarin. Ingrediente:
400 gr pulpa de miel fara grasime 3 linguri de vin rosu o lingura de mustar 2
linguri de menta proaspata tocata fulgi de ardei iute cimbru uscat...
Acest sos, ideal pentru marinată, este foarte bun şi pentru preparatele din
carne sau peşte la grătar. Poţi alege plante aromatice diverse, după gust, în
funcţie de preparat. Mărarul este indicat în mod special pentru peşte, salvia şi
rozmarinul fiind foarte bune pentru carne (mai ales albă). Ingrediente: 1 lămâie
8 linguri ulei de...
O reteta de gelatina de struguri din: suc de struguri, brandy, zahar,
gelatina, struguri albi si menta proaspata. Ingrediente: 1/2 l suc de struguri 2
dl brandy 100 g zahăr 3 foi de gelatină câteva boabe de struguri albi câteva
frunzuliţe de mentă proaspătă Mod de preparare: Puneţi ia înmuiat gelatina în
apă...
O reteta de supa de gaina cu tortellini din: faina alba, oua, mortadella,
sunca, pulpa de porc, parmezan, ou, supa de gaina, nucsoara si sare.
Ingrediente: pentru aluat: 400 g faină albă 4 ouă pentru umplutură: 100 g
mortadella 100 g şuncă crudă 100 g pulpă de porc 12 linguri parmezan ras 1
ou...
O reteta de Rulouri din peste, cu salată de săricică şi ouă de prepeliţă
din: limbra de mare, somon, spanac, saricica, castravete, rosii, oua de
prepelita, ansoa, paine, ulei de masline extravirgin, otet de vin rosu, sare si
piper. Ingrediente: pentru rulouri: 4 bucăţi limbă-de-mare (câte 250 g fiecare)
100 g somon proaspăt 100...
O reteta delicioasa de Budincă de cioclată fină si coacaze roşii din: zahar,
unt, ciocolata fina, lapte, oua, albus, bisuciti, cocaze rosii, ciocolata
amaruie si sare. Ingrediente: 150 g zahăr 180 g unt 150 g ciocolată fină 2
linguri de lapte 3 ouă 1 albuş 100 g biscuiţi uscaţi 150 g coacăze roşii
câţiva...
