skip to main |
skip to sidebar
Retete culinare #39
O reteta simpla de chec cu zmeura din: zmeura, oua, zahar, margarina, faina,
lapte, lamaie, zahar vanilat, praf de copt, sare si fulgi de migdale.
Ingrediente: 300 g zmeură 3 ouă 200 g zahăr 150 g margarină 400 g făină 100 ml
lapte 1 lămâie 2 pliculeţe cu zahăr vanilat 1 linguriţă cu praf...
O reteta de pachetele de laptuca gratinate cu rosii si seminte de pin din:
laptuca, cartofi, praz, ou, parmezan, amidon, ulei de masline, usturoi,
patrunjel, rosii, semint de pin, busuioc, sare si piper. Ingrediente: 1 lăptucă
mare 2 cartofi mari 1 fir de praz 1 ou 1 lingură parmezan ras 1 lingură amidon
1...
O reteta de cotlete in sos din: ghimbir, piper, vin de orez, sos de soia,
sos de stridii, amidon, boabe de piper negru, coriandru, boabe de piper verde,
rozmarin, cotlet cu os, ulei si sare de mare. Ingrediente: pentru sos: 1 bucata
ghimbir 1-1/2 linguri piper 5 linguri vin de orez 100 ml supa...
O reteta delicioasa de tortine de vara din: faina, unt, zahar, bicarbonat,
oua, lapte, galbenusuri, zahar, lapte, nuci macinate, rom, ciocolata alba ci
neagra de menaj, fructe de sezon si frunze de menta. Ingrediente: aluat: 400 g
faina 100 g unt 150 zahar 1 lingurita bicarbonat 2 oua 50 ml lapte crema: 3
galbenusuri...
O reteta de dovlecei si rosii umplute din: dovlecei, rosii, ceapa, branza
roquefort, carne tocata de vita, unt, telina, parmezan, pesmet, ierburi
aromatice, ulei de masline extravirgin, usturoi, oua, boia dulce, sare si piper,
ardei gras verde, ceapa verde, masline negre, ardei iute si ulei extravirgin de
masline. Ingrediente: 2 dovlecei sau zucchini (circa...
O reteta de frigarui cu salsa picanta de mango din: carne de curcan sau de
porc, ulei, suc de lamaie, rozmarin, sare, piper, boia, mango, ceapa rosii,
ardei iute rosu, rosii, castravete, coriandru, sare si piper. Ingrediente:
pentru frigarui: 650 g carne de curcan sau de porc 4 linguri ulei 2 linguri suc
de...
O reteta de desert cu pepene rosu din: ulei, lapte, zahar, ou, sare,
amoniac, esenta de vanilie, faina, pepene rosu, vin alb dulce, esenta de
vanilie, zahar, frisca si lamaie. Ingrediente: pentru aluat: 4 linguri ulei 4
linguri lapte 4 linguri zahăr 1 ou 1 praf sare 1/6 linguriţă amoniac stins 1
esenţă de...
O reteta de prajitura racoritoare cu lamaie si nuci din: faina, margarina,
zahar, amoniac, ou, galbenus, smanata cu iaurt, nuci migdalata, lamaie, zahar,
vanilie, esenta de rom, zahar pudra, cacao, unt si fructe de sezon. Ingrediente:
500 g faina 150 g margarina 200 g zahar 1 lingura cu varf amoniac 1 ou intreg
1...
O reteta de pachetele de andive la cuptor din: andive, sunca, branza
emmentaler, unt, parmezan, lapte, unt, faina si nucsoara. Ingrediente: pentru
pacheţele: 4 andive (circa 500 g) 200 g şuncă (bacon, kaiser, prosciutto) 100 g
brânză Emmentaler 30 g unt 4 linguri parmezan ras pentru sosul bechamel: 500 ml
lapte 50 g unt...
O reteta de prajitura din pandispan cu mure din: oua, zahar tos, rom, mure,
unt si zahar. Ingrediente: 6 ouă 150 g zahăr tos 15 ml rom 1 kg mure 200 g unt
200 g zahăr Mod de preparare: Ungi o tavă mare emailată cu unt şi presari 150
g zahăr. Aşezi murele...
O reteta de sirop delicios de zmeura din: zahar si zmeura. Ingrediente: 1 kg
zahar 1 kg zmeura Mod de preparare: Pui zmeura o zi la macerat, la temperatura
camerei, împreună cu un pahar de apă sau pui vasul pe foc până începe să fiarbă,
apoi treci amestecul prin tifon şi pui sucul...
O reteta de pastai de fasole la cuptor din: pastai de fasole galbena, ceapa,
morcovi, usturoi, marar, cas, oua, ulei, sare, smantana si aluat. Ingrediente: 1
kg păstăi de fasole galbenă 3 cepe 2 morcovi 1 căpăţână usturoi mărar 500 g caş
6 ouă 150 ml ulei sare 200 g smântână groasă 3 foi...
O reteta de prajitura cu ciocolata di dovlecei din: faina, cacao, amestec
condimente, zahar fin, oua, esenta de vanilie, dovlecei, alune de padure,
ciocolata neagra si smantana. Ingrediente: 350g făină cu agent de creştere 50 g
de cacao pudră 1 linguriţă amestec de condimente pentru prăjitură 175 ml ulei de
măsline extravirgin 375g de...
O reteta simpla de salata de vara cu naut din: naut, ceapa rosie, ardei
iute, lamai, ulei de masline, rosii, menta, busuioc, sare si piper. Ingrediente:
1 conservă de 400 g năut înmuiat î 1 ceapă mică roşie 1 ardei iute proaspăt 2
lămâi ulei de măsline 200 g roşii mici bine coapte 1...
O reteta delicioasa de tarta cu trei fructe din: faina, unt, sare, caise,
nectarine, piersici, lamai, oua si zahar pudra. Ingrediente: aluat: 80 g unt 150
g faina sare garnitura: 2 caise 2 nectarine 2 piersici 2 lamai 50 g unt 3 oua
100 g zahar pudra Mod de preparare: Scoateti 50 g...
O reteta gustoasa de spanac cu carne de miel, ulei, ceapa, pasta de
tomate, lamaie. Ingrediente: 1,5 kg carne de miel 700 g ulei 200 g ceapă 100 g
pastă de tomate 2,5 kg spanac lămâie Mod de preparare: Spanacul se spală sub jet
de apă, se toacă şi se opăreşte în apă...
O reteta de vinete pane cu garnitura de morcovi din: ceapa, morcov, ulei,
usturoi, faina, pasta de tomate, sare, piper, patrunjel verde, vinete, oua,
pesmet, boia iute, rosie si cascaval. Ingrediente: ceapă albă 1 morcov mare 3-4
linguri ulei 2-3 căţei de usturoi 1 lingură făină 2-3 linguri pastă de tomate
sare piper pătrunjel...
O reteta simpla si delicioasa de mancare de rosii cu carne din: carne,
ceapa, ulei, faina, suc de rosii, rosii, patrunjel, sare, usturoi si frunze de
telina. Ingrediente: 300-400 g carne 100 g ceapă 100 ml ulei 25 g făină 250 ml
suc de roşii 7-8 roşii mici 1/2 legătură pătrunjel 15 g sare...
O reteta de pachete de vinete cu piept de pui din: vanata, piept de pui,
rosii, cascaval, sare, piper verdeata si ulei. Ingrediente: 1 vânătă lungă
300-400 g piept de pui câteva roşii 100 g caşcaval sare piper verdeaţă ulei
Mod de preparare: Tai vânătă în fâşii subţiri pe verticală, le sărezi
şi...
O reteta simpla si gustoasa de pilaf de berbec din: orez, ulei, pasta de
rosii, ceapa, usturoi, stafide, migdale, zahar, marar, sare, piper. Ingrediente:
600 g carne de berbec 300 g orez 125 ml ulei 20 g pastă de roşii 3 cepe usturoi
dupa gust 3 linguri stafide 3 linguri migdale decojite 1 linguriţă...
O reteta delicioasa de paella cu pui, carnati chorizo si creveti din: ulei
de masline, ceapa, carnati chorizo, usturoi, pulpe de pui, ardei, orez, sofran,
supa concentrata de pui, rosii si creveti. Ingrediente: 2 linguri ulei de
măsline 1 ceapă mare, tocată mărunt 225 g cârnaţi chorizo, tăiaţi rondele groase
4 căţei de usturoi,...
O reteta de Muhammara din: miez de nuca, ardei grasi, crutoane de paine,
ardei iute, chimen, usturoi, lamaie, ulei de masline, suc de rodii, ulei de
masline, menta, sare si piper. Siria Ingrediente: 200 g miez de nuca 3 ardei
grasi 100 g crutoane de paine prajita 1 ardei iute 1 lingurita rasa
chimen...
O reteta de sparanghel calit cu ceapa rosie din: ceapa, ceapa rosie, ulei de
masline, otet balsamic, sparanghel, busuioc si patrunjel. Ingrediente: 1 ceapă
mare, tăiată rondele groase 2 cepe roşii, tăiate rondele groase 2 linguri ulei
de măsline 1 lingura oţet balsamic 2 50 g sparanghel cateva fire de busuioc,
tocate marunt câteva...
O rereta delicioasa de Mansaf din: lapte de capra, carne de miel cu os,
ceapa, orez basmati, migdale, seminte de pin, chimen, condiment si lipii
arabesti. Iordania Ingrediente: 1,5kg lapte de capră 1,5kg carne de miel cu os 1
ceapă mare 250g orez Basmati fiert 150g migdale 100 g seminţe de pin 100
g...
O reteta simpla de spanac cu usturoi din: seminte de floarea soarelui, ulei
de masline, usturoi, otet balsamic, spanac si coaja de lamaie. Ingrediente: 2
linguri seminte de floarea soarelui 1 lingura ulei de masline 1 catel de usturoi
1 lingura otet balsamic 250 g spanac, bine spalat coaja rasa de la 1
lamaie...
O reteta simpla si delicioasa de pepene umplut cu ingheatata din: pepene,
galbenusuri, zahar, nuci si fructe de sezon. Ingrediente: 1 pepene 3 galbenusuri
100 g zahar 50 g nuci fructe de sezon: caise, nectarine, fructe de padure,
coacaze Mod de preparare: Tăiaţi pepenele în două jumătăţi, eliminaţi
seminţele, scoateţi cu o lingură...
O reteta simpla de paine cu usturoi din: patrunjel, busuioc, unt sau
margarina, usturoi si paine. Ingrediente: 1/2 legatura de patrunjel 1/2 legatura
de busuioc 40 g unt sau margarina 4 catei usturoi, zdrobiti 2 bagete de paine
Mod de preparare: Incinge cuptoru la semnul 6/200C/ Intr-un robot, amesteca
verdeturile, untul si usturoiul...
O reteta de prajitura cu branza si fructe de padure din: faina, zahar, unt,
galbenus, sare, oua, lamaie, zahar, branza de vaci, esenta de vanilie si fructe
de padure. Ingrediente: 100 g faina 80 g zahar 80 g unt 1 galbenus un cutit varf
de sare crema: 7 oua 1 lamaie (coaja si sucul)...
O reteta de sorbeto de lamaie si menta din: suc de lamaie, coaja de lamaie,
frunze verzi de menta, apa si zahar. Ingrediente: 2 cani suc de lamaie obtinut
din 7-8 lamai 2 linguri coaja rasa de lamaie 12-15 frunze verzi de menta 500 ml
apa 200 g zahar Mod de preparare: Fierbeţi...
O reteta delicioasa de frigarui cu salsa de mango si rosii din: rosii,
mango, ceapa verde, coriandru, ghimbir, suc de lamaie, ulei, sare, piper,
dovlecel, lamai, friptura de vitel si ulei de masline. Ingrediente: pentru salsa
300 g roşii 1/2 mango 3 cepe verzi 1/2 legătură coriandru 3 fire mentă 1
linguriţă ghimbir ras...
O reteta de prajitura cu mac si piersici din: unt, zahar, oua, faina,
seminte de mac, lapte, bicarbonat, foaie de gelatina, suc de fructe, piersici,
zahar si suc de lamaie. Ingrediente: 175g unt 175g zahăr 3 ouă 175g făină 3
linguri seminţe de mac 1 lingură lapte 1 linguriţă bicarbonat 1/2 foaie de
gelatină...
O reteta de sorbet din fructe de padure din: fructe de padure, zahar, apa,
zeama de lamaie, frunze de menta si fructe de padure. Ingrediente: 160 g fructe
de pădure 65 g zahăr 140 ml apă 1 lămâie (zeama) pentru decor: frunzuliţe de
mentă fructe de pădure Mod de preparare: Spală fructele de...
O reteta simpla si delicioasa de porumb copt cu unt aromat din: porumb,
sare, menta, unt, condimente tandoori, piper si suc de lamaie. Ingrediente: 4
stiuleti de porumb sare 4 fire de menta 120 g unt moale 2 lingurite de pasta de
condimente Tandoori piper sucul de la jumatate de lamaie Mod de...
O reteta de tort cu mere si zahar ars din: zahar, mere, oua, zahar, praf de
copt, bicarbonat, faina, nuca si cacao. Ingrediente: 10 linguri de zahăr 1 kg
mere 6 ouă 6 linguri zahăr 1 plic praf de copt puţin bicarbonat stins cu oţet
circa 10 linguri de făină câteva bucăţele de nucă...
O reteta de ardei umplut cu ton si feta din: ardei, ulei de masline, branza
feta si ton in sos propriu. Ingrediente: 1 ardei 10 ml ulei de măsline 50 g
brânză feta 50 g ton în sos propriu Mod de preparare: Tai ardeiul în patru şi
îl pui la copt pe grila...
O reteta de budinca delicioasa de dovleac din: dovleac, cartofi, carnati,
branza camembert, branza emmentaler, parmezan, ou, miez de nuca, unt, nuci caju,
lapte, nucsoara, sare si piper. Ingrediente 1 dovleac mic (circa 800 g) 4
cartofi 200 g cârnaţi proaspeţi 100 g brânză Camembert 150 g brânză Cheddar 100
g brânză Emmentaler 5 ...
O reteta de prajitura delicioasa cu piersici din: oua, zahar tos, faina,
nuci, rom, lamaie, lapte, unr si piersici. Ingrediente: 6 oua mari 120 g zahar
tos 80 g faina 50 g nuci macinate fin 1 lingura rom 1 lamaie crema: 4 oua 300 g
zahar 500 ml lapte 200 g unt ornare: 1...
O reteta de legume cu oregano din: cartofi, ceapa, ardei gras rosu, rosii,
ulei de masline extravirgin, oregano, sare si piper. Ingrediente: 400 g cartofi
150 g ceapă 150 g ardei gras roşu 300 g roşii mai mari 4 linguri ulei de măsline
extravirgin 2 linguri oregano sare şi piper Mod de preparare:...
O reteta de orez cu pere din: orez, lapte, batond e vanilie, scortisoara,
zahar, pere, si sare. Ingrediente: 1 cană de orez (250 g) 3 căni de lapte
jumătate de baton de vanilie scorţişoară zahăr 2 pere 5 linguri zahăr un praf de
sare Mod de preparare: Alegi orezul, îi speli în mai...
O reteta delicioasa de inghetata de mascarpone cu sirop si stafide din: vin
de desert, stafide, zahar burn, pastaie de vanilie, lapte integral, glucoza,
galbenusuri si mascarpone. Ingrediente: 120ml de vin de desert 120g de stafide
90g de zahăr brun 1/2 păstaie de vanilie pentru ingheatata: 300ml de lapte
integral 5 linguri de glucoză...
Incinge cuptorul la 6/200C. Amesteca 200 g creveti cruzi, curatati, cu 1
lingura sos de chilli. Amesteca 50 g fulgi de cocos si 25 g pesmet alb cu zeama
de la 1 lamaie; asezoneaza. Infige cate 2 creveti pe fiecare frigaruie, trece
prin pesmet si pune apoi frigaruile pe o tava unsa cu ulei....
Intr-o tigaie amesteca 100 g unt de arahide, zeama de la 1 lamaie, 2 linguri
sos de chilli dulce, 1 lingura sos de soia si 3-4 linguri de apa; se fierbe la
foc micc pana se ingroasa. Daca servesti rece, adauga putin apa – sosul se va
ingrosa pe masura ce se raceste. Sos...
Incinge cuptorul la 6/200′ C. Amestecă 600 g cârnăciori cu 1 lingură miere
lichidă şi 1 lingură sos de soia până sunt complet acoperite. Pune pe o tavă de
copt unsă şi coace 15-20 min, întorcând o dată sau de două ori.Presară fiecare
cârnăcior cu 3 linguri seminţe de susan şi serveşte cu sos...
O reteta simpla si delicioasa de ciuperci umplute cu bacon din: ciuperci,
oua, ulei, marar verde, slanina, sare si piper. Ingrediente: ciuperci de cultura
mari 4 oua ulei 1 legatura marar verde 4 felii slaninuta, bacon sau sunca sare
piper Mod de preparare: Curăţaţi ciupercile, tăiaţi-le picioruşele şi
spălaţi-le. Opăriţi-le apoi timp de...
O reteta delicioasa de Cupe de limoncello si biscuiţi cu migdale din: aluat
de tarte, galbenus, esenta de vanilie, fulgi de migdale, zahar, crema de
vanilie, lichior limoncello, smantana si zeama de lamaie. Ingrediente: 375 g
aluat de tarte, gata preparat 1 gălbenus câteva picături de esenţă de vanilie 25
g fulgi de migdale...
O reteta de placinta delicioasa vinete din: vinete, ceapa, usturoi,
parmezan, pesmet, oua, unt, ulei, faina, sare si piper. Ingrediente: 2 vinete
mari 2 cepe 4 catei de usturoi 100 g parmezan 50 g pesmet 4 oua 50 g unt 50 ml
ulei 1 lingura faina sare piper Mod de preparare: Coaceţi vinetele...
încinge o tigaie cu puţin ulei, pune 2 dovlecei, tăiaţi rondele subţiri, şi
căleşte-i puţin până se înmoaie. Căleşte apoi în tigaie 1 legătură de ceapă
verde, curăţată şi tăiată pe lung. Amestecă dovleceii cu ceapa şi 250 g mazăre
congelată, decongelată şi opărită 1 min. Lasă la temperatura camerei. Toacă
mărunt câteva fire...
încinge cuptorul la semnul 5/190′ C, Pune pe o tavă de copt 3 ardei graşi,
tăiaţi pe jumătate şi curăţaţi de seminţe. Amestecă 3 linguri de ulei de
măsline, 1 căţel de usturoi zdrobit, 10 roşii cherry, tăiate jumătăţi, şi 6
fileuri de anşoa, tocate, apoi împarte amestecul în cele 9 jumătăţi de
ardei....
O reteta delicioasa de dovlecei cu sos de usturoi din: dovlecei, faina,
ulei, usturoi, lamaie si marar verde. Ingrediente: 8 dovlecei 4 linguri faina 4
linguri ulei 1 capatana de usturoi 1 lamaie 1 legatura marar verde Mod de
preparare: Tăiaţi dovleceii în rondele, treceţi-le prin făină şi prăjiţi-leîn
ulei pe ambele părţi....
O reteta delicioasa de porc Kiev cu usturoi din: muschiulet de porc, unt cu
usturoi, verdeturi, oua, pesmet cu usturoi si rozmarin si ulei de floarea
soarelui. Ingrediente: 6 buc x 50 g muşchiuleţ de porc 75 g unt cu usturoi 1
lingură verdeţuri congelate (pătrunjel, cimbru, mărar) 2 ouă, bătute 12 5
g...
O reteta de salata de paste cu varza din: paste, ardei varza dulce, ceapa,
ulei, sare, rosie si verdeata. Ingrediente: 300 g paste 1 ardei 700 g varză
dulce 1 ceapă ulei sare piper 1/2 roşie verdeaţă pentru decor Mod de
preparare: Fierbi pastele conform indicaţiilor de pe ambalaj. Le scurgi, le
treci...
O reteta delicioasa de spuma de ness din: frisca, lapte rece, ness,
albusuri, zahar, portocala si putin ciocolata. Ingrediente: 200 g frişcă lichidă
2 linguri lapte rece 2 linguri ness, gata preparat 4 albuşuri 150 g zahăr pentru
decor: 1 portocală dulce-acrişoară puţină ciocolată Mod de preparare: Baţi
frişca împreună cu laptele într-un...
O reteta de mini tarte cu peste si creveti din: forma de tarta, peste
afumat, creveti, oua, smantana, seminte de fenicul, frunze de salata, dressing
si sferturi de lamaie. Ingrediente: 6 forme de tartă, gata pregătite 100 g peşte
afumat (somon, macrou) 100 gcreveţi 2 cepe verzi, tăiate rondele 2 ouă, bătute 5
linguri...
O reteta de baba ghanoj din: vinete, usturoi, pasta de susan, lamaie, ulei
de masline, chimen, sare si piper. Ingrediente: 3 vinete 3-4 căţei de usturoi 1
lingură pastă de susan (tahini) 1 lămâie 110 ml ulei de măsline 1 linguriţă rasă
chimen măcinat sare piper Mod de preparare: Frigeţi vinetele pe o...
O reteta de dulceata de pepene rosu din: miez de pepene rosu, zahar tos,
lamaie si esenta de vanilie. Ingrediente: 2,5 kg miez de pepene roşu 1,5 kg
zahăr tos 1 lămâie 1 fiolă esenţă de vanilie Mod de preparare: Speli pepenele,
îl tai în opt, cureţi seminţele şi coaja şi porţionezi apoi...
O reteta de crema de zahar ars, cu fructe de padure din: ciocolata alba,
smantana, lapte integral, esenta de vanilie, oua, malai, fructe de padure si
zahar tos. Ingrediente: 150 g ciocolata alba, rupta bucati mici 200 ml smantana
cu continut redus de grasime 200 ml lapte integral 1 lingura esenta de vanilie
2...
O reteta de maklouba din: vinete, ulei, ceapa, pulpa de miel, orez, usturoi,
condiment 7 pipere, cardamon, scortisoara, foi de dafin, sare si piper.
Ingrediente: 2 vinete mari 150 ml ulei 3 cepe mari 500g pulpă de miel 500g orez
5 căţei de usturoi 2 linguriţe condiment 7 pipere 10 boabe de cardamon 1...
O reteta de prajitura cu piersici la gheata din: piersici, zahar, apa,
biscuiti, frisca, unt si pesmet. Ingrediente: 20 piersici 20 g zahar 4 linguri
apa 40-50 biscuiti pisati 30 g frisca putin unt pesmet Mod de preparare: Tai
piersicile sferturi, le amesteci cu zahar, apoi le fierbi timp de 10 minute,
pana...
O reteta simpla de Cocktail Pineapple Daiquiri din: rom alb sau brun,
ananas, lamaie si sirop de ananas. O reteta simpla de Cocktail Yokohama Harbour
din: vodca, midori melon liquer, frunze busuioc, citroen ver, fresh honey melon.
O reteta delicioasa de Aztec Punch din: tequilla, scortisoara, suc de grepfrut,
portocale, limeta, ceai negru.
O reteta de budinca de pere din: pere, oua, zahar, unt, lapte, faina si praf
de copt. Ingrediente: 4 pere mari 2 ouă 175 g zahăr 50 g unt 125 ml lapte 200 g
făină 1 linguriţă praf de copt Mod de preparare: Tai perele în jumătate, le
cureţi de coajă şi sâmburi...
O reteta delicioasa de Supă Laksa de creveţi din: taitei de orez, pasta
laska, lapte de cocos, supa de pui, creveti, germeni de fasole, castravete si
coriandru. Ingrediente: 50g tăiţei de orez medii 2-3 linguri de pastă laksa 1
conservă de 400ml lapte de cocos 500ml supă de pui 150g de creveţi mari,
fierţi...
O reteta delicioasa de crumble cu rubarba si cirese din: rubarba, cirese,
faina, unt, zahar, biscuiti si esenta de vanilie. Ingrediente: 4 tije de rubarbă
250g de cireşe 50g de făină 75 g de unt 50 g de zahăr 50 g de biscuiţi
condimentaţi (sau turtă dulce) 1 linguriţă cu esenţă de vanilie ...
Amesteca 350 g macrou afumat, coaja rasa si zeama de la 1/2 lamaie, 4
linguri smantana degresata, 2 linguri capere tocate, 1 lingura marar tocat.
Asezoneaza bine si mai adauga zeama de lamaie daca e cazul. Da la frigider pana
servesti. Unge cu ulei de masline o bagheta, taiata in 12 felii, pe
fiecare...
O reteta de sardine cu felii de portocala din: sardine, ceapa verde,
usturoi, ardei iute, rozmarin, portocala si frunze de salata. Ingrediente: 6
sardine proaspete, în jur de 50-75 g fiecare 3 cepe verzi 1 căţel de usturoi 1
ardei roşu iute 1 mână mică de pătrunjel frunzele de la 1 rămurică de
rozmarin...
O reteta de iepure cu sos de smantana din: muschiulet de iepure, smantana,
untura sau unt, vin alb sau rosu si sare. Ingrediente: 2 muschiuleti de iepure
150 ml smantana 50 g untura sau unt 150 ml vin alb sau rosu sare Mod de
preparare: Se lasă muşchiuleţii de iepure o zi la...
O reteta delicioasa de Şalău cu mămăligă, sos de midii şi măsline din:
salau, ulei de masline extravirgin, sare grunjoasa, malai, apa, cascaval afumat,
sare, piper alb, midii, masline negre, supa de peste si vin alb. Ingrediente: 4
bucăţi de şalău (150 g fiecare) 2 linguri ulei de măsline extravirgin sare
grunjoasă pentru mămăligă:...
O reteta de terina de praz cu branza din: praz, rosii, ulei de masline,
ceapa verde, patrunjel, foi de gelatina, telemea de capra, ulei de masline, otet
de mere, sare si piper. Ingrediente: 1,3 g praz 200 g rosii 3 linguri ulei de
masline 2 cepe verzi 1 legatura patrunjel 500 ml apa 50...
Pune 1 kg de coaste de porc intr-o punga. Presara inauntru 3 linguri zahar
brun, 3/4 lingurita de paprika afumata, un varf de cutit de fulgi de chilli, 3
catei de usturoi zdrobiti, 3 linguri rom si 3 linguri sos de soia. Lasa la
marinat in frigider ce putin 6 ore sau cel mult...
O reteta delicioasa de Pateu din ficăţei de pui cu mere din: unt, mar,
ceapa, ficatei de pui, rachiu de mere, cimbru, smantana, sare si piper.
Ingrediente: 200g unt 1 măr galben aromat 50 g ceapă 450 g ficăţei de pui 50 ml
rachiu de mere (Calvados), coniac sau whisky 1 linguriţă cimbru uscat...
O reteta delicioasa de stridii in sos tartar din: stridii, ou, ceapa,
mustar, boia, lamai, otet de vin alb, ulei de masline extravirgin, lamaie, sare
si piper alb. Ingrediente: 12 stridii proaspete 1 ou 1/2ceapă 1/2 linguriţă
muştar 1/2 boia 2 lămâi 1 linguriţă oţet de vin alb 1 pahar ulei de măsline
extravirgin...
Asezoneaza 8 pulpe mici de pui, dezosate. Intr-un castron, amesteca 100 g
crema de branza cu 2 catei de usturoi, zdrobiti, busuioc si rozmarin tocat, 75 g
masline feliate si 1 ardei, tocat marunt. Cresteaza pulpele de pui, pune cate
putina umplutura si infasoara carnea ca sa se formeze un rulou. Fixeaza cu
scobitori...
Incalzeste 6 lipii intr-un toast. Taie-le jumatati, apoi fasii, asezoneaza
si pune-le pe o tava de copt. Coace-le la cuptor, la cea mai mica temperatura
pana devin crocante. Pentru pasta amesteca intr-un robot zeama si sucul de la 1
lamaie, 1 avocado mare, tocat, 1 catel de usturoi zdrobit, cateva picaturi de
sos Tabasco,...
O reteta delicioasa de dulceata de ceapa rosie din: ceapa rosie, zahar, vin
negru, otet balsamic, ulei si condimente. Ingrediente: 1 kg ceapă roşie 400 g
zahăr 300 ml vin negru 50 ml oţet balsamic 5 linguri ulei condimente: coriandru,
ienibahar, chimen, scorţişoară, nucşoară Mod de preparare: Cureţi ceapa şi o
speli. Apoi...
O reteta de vinegreta din: mustar, lamai, usturoi, ulei de masline si sare.
Ingrediente: 14 linguri mustar 2 lămâi 12 căţei de usturoi 2 linguri ulei de
măsline sare Mod de preparare: Curăţaţi usturoiul, pisaţi-l mărunt şi
săraţi-l, apoi frecaţi-l cu uleiul adăugat treptat. Când aţi obţinut o pastă
omogenă, adăugaţi muştarul şi...
Prăjeşte 1,2 kg cartofi noi, puţin unt, in care ai pus 2 cătei de usturoi
zdrobiţi. Scoate-i într-un castron şi zdrobeşte- cu o furculiţă. Pune peste ei
2 linguri de sos de hrean, amestecă bine şi serveşte-i calzi sau reci. Cartofi
cu hrean Pofta buna!
O reteta delicioasa de tort lapte de pasare din: faina, zahar vanilat,
zahar, margarina, unt, lapte condensat, zahar vanilat, gelatina si lamaie.
Ingrediente: 140 g făină 20 g zahăr vanilat 110 g zahăr 110 g margarină pentru
cremă: 200 g unt 100 ml lapte condensat 20 g zahăr vanilat pentru sirop: 130 ml
apă...
O reteta de Terină de viţel, porc şi pui din: carne de vitel, carne de porc,
ficatei de pui, portocala, lamaie, usturoi, cimbru, otet, ulei de masline, vin
rosu, pudra de gelatina, sare si piper. Ingrediente: 500g carne de viţel 200 g
carne grasă de porc 250g ficăţei de pui 1 portocală 1 lămâie...
Incinge o tigaie sau gratarul. Taie 2 vinete pe lungime si unge-le pe ambele
parti cu ulei de masline. Frige feliile de vinete circa 3 minute pe fiecare
parte. Amesteca 200 g branza feta, maruntita, cateva legaturi de menta, tocata
grosier, 1 ardei iute rosu, curatat de seminte si tocat marunt si 2
linguri...
O reteta delicioasa de dulceata de prune verzi din: prune verzi, zahar,
lamaie, apa si zahar vanilat. Ingrediente: 500 g prune verzi 1 kg zahăr 1/2
lămâie 2 pahare apă 1 plic zahăr vanilat Mod de preparare: Alegi prune verzi
şi le tai puţin la ambele capete, le speli, le pui într-un tifon...
Amesteca 2 catei de usturoi, zdrobiti, cateva fire de rozmarin, tocate, 3
linguri ulei de masline, si asezoneaza. Infinge cate 3 cartofi noi, fierti in
prealabil, pe cate o frigarui, inmuiata in apa, apoi unge cu uleiul si
usturoiul. Frige la grill sau pe gratar circa 5 minute, ungand cu ulei pe
masura...
O reteta de trufe in crusta de migdale din: cozonac, ciocolata menaj,
migdale si rom. Ingrediente: 200 g cozonac 150 g ciocolată menaj 80 g migdale 3
linguri rom Mod de preparare: S fărâmă cozonacul într-un castron şi
stropeşte-l cu rom. Frământă cu degetele un aluat şi modelează din el mai multe
biluţe....
incinge cuptorul la 4/180 C. Scurge şi clăteşte 2×400 g conserve cu fasole
fiartă, incinge într-o tigaie 100 ml ulei de măsline şi căleşte 2 cepe mici,
tocate, şi 2 căţei de usturoi, zdrobiţi, până se înmoaie. Adaugă 400 g roşii din
conservă, tocate, şi 2 linguri pastă de tomate şi lasă să se...
O reteta delicoasa de bobotie din: paine alba, ceapa, unt, usturoi, carne
slaba de vita, pasta de curry, verdeata, ienibahar, chutney de piersici sau
mango, stafide, frunze de dafin, lapte gras si ou. Inrgediente: 2 felii de paine
alba 2 cepe, tocate 25 g unt 5 catei de usturoi, dintre care 2 zdrobiti
1...
O reteta de pungute din aluat umplute cu mere din: faina, ou, ulei de
masline extravirgin, marsala, zahar, scortisoara, mere, dulceata de prune,
stafide, scortisoara, lamaie si zahar pudra. Ingrediente: 350 g faină albă 1 ou
10 linguri ulei de măsline extravirgin 1 pahar Marsala 2 linguri zahăr 1/2
linguriţă scorţişoară pulbere pentru umplutură:...
Incinge cuptorul la 4/180″C. Topeşte 650 g frunze de spanac, apoi stoarce-le
cât mai bine. Adaugă 4 cepe verzi, tocate, 3 linguri pătrunjel tocat, 2 linguri
mărar tocat, 200 g brânză feta mărunţită, 1 ou bătut şi 2 linguriţe seminţe de
chimen. Asezonează bine. Unge cu unt o tavă de copt pătrată, cu latura...
Pentru dukkah, pune într-o tigaie 50 g alune, tocate mărunt, 50 g migdale,
tocate mărunt, 25 g seminţe de susan, 25 g seminţe de dovleac, 3 seminţe de
coriandru, 1 lingură seminţe de chimen şi 2 linguriţe seminţe de fenicul şi
prăjeşte-le la foc potrivit 3-5 min, agitând tigaia. Lasă la răcit câteva
minute....
O reteta delicioasa de New York cheesecake din: unt, biscuiti, zahar tos,
branza, zahar fin, esctract de vanilie, coaja de lamaie, suc de lamaie, oua,
smantana si suc de lamaie. Ingrediente: 85 ml de unt topit, plus extra pentru
uns forma 40g de biscuiţi digestivi, sfărâmaţi 1 lingură de zahăr tos pentru
umplutura: 900g...
O reteta de rulouri de calamar cu sparanghel si bacon din: calamar,
sparanghel, bacon, ulei de masline extravirgin, usturoi, rosii, vin alb, sare si
piper. Ingrediente: 500 g calamar 600 g sparanghel 150 g bacon (felii) 4 linguri
ulei de măsline extravirgin 1 căţel de usturoi 400 g roşii 1 pahar vin alb
sare...
Racoritor si aromatizat, rezulta circa 12 pahare. Prepara o infuzie din 2
pliculete de ceai, 2 batoane de scortisoara si 500 ml apa clocotita, lasa la
infuzat 5 minute. Scoate pliculetele de ceai, adauga 1 lingura zahar si lasa la
racit. Torna intr-o carafa, adauga 1 l suc de mere, cateva frunze de
menta,...
O reteta delicioasa de perle de mere in sos din: oua, faina, mere, zahar,
pesemt, lapte, ulei de floarea soarelui, sare, ou, zahar pudra, vin rosu si
menta. Ingrediente: 2 ouă 2 linguri faină albă 3 mere 50 g zahăr 1 castron
cu pesmet 1 pahar lapte ulei de floarea-soarelui pentru prăjit un praf...
O reteta delicioasa de rulade mici cu ficatei din: piept de pui, paine,
slanina, ficatei, ou, sare, piper, ceapa, morcov, untura, vin alb, tije de
telina, marar verde si supa de carne. Ingrediente: 2 bucati piept de pui 1 felie
de paine 50 g slanina proaspata 50 g ficatei 1 ou sare piper 2...
O reteta delicioasa de cotlet cu fasole verde din: cotlet, fasole verde,
faina, ulei sau untura, ceapa, slanina afumata, rosii, ardei grasi, smantana,
sare si boia. Ingrediente: 5 felii de cotlet lung 500 g fasole verde 50 g făină
2 linguri ulei sau 30 g untură 1 ceapă 50 g slănină afumată 2 roşii...
O reteta de peste cu legume in sos dulce acrisor din: peste, ulei de masline
extravirgin, sare, piper, telina, ceapa, morcov, dovlecei, ardei gras galben,
foaie de dafin, patrunjel, otet de vin alb, vin alb sec, zahar si faina alba.
Ingrediente: 4 felii de peşte-spadă (120 g fiecare) 2 linguri ulei de măsline
extravirgin...
Taie 500 g branza halloumi in felii groase de circa 1 cm, apoi lasa-le sa se
scurga pe un servetel de hartie. Incinge o tigaie, grill-ul sau gratarul si
frige feliile cate 2 minute pe fiecare parte. Pune-le pe un platou. Amesteca
zeama si coaja rasa de la 1 lamaie, 1 lingura capere scurse,...
Zdrobeste cateva frunze de busuioc într-un vas, impreună cu 1-2 linguriţe de
zahăr brun şi câteva sferturi de lămâie. Amestecă-le şi zdrobeşte-le cu o
lingură, apoi adaugă putină votcă. Umple vasul cu gheată zdrobită şi acoperă cu
suc de rodie sau fructe de pădure (cca 1 litru). Cocktail de fructe cu
votca
Taie un ananas pe jumătate, apoi fiecare jumătate în 4 felii, cu tot cu
codiţă. Amestecă 2 linguri zahăr tos, câte 1/2 linguriţă scorţişoară măcinată şi
ghimbir măcinat şi presară peste feliile de ananas. Frige pe grătar cca 2-3 min
pe fiecare parte. Pentru sos, amestecă la mixer sucul şi coaja rasă de
la...
Intr-un robot, mărunţeşte felii de mango în sirop (cca 400 g). Toarnă
piureul de fructe în forme de lollypop. Dă-le la congelator 1 oră, apoi înfige
beţe de lollypop. Amestecă 200 ml lapte de cocos cu 100 ml suc de mere şi toarnă
în forme. Tine la cuptor peste noapte. Inghetată de mango Pofta...
Fierbe 5 minute 250 g boabe de soia, scurge-le si pune-le intr-un castron.
Zdrobeste-le usor cu un zdrobitor de cartofi si adauga 1 catel de usturoi
zdrobit, 1 ceapa mica tocata, 3 linguri ulei de masline si 1 lingura otet
balsamic. Asezoneaza. Unge cu ulei de masline o bagheta de paine, taiata in
12...
O reteta de spuma de somon si adniva din: carne de somon, masline negre,
capere desarate, unt, andiva, ceapa, maioneza, ardei iute, vin alb sec, sare si
piper si frunze de salata creata. Ingrediente: 400 g carne de somon 60 g măsline
negre fără sâmburi 30 g capere desărate (din conservă) 40 g unt...
O reteta simpla si delicioasa de snitel ardelenesc din: carne de vitel,
faina, zahar, ceapa, untura, rosii, telina si sare. Ingrediente: 900 g carne de
viţel 80 g făină 25 g zahăr 2 cepe 100 g untură 2 roşii 1 ţelină 25 g sare Mod
de preparare: Cureţi carnea de vine şi de...
