skip to main |
skip to sidebar
Retete culinare #41
Racoritor si aromatizat, rezulta circa 12 pahare. Prepara o infuzie din 2
pliculete de ceai, 2 batoane de scortisoara si 500 ml apa clocotita, lasa la
infuzat 5 minute. Scoate pliculetele de ceai, adauga 1 lingura zahar si lasa la
racit. Torna intr-o carafa, adauga 1 l suc de mere, cateva frunze de
menta,...
O reteta delicioasa de perle de mere in sos din: oua, faina, mere, zahar,
pesemt, lapte, ulei de floarea soarelui, sare, ou, zahar pudra, vin rosu si
menta. Ingrediente: 2 ouă 2 linguri faină albă 3 mere 50 g zahăr 1 castron
cu pesmet 1 pahar lapte ulei de floarea-soarelui pentru prăjit un praf...
O reteta delicioasa de rulade mici cu ficatei din: piept de pui, paine,
slanina, ficatei, ou, sare, piper, ceapa, morcov, untura, vin alb, tije de
telina, marar verde si supa de carne. Ingrediente: 2 bucati piept de pui 1 felie
de paine 50 g slanina proaspata 50 g ficatei 1 ou sare piper 2...
O reteta delicioasa de cotlet cu fasole verde din: cotlet, fasole verde,
faina, ulei sau untura, ceapa, slanina afumata, rosii, ardei grasi, smantana,
sare si boia. Ingrediente: 5 felii de cotlet lung 500 g fasole verde 50 g făină
2 linguri ulei sau 30 g untură 1 ceapă 50 g slănină afumată 2 roşii...
O reteta de peste cu legume in sos dulce acrisor din: peste, ulei de masline
extravirgin, sare, piper, telina, ceapa, morcov, dovlecei, ardei gras galben,
foaie de dafin, patrunjel, otet de vin alb, vin alb sec, zahar si faina alba.
Ingrediente: 4 felii de peşte-spadă (120 g fiecare) 2 linguri ulei de măsline
extravirgin...
Taie 500 g branza halloumi in felii groase de circa 1 cm, apoi lasa-le sa se
scurga pe un servetel de hartie. Incinge o tigaie, grill-ul sau gratarul si
frige feliile cate 2 minute pe fiecare parte. Pune-le pe un platou. Amesteca
zeama si coaja rasa de la 1 lamaie, 1 lingura capere scurse,...
Zdrobeste cateva frunze de busuioc într-un vas, impreună cu 1-2 linguriţe de
zahăr brun şi câteva sferturi de lămâie. Amestecă-le şi zdrobeşte-le cu o
lingură, apoi adaugă putină votcă. Umple vasul cu gheată zdrobită şi acoperă cu
suc de rodie sau fructe de pădure (cca 1 litru). Cocktail de fructe cu
votca
Taie un ananas pe jumătate, apoi fiecare jumătate în 4 felii, cu tot cu
codiţă. Amestecă 2 linguri zahăr tos, câte 1/2 linguriţă scorţişoară măcinată şi
ghimbir măcinat şi presară peste feliile de ananas. Frige pe grătar cca 2-3 min
pe fiecare parte. Pentru sos, amestecă la mixer sucul şi coaja rasă de
la...
Intr-un robot, mărunţeşte felii de mango în sirop (cca 400 g). Toarnă
piureul de fructe în forme de lollypop. Dă-le la congelator 1 oră, apoi înfige
beţe de lollypop. Amestecă 200 ml lapte de cocos cu 100 ml suc de mere şi toarnă
în forme. Tine la cuptor peste noapte. Inghetată de mango Pofta...
Fierbe 5 minute 250 g boabe de soia, scurge-le si pune-le intr-un castron.
Zdrobeste-le usor cu un zdrobitor de cartofi si adauga 1 catel de usturoi
zdrobit, 1 ceapa mica tocata, 3 linguri ulei de masline si 1 lingura otet
balsamic. Asezoneaza. Unge cu ulei de masline o bagheta de paine, taiata in
12...
O reteta de spuma de somon si adniva din: carne de somon, masline negre,
capere desarate, unt, andiva, ceapa, maioneza, ardei iute, vin alb sec, sare si
piper si frunze de salata creata. Ingrediente: 400 g carne de somon 60 g măsline
negre fără sâmburi 30 g capere desărate (din conservă) 40 g unt...
O reteta simpla si delicioasa de snitel ardelenesc din: carne de vitel,
faina, zahar, ceapa, untura, rosii, telina si sare. Ingrediente: 900 g carne de
viţel 80 g făină 25 g zahăr 2 cepe 100 g untură 2 roşii 1 ţelină 25 g sare Mod
de preparare: Cureţi carnea de vine şi de...
O reteta delicioasa de Supă Laksa de creveţi din: taitei de orez, pasta
laska, lapte de cocos, supa de pui, creveti, germeni de fasole, castravete si
coriandru. Ingrediente: 50g tăiţei de orez medii 2-3 linguri de pastă laksa 1
conservă de 400ml lapte de cocos 500ml supă de pui 150g de creveţi mari,
fierţi...
O reteta delicioasa de crumble cu rubarba si cirese din: rubarba, cirese,
faina, unt, zahar, biscuiti si esenta de vanilie. Ingrediente: 4 tije de rubarbă
250g de cireşe 50g de făină 75 g de unt 50 g de zahăr 50 g de biscuiţi
condimentaţi (sau turtă dulce) 1 linguriţă cu esenţă de vanilie ...
Amesteca 350 g macrou afumat, coaja rasa si zeama de la 1/2 lamaie, 4
linguri smantana degresata, 2 linguri capere tocate, 1 lingura marar tocat.
Asezoneaza bine si mai adauga zeama de lamaie daca e cazul. Da la frigider pana
servesti. Unge cu ulei de masline o bagheta, taiata in 12 felii, pe
fiecare...
O reteta de sardine cu felii de portocala din: sardine, ceapa verde,
usturoi, ardei iute, rozmarin, portocala si frunze de salata. Ingrediente: 6
sardine proaspete, în jur de 50-75 g fiecare 3 cepe verzi 1 căţel de usturoi 1
ardei roşu iute 1 mână mică de pătrunjel frunzele de la 1 rămurică de
rozmarin...
O reteta de iepure cu sos de smantana din: muschiulet de iepure, smantana,
untura sau unt, vin alb sau rosu si sare. Ingrediente: 2 muschiuleti de iepure
150 ml smantana 50 g untura sau unt 150 ml vin alb sau rosu sare Mod de
preparare: Se lasă muşchiuleţii de iepure o zi la...
O reteta delicioasa de Şalău cu mămăligă, sos de midii şi măsline din:
salau, ulei de masline extravirgin, sare grunjoasa, malai, apa, cascaval afumat,
sare, piper alb, midii, masline negre, supa de peste si vin alb. Ingrediente: 4
bucăţi de şalău (150 g fiecare) 2 linguri ulei de măsline extravirgin sare
grunjoasă pentru mămăligă:...
O reteta de terina de praz cu branza din: praz, rosii, ulei de masline,
ceapa verde, patrunjel, foi de gelatina, telemea de capra, ulei de masline, otet
de mere, sare si piper. Ingrediente: 1,3 g praz 200 g rosii 3 linguri ulei de
masline 2 cepe verzi 1 legatura patrunjel 500 ml apa 50...
Pune 1 kg de coaste de porc intr-o punga. Presara inauntru 3 linguri zahar
brun, 3/4 lingurita de paprika afumata, un varf de cutit de fulgi de chilli, 3
catei de usturoi zdrobiti, 3 linguri rom si 3 linguri sos de soia. Lasa la
marinat in frigider ce putin 6 ore sau cel mult...
Se toacă 1 ceapă şi se căleşte în 1 lingură unt. Se toarnă 250 ml supă de
legume şi se lasă să dea în clocot. Se decojeşte 1 cartof mare şi se taie
cuburi; se adaugă la ceapă, împreună cu 2 linguriţe frunze de cimbru proaspăt şi
se lasă să fiarbă 8 min. Se...
O reteta de creveti in crusta de taitei de orez din: creveti, taitei de
orez, dovlecel, vanata, ardei gras, pastai de fasole verde, sparanghel, morcov,
stafide, seminte de pin si fistic, ulei de masline extravirgin, usturoi, sare,
piper, ceapa, usturoi, ghimbir, cardamon, foaie de dafin si boia iute.
Ingrediente: 16 creveţi 50 g tăieţei...
Cartofi cu sunca si castraveti din: cartofi, castraveti, ceapa rosie, unt,
smantana, sunca, sare, piper, supa concentrata de legume, zema de lamaie si
marar. Ingrediente: 1 kg cartofi 2 castraveţi 2 cepe roşii 20 g unt 100 g
smântână 200 g şuncă sare piper 1 cub supă concentrată de legume zeamă de lămâie
1...
O reteta de piept de pui moldovenesc din: piept de pui, felii de jambon,
unt, smantana, fasole verde, mazare si ceapa verde. Ingrediente: 800 g piept de
pui 150 g felii de jambon 150 g unt 100 g smântână 300 g fasole verde 200 g
mazăre 1 legătură ceapă verde Mod de preparare:...
O reteta delicioasa de anghila in sos cu varza calita din: anghile, ceapa,
pasta de rosii, otet de vin alb, ulei de arahide sau masline, sare, piper alb,
varza alba, ceapa, unt si malai. Ingrediente: 4 anghile (150 g fiecare) 50 g
ceapă 30 g pastă de roşii concentrată 2 linguri oţet de vin...
Se încing 2 linguri de pastă de curry într-o tigaie, se adaugă 1 ceapă
feliată şi se călesc 4 minute, până se înmoaie. Se adaugă 200g de cartof fiert,
tăiat cubuleţe, şi 100 g de mazăre congelată. Se călesc 4 minute. Se zdrobesc
350g de tofu şi se amestecă cu 2 ouă bătute, se...
Intr-un robot, mărunţeste 2 lipii, rupte bucăţi, 1 linguriţă seminţe de
chimen, 60 g seminţe de susan, 2 linguriţe coriandru măcinat si o linguriţă
paprika afumată. Coace la cuptorul cu microunde 600 g cartofi în coajă, până se
înmoaie, apoi scoate miezul copt cu o lingură, pune-l în robot, adaugă 400 g
mazăre din...
Pune o bucată de tifon într-o sită nemetalică ţi umple-o cu 450 g iaurt
gras. Lasă la frigider peste noapte. Varsă zerul ţi toarnă iaurtul într-un
castron. Presară 100 g ridichi rase, 1 castravete, curăţat de seminţe si tocat,
2 linguri seminţe de floarea soarelui, câteva fire de pătrunjel sau mentă,
tocate grosier, si...
O reteta delicioasa de cannelloni cu tofu si spanac din: ceapa, usturoi,
rosii, seminte de pin, spanac, nucsoara, tofu, lasagna si pesmet. Ingrediente: 1
ceapă, tocată 3 căţei de usturoi, tocaţi fin 2 conserve de 400g de roşii tocate
50g seminţe de pin, tocate grosier 400g de spanac proaspăt 1 vârf de cuţit
de...
O reteta de tocana dulce sau picanta din: ceapa, ardei, carne de porc, carne
de vita, carnati, untura de porc, smantana si boia dulce sau iute. Ingrediente:
3 cepe 2 ardei 400 g carne de porc 300 g carne de vită 200 g cârnaţi 200 g
untură de porc 300 g smântână 1 plic...
Incinge grillul la medium-high. înţeapă cu un cuţit 2 vinete medii, apoi
coace-le pe grill 15-20 min, întorcându-le până când se înmoaie. Lasă să se
răcească. Desfă vinetele ţi scoate miezul cu o lingură. Pune-l într-un robot,
împreună cu 2 x 400 g conserve de mazăre, clătită ţi scursă, 3 căţei de usturoi,
zdrobiţi,...
O reteta de file de ton caramelizat cu vinete si broccoli din: file de ton,
supa de peste, ulei de masline extravirgin, sos de soia, usturoi, zahar, sake,
ghimbir, zahar pudra, sare, broccoli, vinete, faina alba, vin, patrunjel si
frunze de busuioc. Ingrediente: 1 kg file de ton 150 g supă de peşte 3...
O reteta de trufe in crusta de migdale din: cozonac, ciocolata menaj,
migdale si rom. Ingrediente: 200 g cozonac 150 g ciocolată menaj 80 g migdale 3
linguri rom Mod de preparare: S fărâmă cozonacul într-un castron şi
stropeşte-l cu rom. Frământă cu degetele un aluat şi modelează din el mai multe
biluţe....
incinge cuptorul la 4/180 C. Scurge şi clăteşte 2×400 g conserve cu fasole
fiartă, incinge într-o tigaie 100 ml ulei de măsline şi căleşte 2 cepe mici,
tocate, şi 2 căţei de usturoi, zdrobiţi, până se înmoaie. Adaugă 400 g roşii din
conservă, tocate, şi 2 linguri pastă de tomate şi lasă să se...
O reteta delicoasa de bobotie din: paine alba, ceapa, unt, usturoi, carne
slaba de vita, pasta de curry, verdeata, ienibahar, chutney de piersici sau
mango, stafide, frunze de dafin, lapte gras si ou. Inrgediente: 2 felii de paine
alba 2 cepe, tocate 25 g unt 5 catei de usturoi, dintre care 2 zdrobiti
1...
O reteta de pungute din aluat umplute cu mere din: faina, ou, ulei de
masline extravirgin, marsala, zahar, scortisoara, mere, dulceata de prune,
stafide, scortisoara, lamaie si zahar pudra. Ingrediente: 350 g faină albă 1 ou
10 linguri ulei de măsline extravirgin 1 pahar Marsala 2 linguri zahăr 1/2
linguriţă scorţişoară pulbere pentru umplutură:...
Incinge cuptorul la 4/180″C. Topeşte 650 g frunze de spanac, apoi stoarce-le
cât mai bine. Adaugă 4 cepe verzi, tocate, 3 linguri pătrunjel tocat, 2 linguri
mărar tocat, 200 g brânză feta mărunţită, 1 ou bătut şi 2 linguriţe seminţe de
chimen. Asezonează bine. Unge cu unt o tavă de copt pătrată, cu latura...
Pentru dukkah, pune într-o tigaie 50 g alune, tocate mărunt, 50 g migdale,
tocate mărunt, 25 g seminţe de susan, 25 g seminţe de dovleac, 3 seminţe de
coriandru, 1 lingură seminţe de chimen şi 2 linguriţe seminţe de fenicul şi
prăjeşte-le la foc potrivit 3-5 min, agitând tigaia. Lasă la răcit câteva
minute....
O reteta delicioasa de New York cheesecake din: unt, biscuiti, zahar tos,
branza, zahar fin, esctract de vanilie, coaja de lamaie, suc de lamaie, oua,
smantana si suc de lamaie. Ingrediente: 85 ml de unt topit, plus extra pentru
uns forma 40g de biscuiţi digestivi, sfărâmaţi 1 lingură de zahăr tos pentru
umplutura: 900g...
O reteta de rulouri de calamar cu sparanghel si bacon din: calamar,
sparanghel, bacon, ulei de masline extravirgin, usturoi, rosii, vin alb, sare si
piper. Ingrediente: 500 g calamar 600 g sparanghel 150 g bacon (felii) 4 linguri
ulei de măsline extravirgin 1 căţel de usturoi 400 g roşii 1 pahar vin alb
sare...
O reteta simpla si delicioasa de gogosari umpluti cu conopida in otet din:
gogosari, otet, apa, sare, zahar, marar, cimbru, tarhon, boabe de piper, foi de
dafin si conopide. Ingrediente: 30 gogoşari mari 1 l oţet 3 l apă 3 linguri sare
6 linguri de zahăr mărar cimbru tarhon boabe de piper foi de...
O reteta de friptura de vita in marinata picanta din: boabe de piper,
nucsoara, cuisoare, ghimbir, coniac, vin rosu, pulpa de vita, zarzavat de supa,
ulei, cimbru, supa, ceapa, unt, morcovi, praz, sare si piper. Ingrediente: 1
linguriţă boabe de piper 1/2 linguriţă nucşoară măcinată 1/2 linguriţă cuişoare
măcinate 1/2 linguriţă ghimbir măcinat 50...
O reteta de chiftele in sos de iaurt din: bulgur, sare, castraveti, menta,
iaurt, usturoi, piper, ceapa, patrunjel, carne de vita, bulion, fulgi de ardei,
scrotisoara, chimen, ienibahar si ulei de masline. Ingrediente: 220 g bulgur
instant sare 2 castraveţi 1 legătură mentă 500 g iaurt 5 căţei de usturoi piper
2 cepe 1...
O reteta de paella marinera delicioasa din: midii, scoici vongole, creveti,
rosii, ardei grasi, ceapa, usturoi, ulei de masline, bulion, sare, piper, orez,
supa foaie de dafin, sofran, rondele de sepie sau calamar si mazare congelata.
Ingrediente: 8 midii 8 scoici vongole 8 creveţi uriaşi 2 roşii 2 ardei graşi
roşii 1 ceapă 1...
O reteta simpla de dulceata de catina din: catina, zahar si apa. Dulceaţa de
cătină îţi oferă energie şi vitalitate. Acest preparat este delicios şi are un
efect mai puternic decât cel al cafelei. Ingrediente: 2 kg cătină 2 kg zahăr 2
căni apă Mod de preparare: Fierbe un sirop din apă şi...
O reteta de raviolii de sepie si fructe de mare din: andiva, seminte de pin,
stafide, ulei de masline extravirgin, paine, ansoa, usturoi, rosii cherry,
sepii, fructe de mare, sare, piper, supa concentrata de legume, frunze de
busuioc si foaie de dafin. Ingrediente: 1 andivă creaţă 30 g seminţe de pin 20 g
stafide...
O reteta delicioasa de orez cu legume si condimente din: patrunjel, ardei,
dovlecel, ananas, coaja si zeama de lamaie, zahar tos, ulei de masline, telina,
ceapa, condimente, orez, concentrat vegetal si rosii cherry. Ingrediente: 1/2
legatura patrunjel, tocat 1 ardei rosu, 1 ardei galben si 1 verde, taiati cuburi
1 dovlecel mare 300 g...
O reteta delicioasa de tartar de vitel din: carne de vitel, sare, piper,
vermut, gulie, smantana, foi de gelatina si ou. Ingrediente: 400 g carne de
vitel sare piper 125 ml vermut 1 gulie 70 ml smantana 1 foaie gelatina 1 ou
Mod de preparare: Se fierbe vermutul până ce-şi reduce volumul la...
O reteta de chiftele de curcan in lipie din: carne de curcan, lipii, humus,
salata, condimente, seminte de susan, ceapa rosie, zeama de lamaie si ulei de
floarea soarelui. Ingrediente: 450 g carne de curcan, tocata 4-8 lipii 200 g
humus o capatana de salata condimente asortate 3 linguri seminte susan 1 ceapa
mica...
O reteta delicioasa de ardei umpluti cu file de peste din:. Ingrediente: 250
g file de peste sare piper 8 ardei grasi rosii 1 ceapa 3 catei de usturoi 50 g
pesmet 150 ml ulei de masline 150 ml smantana 1 ou 1/2 legatura patrunjel zahar
faina Mod de preparare: Se coc ardeii...
O reteta de dorada la tigaie cu rosii si piure de vinete din: dorada, rosii,
ulei de masline extravirgin, lamai, portocale, ceapa verde, sare, piper alb,
vinete, usturoi si cimbru. Ingrediente: 1 doradă 5 roşii 2 linguri ulei de
măsline extravirgin 2 lămâi 3 portocale 3-4 fire civetă (sau ceapă verde) sare
şi piper...
O reteta delicioasa de salata ratatouille din: ceapa rosie, usturoi, ardei
grasi, dovlecel, ulei de masline, sare, piper, rosii, busuioc si otet balsamic.
Ingrediente: 4 cepe roşii 2 căţei de usturoi 2 ardei graşi galbeni 2 ardei graşi
roşii 1 dovlecel 4 fire rozmarin 4 linguri ulei de măsline sare piper 6 roşii
4...
O reteta de salata de cartofi cu fasole din: cartofi, sare, fasole verde,
cimbrisor, fasole boabe rosie si alba, ceapa rosie, rosii, mustar, supa, otet de
vin alb, piper, zahar, ulei de masline si bacon. Ingrediente: 1 kg cartofi sare
500 g fasole verde 1 legătură cimbrişor 1 conservă mică boabe de fasole
albă...
O reteta de friptura de porc cu glazura de mustar si miere din: cartofi noi,
pulpa de porc, amestec de fasole verde si mazare, miere, mustar cu boabe, ulei
de masline, usturoi, rosii si zahar. Ingrediente: 600 g cartofi noi, prajiti in
unt si condimente (marar, patrunjel, etc) 1 kk pulpa de porc, portionata...
O reteta de dorada la gratar din: ardei grasi, rosii, usturoi, ardei iute,
arahide prajite, ulei de masline, sare, piper, doara si lamaie. Ingrediente: 3
ardei graşi roşii 600 g roşii 1 căţel de usturoi 1 ardei iute roşu 1/2 legătură
pătrunjel 60 g arahide prăjite şi tocate 1 lingură oţet 4 linguri ulei...
O reteta de salata cu creveti din: creveti fierti, marar, avocado, mango,
suc de lamaie, salata ruccola, castraete, rosii cherry, smantana si frunze de
busuioc. Ingrediente: 250 g creveţi fierţi, congelaţi sau proaspeţi 1 lingură
mărar proaspăt 1 avocado mare 1 mango, tăiat cuburi mici 80 g salată ruccola
sucul de la 1 lămâie,...
O reteta simpla si delicioasa de halloumi cu piersici cu ruccola din:
ruccola, lamaie, sare, piper, ulei de masline, piersici si branza halloumi.
Halloumi este o specialitate de brânză din Cipru; se prepară din lapte de
capră, vacă sau oaie, fiind un caş pus la saramură şi frământat. Adesea este
condimentat cu mentă. Se...
O reteta de spaghete cu peste din: smantana, fileuri de peste, patrunjel,
spaghete, ulei de masline, ceapa, pasta de tomate si lamaie. Ingrediente: 250 ml
smantana 200 g fileuri de peste (somon) o legatura de patrunjel, proaspat tocat
350 g spaghete ulei de masline 2 cepe, tocate marunt 2 linguri pasta de tomate
coaja...
O reteta de frigaruid e pui cu dovlecel si vinete din: file de piept de pui,
ulei de masline, piper, mustar, ierburi de provence, dovlecei, vinete si sare.
Ingrediente: 600 g file de piept de pui 4 linguri ulei de măsline piper 1
linguriţă muştar 1 linguriţă ierburi de Provence 2 dovlecei mici
subţiri...
O reteta de chiftelute de peste alb cu legume din: fileuri de peste alb,
fructe de mare, patrunjel, legume congelate, taitei, ceapa, pasta de curry, ou,
sos teriyaki, suc de lamaie verde si ulei de floarea soarelui. Ingrediente: 250
g fileuri de peşte alb (cod, macrou) 250 g fructe de mare 1 legătură
pătrunjel,...
O reteta de salata de fasole boabe cu sos de mustar din: fasole cu boabe
mari, morcovi, pastarnac, patrunjel verde, ceapa, gogosar murat, sare, mustar,
otet sau lamaie, ulei de masline si ceapa. Ingrediente: 1/2 kg fasole cu boabe
mari 2 morcovi 1 păstârnac 4-6 fire de pătrunjel verde 1 ceapă albă mare
1...
O reteta simpla de castraveti in saramura din: castraveti, apa, sare, zahar,
morcovi, conopida, frunze de visin si marar uscat. Ingrediente: 5 kg castraveţi
6 l apă 6 linguri sare 6 linguri zahăr 2-4 morcovi 1 conopidă mică frunze de
vişin mărar uscat Mod de preparare: Spală castraveţii şi lasă-i în apă
rece...
O reteta simpla de ulei de catina din: fructe de catina si ulei de floarea
soarelui. Uleiul de cătină este indicat în tratarea acneei, a bolilor de piele,
a iritaţii- lor provocate de arsuri, a insolaţiilor. Rănile se acoperă cu
cataplasme înmuiate în acest ulei. Mai mult, el este folosit şi pentru
producerea unor...
O reteta delicioasa de briose cu afine coapte in forma din: faina, unt,
zahar, ou, foi de gelatina, afine, ciocolata alba, branza de vaci, zahar vanilat
si frisca. Ingrediente: 250 g făină 150 g unt 75 g zahăr 1 ou în plus: 10 foi de
gelatină 500 g afine 150 g ciocolată albă 750...
O reteta de platou vegetarian din: dovleac, vanata, ardei gras rosu,
ciuperci, ulei de masline, sare, piper, usturoi si cimbru sau oregano.
Ingrediente: 1 dovleac 1 vânătă mare 1 ardei gras roşu sau 1 ardei capia 7-8
ciuperci mari 1 kg roşii 1 lingură ulei de măsline sare piper 1 -2 căţei de
usturoi...
O reteta delicioasa de salata de scrumbie sarata din: fasole verde, cartofi,
scrumbii sarate sau afumate, ulei de masline, otet, lamaie, piper, castraveti
murati, marar, masline si ceapa rosie. Ingrediente: 1/2 kg fasole verde (păstăi
subţiri sau late) 1/2 kg cartofi mici 2 scrumbii sărate sau afumate 2 ouă fierte
tari 2 linguri ulei...
Chutney, Relish si Salsa sunt sosurile care dau preparatelor din carne o
nota aparte. Sosurile garantează o aromă exotică şi picantă: fructele şi
legumele, preparate cu oţet, zahăr şi mirodenii, sunt foarte căutate de bucătari
şi sunt apreciate la petrecerile cu grătar. Chutney. Sosul rece, dulce-picant
provine din India. De obicei, fructele tăiate mărunt,...
O reteta delicioasa de prajitura cu branza si afine din: faina, zahar, ou,
unt, afine, branza slaba de vaci, zahar, zahar vanilat, praf de budinca de
vanilie si oua. Ingrediente: 175 g făină 75 g zahăr 1 ou 100 g unt umplutură:
200 g afine 500 g brânză slabă de vaci 75 g zahăr...
O reteta simpla si delicioasa de salata din: cartofi, sardele, masline
negre, usturoi, lamaie, mustar, ulei, sare si piper. Ingrediente: 1 kg cartofi
300 g sardele din conservă 10-12 măsline negre fără sâmburi 1 căpăţână de
usturoi 1/2 de lămâie 1 lingură muştar 3 linguri ulei sare piper pentru decor:
rozmarin 1/2 lamaie ...
O reteta de rulada delicioasa de creier din: creier, ciuperci, ceapa verde,
unt, verdeata, sare, piper, cascaval, aluat, unt, faina si lapte. Ingrediente:
250 g creier 100 g ciuperci 1 ceapă verde 50 g unt verdeaţă sare piper 50 g
caşcaval 1 pachet aluat franţuzesc (foitaj) pentru sos: 25 g unt 25 g
făină...
O reteta delicioasa de ciorba de gasca din: carne de gasca, ceapa,
patrunjel, morcov, varza, ardei gras, rosii, otet de vin alb, smantana
fermentata, salata verde, patrunjel, leustean, boabe piper negru si sare.
Ingrediente: 500 g carne de gâscă 1 ceapă 1 rădăcină de pătrunjel 1 morcov 250 g
varză 1 ardei gras 1...
O reteta de friptura inabusita de pui din: pui, sare, piper, ceapa, morcov,
radacina de telina, ceapa verde, ulei, bulion, otet balsamic, vin rosu, supa de
pasare, bouquet garni, bacon afumat, unt si amidon. Ingrediente: 1 pui (cca 1,2
kg) sare piper 120 g cepe franţuzeşti 1 morcov 150 g rădăcină de ţelină
1...
O reteta delicioasa de tocana de capra din: ceapa rosie, slanina afumata,
boia, sare, gogosari rosii, carne de capra, foi de dafin, frunze de stevie,
boabe de coriandru si usturoi. Ingrediente: 1 ceapă roşie 100 g slănină afumată
boia sare 2 gogoşari roşii 1 kg carne de capră 100 ml vin roşu 4 foi...
O reteta simpla de omleta cu verdeturi din: oua, lapte, sare, unt sau untura
si verdeata. Ingrediente: 6 ouă 2 linguri lapte sare unt sau untură 2 linguri
verdeaţă (pătrunjel, mărar, ceapă verde). Mod de preparare: Baţi ouăle, adaugi
laptele şi sarea, apoi verdeaţa tocată mărunt. Torni compoziţia într-o tigaie,
coci omleta pe...
O reteta de placinta cu carne imbracata in foi din: file de porc, cartofi,
morcovi, ceapa, masline, ulei, supa, sare, piper, foi de placinta si unt topit.
Ingrediente: 300 g file de porc 150 g cartofi 2 morcovi mici 1 ceapă 2 linguri
măsline fără sâmburi 2 linguri ulei 100 ml supă sare piper...
O reteta de gogonele in saramura din: gogonele, morcovi, telina cu frunze,
usturoi, ardei iute, sare si apa. Ingrediente: 5 kg gogonele 1/2 kg morcovi 2
ţeline cu frunze usturoi ardei iute sare apă Mod de preparare: Curăţă
legumele, iar morcovii şi ţelinele taie-le felii sau în figuri geometrice şi
aşază-le pe pereţii...
O reteta delicioasa, perfecta pentru orice ocazie de salata de boeuf din:
cartofi, morcovi, mazare, telina, castraveti murati, carne de vita, mustar, oua,
ulei, lamaie, gogosari, sare, masline, albus fiert si frunze de patrunjel.
Ingrediente: 1 kg cartofi 1/2 kg morcovi 1/2 kg mazăre din conservă 2 ţeline
1/2 kg castraveţi muraţi 1/2 kg...
O reteta simpla si delicioasa de ardei copti cu rosii si ansoa din: ardei
rosii, ansoa, rosii, usturoi si ulei de masline. Ingrediente: 4 ardei rosii,
taiati pe jumatate si curatati 50 gr de ansoa in ulei, scursi 8 rosii mici,
taiate pe jumatate doi catei de usturoi, taiati fin doua linguri ulei de...
O reteta delicioasa de salata de fasole verde cu usturoi din: fasole verde
pastai, apa, usturoi, ulei de masline, lamaie sau otet si marar. Ingrediente: 1
kg fasole verde păstăi 1 cană apă 5-6 căţei usturoi 3 linguri ulei de măsline
1/2 lămâie sau 1 lingură oţet 4-6 fire de mărar Mod de...
O reteta delicioasa de cannelloni umplute cu sos bolognez din: ceapa,
zarzavat supa, ulei, carne de vita tocata, rosii pasate, boia de ardei iute,
verdeturi tocate, sare, piper, faina, unt, lapte, nucsoara, paste cannelloni si
cascaval. Ingrediente: 1 ceapă 1 legătură zarzavat de supă 2 linguri ulei 500 g
carne de vită tocată 750...
O reteta de ciorba de pui a la grec din: pui, bors, smantana, morcovi,
ceapa, ulei, rosii, ardei, porumb, cartofi, telina, patrunjel, leustean, piper
negru si sare. Ingrediente: 1 pui mai mic 500 ml borş 100 g smântână 2 morcovi
1 ceapă 50 ml ulei 4 roşii 2 ardei 2-3 linguriţe porumb 2-3 cartofi...
O reteta de salata de varza rosie cu nuci din: varza rosie, nuci, branza de
capra, mere, otet, ulei de masline, busuioc, sare si piper. Ingrediente: 1/2
varză roşie mare 10-14 nuci întregi 200 g brânză de capră 2 mere 1 lingură oţet
3 linguri ulei de măsline 2-3 tije de busuioc sau de...
O reteta de cuscus cu legume din: rosii, vinete, morcovi, dovlecei, ceapa,
usturoi, supa concentrata de legume, ulei de masline extravirgin, boia iute,
scortisoara, sofran, sare, piper, cuscus, stafide si patrunjel tocat.
Ingrediente: 500 g roşii 200 g vinete 150 g morcovi 150 g dovlecei (zucchini) 1
ceapă 2 căţei de usturoi 1 polonic...
O reteta delicioasa de file de peste prajit cu ierburi aormatice din: file
de peste alb, vin alb, rozmarin, cimbru, ceapa verde, usturoi, patrunjel, ulei
de masline extravirgin, lamaie, sare, piper, morcovi, dovlecei, ardei rgas,
anghinare si otet alb. Ingrediente: 4 fileuri de peşte alb 1/2pahar vin alb 2
crenguţe de rozmarin 3 crenguţe...
O reteta de salata de telina cu morcov si mar din: telina, morcovi, lamaie,
mere, oua, ulei, mustar, sare si frunze de patrunjel. Ingrediente: 2 ţeline
mijlocii 2 morcovi 1 lămâie mică 2 mere 2 ouă 1 cană ulei 2 linguri de muştar
sare pentru decor: frunze de pătrunjel felii de măr Mod...
O reteta de ton prajit cu salata de andive din: ton, ulei de masline
extravirgin, seminte de mac sau de susan, cimbru, sare, piper, lamaie si andive.
Ingrediente: 450 g ton 3 linguri ulei de măsline extravirgin 1 lingură seminţe
de mac sau de susan 1 crenguţă cimbru sare şi piper pentru salată: 1...
O reteta de coronita de fasole verde din: fasole verde, morcovi, cascaval,
lapte, faina alba, unt, oua, sare si piper. Ingrediente: 700 g fasole verde 250
g morcovi 150 g caşcaval (afumat) 400 ml lapte 50 g faină albă 90 g unt 4 ouă
sare piper Mod de preparare: Topeşte pe foc 60...
O reteta simpla si delicioasa de salata de vara din: ardei grasi, vinete,
iaurt, lamaie, ulei, usturoi, sare si piper. Ingrediente: 4 ardei graşi 2 vinete
1 borcan iaurt 1 lămâie 3 linguri ulei 3 căţei usturoi sare piper Mod de
preparare: Ungi ardeii şi vinetele cu puţin ulei şi apoi îi coci....
O reteta simpla si delicioasa de musaca de fasole verde din: fasole verde,
branza sau cascaval, lapte, smantana, oua, patrunjel verde, pesmet, ulei, sare,
piper si condiment vegetal. Ingrediente: 1 kg fasole verde 250 g branza sau
cascaval 100 ml lapte 150 ml smantana 3 oua patrunjel verde 2 linguri pesmet
ulei sare piper...
O reteta de prajitura delicioasa cu fructe proaspete din: margarina, faina,
oua, zahar pudra, praf de copt, sare, fructe, unt si faina. Ingrediente: 200 g
margarină 300 g făină 6 ouă 100 g zahăr pudră 1 plic praf de copt 3-4 g sare
fructe proaspete (vişine fără sâmburi, caise sau piersici tăiate felioare)
1...
O reteta de terina de spanac cu sos de cascaval din: spanac, ricotta, apa,
pesmet, parmezan, oua, unt, cascaval, faina, lapte, sare si piper. Ingrediente:
500 g spanac 200 g ricotta (sau brânză de vaci) 200 ml apă 100 g pesmet 4
linguri parmezan ras 2 ouă 20 g unt pentru sos: 200 g...
O reteta de peste cu garnitura de legume din: peste, ulei de masline, sare,
piper, morcovi, dovlecei, ceapa verde si ulei de masline extravirgin.
Ingrediente: 350 g peşte-pescar (bucăţi) 4 linguri ulei de măsline extravirgin
sare şi piper pentru legume: 200 g morcovi 200 g dovlecei 4 fire ceapă verde 2
fire civetă (sau...
O reteta delicioasa de rasol din muschi de vita din: muschi de vita,
morcovi, patrunjel, telina, cartofi, sfecla rosie, salata verde si sare.
Ingrediente: 800 g muşchi de vită 2 morcovi 2 rădăcini pătrunjel 1 rădăcină
ţelină 4 cartofi 2 linguri ulei de măsline 1 sfeclă roşie mică fiartă salată
verde sare Mod...
O reteta de briose cu visine si ciocolata din: ciocolata, unt, zahar, oua,
faina, praf de copt, lapte, alune, visine, sare si scortisoara. Ingrediente: 80
g ciocolată 75 g unt moale 100 g zahăr 4 ouă 30 g făină 2 linguriţe praf de copt
3 linguri lapte 200 g alune măcinate 200 g vişine...
O reteta de ardei grasi umpluti cu carne de pui din: ardei grasi, ceapa
verde, ulei de masline extravirgin, sos de rosii, piept de pui tocat, pesmet,
lapte, ou, parmezan si sare. Ingrediente: 1 ardei gras galben (mare) 1 ardei
gras roşu (mare) 2 fire ceapă verde 10-15 frunze de busuioc 1/2 pahar
vin...
O reteta simpla de Cocktail Gimlet din: dry gin, lime juice si sirop de
zahar. O reteta simpla de Cocktail Frozen Caruso din: creme de menthe si gin. O
reteta simpla de Cocktail Tropical Red din: lichior de portocale, gin, zeama de
grapefruit si suc de portocale.
O reteta simpla si delicioasa de supa crema de peste din: ceapa, morcovi,
cartof, telina, pastarnac, lamaie, bulion, sare, merluciu si smantana.
Ingrediente: 1 ceapă 2 morcovi 1 cartof 1 ţelină 1 păstârnac 1 lămâie bulion
sare 1/2 kg peşte merluciu smântână Mod de preparare: Cureţi şi speli ceapa,
morcovii, ţelina, păstârnacul şi...
O reteta de fileuri de calcan cu menta, lamaie, si rosii din: fileuri de
calcan, faina, frunze de menta, lamaie, usturoi, rosii cherry, vin alb, ulei de
masline extravirgin, sare si piper. Ingrediente: 4 fileuri de calcan (220 g
fiecare) 1, 5 g faină albă 10 frunze de mentă 1 lămâie 1 căţel de...
O reteta de cappuccino de mazare cu menta din: mazare, sare, piper, boia,
creveti, scortisoara, ceapa, unt, sherry sec, vin alb, supa de legume, smantana,
iaurt, branza de vaci si menta. Ingrediente: 200 g mazăre congelată sare piper
boia 250 g creveţi mari congelaţi scorţişoară măcinată 60 g ceapă tocată 30 g
unt 100...
O reteta delicioasa de tarta cu afine si fructe din: faina, zahar, ou, unt,
afine, smantana, amidon si zahar. Ingrediente: 300 g făină 100 g zahăr 1 ou 200
g unt umplutură: 500 g afine 4 ouă 250 g smântână dulce 150 g smântână
fermentată 1 lingură amidon 4 linguri zahăr Mod de...
