skip to main |
skip to sidebar
Supe delicioase
Supe
delicioase :
Cel mai cunoscut fel de mâncare thailandez este fără îndoială pad thai. Pe
locul doi se află supa tom yum. Tom înseamnă „fiert”, iar yum „amestec”;
împreună cei doi termeni denumesc o supă iute-acrişoarâ cu efect reconfortant.
Tom yum se poate face din tot felul de ingrediente, de la carne de pui până
la...
O reteta de supa de legume cu taitei din: morcovi, ceapa verde, dovlecel,
telina, patrunjel, rosii, ardei, marar, ulei, sare, piper si taitei.
Ingrediente: 2 morcovi • o legătură ceapă verde un dovlecel o rădăcină ţelină
mică + frunze o rădăcină pătrunjel 2 roşii mari 2 ardei o legătură mărar 2-3
linguriţe ulei sare...
Cănd în grădini încep să răsară primele frunze dee măcriş, toti europenii
ştiu că a sosit primavara. Iar dacă afară este încă frig, o farfurie de supă
acrişoară de măcriş reprezintă modul iddeal de a întâmpina acest anotimp.
Mâcrişul este puţin amărui şi are o aromă acra specifică, aducând puţin cu
lamaia, dalatorata acidului...
Când se simt slăbiţi, italienii mănâncă o farfurie de stracciatella. Este o
specialitate romană, iar pentru a o prepara, trebuie sa fierbeţi la foc mic o
supa de pui. Bateţi un ou cu puţin gris, adăugaţi parmezan ras şi un strop de
nucşoară. Când supa clocoteşte, turnaţi compoziţia amestecând cu o lingură,
astfel încat...
Snert nu e greu de făcut, dar prepararea ei ia destul de mult timp. Mai
întâi, mazărea uscată se pune într-un vas cu apă, împreună cu o bucată de carne
afumată cu os şi unul sau două picioare de porc. Se lasă sâ fiarbă împreună la
foc mic. Intre timp bucătarul toacă ceapă, morcovi,...
O reteta de supa crema de mazare din: mazare, telina, ceapa, patrunjel,
zahar, sare, ulei de masline, piper verde, unt si crutoane. Ingrediente: 500 g
mazăre nouă o ţelină mică o legătură ceapă o legătură pătrunjel o rădăcină
pătrunjel o lingură zahăr sau o lingură miere sare o lingură ulei de măsline
piper verde...
Regiunea Andaluzia, din sudul Spaniei, este renumită pentru supele ei reci:
ajo blanco, salmorejo şi marea vedetă internaţională, supa gazpacho. Acestea
sunt foarte răcoritoare în timpul verii, dar când vremea se răceşte, andaluzii
se grăbesc să treacă la sopa de picadillo. Sopa de picadillo înseamnă supă de
mărunţişuri şi, în fond, din asta şi...
O reteta de supa crema de cartofi cu sunca din: cartofi, telina, ceapa,
patrunjel, lapte, branza, sunca, sare si piper. Ingrediente: 3, 4 cartofi tăiaţi
mărunt 100 g ţelină tocată o ceapă mare tocată 1 linguriţă de pătrunjel uscat
400 g cani de lapte 250 g brânză rasă 200 g şuncă tăiată în cubuleţe...
O reteta de supa crema de morcovi si fasole boabe din: ulei de floarea
soarelui, ceapa, turmeric, ghimbir, pudra de curry, morcovi, fasole boabe, supa
de legume, lapte si chives. Ingrediente: 1 lingurita ulei de floarea soarelui 2
cepe, tocate 1 lingurita de turmeric 1 lingurita de ghimbir pudra 1 lingura
pudra de curry...
O reteta delicioasa de supa cu: somon fume, nap, morcov, ceapa, supa de
legume, supa de peste, marar, sare, piper, alb, piper rosu, ulei de masline.
Ingrediente: 600 g somon fume un nap 3 morcovi două cepe un litru de supă de
legume un litru de supă de peşte o legătură de mărar sare...
Aripioarele de rechin se numără printre cele mai costisitoare ingrediente
din bucătăria chinezească. Ca şi din cuiburile de pasăre, din ele se prepară o
supă foarte scumpă. Aripioarele pot fi atât cele dorsale, cât şi cele pectorale
sau coada de rechin, care se găsesc gata uscate în magazine. Inainte de a se
transforma într-o...
Mâncărurile care au dus faima bucătăriei indiene în lume sunt carnea făcută
la cuptor şi sosurile curry foarte iuţi, dar supele nu se numără printre
specialităţile indienilor. O excepţie o constituie o supă de linte foarte
condimentată, numită rasam. După cum se ştie, lintea joacă un rol foarte
important in bucătăria indiană, in special...
O reteta de supa de chimen cu mei din: chimen, faina, ceapa, smantana, mei,
ulei, frunze de telina, parmezan, sare, boia si piper. Ingrediente: 1 lingura
chimen 1 lingura faina 1 ceapa 100 ml smantana 50 g mei 2 linguri ulei 1
legatura frunze de telina 50 g parmezan sau cascaval mai tare sare...
Ramen reprezintă pentru japonezi un adevărat mit culinar. Este o supă cu
tăiţei, din care s-au inspirat atât de apreciatele mâncăruri despre care este
vorba în cunoscutul film Tampopo, o poveste amuzantă despre un şofer de camion
care ajută o tânără văduvă să-şi pună pe picioare micul restaurant. Supa ramen
instant a uzurpat de...
O reteta de supa de pui cu taitei din: piept de pui, morcovi, ceapa verde,
usturoi, ardei verde, ardei capia, patrunjel, pastarnac, patrunjel, unt si
taitei. Ingrediente: 300 g piept de pui 3 morcovi o legătură ceapă verde 2 fire
usturoi un ardei verde un ardei capia o ţelină rădăcină o rădăcină pătrunjel
un...
Majoritatea supelor de peşte specifice bazinului mediteraneean necesită mult
timp pentru preparare; fără a mai pune la socoteală şi cât de costisitoare sunt.
Psarosoupa este deosebit de simplă, căci nu mai este nevoie să umplem oala cu
peşte, crustacee şi scoici, ca la celelalte supe. Dimpotrivă, este o mâncare
foarte modestă, pentru prepararea ei...
O reteta de supa crema de broccoli din: telina, broccoli, ceapa, pastarnaci,
supa de legume, sare, piper, suc de lamaie si patrunjel. Ingrediente: 1 ţelină,
tocată 1 broccoli, doar florile, tocat 1 ceapă, tocată 2 păstârnaci, tăiaţi
felii 4 ceşti cu supă de legume sare şi piper după gust 2-3 linguriţe cu suc
de...
Pozole este o supă tradiţională, originară din statul mexican Jalisco şi se
face din carne de porc, uruială de porumb şi ardei iuţi. Popularitatea acestui
fel de mâncare se întinde din America Centrală până în partea de sud-vest a
Statelor Unite. Ingredientul principal îl constituie uruiala de porumb, care se
face din boabe uscate...
Toată lumea este de acord că în Scoţia poţi găsi mâncăruri din vânat
excepţionale. Din acest motiv, vânatul a devenit o parte integrantă a
gastronomiei specifice acestei regiuni. Pe lângă fripturi şi tocăniţe, vânatul
se regăseşte adeseori şi în aşa-numita supă regală. Ca multe alte mâncăruri
scoţiene, supa regală de vânat este foarte consistentă,...
O reteta de supa crema de morcovi cu ghimbir din: morcovi, cartofi, ulei de
masline, ceapa, ghimbir, sare, piper si iaurt. Ingrediente: 5 morcovi un cartof
1 lingură ulei de măsline 1 ceapă 1 lingură de ghimbir proaspăt răzuit sare
piper apă (în funcţie de consistenţa dorită) iaurt sau smântână slabă
(opţional) Mod...
O reteta de supa cu sparanghel si branza din: ceapa, ulei, faina,
sparanghel, lapte, supa de pui, cartofi, usturoi, branza cedar si smantana.
Ingrediente: 1 ceapă 4 linguriţe cu ulei 3 linguri cu făină 2 ceşti cu
sparanghel, tăiat bucăţi micicups 2 ceşti cu lapte 2 ceşti cu supă de pui 2
cartofi tăiaţi...
O reteta video despre cum se prepara supa de butternut, un preparat bsolut
delicios si gustos, rapid si sanatos. Butternut-ul seamana foarte bine la gust
cu dovleacul. Cum se prepara supa de butternut
O reteta de supa cu usturoi si conopida din: praz, usturoi, conopida, ulei
de masline, sare, piper, nucsoara, supa de legume, frunze de dafin, lapte,
busuioc si apa fierbinte. Ingrediente: 2 bucăţi de praz (doar partea albă),
tăiate felii o jumătate de căţel de usturoi o conopidă 1-2 linguriţe cu ulei de
măsline 1/4...
O reteta de supa de conopida cu branza din: conopida, unt, ceapa, lapte,
parmezan, patrunjel si iaurt. Ingrediente: 1 conopidă mare 3 linguri de unt 1
ceapă mare tăiată mărunt 3 ceşti de lapte brânză/parmezan pătrunjel o ceaşcă de
iaurt Mod de preparare: Conopida se desface in bucheţele şi se fierbe in
apă...
O reteta de supa thai de dovleac din: ceapa, tulpina de lemongrass, ardei
iute, dovleac, suc de lime, lapte de cocos si frunze de coriandru. Ingrediente:
1 ceapa, tocata 1 tulpina de lemongrass, zdrobita si taiata in fasii 1-2 ardei
iuti rosii, tocati grosier 1 kg de dovleac, curatat si taiat cubulete sucul
de...
Supe usoare: Supa de rosii cu nuci sau migdale O reteta de supa de rosii
cu nuci sau migdale din: rosii, usturoi, miere, migdale, suc de morcovi, sare si
piper. Ingrediente: 8 rosii bine coapte 2 catei de usturoi 1 lingura miere 50 g
nuci/migdale pisate 200 ml suc de morcovi proaspat stros...
O reteta de supa deasa de legume din: ceapa, morcovi, cartofi, fasole verde,
mazare, telina, patrunjel, conopida, rosii, sare, ulei si patrunjel.
Ingrediente: 1 ceapa potrivita 2-3 morcovi 4 cartofi 1 mana fasole verde
(congelata) 1/4 cana mazare (congelata) 1/2 telina mica 1 radacina patrunjel 2
buchetele conopida 3 rosii sare ulei 1 legatura...
O reteta de supa de rosii cu orez din: rosii, orez, chimen, frunze de
telina, ceapa, ulei, sare si piper. Ingrediente: 1 kilogram de roşii 5 linguri
orez 1 linguriţă chimen 1 legătură frunze de ţelină 1 ceapă 2 linguri ulei de
măsline Sare şi piper, după gust Mod de preparare: Pune orezul...
Aprroape toate supele de mazăre se prepară din mazăre uscată. Insă la
sfârşitul primăverii, tot mai mulţi îşi amintesc de mazărea verde proroaspătă,
din care se poate face o supă fină, de culoarea smaraldului, aromată cu frunze
de mentă. Transformarea zaharurilor naturale din mazăre în amidon începe din
momentul în care mazarea este culeasă...
O reteta de supa rece de tomate si busuioc din: ceapa, usturoi, rosii, suc
de rosii, otet de vin, busuioc, sos condiment, sare de mare si piper.
Ingrediente: 1 ceapa mica, taiata in patru 2 catei mari de usturoi, taiati in
patru 4 rosii mari 1 1/2 cana suc de rosii (bulion) 1 cana...
O reteta de Supă cu găluşte si ridichi din: faina integrala, ou, sare,
piper, verdeata, nucsoara, ceapa verde, ridichi, mazare verde, ulei de masline
si amestec de legume. Ingrediente: pentru galuste: 100 g faina integrala 1 ou 50
ml apa rece sare piper 2 linguri verdeata tocata (patrunjel, ceapa verde) 1 praf
nucsoara pentru...
Bucătăria toscană este renumită pentru supele ei de legume foarte
consistente. Cea mai apreciată este ribollitta, o supă specifică anotimpului
rece. Ingredientele folosite depind de preferinţele bucătarului, dar sunt câteva
care nu pot lipsi: fasolea albă, varza kale neagră şi pâinea de casă mai tare.
Fierbeţi fasolea în apă. Zeama rezultată formează baza lichidă...
Coada de vită este tare, grasă şi plină de oase, însă este o delicatesă dacă
este fiartă la foc mic, pentru a face din ea o supă sau o tocăniţă. Supa din
coadă de vită se prepară în toate regiunile Chinei; aici, amatorii de plăceri
culinare mai deosebite o apreciază pentru faptul că este...
Crude sau fierte la abur, la grătar sau prăjite, stridiile rămân o mâncare
delicioasă. In special in Statele Unite, ele constituie ingredientul de bază al
unei game de supe delicioase. In statul Louisiana, scoicile sărate formează,
împreună cu anghinare, smântână şi plante aromatice, un aperitiv foarte elegant.
De asemenea, scoicile se pot combina cu...
O reteta de supa de cartofi cu ridichi din: cartofi, ulei, supa de pui,
smantana, sare, ridichi, unt si naturel. Ingrediente: 500 g cartofi 3 linguri
ulei 1 l supa de pui sau de legume 200 ml smantana sare 2 legaturi ridichi 40 g
unt 2 linguri nasturel pentru decor Mod de preparare:...
Un bol de supă miso puteţi găsi în orice restaurant japonez, însă dacă
doriţi o mâncare japoneză mai deosebită, căutaţi supa osumashi. Spre deosebire
de miso, osumashi este perfect limpede, oferindu-le bucătarilor japonezi
prilejul de a-şi dovedi simţul artistic. Se porneşte de la aceeaşi zeamă numită
dashi. După ce supa a fost luată de...
O reteta de supa de paste cu cocos din: ceapa, usturoi, morcovi, telina,
patrunjel, praz, ceapa verde, foi de dafin, boabe de piper, sare, pipet de pui,
ardei iute, spaghete, lapte de cocos si suc de lamaie verde. Ingrediente: 1
ceapă 1 căţel de usturoi 2 morcovi 50 g ţelină 2 rădăcini de pătrunjel...
Nu se poate imagina o masă japoneză fără miso. Această supă are menirea de a
stimula apetitul. Cele două componente de bază sunt dashi şi miso. Dashi este o
zeamă care se obţine fierbând kombu (adică algele numite vareh kelp), împreună
cu katsoubushi (ton afumat şi uscat). A doua componentă, miso. este o
pastă...
Minestrone este străbunica tuturor supelor cu legume. Această mâncare foarte
reconfortantă este italienească la origine, insă a fost adoptată în toată lumea.
Reţeta ei se poate modifica de la un anotimp la altul, însă aproape întotdeauna
va conţine si ceva leguminoase uscate. Supa se poate prepara cu carne sau numai
cu legume. Minestrone verde,...
Supa Mulligatawny a fost inventată în India în timpul ocupaţiei britanice.
Supele nu joacă un rol foarte important în bucătăria indiană, astfel încât
Mulligatawny a apărut din nostalgia coloniştilor britanici după o supă bună ca
la mama acasă. Denumirea ciudată a supei derivă din cuvintele milagu thanni,
care înseamnă apă piperată. Iniţial ea reprezenta...
Golful Chesapeake este renumit pentru crabii săi albaştri cu carne dulceagă.
In statul Maryland, din aceste crustacee suculente se fac delicioasele fursecuri
de crab, precum şi această supă puternic condimentată. Deşi unii bucătari ţin cu
tot dinadinsul să adauge o notă personală, există o reţetă de bază pentru
prepararea supei de crabi, care trebuie...
Consumată doar din plăcere sau pentru a sărbători Pastele, în inima fiecărui
evreu supa cu găluşte de matzo ocupă un loc cu totul special. Deşi este doar o
supă cu găluşte, atunci când este preparată cu drag ea poate deveni o mâncare
foarte elegantă. Supa de pui trebuie făcută în casă, din oase de...
O reteta de supa pho bo tai din: oase de vaca, ghimbir, ceapa, sos de peste,
zahar, stelute de anason, scortisoara, cuisoare, frunza de dafin, sare, muschid
e vita, taitei de orez, piper, coriandru, frunze de busuioc, chilli, ceapa
verde, lamaie verde si menta. Ingrediente: 2 kg oase de vacă cu măduvă 2
bucăţi...
Bisque de homar, o supă groasă cu smântână, parfumată cu coniac,
întruchipează însuşi sf spiritul decadent francez. Iniţial, termenul bisque se
folosea pentru a a denumi supa făcută din carne de păsăre sălbatică, dar acum el
se referă aproape exclusiv la la această supa-crema de culoare roz, preparată
din creveţi, crab, raci şi homari....
O reteta de supa cu paste, verdeturi si naut din: naut, ceapa, morcovi,
telina, ulei de masline, rosii in bulion, paste, parmezan, verdeturi, sare si
piper. Ingrediente: 400 g naut inmuiat: 12 ore in apa cu sare 1 ceapa 2 morcovi
1/2 telina 2 linguri ulei de masline 400 ml rosii in bulion 100...
O reteta de supa crema de sparanghel cu dovlecel din: sparanghel, patrunjel,
dovlecel, sare, piper si ulei. Ingrediente: 10 fire de sparanghel 1 patrunjel
radacina 1 dovlecel sare piper ulei Mod de preparare: Se spala sparanghelul si
se taie bucatele. Patrunjelul si dovlecelul se decojesc si se taie rondele. Se
pun toate legumele...
O reteta de supa de fasole rosie cu bulete de orez din: faina de orez, apa,
fasole rosie, si zahar. Ingrediente pt buletele de orez: 1 cana de faina de orez
1/3 cana de apa Ingrediente pt supa: 1 cana de fasole rosie uscate 4 cani de apa
3/4 ceasca de zahar Mod de...
O reteta de supa crema de gulioare din: seminte de floarea soarelui,
gulioare, rosii in bulion, marar verde, faina de hrisca si ulei de masline.
Ingrediente: 200 ml seminte de floarea soarelui macinate 4 gulioare 400 ml rosii
in bulion 1 legatura marar verde 2 linguri faina de hrisca 4 linguri ulei de
masline...
O reteta de supa de curcan asiatica din: ardei iute, ceapa, supa de pui,
otet de orez, sos de soia, ceapa verde, pipet de curcan, coriandru si fidea de
orez. Ingrediente: 1 ardei roşu iute 2 cepe mici, curăţate şi tăiate în patru
500ml supă de pui 2 linguri oţet de orez sau de...
O reteta de supa rece de lapte praf si caise din: caise, zahar, lapte praf,
faina, unt, zahar vanilat si zeama de lamaie. Ingrediente: 3 caise 1 lingura
zahar 100 g lapte praf 1 lingura faina 30 g unt 1 plic zahar vanilat zeama de la
1 lamaie Mod de preparare: Speli caisele...
O reteta de supa de praz si cartofi din: marar, ulei de masline extravirgin,
praz, cartofi, usturoi, supa de legume si sare. Ingrediente: 1 legatura de marar
9 linguri ulei de masline extravirgin 1.7 kg praz 2 cartofi mari, taiati 3 catei
usturoi, maruntiti 8 cani supa de legume sare Mod de preparare:...
O reteta de supa crema de mazare din: apa, mazare, salata verde, spanac,
ulei si sare. Ingrediente: 3 l apă 500 g mazăre proaspătă sau congelată 1 salată
verde o mână de spanac o lingură cu ulei sare după gust Mod de preparare:
Într-o oală cu apă se fierb mazărea şi câteva frunze...
O reteta delicioasa de supa picanta cu: crenvusti afumati, cartofi noi, supa
de pui, morcov, ceapa, telina, ardei gras, ulei, maghiran, sare, piper.
Ingrediente: 5-6 crenvurşti afumaţi 1 kg cartofi noi 1,5 1 supă de pui 1 morcov
1 ceapă 1 ţelină mică 1 ardei gras ulei 1 linguriţă cu maghiran sare piper
...
O reteta de supa de telina si ciuperci din: ciuperci, telina, usturoi, vin
alb, supa de legume, sos worcestershire, nucsoara, sare si piper. Ingrediente:
350 gr ciuperci taiate 4 teline taiate 3 catei de usturoi 45 ml vin alb 750 ml
supa de legume 30 ml sos Worcestershire 5 ml nucsoara rasa sare si...
O reteta de supa crema de legume din: dovleac, morcovi, ardei, ceapa verde,
praz, telina, varza rosie, carne de pui, patrunjel si sare. Ingrediente: 300g
dovleac 2 morcovi 1 ardei 1 legatura ceapa verde 1 praz 1 telina 1 varza rosie
500g carne de pui patrunjel sare Mod de preparare: Legumele se spala,...
Când vine vorba de supe, lintea are un avantaj net faţă de toate celelalte
leguminoase: ea nu trebuie înmuiată în prealabil. Modesta supă de linte are o
aromă foarte plăcută şi reprezintă o sursă importantă de proteine. De altfel,
lintea este unul dintre cele mai apreciate ingrediente pentru supă din întreaga
lume. Supa este...
Dacă vă plimbaţi pe cheiul pescarilor din San Francisco, veţi fi cu
siguranţă atraşi de aroma crabilor fierţi, a pâinii proaspete şi a celei mai
apreciate tocăniţe din fructe de mare din oraş. A fost creat de pescarii
imigranţi italieni. Numele derivă din ciuppin, cuvântul din provincia Liguria
care înseamnă supă din fructe de...
Supa crema de mazare cu crutoane de parmezan din: salata verde, unt, ceapa,
mazare, pesto de busuioc, legume si parmezan. Ingrediente: 1 capatana salata
verde 40 g unt 1 ceapa 500 g boabe de mazare congelate 3 linguri pesto de
busuioc 1 l supa de legume fierbinte crutoane: 50 g parmezan Mod de...
Cum se prepara supa de pui cu smantana O reteta video despre cum se prepara
supa de pui cu smantana, un preparat delicios si gustos, rapid si sanatos.
Ingrediente: 65 g butter 1 medium onion, chopped 3 celery sticks, chopped 3
medium carrots, chopped 3 tbsp flour 1 ½ ltr chicken stock 3 sprigs...
In Germania, primul fel care se serveşte de obicei la nunţi este o farfurie
de Hochzeitssuppe. Aceasta est e o supă consistentă de vită, în care plutesc
garnituri complicate, simbolizând belşugul de care vor avea parte mirele şi
mireasa. Supa se prepară din oase de vită, care se pun la fiert în apă
la...
O reteta de supa de morcovi cu coriandru din: ceapa, ulei de floarea
soarelui, coriandru, cartof, suc de portocala, coaja de portocala, supa de
legume, sare si piper. Ingrediente: 1 ceapa 2 linguri ulei de floarea soarelui 1
lingurita coriandru macinat 1 catof 400 g morcovi sucul de la 1/2 portocala
coaja de portocala...
O reteta de supa de linte din: ceapa, ulei de masline, morcovi, telina,
usturoi, oregano, dafin, busuioc, rosii, linte, apa, spanac, otet, sare si
piper. Ingrediente: o ceapa 60 ml ulei de masline 2 morcovi 2 tije de telina 2
catei de usturoi oregano o foaie de dafin busuioc 400 grame rosii 400
grame...
O reteta delicioasa de supa crema de praz din: faina, unt, supa de legume,
praz, piper alb, suc de lamaie, praf de macis, sos warcester, sare, piper si
patrunjel. Ingrediente: 1 lingură făină 2-1/2 lingură unt 1 l supă de legume 600
g praz piper alb măcinat 1-2 linguriţe suc de lămâie 1 praf...
O reteta de supa de pui cu praz in foitaj din: pulpe de pui, praz, morcov,
telina, patrunjel, foitaj, ulei, mustar cu boabe, supa de pui, fidea si lapte.
Ingrediente: 400 g pulpe de pui dezosate, taiate cuburi mici de 2 cm 2 fire de
praz de marime potrivita, taiat felii 1 morcov, curatat...
O reteta de supa crema de morcovi cu ghimbir si cartof dulce din: morcovi,
ceapa, cartof, supa de legume, ghimbir, unt, smantana, sare, piper, boia dulce
si parmezan. Ingrediente: 1/2 kg morcovi 2 cepe mici 1 cartof dulce 700 m supa
de legume 1 radacina ghimbir 1 lingura unt 120 ml smantana dulce sare...
Supa iute-acrişoară constituie mândria mai multor bucătării asiatice, însă
dintre toate variantele cea chinezească este cea mai celebră. Ea îşi are
originea în provincia Sichuan, celebră pentru utilizarea condimentelor iuţi.
Supa iute-acrişoară se regăseşte în meniul restaurantelor chinezeşti din
întreaga lume. Se placă de la o supă de pui sau de legume. Supa
iute-acrişoară...
Această săţioasa supă de carne cu fasole şi legume este mâncarea preferată a
marocanilor. Puternic aromată cu şofran, ghimbir, curcumă şi scortişţoară.
Harira utilizează condimentele specifice bucătăriei nord-africane. Deşi nnu
există două reţete identice, ea se face intootdeauna pe baza unei structuri
clasice, întâi se fierbe carnea, de regulă de miel sau de pui,...
In statul american Louisiana, la o petrecere este nelipsită o oală mare de
gumbo. Este un fel de mâncare cu fructe de mare, carne şi legume, aromat cu
condimente creole. Gumbo este simbolul culinar al sărbătorii Mardi Gras. Există
tot atâtea variante de gumbo câţi bucătari îl prepară. Singurul element comun al
reţetelor pare...
O reteta de supa de naut din: boabe de naut, ceapa, usturoi, sfecla, rosii,
supa de legume, ulei de masline, sare, piper, ardei iute si paine prajita.
Ingrediente: 160 g boabe de naut uscate 1 ceapa mica 1 catel de usturoi 1 sfecla
300 g rosii 800 ml supa de legume 30 ml ulei...
Gazpacho este cel mai frumos cadou pe care bucătăria spaniolă l-a făcut
lumii. Cum începe vara, în meniurile restaurantelor din întreaga lume încep sa
apară diferite variante ale acestei supe reci, specifice Andaluziei. Istoria
supei gazpacho este ancestrală. In perioada preromană, păstorii preparau o supă
asemănătoare, folosind pâine, usturoi, ulei de măsline, oţet şi...
Printre supele-medicament pentru cei slăbiţi, cea de usturoi ocupă locul
doi, după supa de pui. Ea este uşoară, aromată şi consistentă. Cele mai
cunoscute variante provin din vestul Mediterarei. In dialectul provensal aigo
buido înseamnă apă fiartă. După cum sugerează şi numele, se prepară fierbând în
apă câţiva căţei de usturoi zdrobiţi, împreună cu...
Puţine mâncăruri preparate în bucătăriile bistrourilor franţuzeşti sunt mai
gustoase decât supa de ceapă. Arzi de nerăbdare până o vezi că soseşte, lăsând
în urmă o dâră de aburi aromaţi, ce ies prin stratul de caşcaval topit de
deasupra. Secretul unei supe de ceapă delicioase este chiar ceapa. Aceasta
trebuie tăiată în felii foarte...
Ajo blanco înseamnă în traducere usturoi alb şi este o supă rece din
provincia spaniolă Malaga. Cunoscută şi sub denumirea de supă gazpacho albă, ajo
blanco este cu sute de ani mai veche decât varianta cu roşii. Prima ajo blanco
datează din perioada pre-romanâ, când se prepara zdrobind bine şi amestecând
laolaltă într-un mojar...
O reteta de supa simpla de legume din: morcovi, telina, ceapa, cartofi,
patrunjel, pastarnac, suc de rosii, ulei de masline, sare si piper. Ingrediente:
400 g morcovi 250 g ţelină 200 g ceapă uscată 200 g cartofi 150 g pătrunjel
rădăcină 100 g păstârnac o legătură pătrunjel 500 ml suc de roşii o
linguriţă...
O reteta de supa de pui cu ardei iute din: ulei de masline, ceapa, ardei
chili, usturoi, pudra de chili, chimion, pulpe de pui, supa de pui, boabe de
fasole, malai si coriandru. Ingrediente: 2 linguri de ulei de masline 2 cepe,
tocate 2 ardei chili mai mari, proaspeti fara seminte si tocati 4...
O reteta de supa de chimen cu fideluta din omleta din: oua, ceapa, chimen,
usturoi, faina, boia, sare, ulei si patrunjel verde. Ingrediente: 5 oua 1/2
ceapa 2 lingurite chimen 2 catei de usturoi 2 linguri faina boia sare putin ulei
patrunjel verde Mod de preparare: Cureţi ceapa şi o tai mărunt, o...
O reteta de supa cu figurine de ou din: lapte, oua, sare, frunze de salata,
ficat de pui, ceapa, unt, cascaval, piper, supa de vita si paine. Ingredinete:
250 ml lapte 4 oua sare frunze de salata 150 g ficat de pui 1 ceapa 1 lingura
unt 4 linguri cascaval ras piper 750 ml...
O reteta de supa crema de ciuperci cu legume si pui din: ciuperci, pulpe de
pui, telina, patrunjel, pastarnac, ceapa, usturoi, sare, piper si crutoane.
Ingrediente: ½ kg ciuperci proaspete 2 pulpe de pui ½ telina 1 radacina
patrunjel 2 radacini pastarnac 3 cepe 3-4 catei usturoi Sare si piper Crutoane
din paine de...
O reteta de supa de miel din: costita de miel, paste, frunza de dafin,
cimbru, ceapa, usturoi, patrunjel, pasta de tomate, ulei de masline, sare si
piper. Ingrediente: 4 bucati de costita de miel 200 g paste (fidea) o frunza de
dafin 3 crengute de cimbru o ceapa alba medie 4 catei de usturoi...
Berea este cunoscută ca o băutură numai bună de stins setea pe timpul verii,
însă ea constituie şi ingredientul principal al aşa-numitei supe de bere. Pe
vremuri, când nu apăruseră încă în Europa nici cafeaua, nici ceaiul, mulţi
oameni îşi începeau ziua cu o supă de bere fierbinte. In Germania, Biersuppe se
face din...
O reteta de supa de varza acra din: apa, varza murata, ceapa, untura, faina,
morcov, cartofi, supa de legume, usturoi, otet, cuisoare, zahar, piper, sare si
patrunjel verde. Ingrediente: 1,5 I apă 350 g varză murată 1 ceapă mare 2
linguri untură 2 linguri făină 1 morcov 2 cartofi 1 cub supă de legume...
Cea mai celebră mâncare malaysiană este o supă iute cu tăitei, numită laksa.
Majoritatea reţetelor conţin şi lapte de cocos, care îmbogăţeşte supa. In insula
Penang, laksa se face dintr-o supă de peşte concentrată, aromată cu pulpă de
tamarind. Intrucât assam este cuvântul care, în limba malay, denumeşte fructul
tamarind, acest fel de mâncare...
O reteta delicioasa de supa cu: file de peste, ceapa, usturoi, ardei iute,
ghimbir, ulei de alune, lapte de cocos, fidea de orez, pudra de curry, limete,
sare, piper, patrunjel, lapte de vaca. Ingrediente: 750 g fileuri de peşte o
ceapă 3 căţei de usturoi un ardei iute o lingură ghimbir ras o lingură...
Cu toate ca puiul este carnea de pasăre cel mai des folosită, si din carnea
de raţă se pot prepara multe supe foarte gustoase. Unii bucătari chinezi mai
economi gătesc supă de raţă folosind carcasa rămasă după prepararea unei raţe
Pekin la grătar. Oasele ratei fripte conferă supei o dulceaţă aparte şi un
uşor...
Cullen skink este cel mai bun exemplu al numelor ciudate pe care scoţienii
le dau mâncărurilor lor. Aceasta a fost creată în oraşul Cullen de pe coasta
nord-estică a Scoţiei. Este o budincă gustoasă de peşte al cărei nume derivă din
cuvântul galez care înseamnă esenţă. Cullen skink este o mâncare simplă şi
sâţioasă,...
Fie că se folosesc pentru a prepara un consomme limpede fie o supă gazpacho,
roşiile se potrivesc perfect cu supele de vară reci. Dar când vine toamna şi
serile sunt mai răcoroase, roşiile devin ingredientul principal al unei
delicioase supe-cremă. Roşiile trebuie curăţate de pielită şi de seminţe, astfel
încât supa să fie fina....
O reteta de supa cu galuste de post din: pastarnac, morcov, patrunjel,
ceapa, telina, boia de ardei dulce, faina, ulei, sare, piper, patrunjel verde si
amidon. Ingrediente: 1 radacina pastarnac 1 morcov 1 radacina patrunjel 2 cepe 1
telina boia de ardei dulce 8 linguri de faina pentru galuste 1 ceasca ulei sare
piper...
O reteta de supa de perisoare din piept de curcan din: carne tocata de
curcan, telina, patrunjel, pastarnac, ceapa, miel de dovlecel, suc de rosii,
sare si piper. Ingrediente: 300 g carne tocata de curcan ½ telina 1 radacina
patrunjel 1 radacina pastarnac 3 cepe Miez de dovlecel Suc de rosii Sare si
piper...
O reteta de supa de vita din: ceapa, unt, carne de vita, sare, frunze de
dafin, cimbru, lapte, smantana, faina, otet, ou, piper alb, patrunjel si cimbru.
Ingrediente: 1 ceapă 1 lingură unt 400 g carne de vită sare 1 frunză de dafin
cimbru 200 ml lapte 125 ml smânână 2 linguri făină 1...
O reteta de Supa de vita cu miez de dovleac din: os de vita, carne de vita,
ceapa, morcovi, patrunjel, gulie, telina, miez de dovleac, praf de ghimbir, sare
si piper. Ingrediente: 1 os de vita 500 g carne de vita 1 ceapa 2 morcovi 2
radacini de patrunjel 1 gulie mica 1 telina...
O reteta de supa thailandeza de legume cu lapte de cocos din: pasta de
curry, ulei, supa de legume, lapte de cocos, zahar brun, taitei cu ou, morcovi,
varza, germeni de fasile, rosii cherry, zeama de lime, ceapa verde si coriandru.
Ingrediente: 1-1/2 lingura pasta de curry rosu 1 lingurita de ulei 1
litru...
Ciupercile si smantana merg impreuna foarte bine. Atunci când se întâlnesc
într-o supă, smântână îndulceşte perfect aroma de carne a ciupercilor. In zilele
noastre, denumirea supă-cremă de ciuperci se foloseşte pentru o gamă largă de
supe concentrate, care se pot folosi ca bază pentru o mulţime de alte reţete, de
la rulada de carne...
O reteta de supa de conopida cu branza cu mucegai din: supa de legume,
conopida, cartofi, branza cu mucegai, lapte, smantana, nucsoara, sare, piper si
leustean. Ingrediente: 1 cub supa de legume instant 400 g conopida 200 g cartofi
100 g branza cu mucegai 300 ml lapte 300 ml smantana nucsoara sare piper
negru...
O reteta de supa rece de sparagnhel din: sparagnhel, ulei de masline, ceapa,
praz, sare, piper si patrunjel. Ingrediente: 1 kg sparanghel curatat (cu partea
lemnoasa indepartata) 3 linguri ulei de masline 4 cepe mari, tocate marunt 200 g
praz, spalat si tocat marunt sare piper patrunjel proaspat Mod de preparare:
Se taie...
Ţelina, ceapa şi morcovii constituie aromele de bază ale multor supe;
francezii au un termen special pentru acest trio: mirepoix. Totuşi ele sunt
rareori protagonistele unui fel de mâncare. O excepţie fericită o constituie
această supa-crema de ţelina. Ea se prepară foarte simplu. Intâi se călesc în
unt ceapa şi ţelina (cu frunze cu...
O reteta de supa vietnameza de pui cu taitei din: carne de pui, bulion de
pui, sos de peste, ghimbir, taitei de orez, muguri de soia, ceapa, busuioc,
coriandru, menta, ardei iute si ceapa verde. Ingrediente: 500 g carne de pui
fara piele si dezosata, taiata cubulete 1 litru bulion de pui 4 linguri...
O reteta delicioasa de supa din: cod, morcov, telina, radacina de patrunjel,
ceapa, ceapa rosie, cartofi, usturoi verde, rosii, ulei, seminte de susan, sare,
piper, patrunjel. Ingrediente: 500 g trunchiuri de cod un morcov un sfert ţelină
o rădăcină de pătrunjel o ceapă albă o ceapă roşie 3 cartofi o legătură usturoi
verde două...
O reteta video despre cum se prepara supa de fasole alba cu sos de rosii, un
preparat foarte delicios si gustos, rapid si sanatos. Ingrediente: for the
salsa: 2 ripe tomatoes ½ red onion 8 basil leaves 1 tbsp olive oil salt and
pepper for the soup: 1 600g/ 21oz can of cooked Cannellini...
Există câteva feluri de mâncare chinezeşti care au apărut iniţial în
Occident. Supa de crab cu porumb se numără cu siguranţă printre acestea,
întrucât America este împânzită de lanuri de porumb şi de capcane pentru crabi,
această supă este una dintre mâncărurile preferate ale americanilor. Supa de
crab chinezească, care se găseşte la conservă,...
Din Balcani în Orientul Mijlociu şi mai departe, în întreaga Indie, supa de
castraveţi cu iaurt, servită rece, este apreciată de toată lumea. Această supă
candidează, alături de supa spaniolă numită gazpacho, la titlul de cea mai bună
supă pe timp de vară. Cea mai cunoscută variantă este supa bulgărească numită
târâtor. Cele două...
